1樓：輕微憂傷
大泉源酒
一聞：倒一點在自己的手背上，經過1小時後再來聞，還有酒麴的味道，是什麼糧食釀造的酒，就是什麼樣的味道，高梁酒、玉米酒、小麥酒。
二品：喝在口裡一點，把舌頭捲起來，讓酒整個鋪滿，再慢慢嚥下，感覺回肝的道的味道，如果是純糧酒，口裡會有糧食的香味，否則，只有酒精的辣味。
三看：把酒倒入酒杯，看掛杯的程度，當然這個是需要前兩個試驗過的，因為現在的酒可以加粘稠濟來達到掛杯的效果。純糧酒的濃度比較高。
四試驗：把酒倒入酒杯，用一點水珠倒入杯中，可看到水珠滴入杯底的過程，如果不是純糧酒，只能看到渾濁狀，因為水已溶入酒中，勾兌酒通常是這個狀態。
如果有條件的話可以用鍋煮酒，把酒煮幹，看鍋的狀態，若是純糧酒可看到粘稠狀的東東，這是酒裡的微生物，若是勾兌的酒則只能看到鍋裡的一道白印，酒精揮發完，只留下水印。
什麼樣的白酒才是純糧食酒，你知道怎麼區分嗎？
2樓：蘊除草辜
我覺得如果你是一個經常喝酒的人直接從口感就可以判斷。我喝酒也是有一段時間了，我覺得喝酒還是要選擇專業只做零新增糧食酒的品牌，建議你從天貓上買谷養康無新增糧食酒， 味道很贊 。
3樓：憂傷
純糧酒對人體健康的好處咱就不說了，如何喝到價效比高的純糧酒又有益於健康一直是大家所關心的話題，尤其是利用食用酒精勾兌成的白酒充斥著大半個白酒市場的今天。所謂的新工藝酒，工藝是越來越先進了，冒充純糧酒的手法也是越來越高，作為普通消費者的我們根本很難分辨。
白酒的類別分類不少，單是香型區分：醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、:馥郁香型、米香型、兼香型等等。
每種香型酒的原料不一樣、工藝不同，釀造的成本、週期不同，各種香型白酒總體成本各不相同。但如今市面上的酒參差不齊，不法商人魚龍混雜，以次充好。某電商平臺上49.
9元/箱包郵的「醬香酒」都號稱是：原漿坤沙純糧酒。
現在的國內酒廠釀酒一般分為兩種釀造工藝：固態發酵和液態發酵。在我現在工作的酒廠裡，無論高階和低端，一律採用多種糧食固態發酵，這是成本最高，但也是口感與品質最好的一種釀造工藝。
釀酒的原料呈固態，有三種糧食：高粱、小麥、穀殼。如果你是一個資深的酒客，你就能品味到這三種糧食分別帶來的不同口感。
純糧食酒現在的說法被稱為固態發酵，而加了酒精的被稱為固液法，純酒精就被稱為液態法。市面上的瓶裝酒100以下的基本都是液態法和固液法，不過很多的酒廠還是會在配料表上列出各種糧食，裝作純糧食酒。純糧食酒其實就是原酒，是烤出來後沒有勾兌的原始酒液，一般度數都在60以上。
如果被酒廠拿來勾調降度成瓶裝酒的話就被稱為基酒，被酒廠拿來直接賣就被稱為散酒。不過再補刀下，市面上所謂的散酒連鎖店，大部分賣的散酒其實不是糧食酒而是酒精酒。
固態法白酒是我國蒸餾白酒的傳統工藝生產的白酒。固態法白酒是指在蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等主要過程中採用固態基質形態生產的白酒。五糧液、茅臺、劍南春、瀘州老窖等經典名酒就是這樣生產的。
固態法釀造的白酒雖然出酒率低，但很好的保留了酒的風味，可惜受窖池規模限制，年產量很難擴大。
很多人都會說:三斤糧食一斤酒，就算糧食兩元錢一斤，那麼一瓶酒也就是六塊錢的成本，零售十塊錢應該就是糧食酒了吧？其實這是不對的！
在一些市場上看到的私人小作坊，成本是可以這樣算的，糧食價錢加上一定的房租，人員成本，就是酒的成本，但是酒廠來說可就不能這樣算了。
由於現糧食成本和人工成本不斷地曾加，生產一斤純糧酒的糧食成本大約是6-8元，加上酒廠的時間成本，人工，管理，包裝，運輸費用等成本，酒廠利潤，銷售商利潤等加起來到消費者手裡一瓶最差的純糧酒的**不會低於30元，尤其是那些低於20元的說是純糧酒的根本就是在忽悠消費者。那些白酒充其量也就是固液法白酒。
真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝後不口乾、不頭疼，醉酒之後甦醒較快，不會刺激大腦，最關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態，第二天不難受、不乏力。，故而酒精勾兌的白酒喝醉以後要很長的時間才能舒醒，並且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態，第二天身體難受不舒服。
4樓：匿名使用者
純糧食酒是指以高粱、小麥、青稞等糧食為原料，經過糖化、傳統固態發酵之後所釀製的白酒
區分純糧食酒可以通過酒花的密度及消失的速度、加水檢驗、手搓聞酒、空杯聞香....還有一種最簡單的方式就是喝酒，在相同的量的前提下，如果是純糧食酒，那麼口感柔和，飲後不會口乾、不會嗆嗓、不會上頭、更不難受，對人體的危害比較小；而若是酒精勾兌酒，那麼喝起來會上頭、反胃、燒心、烈、口乾，也容易喝醉（一杯就倒的是酒量問題）
唯質的純糧有機酒很給力
5樓：涅槃承運
l最簡單的方法，用水兌酒裡，酒的顏色變白渾濁，就是糧食酒，否則依舊如清水般，就是酒精勾兌的
6樓：磊燈火仙
喝酒還是要喝純糧釀造的，不過分辨起來比較困難，我就是認真品牌，買酒一定要買只做純糧食酒的品牌，京東上有個叫谷養康純糧酒很不錯，這個是無新增的純糧食酒，我經常買這個酒來喝，味道好，口糧酒。
7樓：匿名使用者
真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀，入口飽滿，之前買過谷養康零新增純糧酒，是隻做零新增糧食酒的品牌，在天貓上直接買，不怕擔心買到假酒。
市面上70的酒都是酒精酒，糧食酒究竟要怎麼辨別
輕鬆鑑別糧食酒與酒精酒 1.看標籤上的執行標準 根據生產工序的不同，白酒大致可分為液態法白酒 固態法白酒，以及固液法白酒。具體是指 液態法gb t20821 2007 是食用酒精勾兌的。固液法gb t20822 2007 用不高於30 的固態純糧基酒 食用酒精 香精 水勾兌出來的。即白酒中有一部分是...
你知道糧食的種類有哪些，糧食的種類有哪些？
麥類 小麥 大麥 皮麥 青稞 元麥 黑麥 燕麥 小麥 稻類 大米 粳稻 秈稻 糯稻 陸稻 旱稻 深水稻粗糧類 玉米 高粱 蕎麥 粟 穀子 小米 黍 糜子 此外尚有作為補充主食用的糧食作物 小豆 綠豆 木薯 番薯 紅薯 白薯 馬鈴薯 土豆 糧食儲存 糧食收穫後的水分含量無論對其商用或種用都有非常重要的...
糧食類有什麼物品比如大米,糧食的種類有哪些？
水稻 玉米 小麥 大米 高粱 蠶豆 燕麥 豌豆 小米 綠豆 扁豆 穀子 紅薯 馬鈴薯 小黑麥等。比如小米，大米，玉米，高粱，扁豆，稻穀，紅薯，還有馬鈴薯等。糧食的種類有哪些？主要有麥類 豆類 稻類 粗糧類 1 麥類 小麥，大麥，青稞 元麥 黑麥，燕麥。2 豆類 大豆，小豆 紅豆 綠豆。3 稻類 粳稻...