飯店客人看到旁桌客人抽菸要投訴我們店怎麼處理

1樓：東昇落日

如果你們店內禁菸的話，可以去提醒一下客人，或者告知他們有專門的吸菸區。安撫那對投訴客。

餐廳已經打烊，怎樣告知我們的顧客已經結束營業.

2樓：匿名使用者

餐飲從業人員的素質教育餐廳人員直接面對顧客服務，每天接觸的客人很多，而且什麼樣的客人都有。雖然他們在服務時很小心，但有時仍難免一時疏忽，造成客人的傷害；或者服務人員服務時所做的一切都符合規定，但仍然不能使客人滿意。這裡餐廳服務人員應以「顧客至上」為原則，向客人道歉以求客人的諒解。

身為餐廳的服務人員，一定要了解各種顧客的型別，才能隨機應變，把握時機，應答自如，順應其需要，提供最佳的服務。要做到以上的服務，平時必須要注意修養，不要隨便發脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態度和藹、親切待人、認真負責、迅速合作、誠實不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進入所接受的服務無可挑剔。

現將各項應遵守的規定分述如下。●從業人員的儀態餐廳的服務人員在服務時一定要服飾整齊、儀態端莊，使顧客深信餐廳是重清潔服務的。男性服務生必須常刮鬍子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，並注意口臭及體臭。

女性服務生頭髮要梳理整齊，並帶上規定的發罩；除了結婚戒指及手錶外，不帶其他任何裝飾品；不要使用豔色指甲油，指甲要修剪整齊；穿規定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛生的印象。工作時服務人員不要抽菸、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態度以及講話時適度音調等更能增加服務生的美感。

餐廳服務人員在服務時一定要做到態度和藹，待人處事的態度須非常小心。如發生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態度來解決任何爭端，一切以「顧客至上」為原則。●從業人員的合作精神餐廳的工作人員一定要做到認真負責，迅速合作，這樣都能使工作更順利。

服務員不但應能愉快勝任自己的工作，而且也應能發現及瞭解同事們的困難，並立刻知道在何處以何種方式來協助同事。這種積極參與、合作的精神有助於工作的順利進行。●從業人員的誠實與禮貌餐廳工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助；遵守餐廳的規定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。

這樣在服務時，才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養餐飲從業人員應有的修養，餐廳的生意都能更好，才能達到餐廳營利的目的。重視餐飲店氣氛的營造用餐的樂趣除了品嚐飯菜的味道之外，還有就是享受餐飲店裡的氣氛。

好的氣氛在給人視覺的享受的同時也能增進人的食慾，曾有過這樣的事情：在一家周圍都是大玻璃，可以看見行人的餐館，大概是關店前一個小時，其他的客人都走了，我們幸運地坐在臨窗的位置上。上完菜後，我們正高興地享用時，也許是服務員在收拾廚房，他們從店旁的小巷裡搬出幾個垃圾筒，就放在離我們只隔一道玻璃的路邊。

那裡是晚上收集垃圾的場所，對我們來說，就好像是把垃圾放在眼前。再加上路上的行人也把垃圾扔在那裡，給人一種在垃圾箱旁吃飯的感覺，對飯菜也就沒有胃口了。很多餐飲店，一到快打烊時，儘管店裡還有客人，卻是滿不在乎地把椅子倒扣在桌子上，做好打掃地板的準備。

還有更嚴重的，要開始打掃時，竟把客人也趕走。這種做法是對客人的極不尊重，正確的做法是儘可能先告訴客人要關店了，等全部的客人離開後再開始打掃，就算遲一些，也不過遲十幾鍾而已。只要在營業時間內，就應該對客人做好服務，再說這也不是打掃收拾的時間。

對服務員來說，客人是最關鍵的，必須考慮到自己做事，會給客人的心情帶來什麼樣的影響。而不是按著性子自己想怎麼做就怎麼做。除此這外，客人吃過飯，喝完咖啡後，馬上就忙著來收拾器具，過早過遲都不好。

過早了以為你是趕他們走，而過遲了，別人會覺得這家店的服務不行，都吃完這麼久了，服務還沒跟上。此外，臨時更改營業時間要千萬注意，若確實需要更改，一定要提前公示，免得惹麻煩。「飲食店的關店時間，只要比平常早了30分鐘，客人的****就打來了。

」一家大型餐飲中心的負責人在閒聊時，跟我談起臨時改營業時間惹出的麻煩。客人想到飯店正在營業而興致勃勃地來了，卻看見關閉的大門，就會很失望。餐飲店方面如果隨便改變營業時間，會讓人感到沒有信用。

既然決定了營業時間，就應嚴格遵守，「今天大概沒有客人來了，關門吧!」這樣的想法是不對的。哪怕只來了一個客人，也要把生意做下去，你的承諾就要遵守，這就是商家的信譽。

有時客人剛要進店，卻看見門上貼著「今天已經全部客滿了」這樣的通知，就會很沮喪地回去。聽見飯店裡傳出的歡快的聲音，就會失望地想：「好不容易來了，卻吃了閉門羹」有時會突然看見「今天臨時停業」的通知，這對好不容易才來一次的客人來說是很失禮的。

不得已而臨時停業，或包租給他人時，應提前

3樓：匿名使用者

在沒有客人的那些地方搞清潔。關掉一部分燈光，那麼他們就會知道要打烊了。

4樓：宮沛英聽春

在門外豎一塊牌子上面寫著「已打烊」