1樓：林夢嫣
問題一：廚房通風工程中排煙風機、油煙淨化裝置的耗電量大，風機抽風效果不好。 原因：
整體廚房所有的排風罩管道最後都集中到一個風管大系統中，用一臺大的油煙淨化裝置及一臺大型風機排風。結果廚房只要有一個灶使用，排風機、油煙淨化器就得開。這樣一來不僅風機排風效果不好，而且電耗很大。
在高階酒店中，全年廚房通風用電約佔全年總用量的2.8%。 解決措施：
按具體情況分成兩、三個系統，或採用變速風機，在高峰負荷時全開。廚房爐灶使用的高峰時間約為4~5小時，而其餘時間為加工及準備或衛生時間，不需要大的排風量。
問題二：酒店廚房的送風系統採用的是以下幾種方式 ：1、空氣處理方式用了部分迴風；2、採用了風機盤管；3、廚房內不設送風系統，而是設了單體冷風機。
使用不到一年就效率大減，使廚房溫度太高。 原因：這些裝置本身均有水冷式表面冷卻器或直接蒸發式表面冷卻器。
廚房內的空氣直接與冷卻器接觸，油霧很快就會汙染和堵塞表冷器上翅片的間隙，使其風量大減，致使廚房內溫度太高，效果差。 解決措施：在廚房的送新風系統中，不能用迴風。
只能用直流式系統。根據室外條件可以用直流空調系統，也可為直流送風系統。窗式或櫃式空調器在廚房內不宜採用。
問題三：廚房用風機盤管降溫失敗。廚房內設有爐灶排氣系統及新風補充系統，還有風機盤管降溫系統。
剛投產時，效果挺好，一年之後，溫度降不下來，有時達35℃以上，工作人員難以忍受。 原因：經檢查瞭解，發現廚房內油霧、水蒸氣均大，特別是煤氣燃燒後的油煙附著在盤管表面，使其傳熱係數大大下降，冷卻效果越來越差。
解決措施：將風機盤管在廚房內的迴風口堵上，再用管道將餐廳的空氣引作廚房風機盤管的迴風，同時減少室外空氣的送入量。（廚房設計時不能採用風機盤管系統）
問題四：廚房的煤氣灶火苗往灶門外噴，影響正常使用。 原因：
廚房內的進風量和排風量比例不當，使廚房的負壓過高所致。 解決措施：設有機械排風系統的廚房，應考慮補充進氣。
廚房的負壓值，不得大於0.5mm水柱。負壓過大爐灶會倒風，即炎苗往外噴。
為達此目的，一般情況下送風量應為排風量的85%~95%。
問題五：廚房操作間與餐廳之間串問。廚房與餐廳相鄰，使人產生不舒服的感覺，使得高階餐廳的環境質量不夠清香幽雅。
原因：廚房及餐廳的氣流組織不好，應當是廚房負壓，餐廳正壓。而有時由於廚房開了窗，造成廚房的空氣流入餐廳，以致使兩者之間到處串味。
解決措施：要防止廚房氣味倒灌，除了在廚房和餐廳之間要設走道過渡之外，廚房排風量60%要靠餐廳來補。即把廚房補風量的60%送到餐廳，然後再由餐廳流到廚房。
但要注意氣流由餐廳流入廚房在經過配餐口時的風速不得大於1m/s。
問題六：高階酒店的會議廳有廚房炒菜味道。 原因：
廚房的排氣出口與空調的室外進風口相距較近，而且進風口是設在排氣口的下風向。結果造成進風不清潔，以致把廚房的氣味送入建築物內，造成「串味」。 解決措施：
新風進口應設在空氣比較潔淨的地方，並宜設在排風口的上風側，且應比排風口低。在民用建築中儘量避免進風口與廚房排氣口設在同一方向。
問題七：廚房排風機殼內積水，以致結冰，影響使用。 原因：
在嚴寒及寒冷地區，廚房的排風機設於室外，冬天時排氣中的水蒸氣及油霧凝結，到夜間就結成冰，次日廚房工作時排風機無法啟動，甚至當爐灶使用時，不但不能排氣，而且還有水滴下來。 解決措施： （1） 注意風機的轉向，儘量選用水平出口的離心風機。
如果必須選用上出口的風機時，應在風機殼的最下邊裝一根洩水管，及時裝集水洩掉。風機室外部分及風管均做保溫。 （2） 水平管道要有大於2%的坡度，坡向排氣罩方向。
（3） 排氣管道中的速度一般為10m/s左右。 （4）風機最好不設在室外，而設在排風機房內。
請問小型餐館的排煙怎樣排
2樓：啊往事知多少
防排煙系統，都是由送排風管道、管井、防火閥、門開關裝置、送、排風機等裝置組成。 防煙系統設定形式 樓梯間正壓。機械排煙系統的排煙量與防煙分割槽有著直接的關係。
高層建築的防煙設施應分為機械加壓送風的防煙設施和可開啟外窗的自然排煙設施。高層建築的排煙設施應分為機械排煙設施和可開啟外窗的自然排煙設施。
防排煙系統可分為防煙系統和排煙系統的總稱。防煙系統採用機械加壓送風方式或自然通風方式，防止煙氣進入疏散通道的系統；排煙系統採用機械排煙方式或自然通風方式，將煙氣排至建築物外的系統。
機械防排煙系統
防排煙系統
機械防排煙系統，都是由送排風管道、管井、防火閥、門開關裝置、送、排風機等裝置組成。 防煙系統設定形式樓梯間正壓。機械排煙系統的排煙量與防煙分割槽有著直接的關係
3樓：南莊人面桃花
採用大功率的抽油煙機。
小飯店排煙走的民用煙道排不出去怎麼解決
4樓：藍昊負壓風機
1、民用排煙道時間長不清理，可能堵塞了，找人清理下。
2、飯店廚房的油煙比較大，民用煙道自然排煙的效果慢，造成煙聚集，感覺排不出去，需要安裝排煙裝置或抽油煙機來解決。
餐飲店排煙問題
5樓：逝愛惜緣
這個是密封性問題吧？你說沒打到膠水的地方重新密封下，還有管道是否某個地方阻塞了。或者兩頭壓差有問題
6樓：匿名使用者
離心風機型號？
煙道直徑？
7樓：官躍喜芳茵
你最好還是諮詢一下那座樓能不能開
餐廳,這才是最重要的.要是弄到一半叫你停辦,那你就不是餐廳,是慘聽了.因為除了排煙,還有
噪音問題.
如果可以開,只能用
煙道上樓,
下水道的方案成本太高.
8樓：匿名使用者
排煙機有很多牌子哦，你比如說九陽啊，格力啊，蘇泊爾啊，都是很好的，還有美的也是不錯的
9樓：匿名使用者
買好的油煙機不就完了嗎？找人修一下不就好了？
10樓：在往事的回憶中
[最佳答案]現在民宅開餐館不外乎三種排煙方式，第一是安裝油煙淨化器，可以過濾大部分油煙，是目前排煙最有效的辦法，也是《大氣汙染防治法》認可的排煙方法，排煙效率視淨化器型號而不同，但淨化器**偏高，小餐館一般負擔不...
我想開飯店，排煙的問題如何解決啊
11樓：我叫何思璇
這個很容易解決，但你要花錢，就是要情人給你裝個排煙管，一直從一樓通到大概9樓那麼高，因為排煙管高度不夠的話，容易影響高層住戶的空氣質量，如果旁邊有電梯房那你根本無法開，因為只要住戶百分之80不同意，你根本開不起來，這個是有規定的，小區內本身是不可以做餐飲的，但很多小區如果居民沒有很大意見還是可以做的。
12樓：爹爹叫李剛
油煙往下水道里面排嗎？
開飯店的話建議買常用的排演裝置
油煙機是針對家庭設計的，排煙效果不一定好
聽說海爾有商用的油煙機，你可以到商場海爾專櫃前問問
13樓：鍋饗
你用天然氣在用吸菸器
14樓：妮***
我是做酒店排煙淨化的，只要裝個排煙風機和淨化器就沒事了
關於飯店廚房排煙的問題,小餐館排煙問題
餐飲油煙排放要經過淨化處理，才能排放，而且要有當地環保部門出具的檢測報告才能排放.對於高效能油煙淨化器的幾個特點 1 肉眼完全觀察不到油煙 2 長期穩定工作，故障率低 3 清洗週期長，每次清洗維護時間快捷 4 長期執行後排放口及周邊環境不會被汙染 5 淨化器風阻低。你問給你裝風機的的人 小餐館排煙問...
有裝修好的小餐館門頭效果圖嗎,有小餐館裝修好的門頭效果圖嗎
小飯店的門面 有不同風格，以上是農家菜館，家常菜的門面裝修。小餐館如何裝修 小餐館店面環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。有時候，花不多的 錢設計出一堵泥巴牆，來體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。去年以來，杭州出現 了一些高檔精緻裝修的小餐館，生意做得不錯，很大程度上是環境勝人一...
請問，在深圳哪裡有新鮮的驢肉餐館？
我知道蓮塘有一家驢肉餐館，叫 蓮姨私房菜 在畔山路，畔山花園那裡。是新鮮驢肉，味道挺不錯。有驢肉火鍋，紅燜驢肉，驢肉燉盅等，那家的客家菜也做得不錯，很正宗的。深圳有新鮮驢肉賣嗎 羅湖區的清水河肉聯廠就有賣新鮮驢肉了，還有 是 22314136。深圳應該沒有新鮮驢肉賣。深圳有驢肉餐館嗎？10 來福田八...