1樓：匿名使用者
1.整理獸皮：將生皮bai
放在清水du
中浸泡4～5小時，使它zhi柔軟，然後用刀颳去附dao在皮板上的專殘肉和汙物，再放在溫熱屬的鹼水中用毛刷洗滌；把油脂和汙物完全洗掉。
2.鞣製：用明礬（即白礬）、食鹽、水按3∶1∶6的比例配成鞣製原液（厚皮需多加一些明礬）。
使用時，將1份原液對7份水，盛在盆內浸沒獸皮。以後每天逐漸加多原液，浸液逐漸加濃，以防止獸皮驟然緊縮而影響質量。浸漬時要勤翻獸皮，以免浸漬不勻。
獸皮是否熟好，可用手絞緊一角，如果呈白色不透明，則說明已經成熟。
3.處理工作：將已熟好的獸皮從浸液中取出，用框架繃好，放在通風處陰乾。
到八成干時，取下用手揉搓，直到獸皮已柔軟為止；再用鐵器磨擦獸皮的光面，隨磨隨放碳酸鎂粉（牙粉亦可），獸皮的毛和皮板就會潔淨而柔軟。最後用梳子輕輕將毛理順即可。
2樓：人生之紅黃藍
水洗回軟-浸灰-片皮-脫灰-浸酸-鉻鞣。工藝方法基本如此，這其中涉及到ph值的變動，詳細的就多了
豬蹄筋的發制方法
需要先發制才能做菜。將豬蹄筋用清水浸泡後，用開水中小火煮到它夠大的時候就可以做菜了。主料 豬蹄1只 紫薯300g 黃豆40g 青豆30g輔料 油 適量 鹽 3g 生抽 10g 甜麵醬 15g 蔥 1段 姜 3片 糖 5g 具體步驟 1 豬蹄兩隻。2 黃豆 青豆提前浸泡半天，紫薯去皮，切塊。3 將豬蹄...
烤雞翅的閹制方法
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幹海參的發制方法，幹海參怎麼發制？
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