1樓：創作家
不用熱水copy焯水。具體步驟：
主料：bai雞蛋du4個、麵粉一碗
輔料：油適量zhi、鹽適量、花椒粉適量、蝦皮適量1、把雞蛋打dao碎在碗里加少許鹽拌勻。
2、待油鍋熱，把雞蛋液倒入鍋中，並用筷子不停的攪動，使雞蛋炒成碎狀，晾涼。
3、把角瓜擦成細絲放在盆裡備用。
4、用乾淨紗布擠幹水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和麵。
5、麵粉用角瓜汁和成麵糰餳10分鐘。
6、把蝦皮洗淨，蔥切末。
7、將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻。
8、餳好的麵糰揉搓成長條，揪成小劑子。
9、把小劑子按扁，擀成餃子皮。
10、取一張麵皮，放入適當的餡在麵皮中間。
11、把麵皮再對摺，捏成餃子。
12、等到鍋中的水燒開把餃子丟進水裡，用鍋鏟不斷的攪動。
13、鍋再次開後加少許涼水，再燒開，這樣重複兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。
2樓：沒好時候
角瓜雞蛋
來餃子自
1、bai 雞蛋加少許鹽du
攪勻2、 熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動zhi，炒散，dao晾涼3、 角瓜用擦板擦成絲
4、 用乾淨紗布擠幹水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和麵5、 麵粉用角瓜汁和成麵糰餳10分鐘
6、 蝦皮洗淨，蔥切末
7、 將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻8、 餳好的麵糰揉搓成長條，揪成小劑子
9、 按扁，擀成餃子皮
10、 取一面皮放入適量的餡
11、 再對摺，捏成餃子
12、 鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動13、 鍋再次開後加少許涼水，再燒開，這樣重複兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。
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