1樓：仲夏
食品雕刻乃一門藝術，能在中國排名第五十那自然不錯。
滿意請採納
他食品雕刻排名中國第50左右，他是不是特厲害啊？求大神幫助
2樓：轉盤兒倔下
食品雕刻乃一門藝術，能在中國排名第五十那自然不錯。
食品雕刻是什麼？
3樓：匿名使用者
食品雕刻（以下簡稱食雕）在中國起源較早。據史料記載，「先秦」時期就有食雕的雛形出現因為那時的社會生產力水平很低，把食物雕成玩物供享樂之用，顯然是不合時宜的。隨著社會生產力水平的提高，糧食等食物富而有餘了，一些貴族階層便開始把食物擺弄、裝飾或者琢磨成具有觀賞性的工藝品供欣賞、玩樂，食雕的雛形就誕生了。
當然，食雕真正成為一門技藝還是後來的事，經過歷代「能工巧匠」的努力：從《管子》中的「蛋雕」、《燒尾食單》中的「雕酥」到《武林舊事》中的「蜜餞雕」、「山家清供」中的「西瓜盅」，無不代表了食雕發展的輝煌歷程。
什麼是食品雕刻 10
食品雕刻的起源是什麼？
4樓：鬼精靈拉拉
我國在食品上加以雕刻，歷史悠久，大約在春秋時已有。《管子》一書中曾提到「雕卵」，即在蛋上進行雕畫，可能是世界上最早的食品雕刻。其技後世沿之，直至今天。
至隋唐時，又在酥酪、雞蛋、脂油上進行雕鏤，裝飾在飯的上面。宋代，席上雕刻食品成為風尚，所雕的為果品、姜、筍製成的蜜餞，造型為千姿百態的鳥獸蟲魚與亭臺樓閣。雖然反映了貴族官僚生活豪奢，但也表現了當時廚師手藝的精妙。
至清代乾、嘉年間，揚州席上，廚師雕有「西瓜燈」，專供欣賞，不供食用；北京中秋賞月時，往往雕西瓜為蓮瓣；此外更有雕為冬瓜盅、西瓜盅者，瓜燈首推淮揚，冬瓜盅以廣東為著名，瓜皮上雕有花紋，瓤內裝有美味，賞瓜食饌，獨具風味。這些，都體現了中國廚師高超的技藝與巧思，與工藝美術中的玉雕、石雕一樣，是一門充滿詩情畫意的藝術，至今被外國朋友讚譽為「中國廚師的絕技」和「東方飲食藝術的明珠」。南朝梁宗懍《荊楚歲時記》：
「寒食......鏤雞子。」隋杜公瞻注：
「古之豪家，食稱畫卵。今代猶染藍茜雜色，仍加雕鏤，遞相餉遺，或置盤俎。《管子》曰：
『雕卵熟斬之。』斬，刻、削。唐韋巨源《食譜》：
」玉露團「原注：」「雕酥」。又「御黃王母飯」原注：
「遍鏤卵脂蓋飯面，裝雜味。」宋林洪《山家清供.香圓杯》：
「謝益齋不嗜酒......一日，書餘琴罷，命左右剖香圓作二杯，刻以花，溫上所賜酒以勸客，清芬靄然，使人覺金尊玉斝皆埃溘之矣。」香圓，也作香櫞。
宋孟元老《江京夢華錄.七夕》：「又以瓜雕刻成花樣，謂之花瓜。
」清李鬥《揚州畫舫錄》：「取西瓜，皮鏤刻人物、花卉、蟲、魚之戲，謂之西瓜燈。」陶文臺《江蘇名饌古今談》：
「清代揚州有西瓜燈，在西瓜皮外鏤刻若干花紋，作為筵席點綴，其瓤是掏去不食的。到了近代，揚州瓜刻瓜雕技藝有了發展，席上出現了瓜皮雕花、瓜內瓤餡的新品種（凡香瓜、冬瓜、西瓜均有之），作為一種特殊風味，進入名饌佳餚行列。西瓜皮外刻花，瓤內加什錦，又名玉果園，是在『西瓜燈』的基礎上創新的品種。
」按：什錦，以糖水枇杷、梨、櫻桃、菠蘿、青梅、龍眼、蓮子、橘子、青豆拌西瓜瓤丁組成。
食品雕刻難學嗎
5樓：安徽新東方烹飪學院
願意花時間和心思在上面，就不覺得難學啦，反而還挺有趣的。
6樓：小魔王皮克斯
1.培養興趣：俗話說，興趣是最好的老師。
如果一個廚師對食品雕刻興趣十足，就不會把它當作一種負擔，一項任務，而是當作一種樂趣，一種享受。因此，他就會利用很多空餘時間去思考它，練習它。日積月累，他的雕刻技藝就會迅速提高。
2.恨抓基本功：我們從簡單內容入手，循序漸進，加強雕刻刀法的訓練。
只有基礎打紮實了，才能學好大型雕刻作品的雕刻技法，才能進行自我設計和創作。學一樣就要會一樣，精通一樣，只有這樣才會使初學者感到有成就感，有自信心。這就像上樓梯一樣，只要踏踏實實，一步步地向上攀登，就一定會到達頂峰。
如果好高騖遠，想一步登上頂峰，其結果肯定是半途而廢。
3.要有堅強的毅力：我們要堅持不斷，持之以恆，順利度過入門階段這一困難期。
我們都有這樣的體會，不論學習什麼東西，起步入門階段是最困難的。很多意志力不強的人，就是在這一階段敗下陣來。一個從未接觸過食品雕刻的人，他在學習刻第一朵花的時候，會覺得非常吃力，手不聽使喚，下刀沒準，這就是所謂的困難期。
這個時候，一定要堅持下去，一朵不行練兩朵，十朵不行練二十朵……，最終會練好它的。一朵花掌握了，他就會對食品雕刻有了更深一層的認識，諸如力量的大小、原料的性質、運刀的感覺、花的結構等，這些經驗對以後的雕刻都會產生影響。如果第一種花練了一百次的話，第二種花只需練十次八次即可掌握，第三種花只需練三四次就可基本掌握了。
4.善於總結經驗：我們要多動腦子，及時糾正錯誤，與其他人互教互學，不段實踐，勤加練習，使之精益求精，先保證作品的質量，再穩中求快，快中求精。
我們要不斷鑽研，找出規律。每次動手雕刻前，都要把所刻內容的外形特徵、比例關係、下刀順序、運刀方向等在心中反覆揣摩幾遍，做到胸有成竹，才能下刀準確、自如流暢，一氣呵成。絕不能手忙腳亂，顛三倒四，一會這補一刀，一會那截一下。
5.培養自己的藝術素養：學習構圖常識，並在日常生活中注意觀察和掌握表達形象的能力，不段實踐和總結經驗，使之精益求精。
要學會用「幾何法」、「比例法」對所刻物件進行觀察、剖析。所謂「幾何法」就是將鳥、獸、魚、蟲等動物的形體看作是最簡單的一些幾何體（如球體、柱體、正方體、橢圓形、三角形、梯形等）組成在一起的結果。「比例法」就是將這些幾何體的長、寬、高等指標用比例的關係確定下來。
例如，我們要刻一隻游水的天鵝，可以把它的身子看作半個大的雞蛋，頭部看作一隻小雞蛋，它們之間（即脖子部分）由一段軟水管連線，——這就叫「幾何法」；天鵝的脖子是修長漂亮的，在刻脖子的時候要使其長度與身長相當，即：脖長︰身長=1︰1——這就叫「比例法」。對初學者來講，掌握「幾何法」與「比例法」至關重要，它能使初學者一下子抓住大形要點，使看起來無從下手、無章可循的果蔬雕刻一下子變得簡單好學了。
6.積極進取，虛心學習：要處處留心，多向別人學習，即使別人的技術不如你，但一定有值得你借鑑的地方；多向其他藝術門類學習，如剪紙、木雕園林雕塑、繪畫、插花等，不斷培養自己的藝術修養和審美情趣；學習構圖常識，並在日常生活中注意觀察和掌握表達形象的能力，多方面吸收中國傳統雕刻技藝的精華。
只有不斷提高自身的文化素質修養，才能大膽地去吸取、探索、創新。不論是否有美術基礎，平時要多畫幾筆簡筆畫（多畫與雕刻內容有關的動物如龍、鳳、鶴、魚、鹿等），這樣日積月累，一定會對你的學習有很大的幫助。
總之，學好食品雕刻不是一蹴而就的，需要我們有耐心、信心、毅力和恆心。只有持之以恆、勤奮學習、刻苦鑽研，不斷總結經驗，及時糾正錯誤，同學之間互教互學，作好打「持久戰」的準備，這樣才能把這門技術掌握，真正成為一個名副其實的雕刻師。
7樓：鄭州新東方烹飪學校
食品雕刻包含的好多的，像瓜果雕刻，瓊脂雕刻等，我親戚好像是在學校學的，老師指導多練習，一個月左右就學會了，現在專門在酒店做雕刻了
8樓：江蘇新東方小方
只要功夫深鐵杵磨成針
9樓：安徽新東方烹飪學校
不難的，學習好了多加練習
初學食品雕刻從哪開始
10樓：匿名使用者
對於初學食品雕刻者來說，複雜的原料是不必要的。初學者應採用一些青蘿蔔、胡蘿蔔、水蘿蔔、萵筍、南瓜、冬瓜。 初學者應從花卉開始，像月季，牡丹這兩種花是花的基礎，所以一定要學好，因為月季和牡丹應用的手法比較適用於大量的食品雕刻，然後慢慢開始學習一些其他的品種，單品種一定要簡單，由簡到難嘛。
希望可以採納
11樓：aj大大
一般都是雕花為基礎的吧，然後到鳥類，再到人物。
12樓：匿名使用者
先削木頭再削豆腐,很管用
13樓：安徽新東方烹飪學院
去正規的烹飪類院校學習食品果蔬雕刻，這個是需要跟著有多年雕刻家教學經驗的老師後面系統化的學習的，自己在家是琢磨不好的。一般大型星級酒店均需要此類人才。
14樓：鄭州新東方烹飪學校
建議去鄭州市二七區馬寨工業園區學院路2號 專業系統全面學習
繪畫排名中國第25的人，他是不是中國素描大師
額 什麼時期啊 哥們你這個問題很籠統啊 古代呢 還是現代呢 素描是最基本的東西。不管是投身國畫 油畫 還是設計，素描功底都要紮實。著名的畫家，他們的名氣絕對不是靠素描積攢的，比如齊白石是以國畫攢的名氣。但不管是國畫還是油畫的大師，他們的素描功底都是槓槓滴 那要看大師的限定標準了 所謂的大師是指對時代...
急切食品科學考研院校排名，食品科學考研，中國海洋，東北農大，哈工大，吉林大學，天津科技大哪個比較好？
前邊回答都很好，今年的考研也結束了。食品科學是工學的一級學科，研究生專業屬於二級學科。總的來說，中國的食品科學發展比較晚，速度也不快，食品行業屬於勞動密集型行業。中國高校的食品科學分為農科院校 商科學校 輕工院校，有些綜合性大學的食品科學屬於輕工院校類 比如四川大學 但合併過農科院校的食品科學屬於農...
中國象棋2極限智慧版第5關第2戰解法
解法如下 第一關第1戰 馬八退七,車六退一,車六平五,馬七進六,炮九進二.第一關第2戰 車七進三,車五進四,車七平六,車七退一,車五退一.第一關第3戰 車二進二,兵六平五,車二退九,炮三進七,炮一平三.第一關第4戰 馬六進五,車二退一,馬 六,炮八進七,車二進一,炮八進一.第一關第5戰 兵 一,兵五...