1樓：匿名使用者
蝦黃扒白菜
主料：龍蝦30g，白菜12顆
輔料：胡蘿蔔40g，姜40g
調料：鹽15g，味精3g，色拉油20g
製作：1)白菜取其包心部分3至4層，備用；
2)將胡蘿蔔、姜均切成細末待用；
3)鍋置文火，舀入色拉油，投入蝦黃，胡蘿蔔末，薑末，翻炒均勻，放入鹽5g，味精3g，調和待用；
4)另取鍋，注入清水燒開，放入鹽10g，投入白菜心，至斷生撈出，整齊的排在盤中，澆上調好的蝦黃即成。
特點：蝦黃取至活體龍蝦，配以薑末炒制，味鮮入脾，白菜選其心，實為精髓，口感、質地均屬上乘，不可多得。
蝦黃白玉盅
主料：龍蝦黃50g
輔料：內脂豆腐1盒
調料：鹽7g，味精4g，白胡椒粉2g，幹生粉10g，香菜末10g，雞蛋1只(用蛋清)，色拉油10g，蔥花10g，姜米5g，高湯250g，麻油5g
製作：1)將豆腐切成小粒，焯水待用；
2)鍋置旺火，清油滑鍋，投入蔥、姜、蝦黃煸香，舀入高湯燒開調味、勾芡，漂入蛋清灑上香菜末，攪勻即成。
特點：色澤清爽，9味清淡，適合各年齡段食用。
蝦黃豆腐
豆腐、蝦黃、蔥姜、油、高湯、精鹽、味精、溼澱粉等各適量。 製法: 1、將豆腐切塊、焯水,瀝水。
2、炒鍋上火,放油,下蔥姜煸炒,再放入蝦黃煸香,放入豆腐、高湯、鹽、味精,沸後勾芡淋明油裝盆即成。 特點: 蝦黃透亮,豆腐白嫩
2樓：匿名使用者
最直接也是最美味的做法就是冰鎮生吃，首先弄一個大的容器，容器裡放滿碎冰塊包上保鮮膜，再龍蝦肉取出用刀片成薄片，均勻碼在容器上，最後再弄一碟芥末加醬油醋的調料蘸著吃，真是美味啊。還有一種做法是蒜蓉蒸，首先把大蒜子剁碎要多一些，鍋燒熱放上寬油放進蒜蓉小火慢慢炒香，炒至蒜蓉金黃色關火備用。把龍蝦從腹部對開，蝦尾部分切4-5段裝容器擺好型澆上蒜蓉，再澆上蒸魚豉油入鍋大火蒸8分鐘出鍋撒上蔥絲再澆上一點熱香油即可，味道非常好。
波士頓龍蝦（澳洲龍蝦）的做法有哪些？（什麼口味）
3樓：匿名使用者
波士頓龍蝦做法
1.龍蝦去腮去腸肚，清理乾淨待用（由於一次吃不完，只清蒸了龍蝦的身子。
2.備好沙拉汁適量（無需用鹽，沙拉汁的鹹味道剛剛好）。
3.把龍蝦翻過來，用刀從肚子處往肉裡多劃幾刀，以便入味。
4.再把沙拉汁倒入龍蝦肉裡。
5.再倒入白酒適量。
6.再均勻的放入胡椒粉適量，醃15-20分鐘。
7.另起油鍋，準備炸蒜油。
8.把備好的蒜，剁成蒜碎，再倒入熱油鍋裡翻炒。
9.炸至蒜碎有金黃色即可。
10.得到的香味濃郁的蒜油，待用。
11.把醃好的龍蝦上蒸鍋，大火蒸10分鐘即可出鍋。
12.出鍋後，倒入炸好的蒜油。
13.再倒入一些沙拉汁。
14.由於生的時候，龍蝦還在動，有一點點怕，而且怕扎手，不敢切它（畢竟不是專業的＾＿＾）。蒸熟了感覺還是把它切成塊的好，吃著也方便（這樣一來賣相不怎麼好了），盤子裡的湯汁也很鮮美。
4樓：安徽新東方烹飪學校
1，清蒸，將龍蝦殺洗乾淨，放入鍋中大火蒸4到5分鐘。配海鮮醬油。
2，蒜蓉蒸，將龍蝦殺洗乾淨備用。大蒜切蓉，鍋加油將蒜蓉一半炸至金黃，放入另一半生蒜蓉中，加少許鹽，雞汁。青紅椒未。
醬熱油倒入蒜蓉中。將做好的蒜蓉放在龍蝦肉上，上鍋蒸4分鐘，出鍋放少許海鮮醬油即可。
3，刺身，將龍蝦殺洗乾淨備用，用海鮮醬油，芥辣，陳醋少許調至成汁。拈汁吃。
4，煲粥，將龍蝦殺洗乾淨，用龍蝦殼先熬湯，再用龍蝦湯煲白米粥，將洗好的龍蝦肉放入粥中，加入少許鹽，生菜絲即可。
澳龍 有幾種做法
5樓：匿名使用者
原料：澳洲龍蝦１只（約７５０克） 芝士粉１５克 黃油１０克 香菜梗１０克 精鹽、雞精、溼生粉、上湯、色拉油各適量
製法：１
6樓：匿名使用者
澳龍的做法
鮮活澳龍，筷子插入尾部中間小孔放尿，用刷子洗乾淨外殼剪掉小爪，蝦身中間砍兩半，去蝦線，開啟頭部，去腮、胃囊，放入冰塊保鮮。蝦腦可做蒸蛋。
盤底鋪上泡軟的粉絲，蒜茸姜茸、少許料酒、適量鹽、雞精、生抽拌勻做醬汁，抹在蝦身上，冷水入鍋蒸，上汽12分鐘。
撒上蔥花，潑熱油。
7樓：匿名使用者
蒸 煮 燜 燉 隨便你
8樓：及採表含之
香芒焙澳龍仔
芒果特質：柔軟多汁
芒果和海鮮永遠是絕配。澳洲龍蝦與芒果粒共同烘焙後，蝦的鮮嫩和芒果汁的鮮甜互為滲透，反而讓各自的特色更為突出。芒果粒的柔軟和蝦肉的嫩滑互相映襯，我中有你，你中有我，就如男女間的化學反應一般微妙。
不論你喜歡海鮮還是芒果，這一道菜絕不會讓你失望。一旁的芒果片上鋪著沙拉醬、青筍絲和紅椒絲，吃完美味海鮮，再來點新鮮素菜，美味和健康一樣不少。
澳龍有幾種吃法
9樓：超級晨霧的光
澳龍吃法有很多，沒有具體數字，具體做法如下：
主要材料：澳洲龍蝦一隻，蔥花和蒜蓉適量，鹽少許，耗油適量，雞精適量，薑片一塊，小米辣適量，蒸魚豉油適量，色拉油適量，粉絲一卷。
1、龍蝦洗淨，用剪刀剪開，儘量保留外殼的完整！把鰓和腥線去掉。
2、肉切成小塊之後，又塞回尾巴里。
3、把肉在分別組裝回去。
4、粉絲熱水泡五分鐘，瀝乾水分鋪盤。
5、小米辣，香蔥，大蒜切末。
6、放入蒸魚豉油，耗油，雞精，生抽，潑熱油，調成醬汁。
7、上鍋大火蒸八分鐘。
8、把調好的醬汁澆到粉絲上。
9、再撒上香蔥，即可完成。
10樓：匿名使用者
澳龍有三種吃法：1、吃生鮮澳龍肉。直接夾著生的澳龍肉蘸著芥末吃。
據說能治感冒呢！2、吃椒鹽油炸澳龍爪。酥脆可口。
3、澳龍湯泡飯。將澳龍的頭和蝦黃熬湯。然後用來泡飯。
冷凍澳洲龍蝦的做法有哪些
11樓：匿名使用者
做法1.先放在涼水裡面讓它自己解凍。
2、在澳龍脖子處下直刀將澳龍殺切斷；
3、從中段至尾部分成八塊；
4、再將頭部切開成十六快(不是為了平分,而是為了入味)；
5、將切好的澳龍用蛋清,澱粉掛糊,放入七分熱的色拉油中,煎至金黃色,出鍋；
6、所有澳龍煎完後,將蔥姜煸出香味加料酒,墨西哥雞汁,白糖,鹽少許和高湯三勺做湯汁,滾開後將煎過的澳龍下鍋翻炒,湯汁見濃時出鍋,裝盆上桌。
紅燒澳洲龍蝦做法，海鮮大龍蝦有幾種做法誰知道
12樓：中國搬磚哥
蝦黃扒白菜
主料：龍蝦30g，白菜12顆
輔料：胡蘿蔔40g，姜40g
調料：鹽15g，味精3g，色拉油20g
製作：1)白菜取其包心部分3至4層，備用；
2)將胡蘿蔔、姜均切成細末待用；
3)鍋置文火，舀入色拉油，投入蝦黃，胡蘿蔔末，薑末，翻炒均勻，放入鹽5g，味精3g，調和待用；
4)另取鍋，注入清水燒開，放入鹽10g，投入白菜心，至斷生撈出，整齊的排在盤中，澆上調好的蝦黃即成。
特點：蝦黃取至活體龍蝦，配以薑末炒制，味鮮入脾，白菜選其心，實為精髓，口感、質地均屬上乘，不可多得。
蝦黃白玉盅
主料：龍蝦黃50g
輔料：內脂豆腐1盒
調料：鹽7g，味精4g，白胡椒粉2g，幹生粉10g，香菜末10g，雞蛋1只(用蛋清)，色拉油10g，蔥花10g，姜米5g，高湯250g，麻油5g
製作：1)將豆腐切成小粒，焯水待用；
2)鍋置旺火，清油滑鍋，投入蔥、姜、蝦黃煸香，舀入高湯燒開調味、勾芡，漂入蛋清灑上香菜末，攪勻即成。
特點：色澤清爽，9味清淡，適合各年齡段食用。
蝦黃豆腐
豆腐、蝦黃、蔥姜、油、高湯、精鹽、味精、溼澱粉等各適量。 製法: 1、將豆腐切塊、焯水,瀝水。
2、炒鍋上火,放油,下蔥姜煸炒,再放入蝦黃煸香,放入豆腐、高湯、鹽、味精,沸後勾芡淋明油裝盆即成。 特點: 蝦黃透亮,豆腐白嫩
澳洲淡水龍蝦的特點有哪些 3種澳洲龍蝦的做法介紹
13樓：安徽新東方烹飪學校
1，清蒸，將龍蝦殺洗乾淨，放入鍋中大火蒸4到5分鐘。配海鮮醬油。
2，蒜蓉蒸，將龍蝦殺洗乾淨備用。大蒜切蓉，鍋加油將蒜蓉一半炸至金黃，放入另一半生蒜蓉中，加少許鹽，雞汁。青紅椒未。
醬熱油倒入蒜蓉中。將做好的蒜蓉放在龍蝦肉上，上鍋蒸4分鐘，出鍋放少許海鮮醬油即可。
3，刺身，將龍蝦殺洗乾淨備用，用海鮮醬油，芥辣，陳醋少許調至成汁。拈汁吃。
4，煲粥，將龍蝦殺洗乾淨，用龍蝦殼先熬湯，再用龍蝦湯煲白米粥，將洗好的龍蝦肉放入粥中，加入少許鹽，生菜絲即可。
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