1樓:匿名使用者
一、感謝酒店領導給你這個機會、多謝各部門經理和員工對後場的大力支援、內二表決心、你如何容對菜品的質量、口味、成本節約方面盡職盡責、
三、最後在老總的領導下、保證新菜品的出新、做到人無我有、人有我精、人精我新的戰略、就0了
廚師長給員工開例會講些什麼、
2樓:匿名使用者
【多放點油,少放點鹽】
3樓:弓長水清
回首過去:來,大家取得的成績之類的,,那些人突出表現,人少的話,就挨個讚賞,人多就突出讚揚。團體工作上的失誤,如何在大家的團結上解決的相互之間的矛盾都已過去,大家攜手創造。。。。
你本人的失誤及改正。。。。 展望未來:在新的一來,取得怎麼樣的業績在每個人的努力下。。。。
表現一般的就鼓勵他們來年好好幹表現好的就更上一沉樓。。。。。。。。。。。你本人的保證。。。
開員工開會廚師長讓廚房代表講話該說些什麼呢
4樓:賽半仙
廚房衛生,個來
人衣裝整齊,菜品質量,自出菜速度,安全問題,值班問題,工作餐問題,創新菜餚
全員控制菜量、刀工和裝盤菜量是否充足,裝盤、刀工等是否符合標準。
廚房、倉庫控制原料新鮮度。使用新鮮優質的原料是出好菜的前提,在我們酒店,不新鮮的原料不允許銷售。
對於餐廳本身來說,質量是生命,創新是血液,衛生是最起碼也是最基本的條件。
顧客到餐廳進餐,最關心的問題就是菜品等食品衛生安全,要想贏得廣大客人的信賴。
餐廳值班員要遵守所在餐廳的工作手冊,沒有的話義務就是看護好餐廳物品不要丟失。
5樓:凍瑟uc紟
天天在廚房工作該講什麼還不知道嗦。
開員工開會廚師長讓廚房代表講話該說些什麼呢?
6樓:賽半仙
廚房衛生,個人衣裝整齊,菜品質量,出菜速度,安全問題,
值班問題,工作專餐問題,創新菜餚
全員控制屬菜量、刀工和裝盤菜量是否充足,裝盤、刀工等是否符合標準。
廚房、倉庫控制原料新鮮度。使用新鮮優質的原料是出好菜的前提,在我們酒店,不新鮮的原料不允許銷售。
對於餐廳本身來說,質量是生命,創新是血液,衛生是最起碼也是最基本的條件。
顧客到餐廳進餐,最關心的問題就是菜品等食品衛生安全,要想贏得廣大客人的信賴。
餐廳值班員要遵守所在餐廳的工作手冊,沒有的話義務就是看護好餐廳物品不要丟失。
如何管理廚師長
路樂文，濟南名廚 路家班 廚房管理創始人。有人把廚房比作酒店的心臟，認為它控制著整個酒店的命脈。酒店廚師長就是掌握著酒店的命脈的人，廚師長的技術能力 管理能力 開發能力等各方面的素質固然重要，但使用何法管理廚師長，使對廚師長的管理到位，則更加重要。這裡濟南 路家班 廚房管理公司掌門人路樂文，介紹了他...
廚師為什麼偷吃，廚師在廚房偷吃被廚師長知道了廚師長叫我到辦公室解釋我應該怎麼和廚師長說
常常聽到餐飲老闆抱怨 十個廚師，九個偷吃 他們對此感到無奈，又深痛惡疾，但很多老闆壓根沒想過廚師為什麼偷吃。只是反覆強調偷吃就是不對，偷吃給餐廳增加成本。只要抓到一個就嚴厲處罰，輕則罰款，重則直接開除。其實很多時候真不是老闆表面看到的或想象中的那樣，這裡面的苦衷又有多少老闆能夠理解？苦衷二 餐廳生意...
學廚師長期好還是短期好？廚師好不好學？
主要看你能接受的時間，學長期學短期都是可以的，1.市場需求大 現今缺乏大量優秀廚師，在未來幾年裡廚師的需求量將突破500萬。2.收入待遇高 廚師行業人才匱乏，急需人才，所以待遇好工資高，年薪20萬不成問題。3.工作環境好 現在的廚師工作環境大大提升，衛生條件良好，明亮寬敞高大上已是常見。4.就業不用...