1樓：四眼惡狼
食雕作為高檔餐飲的一個重要組成部分，雖然目前市場較為低迷，但是食雕在中餐上的應用非常廣泛，目前流行的西式裝盤僅適用於極小的範圍，如果你是餐飲從業者你就會發現，在西式裝盤應用於中餐時大部分都會給人一種不倫不類的感覺。所以在各大酒店食雕的應用還是很廣泛的，也不會淡出餐飲這個市場
2樓：周星馳
不會的放心大飯店需要的- -ll
3樓：匿名使用者
神馬食品？食品會沒那就會沒
食品雕刻以後會被淘汰嗎？ 5
4樓：瞭解瞭解
食品雕刻不會被淘汰，他是一種藝術品，許多人根本就不會去做，會做的很少，物以稀為貴，而且食品雕刻可以去欣賞，也可以享用
5樓：匿名使用者
個人覺得挺好。至少歐洲這個東西挺受歡迎的。
6樓：一直走啊你
怎麼可能呢？這是現在菜餚能那麼賞心悅目重點之一啊啊。如果會被淘汰，那麼現在哪些在福州新東方烹飪學校學食雕的孩子情何以堪啊。是吧
7樓：匿名使用者
我覺得不會，這麼一種兼美食與藝術為一體的文化，怎麼會消失呢
8樓：發姬
不會 現在的食物都以色香味俱全為主 食物的美觀也是不容忽略
食品雕刻不好找工作？
9樓：匿名使用者
現在抓的嚴了，zf吃喝少了，酒店用得上食品雕刻的自然就少了
可以去做食品雕刻網路直播教學
10樓：匿名使用者
你要記住，現在的手藝活不能眼以前比，以前的手藝活是什麼？是最低賤的，但現在，以後，手藝活都是，，嗯怎麼說呢，，超牛的吧所以一般人搞不起，就像古代，只有皇家貴才玩的起，個人理解。。。。。。。。。。。如果錯了別噴
11樓：匿名使用者
食品雕刻你得去大飯店才有你的發揮空間 小飯店也用不著在菜品上雕花什麼的 他上不了那麼高的檔次 大飯店有需求的
12樓：匿名使用者
食品雕刻是一個比較冷的行業，一般人的生活中無法接觸到。如果水平低就趁早放棄，如果水平高是可以堅持的，行行出狀元嘛，也有行業冷賺大錢的，因為競爭力較少，這個需要頭腦和勇氣運氣等。
13樓：匿名使用者
and foraging and you would
14樓：匿名使用者
這個感覺還是蠻有前途的吧，你是學這個的嗎，工資是不是很高的？
食品雕刻難學嗎
15樓：安徽新東方烹飪學院
願意花時間和心思在上面，就不覺得難學啦，反而還挺有趣的。
16樓：小魔王皮克斯
1.培養興趣：俗話說，興趣是最好的老師。
如果一個廚師對食品雕刻興趣十足，就不會把它當作一種負擔，一項任務，而是當作一種樂趣，一種享受。因此，他就會利用很多空餘時間去思考它，練習它。日積月累，他的雕刻技藝就會迅速提高。
2.恨抓基本功：我們從簡單內容入手，循序漸進，加強雕刻刀法的訓練。
只有基礎打紮實了，才能學好大型雕刻作品的雕刻技法，才能進行自我設計和創作。學一樣就要會一樣，精通一樣，只有這樣才會使初學者感到有成就感，有自信心。這就像上樓梯一樣，只要踏踏實實，一步步地向上攀登，就一定會到達頂峰。
如果好高騖遠，想一步登上頂峰，其結果肯定是半途而廢。
3.要有堅強的毅力：我們要堅持不斷，持之以恆，順利度過入門階段這一困難期。
我們都有這樣的體會，不論學習什麼東西，起步入門階段是最困難的。很多意志力不強的人，就是在這一階段敗下陣來。一個從未接觸過食品雕刻的人，他在學習刻第一朵花的時候，會覺得非常吃力，手不聽使喚，下刀沒準，這就是所謂的困難期。
這個時候，一定要堅持下去，一朵不行練兩朵，十朵不行練二十朵……，最終會練好它的。一朵花掌握了，他就會對食品雕刻有了更深一層的認識，諸如力量的大小、原料的性質、運刀的感覺、花的結構等，這些經驗對以後的雕刻都會產生影響。如果第一種花練了一百次的話，第二種花只需練十次八次即可掌握，第三種花只需練三四次就可基本掌握了。
4.善於總結經驗：我們要多動腦子，及時糾正錯誤，與其他人互教互學，不段實踐，勤加練習，使之精益求精，先保證作品的質量，再穩中求快，快中求精。
我們要不斷鑽研，找出規律。每次動手雕刻前，都要把所刻內容的外形特徵、比例關係、下刀順序、運刀方向等在心中反覆揣摩幾遍，做到胸有成竹，才能下刀準確、自如流暢，一氣呵成。絕不能手忙腳亂，顛三倒四，一會這補一刀，一會那截一下。
5.培養自己的藝術素養：學習構圖常識，並在日常生活中注意觀察和掌握表達形象的能力，不段實踐和總結經驗，使之精益求精。
要學會用「幾何法」、「比例法」對所刻物件進行觀察、剖析。所謂「幾何法」就是將鳥、獸、魚、蟲等動物的形體看作是最簡單的一些幾何體（如球體、柱體、正方體、橢圓形、三角形、梯形等）組成在一起的結果。「比例法」就是將這些幾何體的長、寬、高等指標用比例的關係確定下來。
例如，我們要刻一隻游水的天鵝，可以把它的身子看作半個大的雞蛋，頭部看作一隻小雞蛋，它們之間（即脖子部分）由一段軟水管連線，——這就叫「幾何法」；天鵝的脖子是修長漂亮的，在刻脖子的時候要使其長度與身長相當，即：脖長︰身長=1︰1——這就叫「比例法」。對初學者來講，掌握「幾何法」與「比例法」至關重要，它能使初學者一下子抓住大形要點，使看起來無從下手、無章可循的果蔬雕刻一下子變得簡單好學了。
6.積極進取，虛心學習：要處處留心，多向別人學習，即使別人的技術不如你，但一定有值得你借鑑的地方；多向其他藝術門類學習，如剪紙、木雕園林雕塑、繪畫、插花等，不斷培養自己的藝術修養和審美情趣；學習構圖常識，並在日常生活中注意觀察和掌握表達形象的能力，多方面吸收中國傳統雕刻技藝的精華。
只有不斷提高自身的文化素質修養，才能大膽地去吸取、探索、創新。不論是否有美術基礎，平時要多畫幾筆簡筆畫（多畫與雕刻內容有關的動物如龍、鳳、鶴、魚、鹿等），這樣日積月累，一定會對你的學習有很大的幫助。
總之，學好食品雕刻不是一蹴而就的，需要我們有耐心、信心、毅力和恆心。只有持之以恆、勤奮學習、刻苦鑽研，不斷總結經驗，及時糾正錯誤，同學之間互教互學，作好打「持久戰」的準備，這樣才能把這門技術掌握，真正成為一個名副其實的雕刻師。
17樓：鄭州新東方烹飪學校
食品雕刻包含的好多的，像瓜果雕刻，瓊脂雕刻等，我親戚好像是在學校學的，老師指導多練習，一個月左右就學會了，現在專門在酒店做雕刻了
18樓：江蘇新東方小方
只要功夫深鐵杵磨成針
19樓：安徽新東方烹飪學校
不難的，學習好了多加練習
食品雕刻真的有用處嗎？
20樓：匿名使用者
食品雕刻是用食品原材料作為雕刻原料。比如心裡美蘿蔔。用來雕刻蘿蔔花，南瓜雕刻比較大型的南瓜雕，西瓜主要是西瓜盅。
還有芋頭。更講究的用黃油。巧克力。
冰等作為雕刻原料。雕刻藝術和食雕的相同，我認為就是對材料的處理思路。都是要根據不同的原料做不同的處理。
像黃油和巧克力，結構比較均勻，體積較大，就適合雕刻大型的作品。當然，麵塑也可以做大型的作品了。那個應該也有相同之處。
主要是給人美的感受。不同之處可能就是處理方法和用處了。食雕主要用的都是食材，所有的東西都要保持它的潔淨度。
因為食雕要和食物放在一起。比如盤頭花和主雕，周圍都要擺上菜品。雕塑就不會講究這些。
用泥巴都可以。也不會把它放在餐桌上，不用考慮它吃了會不會生病。只要好看就行。
21樓：匿名使用者
本人認為，藝多不壓身嘛，在你學會了以後，或許在目前的狀況下用不到，但是一但需要的時候信手拈來，那多自豪啊。
食品雕刻和糖藝那個更有發展前途？ 20
22樓：天府牧歌
首先糾正一個概念，糖藝本身就屬於食品雕刻。
糖活，因為有一些使用，製作上的限定，所以沒有果蔬，黃油，巧克力，等食雕的應用多。現在只是侷限在一些特色場所，如果你要是以此判斷你學習，精進的方向，不妨都學學，技不壓身，用工單位不會單養一個只會玩糖的。
另外，誰告訴你糖藝只能最近流行幾年的？糖藝的範疇很廣的，從人類學會了糖的提純就已經開始了，並伴隨新技術，新方法，新手段，不斷的的與時俱進。又何來消失一說！
建議你先靜心學習，努力專研，不論什麼行業，等你成了行家裡手，抑或大師一級的人物，放眼天地寬！
在囉嗦一句，說糖活放中餐裡不倫不類那位，估計不怎麼樣，至少眼光短視！餐飲業都在借鑑精進，一種可食性可塑性極強的原料，配合意境，加上高超的手藝，只能是完美，何來不倫不類？
23樓：珍稀梅花櫻花
食品雕刻在餐飲用的多，糖藝這幾年也迅速加入，在高檔會所有好多糖藝，猶如畫龍點睛，令人耳目一新。食品雕刻和糖藝是兩種不同東西，不能說誰有前途。以後都會以各種方式流行。
我是做糖畫的。
24樓：範彥飛的雜貨鋪
各有千秋吧，你說李逵和張飛誰厲害？
食品雕刻前景如何
25樓：狸貓換貞子
很好啊。。。
結合手工藝和餐飲
手工雕刻是古老的非物質文化遺產啊
餐飲麼民以食為天
好好學吧。以後就算自己玩也好。
真的，不錯
最近遇到一個問題。以後想開店子、不知道是學做蛋糕還是食品雕刻？哪個更有前途呢？
26樓：
食雕的發展空間沒有蛋糕大， 食雕中的糖藝現在已經脫引而出， 推薦蛋糕。
畢竟蛋糕更接近生活一些，開店需要務實一些。
27樓：匿名使用者
說真的兩個都挺有前途的，看自己的傾向吧，都是藝術類食品，畢竟你喜歡這一行才能幹好這一行
食品雕刻好學嗎，食品雕刻難學嗎
認真學就好學的，一定要做到堅持，最好是找個老師教，少走彎路 什麼都是認真就好學，關鍵看你到底有多想學會 難度不是特別大，只要認真多練習 食品雕刻難學嗎 願意花時間和心思在上面，就不覺得難學啦，反而還挺有趣的。1.培養興趣 俗話說，興趣是最好的老師。如果一個廚師對食品雕刻興趣十足，就不會把它當作一種負...
會食品雕刻的人很難找到工作嗎,食品雕刻不好找工作？
不要專一學食品雕刻，學會食品雕刻和做菜還是很吃香的，祝你成功 好像是吧 我也學過這個 但是 現在都不知道有不有用了 呵呵 好難找到份好的工作 祝你早日找到啊 到時候叫上兄弟我一起 嘎嘎 食品雕刻不好找工作？現在抓的嚴了，zf吃喝少了，酒店用得上食品雕刻的自然就少了 可以去做食品雕刻網路直播教學 你要...
食品雕刻如何上色,論述食品雕刻造型設計方法
食品雕刻再需要上色的情況下 一般使用的顏料為液體色素 進行噴色 用丙烯顏料進行刷色 噴色需要用到 噴筆 小氣泵 電插排 先在食材上區域性打黃色底色在進行細節噴染 怎麼才能把食品雕刻刀磨好呢？磨刀時不要磨刀面，應該磨刀刃，也就是你說的那個小小的滑坡，食品雕刻刀應該不會太硬，肯定很短時間就可以磨快了。磨...