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餅起源「一筒」月餅
最早期的月餅只是家庭式的傳統糕點，並沒有特別的包裝，四十至五十年代初期，人們仍以玉和紙包裝月餅，到五六十年代便開始轉用紙盒包裝，七十年代至現在就以鐵盒為主。
實驗豬仔餅
以前人們焗制月餅前，都要事前測試火爐的溫度，或是餅皮製成後的柔軟程度。因此會將麵粉分成一份份，並放入爐中作為試驗，為了不浪費，他們會將焗出來的餅放入以竹編成的籠子內，再送給小朋友作小吃。
精雕細琢
不要小看一個外表簡單的月餅模，好的月餅模在雕功上需很考功夫，如落刀位置、角落的掌握要十分準確，否則月餅皮會粘在模上。一般的手餅模多以廣東沙梨木製，貪其輕身、紋幼。
蓮蓉月餅起源
以蓮蓉作月餅餡的起源已無從稽考，但早於2023年，廣州蓮香樓已開始以蓮蓉月餅作號召，但流行程度仍不及紅豆沙月及五仁月。四十年代，蓮蓉月餅只有一個鹹蛋黃，叫「寶鴨穿蓮」，直至五十年代蓮香樓推出雙黃蓮蓉月，甚受人們的歡迎，漸漸成為酒樓、餅家的模仿物件。
吃月餅吃「文化」
儘管離中秋節還有一個多月的時間，但廣州的月餅大戰早已硝煙瀰漫。廣州酒家、蓮香樓、陶陶居等紛紛舉辦了月餅訂貨會，各自亮出了最新鮮、最亮麗的牌張。
縱觀今年月餅市場，除了花式品種更多樣化、包裝更精美外，最令人矚目的莫過於打「文化牌」了。月餅，本來就是中華民族的特色食品，具有很濃的中國文化特點,如何體現月餅這一中國色彩呢？商家可謂想盡辦法:
首先是廣州酒家的「西關第月餅」將廣州西關最傳統的民居風情「趟籠門」運用到包裝上，讓消費者在品嚐月餅的同時瞭解西關文化，提升了月餅的品位；再就是蓮香樓115週年個性化紀念郵票的發行，體現了其悠久歷史和文化特色，增加了月餅的附加值；還有陶陶居則在傳統月餅品種寶庫中挖掘文化內涵加以發展……無不體現了今年月餅最突出的共同點———「文化」。
讓月餅留下文化的烙印
作為廣州西關飲食文化縮影之一的蓮香樓在開鋪115週年來臨之際，國家郵政局特批准發行了蓮香樓115週年個性化紀念郵票。據瞭解，這是全國第一家飲食行業百年老字號發行的郵票。
日前，蓮香樓舉行了郵票首發式，本次發行的個性化郵票設計精美，一套共有4枚。郵票的主票以「同心結」為主圖，附票的設計和構思則以蓮香樓115年的悠久歷史和特色文化為主題。
據瞭解，此次個性化郵票發行1500版，每版4套，共6000套。郵票不單獨公開發售，只會裝入週年紀念的月餅禮盒，日前首發儀式另外加送一枚貼有郵票並蓋上郵戳的首日封，共1150個。
據廣州市郵政局市場部負責人介紹，推出蓮香樓的個性化郵票，主要是因為蓮香樓有悠久的歷史，其在國內甚至海外華僑中都有一定的知名度。「經歷了115年風雨，蓮香樓依舊飄香，這十分難得。」廣州的百年老店現在已所剩無幾，市郵政局正是因為蓮香樓的歷史內涵和文化底蘊，才聯合推出個性化郵票。
據蓮香樓的張雪清書記介紹，郵票與月餅搭配並不多見，中秋是親人朋友團聚的節日，但許多家庭可能沒能團聚，朋友難以見面。月餅蘊涵著親情友情，而郵票包含著將這份親情友情郵遞到遠方的意義；另外，月餅是中華民族的特色食品，具有很濃的中國文化特色。此次用主票為「同心結」，附票為百年蓮香樓文化的特色郵票搭配月餅，體現月餅的文化品位和中國色彩。
張書記表示，今年蓮香樓月餅的所有組合都會與「文化」兩字分不開。中國烘焙食品糖製品工業協會祕書長周廣軍也說，蓮香樓以這種郵票與月餅相結合的方式推出其產品，不僅在廣東是首次，據知，在全國也是第一次。
此次蓮香樓將個性化郵票放入月餅禮盒受到月餅客商的歡迎，月餅禮盒還未推出時已經有各地客戶大量訂購，其中不乏來自**與新疆的客戶。而新疆的客戶因為宗教信仰需要，還特別要求蓮香樓製作了清真月餅來與這次的個性化郵票搭配。
2樓：_神采飛揚
中國餅的歷史，如果從殷周時的聞太師餅計，已經有3000多年。有說月餅是楊貴妃命名的，但月餅一詞最早的文字記錄見於南宋，最早被賦予團圓之意是明代。明劉侗說，「八月十五日祭月，其祭果餅必圓」。
明田汝成說，「八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之意」。明清以降，月餅製造，日愈精良，巧名異狀，品種繁多。
食品文化，是附著在食品上的全部文化，包括食品本質、審美體驗、情感活動、社會功能等，也包括它的食材、配方、工藝、口味、造型和包裝。千百年來，月餅同中華飲食一起發展，經千錘百煉，各地區形成了京式、廣式、蘇式、滇式等十幾個大小邦式。首先，月餅一定要圓形，中秋才用、才吃，其次，月餅一定要分食、共食，具有團圓寓意。
這是月餅的隱喻性特徵，說明月餅早已不是一種普通的吃食，而有其精神符號意義，月餅的禮品性也絕不是自今日始，而有其深遠的歷史淵源。
儘管現在比月餅好吃的東西有的是，可以拿來送禮的東西也不少，可人們在中秋前夕，還是要吃一塊月餅，給親人朋友送一點月餅，這樣才踏實充盈，才有幸福感、歸屬感，才像一箇中國人。月餅這一食文化和食風俗的深入人心，是月餅長久的真正緣由。
月餅同中秋的月亮一起，已經融入了我們的生活，我想這也是月餅被稱之為國餅的緣故吧！
月餅是中華先民智慧和技藝的結晶，月餅還會繼續與時偕行、創新發展，甚至發生意想不到的變化，但它將會是中國人永遠喜歡的傳統食品和節日禮品。
月餅的文化有哪些
3樓：匿名使用者
中秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節吃湯圓一樣，是我國民間的傳統習俗。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵。除了以月餅祭月外，還以月餅饋贈親朋。
月餅已成為中秋節的象徵。每逢中秋，皓月當空，闔家團聚，品餅賞月，談天說地，盡享天倫之樂。 月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習俗。
月餅，在我國有著悠久的歷史。據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的「太師餅」，此乃我國月餅的「始祖」。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的製作增添了輔料，這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰「胡餅」。
唐代，民間已有從事生產的餅師，京城長安也開始出現糕餅鋪。據說，有一年中秋之夜，唐太宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐太宗嫌「胡餅」名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出「月餅」，從此「月餅」的名稱便在民間逐漸流傳開。北宋皇家中秋節喜歡吃一種「宮餅」，民間俗稱為「小餅」、「月團」。
蘇東坡有詩云：「小餅如嚼月，中有酥和怡。」 宋代的文學家周密，在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中首次提到「月餅」之名稱。
到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節的必備食品。明代田汝成《西湖遊覽記》曰：
「八月十五日謂中秋，民間以月餅相送，取團圓之意。」清代，月餅的製作工藝有了較大提高，品種也不斷增加，供月月餅到處皆有。清代詩人袁景瀾有一首頗長的《詠月餅詩》，其中有「入廚光奪霜，蒸釜氣流液。
揉搓細面塵，點綴胭脂跡。戚里相饋遺，節物無容忽……兒女坐團圓，杯盤散狼藉」等句，從月餅的製作、親友間互贈月餅到設家宴及賞月，敘述無遺。 關於中秋節吃月餅這一習俗的形成，史籍中沒有確切的記載。
但民間許多傳說卻道出了中秋吃月餅的由來。在眾多的傳說中流傳最廣的要數「月餅傳資訊」一說。相傳元朝未年，統治者的殘暴統治引起了廣大人民的普遍憎恨，到處都在醞釀起義和反抗。
統治者為了維護自己的統治，防止人民造反，規定民間不準私藏鐵器，只准十家人合用一把菜刀。農民起義領袖張士誠在中秋節時，將中秋起義的時間寫在紙條上，夾在月餅裡送給各家各戶。人們掰開月餅見到紙條，就紛紛拿起菜刀，聚集起義?
起了反抗元朝統治者壓迫的高潮。為了紀念這次起義，人們每年八月十五便吃月餅且相沿成習。另一種傳說即唐太宗徵北方突厥，八月十五凱旋歸京，長安城內一片歡騰。
有個吐蕾人正在長安，他向唐太宗獻圓餅祝捷。太宗大喜，從裝飾華麗的餅盒中取出圓餅，指著懸掛在天空中的明月笑道：「應將胡餅邀蟾蜍」。
隨後太宗與百官共食圓餅，從此中秋吃月餅的習俗便形成了。除此之外，還有一種傳說，唐明皇遊月宮時吃了嫦娥做的仙餅，回宮後難忘美味，遂命人制作並於八月十五食之。 中秋食月餅的記載多始見於明清時。
明人田汝成在《西遊覽志餘》中說：「八月十五謂之中秋，民間以月餅遺，取團圓之意。」因古人稱中秋為「團圓節」，所以月餅又稱「團圓餅」。
明清時，中秋食月餅的風俗已相當盛行，清人富察敦崇在《燕京歲時記》中說：「中秋月餅，以前門致美齋者為京師第一，他處不足食也。至供月餅，到處皆有，大者尺餘，上繪月宮蟾兔之形，有祭畢而食者，有留至除夕而食者，謂之團圓餅」。
月餅除了是中秋佳節的必備食品外，還是饋贈親友的節日禮物。隨著時間的推移，月餅已由當初的家庭手工製作逐漸變成了一種專業化生產，品種不斷增多，質量不斷提高，明清時已發展成為傳統的糕點形式。 「現代月餅在繼承明清傳統形式的基礎上，製作更精美，口味更繁多。
不同的地區的月餅以其獨具的特色贏得了人們的青睞：廣式月餅皮薄、鬆軟、香甜、餡美；蘇式月餅鬆脆、香酥、甜鹹適口；潮式月餅以糖冬瓜為餡，滋潤、鬆脆。月餅除象徵團圓的傳統圓形之外，還有正方、八角、三角、長方等形狀，其內中包餡有冰糖、豆沙、蓮蓉、五仁、百果、棗泥、火腿、蛋黃、叉燒等數十種，五花八門，應有盡有。
月餅作為中秋節的應節食品，其餅面圖案無不與月亮相關。
月餅含義 5
4樓：f***et之
一、月餅是中華民族的象徵。
月餅是最能代表中華民族的傳統焙烤食品，又是蘊涵著中華民族五千多年豐富歷史的文化食品。海內外的中國人稱她為「國餅」和「龍餅」，把她比喻為中華民族的象徵。
可見，月餅在中國人心目中的地位是何等重要，因為你永遠是龍的傳人。
二、月餅是中華美食。
中秋月餅美在風味，美在造型，美在色彩，美在純真，美在包裝，美在藝術，表現出色、香、味、形俱佳，讓消費者一飽眼福和口福。月餅中包含了美學、工藝美術學、心理學、仿生學、藝術裝潢等現代科學。
三、月餅是文化食品。
月餅是內涵深刻的傳統與現代結合的文化食品。月餅具有深厚的中華飲食文化底蘊，源遠流長，博大精深。月餅的起源可以追溯到南北朝時期，唐朝時期得到了大力發展，宋朝發展到鼎盛時期，月餅與五千多年中華民族歷史文化有著息息相關的淵源。
唐詩宋詞，風俗民情，美好傳說，歷史變遷，在月餅中反映得是淋漓盡致。可以說，月餅是中華民族五千年古老文明歷史的見證之一，是中華民族祖先們勤勞智慧的結晶，是寶貴的文化遺產。沒有哪一種食品能像月餅這樣上下五千年，一直延續至現代社會。
四、月餅表達親情、愛情和鄉情。
在中秋這一天情侶之間互送月餅，互相祝福，表達了真摯的情意綿綿的愛情。月餅表達了惜別、眷戀和天長地久之情。幾乎所有的炎黃子孫，無論在國內、在家鄉，還是在世界各地、在天涯海角，都在中秋節這一天吃餅賞月、望月思鄉、寄託情思。
一塊月餅表達了在外遊子思念親人、思念家鄉的親情和鄉情，溝通人們之間的感情，表達美好的祝福。同事和朋友之間送上一份月餅表達了互相之間親密的友情。送上一份七星伴月、福星高照、百壽宴點等月餅，表達了人們對老人長者的尊敬和美好祝福。
五、月餅是友誼的橋樑。
月餅通過華人華僑把中華飲食文化傳播到世界各地，使各國人民更加了解中國歷史、民俗和中華文化，就連外資企業的老闆也受到中國民俗的薰陶，學會了在中秋佳節購買月餅分發給員工，以示對下屬的關心和愛護，調動他們的積極性和創造性。
六、月餅是「團隊精神」的象徵。
月餅的「團圓」之意象徵著強烈的集體主義、愛國主義，團結友愛，形成合力、向心力和戰鬥力。企事業單位的領導、老闆之所以中秋節**月餅，為每個職工派發月餅，就是為了達到上述目的。月餅的「團隊精神」也表現在家庭和睦、幸福美滿、地久天長。
七、月餅是「成功和收穫」的象徵。
中秋佳節，秋高氣爽，五穀豐登，丹桂飄香，人們吃餅賞月，盡情地享受著「春種秋收」後的閤家歡樂，陶醉、痴迷在事業「成功和收穫」的喜慶氣氛中。
八、月餅象徵著中華民族熱愛和平、熱愛生活。
月餅的團團圓圓表達了中國人民永不稱霸，永遠不做超級大國，永遠與世界各國人民友好往來，和睦相處，互利互惠。中華民族是一個禮儀之邦，中國是推動世界和平與發展的強大動力。
九、月餅象徵著站得高、看得遠。
一輪明月高懸在宇宙夜空中，就像遨遊在太空中的人造地球衛星一樣，可以鳥瞰地球上人們無法看到的一切。月餅可使人具有像宇宙一樣廣闊無邊的胸懷；可使人具有登高望遠的戰略思維和戰略眼光；可使人在事業上永不止步，一步一步地攀登科學的高峰，戰勝前進道路上的艱難險阻，到達勝利的頂峰；月餅可以激勵人們往「高處」走，增強人們的上進心，鼓舞人們拼搏進取。
十、月餅可使人不忘歷史，緬懷祖先。
每當人們看到月餅，品嚐月餅時，就會想起五千年光輝燦爛的中國文明史，想起我們的祖先對世界文明的偉大貢獻，更加感覺到作為一箇中國人是多麼驕傲和光榮，更加熱愛我們偉大的祖國。
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蓮蓉，蛋黃，牛肉，黒麻，各種水果味，豆沙，傳統的，雪月的話還有巧克力等很多口味 蛋黃味 水果味 鮮花味 月餅有哪些常見的口味？月餅有哪些口味 中秋月餅口味有甜味 鹹味 鹹甜味 麻辣味。從餡心講，有桂花月餅 梅乾月餅 五仁 豆沙 玫瑰 蓮蓉 冰糖 白果 肉鬆 黑芝麻 火腿月餅 蛋黃月餅等。月餅最初是用...
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