1樓：秋天的落葉
黃山的飲食屬於徽州菜系。徽菜，為全國八大菜系之一，發祥於南宋，起源於歙縣(古徽州府)，以烹製山珍野味而顯其特色。
徽菜在烹調方法上擅長燒、燉、蒸、熘，講究佐料，重火功，提倡原汁原味。重油，以滋潤腸胃和肌膚；重色，以增強審美效果，達到「色、香、味」統一的效果。
特色菜餚
到黃山，一定要品嚐一下當地的特色菜「徽州臭鱖魚」，以及各種用鮮筍或筍乾烹調的美味。名為「臭」，其實香，鱖魚用作料醃製，再配上碎肉丁一起蒸，撒上泡辣椒，卻又不過分紅火，滋味濃厚，令人垂涎。
黃山著名的小吃名點有：火燒冬筍、毛豆腐、豆腐老鼠、蟹殼黃、五城茶乾等。
名稱： 臭鱖魚
介紹： 「徽州臭鱖魚」是一道徽州名菜，別有風味。它統稱「桶鮮魚」，又俗稱「醃鮮魚」。
所謂「醃鮮」，在徽州土話中就是臭的意思。這「風味鱖魚」聞起來臭，吃起來香，既保持了鱖魚的本味原汁，肉質又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。
名稱： 冬瓜餃
介紹： 冬瓜餃由屯溪迎春館創立，已有百年曆史。餡心以冬瓜為主料，配豬肉、火腿、香菇、麻油等炒燴，然後加澱粉勾芡而成。
餃子包好後上籠蒸，蒸熟後，餡鬆嫩，微帶滷汁和冬瓜清香，鮮美可口。
名稱： 凍米糖
介紹： 春節前，農村家家切糖製作凍米糖。傳說此俗已流傳了近千年，至今仍在延續著。
凍米糖是將上乘糯米蒸熟後放在露天晒、凍，然後下鍋炒，使之膨化，再拌和白糖、飴糖做成。然後用刀切出一片片印痕，食用時用手分片即可。製作再講究些的可加上紅、綠米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料，做成色、香、味俱全的糕點。
名稱： 芙蓉糕
介紹： 芙蓉糕是用精細的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然後拌和白糖、飴糖精製而成。其中浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當繁雜，技術性又很強，所以只有少數廠家能生產這種糕點。
徽州有農曆年前後用芙蓉糕招待貴客嘉賓的風俗。
名稱： 伏嶺玫瑰酥
介紹： 伏嶺玫瑰酥是久負盛名的傳統糕點，產於績溪縣伏嶺村，因其內有玫瑰花作為輔料，具有玫瑰花香而得名。
製法：以細白糖、芝麻、麵粉、飴糖等為主料，輔以玫瑰花、青梅、桔餅、紅綠絲。芝麻手工脫殼，炒熟後碾細過篩拌上細白糖烘乾成麻屑，用小量的飴糖和拌有麻屑的上等麵粉分層卷疊起來，按一定規格切成塊後，表面再均勻地撒上細白糖、玫瑰花、切細的青梅、桔餅、紅綠絲等。
名稱： 葛粉圓子
介紹： 徽州山區風味小吃。徽州山區盛產葛根，性涼味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以製作點心類食品。
葛粉圓子是將豬肥膘、白糖等做成圓球狀餡心，先滾上一層葛粉，如此三四次，然後上籠，蒸至外皮呈黑色發亮並有小泡時即成。此圓子質地柔韌有勁，味香甜，有清心明目之效。
名稱： 蝴蝶面
介紹： 徽州風味小吃。蝴蝶面在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽。
具體制法：將麵皮切成菱形片，入油鍋炸發撈起轉放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味後即成。麵皮炸發燜軟，爽口不膩。因菱形麵皮形似蝴蝶，故名。
名稱： 黃山河螺絲
介紹： 黃山風味小吃。黃山市境內溪水清澈，淺底盡沙，沒有汙染，所產之螺絲，質地高出田螺一籌。
肉青白細嫩，且無泥腥氣。黃山河螺絲略小於田螺，加工時，先剪去其尾端，配上油、鹽、蔥、姜、醋，入鍋燒炒，滋味特別鮮美，深受食客喜愛。
2樓：手機使用者
韭菜餜、玉米餜、黃山燒餅、豆腐乾
3樓：匿名使用者
野生獼猴桃，鴨血粉絲，黃山燒餅
4樓：匿名使用者
燒餅 五城茶幹 臭豆腐
5樓：安徽新東方烹飪學院
小吃創業班的學習時間一般都是比較短的，根據你學習的專案來定的，如果只學習一項會比較快，如果有幾項專業一起學習的話，時間可能稍微長一點。
黃山有名的特色小吃都有哪些？推薦一下
6樓：二貳2二
黃山的特色小吃有以下：
1、清蒸石雞，這是安徽黃山（漢族）傳統名菜之一，到現今已有百年曆史。做法是將石雞剁成塊，配以火腿片、香菇片，加冰糖、甜米酒、蒜瓣、鹽、豬油、薑片及雞湯，入籠蒸熟而成。此菜湯清香郁，肉細嫩柔滑，原味鮮醇，素以珍品著稱。
2、屯溪醉蟹，是安徽省（漢族）名菜，屬沿江菜系，算起來到現在，已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，肉質細嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可儲存兩個月而不變質。
3、方臘魚，又名"大魚退兵將"，是安徽的一道（漢族）傳統名菜，起源於北宋年間。選料，取魚中上品鱖魚，特別是皖南黃山一帶山溪名產桃花鱖，採用多種烹調方法精製而成。此菜造型奇特，口味多樣。
擴充套件資料
黃山位於安徽省南部黃山市境內，有72峰，主峰蓮花峰海拔1864米，與光明頂、天都峰並稱三大黃山主峰，為36大峰之一。黃山是安徽旅遊的標誌，是中國十大風景名勝唯一的山嶽風光。
黃山原名「黟山」，因峰巖青黑，遙望蒼黛而名。後因傳說軒轅黃帝曾在此煉丹，故改名為「黃山」。黃山代表景觀有「四絕三瀑」，四絕：
奇鬆、怪石、雲海、溫泉；三瀑：人字瀑、百丈泉、九龍瀑。黃山迎客鬆是安徽人民熱情友好的象徵，承載著擁抱世界的東方禮儀文化。
參考資料
7樓：啊帶cw咾砱
燒餅、餛飩屯溪燒餅又名「蟹殼黃燒餅」，是徽州風味小吃名品。其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。徽味小餛飩裡也是獨具特色，濃厚的湯料，薄薄的麵皮，鮮美的肉餡，再拌上紫菜，油條末，香郁可口。
黃山河螺河螺肉青白細嫩，且無泥腥氣。配上油、鹽、蔥、姜、醋入鍋燒炒，滋味鮮美。徽州裹粽「徽州裹粽」大多是「枕頭粽」。
長大肥碩，兩道捆索，四隻角，形如枕頭。其品種繁多，有肉粽、排骨粽、棗慄粽、豆沙粽、紅豆粽等等。值得一提的是灰汁粽，吃起來特別可口綿軟，又便於短期存放，所以深受食客青睞。
火焙豆腐「火焙豆腐」是黃山市屯溪區和休寧縣一帶的特產。隨烤隨吃，吃時在豆腐上抹上辣醬、麻油等佐料，入口更為鮮美。五城豆乾五城豆腐乾是黃山著名特產，傳統工藝，祖傳配方。
五城茶幹是品茗之佐餐，下酒之佳餚，其味美爽口，老幼皆宜。石頭餜徽州風味小吃名品。徽州傳統麵食，早在清代即負盛名，是有口皆碑的美食。
咬開後香氣撲鼻，滋潤味美，如配湯食用，其味更佳。餜是當地人的俗稱，製作中用石頭壓，故稱石頭餜，亦稱黃豆肉餜。深渡包袱是歙縣古渡口深渡鎮類似餛飩的一種小吃，因形如包袱，故名，具有濃厚的山區特色。
「深渡包袱」配湯食用，入水鍋煮熟撈出，餡中有火腿、香菇末，湯中除放熟豬油、醬油外，還有豬油渣末、蔥、蒜、薑末，是一種方便的美味小吃。
安陽特色小吃
8樓：匿名使用者
1、安陽燎花
燎花是河南安陽市（舊稱彰德府）的傳統名點，久負盛名，而以錦泰店製作的最為優良。據清嘉慶《安陽縣誌》載："錦泰、鋼泰之燎花均甚馳名"。
至今已有二百多年的歷史。落口香甜酥脆、軟綿易消化，營養豐富，老少皆宜，被視為節日聚餐珍饈，饋贈親友佳品。
2、血糕
血糕是河南安陽傳統的地方小吃，和皮渣、粉漿飯合稱安陽的"三大寶"。始於清乾隆年間。用蕎麥麵、豬血加調味料蒸制，食時切片油煎，抹上蒜泥，香辣鮮美。
安陽血糕營養豐富，酥香適口，味道鮮美，經濟實惠，風味獨特，深受當群眾和外地遊客的歡迎。
3、粉漿飯
粉漿飯，河南安陽和山西運城夏縣的著名小吃，河南做法：用綠豆製作粉皮粉條後的餘汁，加小米、黃豆、花生米、白菜、豬油熬製，再加香油、香菜，食之有一股獨特的酸、香、甜、綿的味道。是安陽老城一帶人們非常喜愛的傳統飯食。
4、關家酥燒餅
安陽縣水冶鎮東大街關家精工製作的油酥燒餅，特點是皮酥裡軟，味香可口，在安陽地區頗有名氣。
5、內黃灌腸
內黃灌腸是河南內黃縣特有的傳統小吃，屬於豫菜系，目前已納入安陽市非物質文化遺產。蒜灌腸色澤粉紅，味道清淡，趁熱吃最佳，吃起來入口光滑，香辣韌軟，軟而不粘，香而不膩。它是以豬血、豬腸、麵粉、香油、五香料為主要原料所製成。
9樓：妙酒
1、安陽皮渣
安陽「三大寶」之一。其特點：好吃可口，多吃不厭。主要以粉條為主，加上大蔥、大蒜、葷油、精鹽、香油、蝦皮。它有多種吃法：煎、炒、扣碗等。
.2、道口燒雞
道口鎮素稱燒雞之鄉。道口燒雞「造型美觀、色澤鮮豔、五香俱佳、肥而不膩、老幼適宜」，堪稱形、色、味、爛「四絕」。
.3、安陽粉漿飯
粉漿飯，安陽「三大寶」之一。香醇濃郁，酸甜適口，有清熱敗火之效。
.4、內黃紅棗
安陽市內黃縣是紅棗之鄉，全縣有大面積的沙區，適宜種植棗樹。當地人稱棗樹為"鐵桿莊稼"。
.5、內黃灌腸
內黃灌腸，是內黃縣特有的地方風味小吃，它是以豬血、豬腸、麵粉、香油、五香料為主要原料所製成。
.6、楚旺扒糕
它是用蕎麥麵蒸煮而成，食用時先用小刀切成菱形小塊，再用芥末、香油、蒜汁、陳醋調拌即可食用。吃扒糕可以調濟胃口，振作精神，夏季還可消暑。據傳，扒糕在楚旺始於道光初年，至今已有160多年的歷史，一直是楚旺一帶的傳統佳品。
沒有吃過扒糕的人，再去楚旺的時候，可別忘了吃上一盤，以飽您的口福。
.7、安陽血糕
安陽血糕為著名風味小吃，用蕎麥麵、豬血佐以其它配料蒸製成糕，然後切片油炸，抹上蒜汁後食用。相傳血糕創制於清乾隆年間。當時安陽暴雨成災，莊稼淹沒。
災後官府發放大量蕎麥種，以解饑荒。蕎麥豐收後，人們以蕎麵為食。當時縣城西北皇甫屯村一王姓農民將蒸制的蕎麵糕用油炸後，拌以蒜汁食用，鮮食味美。
後又在蕎麵中加入豬血，味道更濃。於是他遷居城內，以賣血糕為業，生意十分興隆。安陽血糕營養豐富，酥香適口，味道鮮美，經濟實惠，風味獨特，深受當群眾和外地遊客的歡迎。
.8、安陽扁粉菜
老崔家扁粉菜：精華在湯、營養在菜、口味在辣。
老崔家扁粉菜特別注意湯的熬製，採用大骨頭、豬板油加上以三十餘位中草藥為主的獨特配方，經數十道工序熬製而成。其湯肥而不膩，有油不見油。入口綿香厚醇、脣齒留香，餘味悠長。
其主菜以豆腐、時令青菜、豬血、扁粉條為主。配伍合理，營養豐富。豆腐蔬菜是健康食品眾所周知自不待言，豬血堪稱「養血之寶「，含維生素b2、維生素c、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸,是解毒清腸、補血美容、排毒養顏的理想食物。
扁粉條富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質，有防癌之神效。三十餘種中草藥或提味醒神，或除腥去羶。即調眾口於一味，又添許多藥用之功能。
常食之對高血脂、便祕、貧血、腸胃不適、面容焦黃等有藥效之不抵的神奇功效。更值得一提的是老崔家的獨樹一幟辣椒油，辣而不燥、辣而不爆，辣而有度，辣而色俏。所以每天吃上一碗油滾滾，香噴噴、辣呼呼的扁粉菜，即可果腹又利健康還有食療之功效 ，一舉數得，何樂不吃？
老崔家扁粉菜創始於2023年，距今已有半個世紀。老崔家扁粉菜如今已成為安陽人飯桌上的美味佳餚，成為安陽的名片、名小吃。食客儘可查網際網路，既有扁粉菜的flash, 更有相關資訊數千條。
可謂是聞名遐邇。
到安陽必吃扁粉菜 吃扁粉菜必到扁粉菜發祥地---南關扁粉崔
.9、老廟牛肉
老廟牛肉用十五種佐料和陳年老湯，以木炭火煮制而成。
.10、安陽蓼花
成品燎花，造型美觀、面色金黃、剖面潔白、狀如蜂巢、外撒對絲、浪似蓼花，故又叫蓼花。落口香甜酥脆、軟綿易消化，營養豐富，老少皆宜，被視為節日聚餐珍饈，饋贈親友佳品。
11、炒三不沾
軟香油潤、濃甜不膩，有益智、開胃的功效。 此菜色金黃，味香甜，炒制時不粘鍋、勺，盛時不粘碟、筷，吃時不粘牙，故名「三不粘」。
「三不沾」也叫「桂花蛋」其創制人及創制年代已無從查考。清乾隆皇帝南巡，路經彰德府，知府獻膳，其中就有"三不沾"。乾隆食後大悅，立即令人記下此菜的製法。
從此"三不沾"傳至皇宮，成為宮中名菜。
它是用雞蛋黃、澱粉、白糖加適量的水攪勻炒成的，不粘盤，不粘牙，不粘筷子，故稱「三不沾」。後來北京廣和居有位姓牟的廚師結識了一位清宮御廚，學到製作「三不沾」的手藝，稍加改進，**顧客。由於「三不粘」色澤美觀，吃口絕嫩，堪稱妙品，很受歡迎。
廣和居倒閉後，牟師傅到同和居掌廚，「三不粘」又成為同和居傳統名菜，許多國際友人慕名而至.
特色小吃作文,特色小吃作文350字
每個地方都有自己獨特的特色美食，無論是 就算是世界的各國各地，也不例外。如，泰國的冬陰湯，烏干達的香蕉飯，墨西哥的玉米宴，法國的鵝肝醬 陸河也有陸河的特色美食，印粄則是其中一種。印粄雖然沒有其他地方的特色美食好吃，但在我的眼裡，確實很好吃的。印粄分為甜印粄和鹹印粄。印粄大家都是在過年的時候做的，聽長...
雞西的特色小吃有什麼，特色小吃有什麼？
雞西的特色小吃就是雞西冷麵，它是 中朝合壁 的產物。冷麵本是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥麵或小麥面 也有用玉米麵 高梁米面 榆樹皮面的 加澱粉加水拌勻，壓成圓麵條，煮熟後浸以冷水，再去冷水伴牛肉片 辣椒 泡菜 梨或蘋果片 醬醋 香油等佐料，加入牛肉湯即成。以前漢族人看到壓制冷麵的器具是木合子，便稱為 ...
陝西特色小吃的起源，陝西的特色小吃有哪些？
鍋盔的傳說 相傳，唐朝時高宗皇帝李治和女皇武則天的合葬陵，最初選取中乾縣東北25公里的五峰山，後因穴位風水不吉利，而改選在乾縣城北3公里的梁山上。梁山風景優美，是當年秦始皇 隋文帝巡幸遊覽之所，位於京都長安西北80公里，在 八卦 中屬於乾位，故將陵墓稱為乾陵。乾陵修建工程浩大，徵用了數萬名匠人和民工...