1樓：匿名使用者
一、糊豆腐
味道鮮而且清，是當地代表菜。豆腐切成豆粒大小，倒進放有高湯的熱鍋裡，加上調料燜幾分鐘，再澆上熟豬油，放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖，一手攪拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、溼澱粉和豬油，舀到盤裡，澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即成。
二、 蒸汽糕
以米粉加發粉在類似鍋蓋的圓面板上抹成薄薄的一層，再撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫、幹筍、幹豆角、辣椒、蔥、豆腐乾沫，蒸熟起鍋，約1釐米厚，在上面撒上蔥花，澆上熟油，再用刀劃成稜形，蘸上辣醬。
三、木心果
用秈米、糯米混合，無餡，摻紅、白糖，用木板刻的果印模印成。有的染上一點紅色，稱「壽桃果」、「花果」等，作為慶賀生日壽辰的禮物分送親朋，也作點心。
四、灰汁果
在新谷登場或農曆七月半盛行，用秈米磨漿加上鹼汁熟揉成圓筒，再用線拉成片或用板模印成。也有將米漿放
五、粉蒸肉
把悶好的大米和醃過的肉一起拌勻，醃約半小時，然後將肉皮朝下，放入大碗內(排列成魚鱗形)，把剩餘的的米和湯汁澆在肉上面，上籠蒸約2小時(肉已料)，取出扣入盤中即成。此菜肉爛香醇，肥而不膩。
六、酒糟魚
是婺源民間流傳已久的傳統食品，選用鴛鴦湖中的淡水活魚為主要原料，並配以糯米酒、植物油、辣椒、精鹽、香料、中藥材醃製而成。以「老嫗」牌的最為有名。
七、 糖醋鵝頸
精肉剁成蓉狀，與豆粉一起攪勻，用豆腐皮包裹成條狀，入油鍋炸，出鍋後切成小段裝盤，蒸熟。另一個鍋中燒少許湯，加入白糖、醋，生粉勾芡，淋在盤中即可。此菜菜色金黃，酸甜可口，常被用來做婚禮宴席上的傳統菜餚。
八、 李坑撰肉
介紹： 巴掌大小的肉用竹器串好，抹上調料，放在剛燃燒過的糠灰上面烤，烤出來的油滴到灰裡又會增加灰的熱量。外脆內鬆特別香。
九、 艾葉糯米果
將秈米、糯米加野艾用水浸泡半天，用石磨磨成漿，再放在鍋內熬成幹糊，然後在裡邊包上豆腐、蘿蔔、酸菜、肥腸餡等，做成各種形狀，最後放在蒸籠上蒸熟，籠蓋開啟後，別先急著夾來吃，用蒲扇在面上扇幾扇，野艾果頓時油光發亮，且不易粘連。
2樓：匿名使用者
盛億隆老北京油酥燒餅還不錯..........有甜味的.....
婺源的特色小吃有哪些？
3樓：匿名使用者
一、糊豆腐
味道鮮而且清，是當地代表菜。豆腐切成豆粒大小，倒進放有高湯的熱鍋裡，加上調料燜幾分鐘，再澆上熟豬油，放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖，一手攪拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、溼澱粉和豬油，舀到盤裡，澆上麻油，撒些胡椒粉和蔥花即成。
二、 蒸汽糕
以米粉加發粉在類似鍋蓋的圓面板上抹成薄薄的一層，再撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫、幹筍、幹豆角、辣椒、蔥、豆腐乾沫，蒸熟起鍋，約1釐米厚，在上面撒上蔥花，澆上熟油，再用刀劃成稜形，蘸上辣醬。
三、木心果
用秈米、糯米混合，無餡，摻紅、白糖，用木板刻的果印模印成。有的染上一點紅色，稱「壽桃果」、「花果」等，作為慶賀生日壽辰的禮物分送親朋，也作點心。
四、灰汁果
在新谷登場或農曆七月半盛行，用秈米磨漿加上鹼汁熟揉成圓筒，再用線拉成片或用板模印成。也有將米漿放
五、粉蒸肉
把悶好的大米和醃過的肉一起拌勻，醃約半小時，然後將肉皮朝下，放入大碗內(排列成魚鱗形)，把剩餘的的米和湯汁澆在肉上面，上籠蒸約2小時(肉已料)，取出扣入盤中即成。此菜肉爛香醇，肥而不膩。
六、酒糟魚
是婺源民間流傳已久的傳統食品，選用鴛鴦湖中的淡水活魚為主要原料，並配以糯米酒、植物油、辣椒、精鹽、香料、中藥材醃製而成。以「老嫗」牌的最為有名。
七、 糖醋鵝頸
精肉剁成蓉狀，與豆粉一起攪勻，用豆腐皮包裹成條狀，入油鍋炸，出鍋後切成小段裝盤，蒸熟。另一個鍋中燒少許湯，加入白糖、醋，生粉勾芡，淋在盤中即可。此菜菜色金黃，酸甜可口，常被用來做婚禮宴席上的傳統菜餚。
八、 李坑撰肉
介紹： 巴掌大小的肉用竹器串好，抹上調料，放在剛燃燒過的糠灰上面烤，烤出來的油滴到灰裡又會增加灰的熱量。外脆內鬆特別香。
九、 艾葉糯米果
將秈米、糯米加野艾用水浸泡半天，用石磨磨成漿，再放在鍋內熬成幹糊，然後在裡邊包上豆腐、蘿蔔、酸菜、肥腸餡等，做成各種形狀，最後放在蒸籠上蒸熟，籠蓋開啟後，別先急著夾來吃，用蒲扇在面上扇幾扇，野艾果頓時油光發亮，且不易粘連。
上饒有什麼特色小吃
4樓：恩恩好活寶
上饒的特色小吃有三絲魚卷、斬蝦丸、清炒龍鳳、清蒸荷包紅鯉魚、鱅魚頭燒豆腐、清蒸甲魚、咖哩豬排、雞絲馬鈴蛋等等。
上饒美食有代表性的是以江西地方風味，京津和江浙為主的上饒市飲食業和以安徽風味為主的婺源飲食業。上饒市飲食業興起於明代，其時規模甚小，多以經營地方小吃為主，擅長炒煮，偏重辣味。以後京津和江浙風味傳入本地，很快流行於市，沿襲至今。
婺源縣飲食承襲發徽菜的傳統，以粉蒸，清燉為主不僅色香味均佳，而且富有營養。
上饒本地特色菜屬贛菜系、饒幫菜一支。饒幫菜發源於古信州，並以古信州為中心，兼納上饒、婺源、廣豐、鉛山、玉山各縣美味佳餚而成。饒幫菜「喜鮮香，味偏重」，下分信州、鉛山、廣豐、弋陽、餘干、鄱陽等流派。
饒幫菜選料廣泛新鮮、注重刀工、製作精細，輔以傳統「燒、燜、燉、蒸、炒」的烹飪技巧，因「食」制宜，或清爽、或酥脆、或鮮辣。
5樓：多多少數
上饒美食 上饒地區的飲食有代表性的是以江西地方風味，京津和江浙為主的上饒市飲食業和以安徽風味為主的婺源飲食業。上饒市飲食業興起於明代，其時規模甚小，多以經營地方小吃為主，擅長炒煮，偏重辣味。以後京津和江浙風味傳入本地，很快流行於市，沿襲至今。
婺源縣飲食承襲發徽菜的傳統，以粉蒸，清燉為主不僅色香味均佳，而且富有營養。
1、上饒市的主要特色菜有：
三絲魚卷----------- 特點：造型美觀，魚肉潔白，入中鮮嫩。
斬蝦丸 -------------特點：顏色外黃內嫩，香味撲鼻。
清炒龍鳳------------特點：龍鳳佳稱，香味濃厚。
清蒸荷包紅鯉魚------特點：顏色鮮美，形狀美觀，肉質鮮嫩。
鱅魚頭燒豆腐 -------特點：嫩滑鮮美，盈香滿席，後味無窮。
清蒸甲魚------------特點：形狀完整，營養豐富，香味濃厚。
咖哩豬排------------特點：色澤金黃，香脆可口。
雞絲馬鈴蛋----------特點：色澤雪白，美味可口。
雞絲鍋巴----------- 特點：雞絲嫩滑，造型美觀，鮮美可口。
雪中得寶------------特點：色澤清雅，造型美觀，鮮美可口。
拔絲蘋果------------特點：焦脆，香甜，可口。
弋陽國道魚------------特點：博採眾長，色香味俱佳，肉質鮮嫩，香濃味美，倍受遊客青睞。
廣豐醬香鵝、波陽黎蒿炒臘肉、波陽全魚宴……
2、婺源的主要特色菜有：
糊豆腐----------- 特點：色香味齊全，常作為宴席上第一道下酒菜。
粉蒸菜 ---------- 特點：味道不同於鍋炒，香醇可口，為傳統地方菜。
粉蒸菜 ---------- 特點：肉嫩味美，滋陰補腎，營養豐富。
粉蒸肉 ---------- 特點：肉香味醇，常吃不膩。
粉蒸魚----------- 特點：魚肉起絲狀，鮮嫩味美。
清燉荷包鯉魚----- 特點：紅豔之色不變，魚肉嫩而湯味鮮，壯陽補腎，營養豐富。
清燉甲魚--------- 特點：香味誘人，肉湯鮮美，蛋白質豐富，滋陰養血。
3、特色早點：
信州區：燙米粉、豬肝粉、排骨粉、羊肉粉、肥腸粉：上饒人早餐的主食，用上饒特有的粗溼米粉，經水撈後依不同口味，加入不同佐料燙、煮、炒而成。
糯米子糕：用豆沙、芝麻、白糖等入餡做成的各式精緻小點心。清明果：
有甜、鹹兩種。用清明時節的清明草和適量糯米、大米加工成皮子，包入芝麻、桂花糖餡，壓成圓模則為甜清明果；包入豆腐乾、醃菜、豆芽餡等，做成餃子形的為鹹清明果。特點：
碧綠可愛，美味可口。油條包麻餈果：肉燒餅:
蕎麥夾子羊角糖飯麩果弋陽米粉炒大米果：油條包麻餈果：鉛山：
燈盞果：蕎麥夾子油條包麻餈果：肉燒餅:
燙米粉橫峰：葛源豆腐：清炒白玉豆：
飯麩果婺源：清明果：有甜、鹹兩種。
用清明時節的清明草和適量糯米、大米加工成皮子，包入芝麻、桂花糖餡，壓成圓模則為甜清明果；包入豆腐乾、醃菜、豆芽餡等，做成餃子形的為鹹清明果。特點：碧綠可愛，美味可口。
萬年：萬年貢米：吃起來鬆軟可口，似糯不膩，滿嘴生香。
萬年貢米年糕：切片如紙，晶瑩剔透，柔軟似糯卻粘而不膩。萬年貢米粉：
質地精良，久煮不爛，可伸可縮，韌性極強。廣豐：羊肉炒粉
6樓：匿名使用者
上次跟朋友在上饒水南街花大門有一家川味麻辣燙店，酸辣粉味道很好正宗,建議你去吃下.
7樓：私密派
上饒有家原味蒸雞 味道不錯 經常叫外賣
上饒出名的小吃有哪些，上饒有什麼特色小吃
上饒出名的小吃有很多。比如上饒山雞腿 上饒特產豆豉果 蘆田灌心糖 糊豆腐 粉蒸菜等等。下面簡單舉例上饒幾個小食 鉛山燙粉。鉛山燙粉具有熟而脆，香而不膩的特點，集鮮 香 辣 滑於一身，有彈性。上饒雞腿。上饒雞腿使用上饒當地山裡野雞的特大雞腿，食之骨酥肉韌，香辣開胃，是佐餐，下酒，休閒及饋贈親友的美食佳...
天台特色小吃胡拉沸做法，上饒有什麼特色小吃
準備材料 青蘿蔔半根 花生兩把麵粉50g 薑絲適量 清水適量 花生油5g 淡鹽生抽5ml 鹽3g 蔥段1段 製作步驟 1 準備食材 花生提前泡發一小時，用的是新下來的花生，老花生要泡一晚 否則口感不好。2 花生切碎，太小口感差。3 蘿蔔切條 姜切絲 蔥切小小段。4 熱鍋涼油，爆香蔥薑絲。5 放入蘿蔔...
有什麼特色小吃，莆田有哪些特色小吃？
很多很多。每個地方都有自己的一些比較特色的小吃，比如臭豆腐 肉夾饃 沙茶麵 肉圓 水面 滷麵等等。莆田有哪些特色小吃？涵江霞徐魚丸店具體地址是 霞徐頂街5號。就是在涵江大地香港城後面有座小橋，走過去，直走往前進去30米就是了。聽說祖傳的，三代了，長期 味道好，便宜。全國各地都有哪些名小吃?1，豆腐腦...