怎樣做新鮮花椒油竅門,新鮮花椒怎樣做花椒油

2021-03-19 18:31:21 字數 1015 閱讀 8538

1樓:微湖情

花椒油2種做法。

1。溫油做法: 就是在油尚溫的情況下就放入花椒

2。滾油:油冒煙,開後放入花椒。而且容易炸焦,起鍋速度要快。

新鮮花椒怎樣做花椒油

2樓:植物網

主料鮮花椒半斤

輔料蔥白適量

姜適量蒜適量

配料鮮榨純正菜籽油一斤半

花椒油的做法步驟

1將買回來的鮮花椒用清水浸泡1小時,然後瀝乾水分備用。

2透亮的鮮榨純正菜籽油

3蔥白,姜蒜,處理待用

4將菜油燒製冒青煙,然後等溫度降至不燙手

5開小火

6將花椒,蔥薑蒜一起放入鍋中,小火慢慢熬製,待水份熬得差不多了,氣泡逐漸變少,花椒粒變色變香,即可關火。

7將熬好的花椒和油一起倒入小盆中,放入放入乘有涼水的大盆裡,迅速降溫。放涼之後加蓋儲存一週,讓花椒的香味更多的滲入油中。

8濾出花椒油

9花椒還能再次利用。

10裝入瓶中,加蓋儲存。

3樓:雋冬諸承平

材料植物油、鮮花椒

、生薑做法1)鮮花椒洗淨晾乾水分,生薑切片。鍋裡倒入植物油,放入鮮花椒,薑片。開小火,慢慢炸制。

2)等花椒炸幹後即可關火,把鍋端離爐灶。

3)等油晾涼後,用器具過濾掉花椒。

4)如想得到純淨的花椒油,可重複過濾幾次。

5)最後把過濾好的花椒油裝瓶即可。

材料溼式材料:食用油500ml

乾式材料:大紅袍花椒粒25g+青花椒粒25g+辣椒乾15g+白芝麻做法1)把乾辣椒剪碎備用。

2)取一個不鏽鋼鍋,鍋中放入250c.c.花生油、250c.c.香油,小廚娘用的是「信成」的花生油與芝麻香油。

3)**後在油溫大概40~50度左右時放入花椒、青花椒和乾辣椒。

4)接著小火慢慢炸,邊攪拌邊炸,炸到花椒的香味出,油溫大概100~110度左右即可熄火,就讓花椒與辣椒在裡頭泡著,這樣就完成了「花椒辣油」。

怎樣自制超級麻的花椒油,花椒油怎樣製作才又麻又香

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