1樓：匿名使用者
1.生炊龍蝦
配料：活龍蝦750克、精鹽2.5克、生薑3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白豬油75克、白酒15克、
烹飪方法:1.先將原只龍蝦洗乾淨，斬去蝦腳，然後斬段，用刀輕後下下，先擺落碟。頭部開邊，外殼和蝦肋去淨，後斬件擺落在蝦腳上面。尾部開邊，撿去蝦屎，連殼斬件擺在腳頭上面。
2.用小碗盛白酒，加入精鹽開勻後撒落蝦肉上，蝦的上面放、蔥，進蒸籠猛火蒸8分鐘即熟。取出後撿去姜、蔥，淋上白豬油，碟邊伴
香菜，跟桔油一碟上席。
2.龍王夜宴
用料： 龍蝦700克，石斑，帶子，螺片各30克，蒜茸15克，味精，胡椒各1克，生油100克，糖，料酒，香油，日本芥末各5克，精鹽3克，薑末，醬油各10克。
烹飪方法:龍蝦入沸水煮五分鐘，去肉留頭尾。將蝦肉，石斑肉，螺片，帶子用味精，糖，料酒，胡椒粉略醃。
用七成熱油炒蝦肉1分鐘後加薑末，蒜茸，稍後取出。蝦肉連同蝦頭尾依次擺放盤中，淋油並佐以芥末和醬油拌食。
2樓：q動漫達人
先按照龍蝦的尺寸準備好鍋裡的水，讓水量保證能蓋過龍蝦。
等水帶著龍蝦又開始沸騰了以後，開始計，1.5公斤的龍蝦大概需要煮20分鐘左右，我買的龍蝦是1.4公斤，我煮了17分鐘。
同時，可以把火稍微調小一點點，用中火燒，並可以把鍋蓋揭開，敞開了煮。
3樓：匿名使用者
1、將大蝦剪去蝦鬚、蝦足，挑去沙包、沙線，洗淨，放入容器內。龍蝦從腹部剖開取出肉，切成段，再放入龍蝦殼內。蔥切段，薑切片。
2、龍蝦用蔥、姜各15克、料酒10克、精鹽0.5克，白糖2克醃漬入味。
3、大蝦用餘下料酒、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻入味。
4、將龍蝦、大蝦擺入盤內，入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成。
澳洲龍蝦哪種做法好吃
4樓：悲風過繁華
澳洲龍蝦的家常做法
1、清蒸澳洲龍蝦
原料：煮鍋，蔥蒜適量，食鹽，鮑汁，醬油。
做法：活龍蝦用刷子小心洗淨，鍋放適量水加鹽煮沸，將龍蝦頭部放入，等不掙扎後再把尾部放入，20分鐘後，龍蝦全身熟透，即可撈出;稍涼後用刀從龍蝦頭部延背部切開，小心將殼撥至兩邊。
醬汁調配：1勺鮑汁、海鮮醬油15ml調勻，上面灑蔥花。
2、姜蔥爆炒澳洲龍蝦
原料：澳洲龍蝦，蔥，生薑，蒜，香菜，橄欖油，胡椒粉，料酒，鹽。
做法：龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好，燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜，中火爆出香味加入蔥白繼續爆香，然後盛起備用;將龍蝦放入大火爆炒，炒片刻後加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再開啟鍋蓋，將盛起的姜蒜蔥白重新倒入翻炒片刻，再將香菜以及蔥葉一起放入，只需炒片刻即可熄火上碟。
3、芝士焗澳洲龍蝦
原料：微波爐，澳洲龍蝦，香腸，芝士，油，洋蔥，鹽。
做法：把龍蝦沿中線切開，切均勻，分成2半，香腸切沫蒸透，洋蔥切沫放油鍋內炒到出香味，將之前的香腸沫放入一起混合，將洋蔥香腸沫均勻撒在龍蝦上，蓋上芝士，芝士蓋得越多越好，微波爐200°烤制5分鐘，吃的時候要，龍蝦肉，芝士，洋蔥香腸一起入口，保證味道讓你無法想象。
4、蔥爆芝士龍蝦
原料：澳洲龍蝦，芝士，蔥，蒜，香菜，橄欖油，食鹽，洋蔥，白葡萄酒，火腿粒。
做法：將2只龍蝦的蝦尾拆出，切成塊;蔥薑蒜沫，火腿粒，洋蔥粒準備妥當，芝士弄碎，便於之後烹飪，切不可成塊狀，否則之後會受熱不均勻;用油爆炒蔥薑蒜，洋蔥，火腿粒，出香味，放入白葡萄酒及龍蝦，翻炒，這個時候速度要快;撒入芝士，芝士瞬間融化，芝士一融化，就裝盆，可以用拆下來的龍蝦頭和尾的殼作為擺盤的點綴。
5、澳洲龍蝦炒麵
原料：澳洲龍蝦，炒麵一袋，橄欖油，蔥，姜，食鹽，生粉。
做法：龍蝦一隻，然後將龍蝦擦洗乾淨斬塊，準備炒麵，準備香蔥和薑絲，用生粉兌水加適量的鹽做芡汁，炒鍋熱油放入香蔥和薑絲爆香然後將龍蝦鉗放入炒熟至6成熟，然後再放入其他部分加適量的鹽調味炒熟，另起鍋熱油將炒麵煎炒至香脆起鍋裝入**，將準備好的芡汁放入炒鍋煮開，將炒好的龍蝦鋪上炒好的面上，最後將芡汁淋上炒好的食材上即可。
澳洲龍蝦怎麼吃
5樓：匿名使用者
一般在比較高檔的飯店、酒店，都流行「澳龍三吃」，蝦肉做刺身、蝦頭熬粥、蝦殼做菜。這也算是澳洲龍蝦的正宗吃法了。所以說，吃澳洲龍蝦真的不浪費，全身都能充分利用來烹飪做菜。
澳洲龍蝦的一般成蝦重量在750克以上，所以它的肉量是絕對多的，用來製作一道菜是沒有問題的了，最經典的是蝦肉用姜蔥爆炒或者是直接製成刺身，鮮香惹味。澳洲龍蝦有一個與體型「匹配」的蝦頭，最適合悶焗或是熬湯熬粥，熬出來的湯水膏香味鮮。此外，蝦殼也有一定的營養價值，用來炒菜一樣味道非常好。
接下來媽網百科為大家簡單介紹一下澳洲三吃到底怎麼吃！
龍蝦刺身
材料：活龍蝦1只(約1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，醬油3茶匙，冰渣500克
做法：1、將活龍蝦取出肉後凍制，然後片成薄片，放在鋪有冰渣的盤中；
2、另將龍蝦頭、尾制熟，擺在盛器兩頭，跟味料上桌即可。
龍蝦粥材料：龍蝦一隻，姜1大片切絲，蔥花2湯匙，東北珍珠米1碗，油、鹽適量，雞蛋清1個，胡椒粉少許
1、龍蝦頭用微波爐高熱煮3分鐘，然後把裡面金黃的蝦膏用小茶匙舀出來搗幾下；蝦頭蝦身的殼留著備用。
2、東北珍珠米洗淨，加油1湯匙、鹽1茶匙攪拌均勻入味；
3、湯鍋中下油1湯匙，加薑絲略爆，然後把蝦頭蝦身的殼投入爆炒片刻，趁熱加入大量水，煮沸，然後加入醃好的米，開蓋保持大火把粥煮20-30分鐘，然後轉小火煮1.5小時。
4、轉大火煮沸，下龍蝦肉塊、龍蝦腳、蝦膏，一見沸騰立刻將粥鍋端離火位，撒下蔥花，粥的餘熱自會令材料全熟。
5、品嚐粥味，如果嫌淡可以再加鹽少許。
6樓：豌豆貓耳朵
準備材料：龍蝦一隻、雞蛋 3個
製作步驟：
1、準備一隻澳洲龍蝦
2、抓住龍蝦身旋轉拉出 用剪刀協助剪開腹部軟殼把蝦肉取出3、龍蝦肉撕下來就是刺身了，此為龍蝦第一吃4、剩下的頭和龍蝦腦/膏
5、龍蝦頭斬件
6、提前半小時煮個白粥底，放進龍蝦頭煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉就完成了，此為龍蝦第二吃
7、龍蝦腦和三個雞蛋打發
8、加適量的水攪拌，用勺子把泡沫撈走。蒸水蛋一樣的方式 蒸8分鐘9、蒸蛋時蓋一層保鮮膜可以讓表面光滑，撒蔥花，澆熱油，加醬油。醬油建議用蒸魚豉油，就是淡一點的那種，也可以用普通醬油加適量的糖調味
10、龍蝦腦蒸雞蛋也做好了，龍蝦三吃完成
7樓：香蕉糖
龍蝦要好，佐料要精，火
8樓：夏傷
(diy)香辣小龍蝦的做法詳細介紹 菜系及功效：
澳洲龍蝦的吃法
9樓：匿名使用者
原料：澳洲龍蝦１只（約７５０克） 芝士粉１５克 黃油１０克 香菜梗１０克 精鹽、雞精、溼生粉、上湯、色拉油各適量
製法：１
10樓：安徽新東方烹飪學校
主料小龍蝦700g輔料菜籽油
適量料酒適量生薑適量大蒜適量蔥適量幹辣椒適量八角適量花椒適量生抽適量老抽適量步驟
1.小龍蝦養在清水中半小時，看見龍蝦爬行的水渾了就反覆換清水
2.之後用牙刷清洗龍蝦腹部
3.龍蝦尾部有3片取中間的那一片拉出腸泥
4.放入清水中反覆清洗
5.燒小龍蝦用菜籽油，紅油豆瓣醬。6.
調料（花椒，幹辣椒，生薑片，大蒜）7.鍋內倒入菜籽油，要要多一點，8分熱時轉小火，加入幹辣椒和花椒爆出香味撈起8.加入八角，生薑片，大蒜爆炒出香味
9.加入紅油豆瓣醬10.轉小火煸炒出香味11.轉大火倒入龍蝦反覆煸炒至龍蝦全部變色12.料酒3大勺子加入
13.2調羹生抽和一調羹老抽 加入
14.開水一杯，差不多和食物持平
15.倒入爆香的花椒和幹辣椒
16.蓋上大火燒至熟透
17.開啟加入蔥段後熄火，嘗試了一下味道，很鮮美，不要任何調料再調味了
澳洲龍蝦怎麼做，澳洲龍蝦做法,冷凍澳洲龍蝦的做法有哪些
步驟蔥爆芝士 龍蝦的做法步驟11.將2只龍蝦的蝦尾拆出，切成塊蔥爆芝士版龍蝦的做法步驟權22.蔥薑蒜沫，火腿粒，洋蔥粒準備妥當蔥爆芝士龍蝦的做法步驟33.芝士弄碎，便於之後烹飪，切不可成塊狀，否則之後會受熱不均勻 蔥爆芝士龍蝦的做法步驟44.用油爆炒蔥薑蒜，洋蔥，火腿粒，出香味蔥爆芝士龍蝦的做法步驟...
澳洲龍蝦與普通龍蝦有什麼區別，澳洲紅龍蝦和青龍蝦有什麼區別
說到龍蝦，國內的朋友大部分接觸到的是高階餐廳里昂貴的澳洲龍蝦，或者街邊都能吃到的麻辣 小龍蝦 淡水龍蝦 那這兩者有什麼不同之處嗎?我們平時能吃的龍蝦都屬於 動物界 節肢動物門 軟甲綱 十足目 再往下分就是主要區別所在了。一般大家看到的澳洲龍蝦和加州龍蝦屬於 無螯下目 龍蝦科 所以嚴格定義上講，它們才...
澳洲龍蝦有哪些做法，波士頓龍蝦（澳洲龍蝦）的做法有哪些？（什麼口味）
蝦黃扒白菜 主料 龍蝦30g，白菜12顆 輔料 胡蘿蔔40g，姜40g 調料 鹽15g，味精3g，色拉油20g 製作 1 白菜取其包心部分3至4層，備用 2 將胡蘿蔔 姜均切成細末待用 3 鍋置文火，舀入色拉油，投入蝦黃，胡蘿蔔末，薑末，翻炒均勻，放入鹽5g，味精3g，調和待用 4 另取鍋，注入清水...