1樓：陽光彩虹
材料上好的豬肉，辣椒麵，花椒粉，優質白酒，白糖，精鹽做法1.用上好的豬肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒麵、花椒粉、優質白酒、白糖、精鹽，按一定比例放在一起攪勻，碼味醃製2-3小時。
2.把醃製好的肉放入洗好的腸衣，裝滿後每隔20釐米左右再用線繩栓，最後用竹籤在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內的空氣。
3.將剛灌好的香腸放置在通風的地方晾1周左右，晾去多餘水份。
4.最後將晾去水分的香腸掛在密封環境內熏製一天。
臘腸和香腸有什麼區別 臘腸太鹹了怎麼辦
2樓：絕世兔爸
臘肉 臘腸是醃製的。
覺得口味太重，可以考慮
1：少許水，煮一下，再用來燒菜；
2：只放少許，當配菜。
臘腸太鹹不想吃怎麼辦
3樓：愛國者搗個蛋
主料臘腸300g
水1l方法/步驟
香腸去鹹最有效的方法就是用淡食鹽水浸泡，方法很簡單，準備一個盆，裡面稍加點鹽，放入香腸，注意水要沒過香腸，還有就是你所使用的鹽水一定要比臘腸淡，一次浸泡一小時為宜。如果臘腸實在太鹹，就多浸泡幾次。這樣香腸中的鹽分就會溶解在鹽水中，拿出來稍稍清洗一下，就可以隨你心意烹飪了。
第三種方法則是配菜炒或煮，這種方法的做法是先把臘腸在鍋中用清水焯熟，這樣味道多少可以淡一點，再和其他蔬菜一起炒，吸收其鹹味，比如芹菜、蒜薹、荷蘭豆什麼都是可以的，其中根據臘腸鹹的程度調整配菜的多少。當然也可以直接用臘腸炒飯，也是別有一番風味的。
注意事項
臘腸由於需要在室外風乾，難免沾染灰塵，烹飪前請認真清洗。
香腸和臘腸有啥區別
4樓：仁昌居士
香腸和臘腸區別為：腸衣不同、工藝不同、口味不同。
一、腸衣不同
1、香腸：香腸是將動物的肉絞碎成條狀，再灌入豬或羊的小腸衣製成的肉制食品。
2、臘腸： 是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的肉製品。
二、工藝不同
1、香腸：香腸是經松柏枝煙燻工藝而製成。
2、臘腸： 臘腸是經晾晒、風乾或烘烤等工藝而製成。
三、口味不同
1、香腸：香腸有特殊的煙燻風味。
2、臘腸： 臘腸沒有有特殊的煙燻風味，只有臘肉鹹味。
5樓：匿名使用者
臘腸是豬肉放入用豬大腸製成的腸衣，經過壓縮、脫水及晒乾等程式而成。
香腸是一個非常古老的食物生產和肉食儲存技術，指將任何動物的肉、內臟或凝固的血，攪碎成泥狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸可經由熱煮煙燻以便儲存，現代的香腸也大多常含防腐劑及色素。
6樓：匿名使用者
臘腸好吃 發甜的 原產四川 比較貴 用的一般都是精瘦豬肉
就是普通豬肉旁點調料壓制而成的 什麼肉的都有 以前還有帶豬肉絛蟲的香腸 不過現在是少多了
7樓：匿名使用者
香腸是自然風乾的
臘腸是熏製的~！
8樓：匿名使用者
我喜歡吃臘腸所以他叫臘腸
9樓：劍名箕湛芳
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝晒)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。過去臘肉都是在農曆臘月(12月)加工，故稱臘肉。
臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的肉製品，是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。
自灌臘腸幹後蒸完太鹹怎麼辦
10樓：匿名使用者
陽光好的日子暴晒，注意是暴晒，然後在風乾時會產生醃漬，擦掉即可。最好用紙巾。不要用溼的毛巾擦。
11樓：精彩百曉生
一般吃前，放水裡泡泡即可去除鹹味。
臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點選此處新增**說明衣經發酵、成熟乾製成的肉製品。
12樓：匿名使用者
事先用水泡半天 保證不鹹
臘腸太鹹怎麼辦
13樓：匿名使用者
用水泡，能有淘米水更好，看多鹹，一般泡個兩三天就行了，但是記得天天換水
14樓：範鏵嶼
中和略辣的食物吃就可以了，臘腸不用去鹹
15樓：匿名使用者
用開水煮一下，味道會淡點
16樓：匿名使用者
切片後用溫水泡幾分鐘在下鍋
17樓：庫唱奉迎秋
用淡鹽水浸
copy泡幾次再蒸
鹹醃好的bai香腸雖然味
du道鮮美，但是含的鹽分較多，zhi去掉很麻煩，人們常dao用的方法是，將其浸在清水中溶解掉鹽分。其實更快、更好的方法是用鹽水溶解掉鹹肉中的鹽分，所要注意的是你使用的鹽水要比它淡，浸泡幾次後香腸中的鹽分就會溶解在鹽水中，再稍稍清洗一下，就可以烹調了。
香腸和臘腸的區別？
18樓：仁昌居士
香腸和臘腸區別為：腸衣
不同、工藝不同、口味不同。
一、腸衣不同
1、香腸：香腸是將動物的肉絞碎成條狀，再灌入豬或羊的小腸衣製成的肉制食品。
2、臘腸： 是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的肉製品。
二、工藝不同
1、香腸：香腸是經松柏枝煙燻工藝而製成。
2、臘腸： 臘腸是經晾晒、風乾或烘烤等工藝而製成。
三、口味不同
1、香腸：香腸有特殊的煙燻風味。
2、臘腸： 臘腸沒有有特殊的煙燻風味，只有臘肉鹹味。
19樓：匿名使用者
有區別，香腸一般就是燻烤的，煮的。臘腸是需要醃製，風乾，煙燻的。
口味也不同，臘腸有川味的，麻辣。廣味的，甜。湖南江西那也有，是鹹的。臘腸的儲存時間也很長。
不過四川人也叫臘腸「香腸」，真的好香啊。呵呵。
20樓：莘夜貴驪娜
臘腸是豬肉放入用豬大腸製成的腸衣，經過壓縮、脫水及晒乾等程式而成。
香腸是一個非常古老的食物生產和肉食儲存技術，指將任何動物的肉、內臟或凝固的血，攪碎成泥狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸可經由熱煮煙燻以便儲存，現代的香腸也大多常含防腐劑及色素。
21樓：戶捷委靜雅
香腸是自然風乾的
臘腸是熏製的~！
22樓：布策幸向榮
臘腸好吃
發甜的原產四川
比較貴用的一般都是精瘦豬肉
就是普通豬肉旁點調料壓制而成的
什麼肉的都有
以前還有帶豬肉絛蟲的香腸
不過現在是少多了
香腸弄得太鹹了怎麼辦 20
23樓：匿名使用者
用淡鹽水浸泡幾次再蒸
鹹醃好的香腸雖然味道鮮美，但是含的鹽分較多，去掉很麻煩，人們常用的方法是，將其浸在清水中溶解掉鹽分。其實更快、更好的方法是用鹽水溶解掉鹹肉中的鹽分，所要注意的是你使用的鹽水要比它淡，浸泡幾次後香腸中的鹽分就會溶解在鹽水中，再稍稍清洗一下，就可以烹調了。
24樓：兔子小夢夢
衝點淡糖水，【依個人口味可以是醋什麼的】把香腸放進去泡幾分鐘就好了，【我就是這麼幹的】
25樓：醬油族0小七
您好，您可以試著煮一下，水煮
香腸弄得太鹹了怎麼辦,香腸弄得太鹹了怎麼辦
用淡鹽水浸泡幾次再蒸 鹹醃好的香腸雖然味道鮮美，但是含的鹽分較多，去掉很麻煩，人們常用的方法是，將其浸在清水中溶解掉鹽分。其實更快 更好的方法是用鹽水溶解掉鹹肉中的鹽分，所要注意的是你使用的鹽水要比它淡，浸泡幾次後香腸中的鹽分就會溶解在鹽水中，再稍稍清洗一下，就可以烹調了。衝點淡糖水，依個人口味可以...
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