1樓：稻子
夏至吃餛飩是習俗，至於莧菜可能是因為正好是這時候的時令蔬菜吧
2樓：浮生夢魘
我國北方有句諺語：「冬至餛飩夏至面」，意即餛飩、麵條分別是冬至、夏至的應令食品。而我們蘇錫地區每逢夏至則興吃餛飩，「冬至餛飩」改作了「夏至餛飩」，足見南北飲食風俗之異。
夏至，古時又稱「夏節」、「夏至節」。《清嘉錄》裡說：「夏至日為交時，日頭時、二時、末時，謂之『三時』，居人慎起居、禁詛咒、戒剃頭，多所忌諱……」可見古人夏至這天 敬謹戒慎。
農家期盼從夏至到陰曆五月二十日（古稱這天為「分龍日」）間天不下雨，以保五穀豐登。為此，古時夏至這天，人們紛紛祭神，以祈求災消年豐。《周禮·春官》裡道：
「以夏日至 ，致地方物魈。」周代夏至祭神，乃為清除疫癘、荒年與飢餓死亡。《史記·封禪書》裡亦道：
「夏至日，祭地，皆用樂舞。」至清代，夏至祭神更為盛行，是日民間須吃麵食，以示敬神。由此 可見夏至這天，北方人吃麵條也好，蘇錫人吃餛飩也好，都是虔誠祭神之舉。
餛飩，古人稱其形「有如雞卵，頗似天地渾沌之象」，而「餛飩」又與「渾沌」諧音。盤古開天，渾沌初分，吃 了餛飩可得聰明。筆者幼時聽祖母說：
「夏至吃餛飩，熱天不疰夏。」夏至吃餛飩則又包含一種祈求平安度夏的良好願望。 史載，宋代宮廷中，每適夏至，御廚們就包出一種夏至餛飩，供帝 后妃嬪食用。
其實，宋代宮廷不光是夏至這個節令吃餛飩，一年之中其餘二十三個節氣亦均吃餛飩，故宋代宮廷便有一道「二十四節氣餛飩」的著名麵點，南宋高宗尤嗜食餛飩。 據說：夏至吃了莧菜，不會發痧，不會疰夏。
我看倒是由於夏至前後，青菜很少了，只有點雞毛菜，通常做菜肉餛飩的青菜，如果用雞毛菜，那麼成本比肉還大，倒是莧菜又粗又壯，早已過了吃頭稿莧菜的辰光，價錢也不貴，換換口味，弄點莧菜餛飩吃吃。
3樓：東子
農曆五月間（公曆6月21、22日）的夏至，是全年白晝最長的一天。周代已有祭神儀式，認為可以消除國中的癘疫、荒年與人民的飢餓。 此日民間行麵食，有「冬至餛飩夏至面」的說法。
在西北地區如陝西，此日食粽，並取菊為灰用來防止小麥受蟲害。在南方，此日稱人以驗肥瘦。農家擀麵為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖後食用或贈送親友。
農曆五月間（公曆6月21、22日）的夏至，是全年白晝最長的一天。周代已有祭神儀式，認為可以消除國中的癘疫、荒年與人民的飢餓。 此日民間行麵食，有「冬至餛飩夏至面」的說法。
在西北地區如陝西，此日食粽，並取菊為灰用來防止小麥受蟲害。在南方，此日稱人以驗肥瘦。農家擀麵為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖後食用或贈送親友。
有些地區，此日多有成年的外甥和外甥女到孃舅家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗說吃了莧菜，不會發痧，吃了葫蘆，腿就有力氣。也有的到外婆家吃醃臘肉，說是吃了就不會疰夏飲食調養，有夏時心火當令，心火過旺則克肺金之說（五行的觀點），故《金匱要略》有「夏不食心」的說法。根據五行（夏為火）、五成（夏為長）、五臟（屬心）、五味（宜苦）的相互關係，味苦之物亦能助心氣而制肺氣。
夏季又是多汗的季節，出汗多，則鹽分損失也多，若心肌缺鹽，心臟搏動就會出現失常。中醫認為此時宜多食酸味，以固表，多食鹹味以補心。《素問·臧氣法時論》曰：
心主夏，「心苦緩，急食酸以收之」，「心欲耎，急食鹹以耎之，用鹹補之，甘瀉之」。就是說藏氣好軟，故以鹹柔軟也。從陰陽學角度看，夏月伏陰在內，飲食不可過寒，如《頤身集》所說：
「夏季心旺腎衰，雖大熱不宜吃冷淘冰雪，蜜水、涼粉、冷粥。飽腹受寒，必起霍亂。」心旺腎衰，即外熱內寒之意，因其外熱內寒，故冷食不宜多吃，少則猶可，貪多定會寒傷脾胃，令人吐瀉。
西瓜、綠豆湯、烏梅小豆湯，雖為解渴消暑之佳品，但不宜冰鎮食之。按中醫學的髒與髒之間的關係講「腎無心之火則水寒，心無腎之水則火熾。心必得腎水以滋潤，腎必得心火以溫暖」從中不難看出心、腎之間的重要關係。
夏季氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱；冷食瓜果當適可而止，不可過食，以免損傷脾胃；厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風，激發疔瘡之疾。
4樓：kyoya彌
老人說吃了莧菜餛飩不懼夏
為什麼夏至要吃莧菜餛飩
5樓：匿名使用者
「無錫盛行夏至吃莧菜餛飩，從老輩人代代流傳下來。夏至才吃莧菜餛飩。夏至日吃了餛飩不會『疰夏』，才明白其原因競與莧菜有關。
「莧菜可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有『長壽菜』之稱。」莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為新鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用，還有潤腸胃清熱功效。
莧菜的再生能力很強，以前種莧菜是捨不得連根拔的，只是摘個頭，一小塊地可以吃一個夏天。
夏至為什麼要吃餛飩 有什麼說法
6樓：匿名使用者
1、夏至吃了餛飩，游泳不怕水。夏季是游泳的時節。煮餛飩時，等水開了下鍋，經過 " 三滾三冷 "，見一個個餛飩浮了起來就可以撈上來吃了。
由於餛飩在水裡最終都會浮上來，不會沉到水底。於是，就有在夏至這天吃了湯餛飩，游泳時人也始終會像餛飩一樣浮在水上，不會被水淹的說法。
2、夏至吃 " 餛飩拌麵 "，長壽。夏至這天吃餛飩時，有的人在餛飩裡拌麵條。吃了餛飩可以免 " 疰夏 "，用麵條的長比擬夏至的長晝時間，取長壽的好彩頭。
而夏至以後，正午太陽直射點逐漸南移，北半球的白晝日漸縮短，因此，民間又有 " 吃過夏至面，一天短一線 " 的說法。
3、夏至吃餛飩使人聰明。餛飩，古人稱其形 " 有如雞卵，頗似天地渾沌之象 "，而 " 餛飩 " 又與 " 渾沌 " 諧音。盤古開天，渾沌初分，吃了餛飩可得聰明。
民間還將吃餛飩引申為打破渾沌，開闢天地。
夏至有什麼習俗
7樓：匿名使用者
祭神祀祖：
夏至時值麥收，自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災年豐。因此，夏至作為節日，納入了古代祭神禮典。《周禮·春官》載：
「以夏日至，致地方物魈。」周代夏至祭神，意為清除荒年、飢餓和死亡。夏至日正是麥收之後，農人既感謝天賜豐收，又祈求獲得「秋報」。
夏至前後，有的地方舉辦隆重的「過夏麥」，系古代「夏祭」活動的遺存。
消夏避伏：
夏至日，婦女們即互相贈送摺扇、脂粉等什物。《酉陽雜俎?禮異》：
「夏至日，進扇及粉脂囊，皆有辭。」「扇」，藉以生風；「粉脂」，以之塗抹，散體熱所生濁氣，防生痱子。在朝廷，「夏至」之後，皇家則拿出「冬藏夏用」的冰「消夏避伏」，而且從周代始，歷朝沿用，竟而成為制度。
「夏至」食品：
「麥粽」與「夏至餅」：江南食俗，一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯麵等。《吳江縣誌》：
「夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉。」不僅食「麥粽」，而且將「麥粽」作為禮物，互相饋贈。夏至日，農家還擀麵為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐、及臘肉等，祭祖後食用，俗謂「夏至餅」，或分贈親友。
冬至餛飩夏至面：自古以來，中國民間就有「冬至餛飩夏至面」的說法，江南一帶夏至吃麵是很多地區的重要習俗，民間有「吃過夏至面，一天短一線」的說法。南方的麵條品種多，如陽春麵、幹湯麵、肉絲麵、三鮮面、過橋面及麻油涼拌麵等，而北方則是打滷麵和炸醬麵。
「因夏至新麥已經登場，所以夏至吃麵也有嘗新的意思。」
夏至吃什麼 瞭解不同地方的飲食習俗
8樓：hpv**中心
夏至習俗吃什麼?俗話說,「冬至餃子夏至面」,很多人都知道夏至要吃麵,其實關於夏至的飲食習俗有很多,具體夏至習俗吃什麼?
1、生菜、涼麵
夏至吃這生冷的食物可以有效的幫助降火開胃,促進食慾,但是又不至於會因為過於寒涼而損害身體健康。
2、夏至羹
湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸,名「夏至羹」,民諺雲「吃了夏至羹,麻石踩成坑」,「夏至吃個團(音為」坨「),一腳跨過河」,意喻力大無比,身輕如燕。
3、夏至餅
夏收完畢,新麥上市,所以有日吃麵嘗新的習俗,也有人用麥粉調糊糊,攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐,及臘肉等,祭祖後食用,俗謂「夏至餅」。
4、豌豆糕
夏至這一天,在老南京的風俗中大人要叫小孩騎坐於門檻上吃豌豆糕防百病。這項風俗的由來是因為夏令天氣火熱,人們多不思飲食,才讓小孩先吃豌豆糕開胃。
5、夏至蛋
湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日,將整雞蛋煮熟,剝殼後加紅棗煮湯吃,叫「吃夏至蛋」。民間以為夏至吃蛋,能強身健胃,行走有勁。諺雲「夏至吃蛋,石板踩爛。」
6、圓糊醮
「夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫」,以前很多的農戶會將做好的醮坨用竹籤穿好,插在水田的缺口流水的地方,並且燃燒香以此祭祀,祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習慣。
7、粽子
西北有些地區夏至吃粽子。在西北地區如陝西,此日食粽,並取菊為灰用來防止小麥受蟲害。
8、麥粥
江蘇無錫的人在夏至這一天,早餐會吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人、健脾養胃、老少咸宜的美味,能有效緩解人們「苦夏」時的食慾不振,同時還可祛溼利尿,是夏至節不可多得的美味。
9、餛燉
無錫人中午吃餛飩,取其混沌和合之意。有民諺說:「夏至餛飩冬至團,四季安康人團圓。」民間還有吃了餛燉之後為孩子量體重,希望孩子體重增加,身體健康的習俗。
10、莧菜和葫蘆
某些地區夏至當天未成年的外甥和外甥女會到孃家吃飯,舅舅家就會準備莧菜和葫蘆做菜,寓意吃了莧菜就不會發痧,吃了葫蘆腿就有力氣。
11、過水麵
山東各地在夏至的這一天裡是要吃涼麵條的,也就是過水麵,用麥秸編一個精緻的小笊籬,在湯水中一次一次的往嘴裡撈麵吃,對於小孩子來說已經不只是吃飯了,更是一種遊戲,充滿了樂趣。
夏至飲食禁忌有哪些呢
1、飲食要注意少糖
夏季的時候,吃一些甜品,點一杯飲料是很多人的選擇。只是很多人不知道的是,夏季如果吃糖太多的話,是會引發一系列身體疾病的。像是痱子、高血糖等疾病。
2、飲食應以開胃為主
在夏日的高溫天氣下,一定要注意開胃。而在夏季,能夠開胃的蔬菜選擇還是比較多,像是苦瓜、苦菜等一些苦味的食物。除此之外,還有一些酸性的食物,像是山楂、話梅等小食。
3、多吃苦瓜:「苦」味食品是「火」的天敵。苦味食物之所以苦,是因為其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質。
最佳的苦味食物首推苦瓜,除了苦瓜,用涼拌、沙拉的方法來烹飪番茄、茄子、芹菜等,也易於爽口下飯。
夏至吃什麼水果
1、李子
正值吃李子的好季節。李子裡面含有豐富的糖分,具有緩瀉的作用,可用來**便祕。而其中所含的礦物質吃了有淨血與造血的作用,可以強化肝臟和腎臟功能,可以**高血壓與生理不順。
2、香瓜
香瓜性味甘、寒,不但具有止渴、除煩熱、通三焦、利小便,通大便的功效,還具有一定的防暑氣的功效。
3、火龍果
火龍果是在5月、6月時的時令水果,它的果實非常碩大,肉多汁多,是炎炎夏日裡的饋贈。不過,事實上,更可貴的是火龍果的內在,排毒解毒抗衰老、養顏補血降血脂,應季而生,能夠幫助我們防備和解決溼熱帶來的不少問題。
夏至為什麼要吃餛飩,夏至為什麼要吃餛飩有什麼說法
習俗而已，就像我們這兒夏至吃老雞湯一樣呵呵 省事，一人一碗，連湯帶水。夏至為什麼要吃餛飩 有什麼說法 1 夏至吃了餛飩，游泳不怕水。夏季是游泳的時節。煮餛飩時，等水開了下鍋，經過 三滾三冷 見一個個餛飩浮了起來就可以撈上來吃了。由於餛飩在水裡最終都會浮上來，不會沉到水底。於是，就有在夏至這天吃了湯餛...
夏至為什麼吃餛飩夏至餛飩怎麼做,夏至為什麼有吃餛飩的習俗
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為什麼冬至要吃水餃，冬至節，為什麼要吃餃子？
冬至大過年 在二十四節氣中，冬至最受重視，除了節氣，曆法等自然條件，恐怕還有生活上的因素。據說，在古代，這一天是各種契約的簽訂和履行之日。古人讓渡田地 房產 往往都在八月中秋之日言定，並付出部分價款，到了冬至這一天，雙方便正式交割簽約。人類是經濟動物，產業的得失，關係個人，家族生活，其意義與祈谷豐登...