1樓：拾萬里之外
1、豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
2、有理腎氣，通膀胱，消積滯，止消渴的功效，主治腎虛所致的腰痠痛，腎虛遺精，耳聾，水腫，小便不利。
豬腰炒酒的做法：
一、材料
豬腰2個、麵粉20克、鹽10克、姜1塊、黃酒1碗、麻油5克
二、做法
1、豬腰清洗乾淨，用利刀挑掉白色的管道。
2、用鹽洗一遍，用麵粉洗一遍，去掉那些黏黏滑滑的物資，切片後劃上菠蘿花
3、老薑母切薄片或切絲。準備一碗黃酒。
4、薑絲或薑片用麻油爆香後，倒入豬腰片急速翻炒，倒入黃酒，一煮沸就熄火。
2樓：浩星微熹
豬腰雖鮮，但腥味大，那些不太新鮮的豬腰，腥味更大。去除豬腰的常用辦法是，在燒豬腰時加入適量的黃酒，同時，再少放一些醋，那就可以全部清除豬腰的腥味，而且味道比不放醋的豬腰好吃。 紅燒豬腰 原材料：
鮮豬腰150克、冬茹10克、生薑、蔥各10克。 調味料： 花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、麻油5克、清湯50克。
製作過程： 1、豬腰切厚片、冬茹、生薑切片、蔥切段。 2、燒鍋下油，撒入薑片、冬茹、豬腰爆炒片刻。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉，燒至汁濃時用溼生粉打芡，入碟。 芹菜炒豬腰 芹菜對高血壓患者和有內熱的人有效。可降低血中膽固醇含量，可促進腸胃蠕動，對便祕有效。
豬腰可增強腎臟機能，對腰疼、浮腫、出虛汗等有一定的療效，對產後體虛者亦有益。 材料：豬腰2個、a（鹽少許、薑汁、酒各1湯匙、澱粉1大湯匙），芹菜1棵，鹽少許，油2大湯匙、澱粉1大湯匙，胡椒 粉、香油少許。
做法： 1．將豬腰豎切兩瓣，將內側筋去淨，豎著淺淺地切幾道後，揉洗3～4次，橫切薄片，放在水中淹泡30分鐘去腥 味。 2．芹菜切斜片。
豬腰控水，用a的佐料浸泡，使之人味。 3．油鍋燒熱，旺火煽炒豬腰使之變色（不再浸出血水）後取出。 4．油鍋燒熱，旺火炒一下芹菜，加入豬腰、鹽、酒、用澱粉勾熒，最後淋上香油即可。
可撒入胡椒粉。 火爆腰花 用料： 豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、溼澱粉、鮮湯、熟菜油。
製作方法： 1.豬腰子平片成兩塊，去淨油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、溼澱粉碼味上漿。
黃瓜洗淨，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、溼澱粉、鮮湯兌成滋汁。 2.
鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。 特點： 質地細嫩，鹹鮮醇厚
豬腰煲酒有什麼好處
豬腰酒怎麼做
3樓：匿名使用者
豬腰清洗乾淨，用利刀挑掉白色的管道。用鹽洗一遍，用麵粉洗一遍，去掉那些黏黏滑滑的物資，切片後劃上菠蘿花。老薑母切薄片或切絲。
準備一碗黃酒。薑絲或薑片用麻油爆香後，倒入豬腰片急速翻炒，倒入黃酒，一煮沸就熄火。就是這麼簡單。
豬腰炒什麼好吃
4樓：我只愛吃麵包
一、時蔬炒豬腰
如何去除豬腰的腥味？
豬腰之所以有腥味，大多是因為豬腰內的白筋所造成的，所以剖開豬腰後，要仔細把白筋剔除乾淨，再放入水中用力將血水擠出即可。此外，在烹調時加入姜蔥也有去腥的效果。
材料 豬腰 …………2對
豌豆夾…………150克
胡蘿蔔…………少許
蔥段 …………3支
薑片 …………3片
醬油 …………2大匙
酒 …………1大匙
澱粉、鹽、糖、味精 …………各少許
做法：1、豬腰剖開後，將白筋剔乾淨放入水中，將血水擠出來後，縱橫切刀紋再切塊。加醬油、酒、澱粉、蔥段、薑片拌勻醃一下；豌豆夾去硬莖；胡蘿蔔去皮切片。
2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿蔔片後盛起，再用鍋中餘油快速炒散豬腰。
3、加入豌豆夾、胡蘿蔔與豬腰同炒至沒有血水流出，以鹽、糖、味精調味即可。
二、涼拌腰子
材料 豬腰 …………1對
水煮蛋…………2個
竹筍 …………1支 蔥
花 …………2支切碎
姜 …………1小塊
紹興酒…………1小匙
醋 …………2小匙
醬油 …………3小匙
味精 …………少許
胡椒 …………少許
麻油 …………2小匙
做法 1、豬腰切成薄片，用蔥、姜加點水，泡2小時。
2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹筍去皮切片，香菇去蒂切片，醬油加入味精調勻備用。
3、把蛋白片、筍片、香菇片川燙，再把腰片川燙至微卷，瀝乾加入紹興酒、醋，放在配菜上，到入醬油、麻油、撒上香菜即可。
三、麻油腰花
腰花要怎麼煮才不會老？
腰子是豬的腎臟，如果烹調不當口感就會大打折扣，腰子要煮得嫩不老，祕訣在於豬腰切片時不要切得太薄，而且一定要等湯汁滾開後，才把腰子下鍋，約煮15秒立刻熄火，趁熱食用。
材料 豬腰子 …………1對
老薑 …………4、5片
米酒 …………2碗
麻油 …………3大匙
鹽 …………1.5茶匙
味精 …………1茶匙
做法：1、豬腰剖開，將白筋剔除，血水擠出後，縱橫劃刀痕再切塊，老薑去皮切4、5片。
2、起油鍋，鍋中放油3大匙麻油爆炒薑片。待香味溢位即加入米酒2碗燒開，最後再把豬腰入鍋，約15秒熄火，加入鹽、味精調味盛起。
5樓：年憶之
油爆腰花的做法
豬肚正中間片開回腰臊，剞麥穗花刀，再切割成塊。黑木耳清洗，毛筍切割成略低於腰花的片。
碗中放進湯，生抽，米酒，生薑水，雞精，大蒜，木薯澱粉對成料汁。先將腰花黑木耳各自用沸水焯後瀝乾水分。
炒久容易上火加點油燒至7-8成熱，資金投入漿好的腰花，稍滑快速控油補水，勺留底油，放入蔥段，煸香，彎腰花，黑木耳，毛筍，倒料汁灶火急炒，淋熱鍋冷油出久就可以。
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搞好爆炒腰花的祕訣：腰花裡的白筋和深紅色的哪個部分便是腰花臭味的根本原因，一定要除去幹淨。腰花美味的重要便是要沒臭味且夠嫩。
保證上邊二點，臭味基本上就沒了。對於嫩，你要是留意腰花下鍋時，全線都火災快炒，快刀斬亂麻就可以了，炒的時間千萬不要長了。這也就是我為何要提早調好料汁的原因：
省時省力。
6樓：唐夕兒的白羊座
回答您好，很高興為您解答！請您稍等片刻，正在為您解答！打字需要時間哦～
可以製作青椒胡蘿蔔炒豬腰，需要準備胡蘿蔔，青椒以及豬腰，先把豬腰清洗乾淨，外皮以及筋膜去除，豬腰切成花刀，然後再把青椒切成片狀，胡蘿蔔切片，鍋中加入適量的油燒熱，用大火爆炒豬腰，等到7成熱的時候就把醬油倒進去調色調味，另外準備一個鍋，把青椒片，胡蘿蔔放進去翻炒，然後再新增適量的鹽，豬腰倒進去翻炒一會兒就可以吃了。
可以做板栗燉豬腰，準備胡椒粉，糖，雞精，鹽，生薑，粳米，豬腰以及板栗，先把板栗外面的殼去除，然後豬腰切成丁狀，超燙一下，把粳米清洗乾淨，生薑切成片狀，鍋中加入適量的清水，再加生薑，粳米，用大火燒開以後再改成小火慢慢的燉煮25分鐘左右，豬腰以及板栗放進去，再繼續燉煮15分鐘，用調味料調味就可以吃了。
還可以製作杜仲豬腰湯，準備鹽，生薑，大棗，桑寄生，雞血藤，杜仲以及豬腰，先把杜仲粗皮去除，然後再把紅棗，生薑，豬腰，桑寄生，雞血藤以及杜仲清洗乾淨，然後再切一下所有的材料一起放
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7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的爆炒腰花
8樓：深愛不棄
原料：豬腰4只、青椒、紅蘿蔔、洋蔥（適量）、蠔油兩大匙、砂糖一少匙、小許、生粉水、薑片、蒜片、蔥段。
做法：1、先將豬腰趟開兩邊，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在燒的開水裡＋兩三片姜灼兩到三分鐘左右。
2、然後把灼過的腰花過清水去掉那股異味。
3、先爆炒一下配料．
4、放薑片．蒜片 蔥段 爆炒腰花 ，在爆炒過程中放適量料酒．5、然後把配料也放進去炒．打個芡（蠔油兩大匙．一小匙糖 少許的生粉水）就可以上碟了。
美食:請問:"豬腰能和什麼一起炒?"
9樓：夜夜笙歌
火爆腰花
【原料】：
豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、溼澱粉、鮮湯、熟菜油
【做法】：
1.豬腰子平片成兩塊，去淨油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、溼澱粉碼味上漿。
黃瓜洗淨，去瓤心，切成條。
用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、溼澱粉、鮮湯兌成滋汁。
2.鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。
雙椒炒腰花
【原料】：
豬腰、青紅椒、姜、蔥、蒜。
【做法】：
第一步，用刀把豬腰膜去掉。
第二步，平著片切成兩片，先切十字花紋，然後切成塊狀。
第三步，把切好的腰花放進加了醋和鹽的水裡泡15分鐘(這可以去除豬腰上的醒味) 。
第四步，燒開水，把腰花拖水。
第五步，以蒜茸爆香油鍋，先把青紅椒炒香。
第六步，再用少許油把姜和一些蒜茸爆香。
第七步，把腰花爆炒,炒時淋上兩小匙料酒。第八步，然後開大火，把腰花爆炒推散，倒入調味料：鹽、醬油、胡椒粉、糖、雞精、上湯(或清水也行)。
最後一步，加入剛才炒好的青紅雙椒，放蔥段，再用水澱粉打芡，炒勻即可。
海蟄腰花
【原料】：
豬腰1個，海蜇皮150克，油條1支，大蒜片2湯匙，蔥段(1寸長)10克，用糖3湯匙、白醋3湯匙、醬油2湯匙、清水2湯匙、香油1湯匙、番茄醬1湯匙、生粉l／2湯匙、鹽l／2茶匙製成調味料。
【做法】：
①將豬腰剖開成為兩半後，剔除中間之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入細粒交叉刀口再分切成8小塊，盛在碗裡用冷水浸泡(常換清水)。
②海蟄皮用冷水泡上1天后，切成l寸寬、兩寸長的大小，而在長的一面切上0．5釐米間隔約有l／2寸長之刀口如梳子狀(俗稱佛手狀)備用。
③在鍋內燒8杯滾水，用來用燙海蜇皮(但水開後加進約2杯冷水後才可將海蟄皮放下)燙約3秒鐘，撈出衝冷水。將水再燒滾一次，淋下酒1燙匙，便落腰花下鍋燙約5秒鐘，撈出濾幹。
④起油鍋(3湯匙油)，先爆香大蒜片與蔥段，再將腰花與海蟄皮下鍋，大火拌炒約3秒鐘，將綜合調味料全倒下炒滾，淋下1湯匙熱油，迅速盛到炸過的油條段上面即可(油條切1寸長，先炸酥後放在碟中)。
10樓：唐夕兒的白羊座
回答您好，很高興為您解答！請您稍等片刻，正在為您解答！打字需要時間哦～
可以製作青椒胡蘿蔔炒豬腰，需要準備胡蘿蔔，青椒以及豬腰，先把豬腰清洗乾淨，外皮以及筋膜去除，豬腰切成花刀，然後再把青椒切成片狀，胡蘿蔔切片，鍋中加入適量的油燒熱，用大火爆炒豬腰，等到7成熱的時候就把醬油倒進去調色調味，另外準備一個鍋，把青椒片，胡蘿蔔放進去翻炒，然後再新增適量的鹽，豬腰倒進去翻炒一會兒就可以吃了。
可以做板栗燉豬腰，準備胡椒粉，糖，雞精，鹽，生薑，粳米，豬腰以及板栗，先把板栗外面的殼去除，然後豬腰切成丁狀，超燙一下，把粳米清洗乾淨，生薑切成片狀，鍋中加入適量的清水，再加生薑，粳米，用大火燒開以後再改成小火慢慢的燉煮25分鐘左右，豬腰以及板栗放進去，再繼續燉煮15分鐘，用調味料調味就可以吃了。
還可以製作杜仲豬腰湯，準備鹽，生薑，大棗，桑寄生，雞血藤，杜仲以及豬腰，先把杜仲粗皮去除，然後再把紅棗，生薑，豬腰，桑寄生，雞血藤以及杜仲清洗乾淨，然後再切一下所有的材料一起放
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