1樓：匿名使用者
泥胡菜 和附地菜
附地菜（學名：trigonotis peduncularis）為紫草科附地菜屬的植物，別名「地胡椒」。
一年生草本，高5～30釐米；莖通常自基部分枝，纖細。匙形、橢圓形或披針形的小葉互生，基部狹窄，兩面均具平伏粗毛。螺旋聚傘花序，花冠藍色，花序頂端呈旋卷狀。
4枚四面體形小堅果。花期5～6月。
2樓：龘禹治水
中文名泥胡菜
中文學名
附地菜別稱
雞腸，雞腸草，地胡椒、雀撲拉
3樓：親你額頭的皺紋
第二種可以吃的，吃過沒啥問題。
這種野菜叫什麼名字，怎麼吃法？
4樓：露香小閣
這是蕨菜，又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜。蕨菜野生在林間、山野、松林內，是無任何汙染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡等功效。蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。
經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜。還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等。
推薦烹飪方法
一、鮮炒蕨菜
【原料】：新鮮的蕨菜用清水反覆沖洗幾遍，洗去浮土和表面的絨毛。切掉蕨菜尾部發黑的部分。
在滾水中燙2～3分鐘，再放冷水中浸泡時間長一點，我浸泡了1個小時，澀味就幾乎沒有了。也有說浸泡2天的，其實沒必要。蕨菜切成段、胡蘿蔔絲、肉絲、泡發的海米、蔥薑蒜末。
【做法】：熱鍋溫油，爆香蔥姜，加入肉絲炒2分鐘。加入胡蘿蔔絲、海米一起翻炒2分鐘。
加入蕨菜段大火翻炒2分鐘。烹入幾滴黃酒提鮮。再煸炒幾分鐘，按個人的口味，加入胡椒粉、鹽調味就可以了。
做法雖然很簡單，卻可以吃到蕨菜滑潤軟嫩的鮮純滋味。
二、涼拌蕨菜
【原料】：蕨菜、蒜。蕨菜食譜(5張)
【做法】：
1、蕨菜洗淨切段；
2、放開水中煮大約一分鐘；
3、撈出後過冷開水；
4、蒜切成蒜泥；
5、加入剁椒 、生抽、糖、 醋、 鹽、麻油、蔥花拌勻；
6、淋在蕨菜上拌一拌即可。
5樓：覺圓思
這是蕨菜，我們這都採河邊的 ，山上的要等下雨後採，因為口感問題，蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。http://****
xinshipu.***/%e5%81%9a%e6%b3%95/%e8%95%a8%e8%8f%9c/ 這裡有好多蕨菜的做法， 你發的**看的好老了似的 ，我們這採的都是綠色的。
6樓：當你我還年輕
蕨菜，寒冷山地出產的品質比較高，在東北也叫貓爪兒。
清炒，熗，煮湯，飛水之後拌冷盤，都是很好吃。
加工之前要去除莖部比較硬的部分，只要比較脆嫩的部分。那些毛不需要管，沒有問題，可以食用。
7樓：故園籬笆
蕨菜，在水裡煮一兩分鐘，然後撈出來拌冷盤吃
也可以炒肉吃
8樓：我是花匠
蕨菜，一般都是涼拌的。也可以用開水汆過晾乾，那樣的話吃法就多種多樣了。看你高興。
9樓：_靈魂伴侶
這個是蕨菜 是清明五一時節山上的可以食用的植物。 吃前抄水，可以涼拌 也可以炒肉
10樓：匿名使用者
厥菜，清炒就可以了。
請問這種野菜叫什麼？可以吃嗎？
11樓：志存高遠
薺菜，又名護生草、雞心菜、淨腸草，生長在路邊、野地和田埂上。唐代詩人白居易有「時繞麥田求野菜」的詩句，就是說薺菜本為不在菜園種植的麥田野菜。
薺菜以嫩葉供食，不僅是營養豐富的美味蔬菜，還能**多種疾病，民間有「陽春三月三，薺菜當靈丹」的諺語，還流傳著「春食薺菜賽仙丹」的說法。
【如何選購】
一般蔬菜市場上**的薺菜有兩種：一種是板葉薺菜，又叫大葉薺菜，葉片寬大，色淡；另一種是花葉薺菜，又叫百腳薺菜，色綠。
前者產量高，賣相好；後者產量低，但***，香味更濃郁，口感更鮮美。市場選購不要為賣相所誤導，以單棵生長的為好，軋棵的質量差。紅葉的不要嫌棄，紅葉的香味更濃，口味更好。
在選購時，梗不宜太長，約25～35釐米為宜，菜葉翠綠，菜梗粗壯為好。通常食用只取菜梗，但根和葉也可食用。
【營養成分】
薺菜以其嫩莖葉作蔬菜食用，是高纖維蔬菜，營養價值很高，具有較豐富又比較平衡的營養成分。
薺菜所含維生素c是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中最高的，蛋白質含量超過了菜豆、大白菜和番茄，胡蘿蔔素的含量也很高。
此外，薺菜還含有草酸、蘋果酸、丙酮酸以及黃酮、膽鹼、乙醯膽鹼等多種生物鹼，有助於增強人體免疫功能。
根據測定，每100克可食薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，胡蘿蔔素3.
2毫克，維生素c 5毫克，維生素b1 0.14毫克，維生素b2 0.19毫克，磷73毫克，鐵6.
3毫克，鉀、鎂、鈉、錳、鋅、銅等多種元素和人體所需的10餘種氨基酸。
【藥用功效】
薺菜的藥用價值很高，全株可入藥，味甘、性平，具有明目、清涼、解熱、利尿和治痢的功效。
1. 薺菜含有較多的維生素a源，對白內障和夜盲症等眼疾有一定**作用。
2. 薺菜可使胃腸道清潔，還可以降低人體血液中的膽固醇含量，同時改善血糖。
3. 薺菜中所含的維生素c能阻斷亞硝胺在腸道內形成，可減少癌症和心血管疾病的患病概率。
4. 薺菜是一種清香鮮美的蔬菜，多食薺菜可使人秀髮烏黑靚麗。薺菜有清熱解毒、涼血的作用，對防止頭髮早白十分有益。
5. 薺菜有和脾、利水、止血、明目的作用，能治痢疾、水腫、淋症、乳糜尿、各種出血及失血性貧血。
6. 其花和籽可以止血，**血尿、腎炎、高血壓、痢疾、頭昏等症。
【食用方法】
薺菜吃法多樣，可煮粥、煮飯、做餡、清炒、涼拌。
薺菜特別適宜的是制餡，與肉餡搭配，可作為餛飩、餃子、春捲的餡。
12樓：七團吧細毛
薺 十字花科薺屬一年生或二年生草本植物，高可達50釐米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，葉柄長5-40毫米，莖生葉窄披針形或披針形，總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色，花果期4-6月。
薺生長在山坡、田邊及路旁，野生，偶有栽培。中國各省區均有分佈，全世界溫帶地區廣泛分佈。
薺可全草入藥，莖葉作蔬菜食用，種子含油，供製油漆及肥皂用。
中文學名薺別稱
薺菜、菱角菜
界植物界
形態特徵
一年或二年生草本，高(7-)10-50釐米，**、有單毛或分叉毛；莖直立，單一或從下部分枝。
基生葉叢生呈蓮座狀，大頭羽狀**，長可達12釐米，寬可達2.5釐米，頂裂片卵形至長圓形，長5-30毫米，寬2-20毫米，側裂片3-8對，長圓形至卵形，長5-15毫米，頂端漸尖，淺裂、或有不規則粗鋸齒或近全緣，葉柄長5-40毫米；莖生葉窄披針形或披針形，長5-6.5毫米，寬2-15毫米，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。
13樓：j卉麻麻
這是薺菜，薺菜每百克含水分 克，蛋白質5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，鈣420 毫克，磷73 毫克，鐵6.
3 毫克，胡蘿蔔素3.2 毫克，維生素b10.14毫克，維生素b20.
19 毫克，尼克酸0.7 毫克，維生素c55 毫克，還含有黃酮甙、膽鹼、乙醯膽鹼等。薺菜含豐富的維生素c 和胡蘿蔔素，有助於增強機體免疫功能。
還能降低血壓、健胃消食，**胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。
薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用於**痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、**、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。《名醫別錄》載「主利肝氣，和中。
」《日用本草》載「涼肝明目。」《本草綱目》載「明目，益胃。」
薺菜怎樣吃最營養：
首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。薺菜根部的藥用價值最高，不應摘除。
其次，為了攝入比較豐富的營養物質和不影響口感，所以烹飪的方法以先洗後切、急火快炒、開湯下菜、炒好即食為主，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。
薺菜與什麼食材搭配最合理：薺菜的烹製方法很多，葷素皆宜，可炒、拌、做湯、還可以用來做餡。南方的徽菜「薺菜肉丸子」，淮揚菜「薺菜冬筍山雞片」，還有上海菜「薺菜雞絲」都是江南一道特有的時令名菜。
北方則喜歡做薺菜拌香乾、薺菜豆腐湯和薺菜餃子等。把薺菜剁碎加肉調成餡，包餃子或蒸包子，溢位一股清新的香味，讓人百食不厭。用薺菜葉做雞蛋湯，味道鮮美潤滑，喝時別有一番風味。
民間用薺菜和粳米制成薺菜糊，稱「百歲羹」，老年人常食用即可防病又可延年益壽。 看著如此美味、營養價值又很豐富的薺菜，你是不是已經迫不及待了呢？下面就給您介紹兩款簡單易操作、營養又健康的薺菜美食。
推薦美食一：薺菜拌香乾
a：原料：薺菜150g，香乾50g，香油、鹽、味精適量。
b：做法：
1、薺菜留根洗淨備用，香乾切丁備用。
2、起鍋，放入清水，水沸後放入薺菜焯一下，30秒即可。
3、撈出薺菜瀝水、切丁。
4、將薺菜丁和香乾丁攪拌，加入香油、鹽、味精即食。還可根據自己喜好和心情做成自己喜歡的菜式造型。
c、營養分析：此菜具有清熱降壓、利尿、健腦益智的功效。 香乾的蛋白質含量較高，而且蛋白質含有人體所需的全部氨基酸。
還含有豐富的維生素和礦物質，其中的b族維生素和鐵等含量較高。大豆在被製成香乾的過程中，會經過浸泡、細磨、加熱等處理，使其中所含的抗胰蛋白酶破壞，大部分纖維素被去除，消化吸收率明顯提高。涼拌不僅可以最大限度的減少營養素的流失，而且還可以減少油、鹽的攝入量，對防治肥胖、高血壓等起到積極作用。
推薦美食二：名醫扁鵲喜食之方——薺菜豆腐湯
a：原料：薺菜150g，嫩豆腐250g，食油、鹽、澱粉、味精適量。
b：做法：
1、薺菜留根洗淨切碎，豆腐切塊備用。
2、起湯鍋，放入清水，加豆腐塊，待水沸後加入薺菜。
3、薺菜已熟，加入澱粉勾芡。
4、加入適量的鹽、味精，起鍋即食。
c、營養分析：此湯綠白相間，色鮮味美，據說還是名醫扁鵲喜食之方。具有利肝明目、降壓止血、清熱散血等功能，是高血壓、動脈硬化眼底出血等患者的優良滋補湯菜。
推薦美食三：古代治肝病的有名食療方——薺菜粥
a：原料：薺菜100g，粳米50g，香油、鹽適量。
b：做法：
1、將薺菜洗淨切碎，加鹽少許拌勻，備用。
2、粳米洗好加水入鍋，旺火煮開後放入薺菜，要將薺菜浸沒在粥湯內。煮沸後淋上香油即可食用。
c：營養分析：此粥是古代**肝病的有名食療方，具有利肝明目的功效。慢性肝炎、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病等患者，春季可做早餐來食。
這種野菜叫什麼，請問這種野菜叫什麼？可以吃嗎？
這是藿香，屬copy於中藥材，又名。山茴香等。多年生草本植物。醬直立，高0.5至1.5米四稜形。粗達七至8mm。葉心狀卵形或長圓形披針形。花期六日九月，果期九至十一月。主治 風水毒腫，去惡氣，止霍亂，心腹痛。可以是可以的，但是需要煮熟哈哈哈哈哈哈哈哈！我們這叫癩 草不知道其他地方叫啥 我們叫思毛科子...
這種野菜叫什麼？急需知道，這種野菜叫什麼？
農村很常見的一種野菜或者說香菜，大家知道這種野菜叫什麼名字麼？苣蕒菜，為菊科植物，又名敗醬草。北方地區 小薊黑龍江 苦苣菜 取麻菜 曲曲芽山東。東北食用多為蘸醬 西北食用多為包子 餃子餡，拌麵或加工酸菜 華北食用多為涼拌 和麵蒸食。苣蕒菜，主要分佈於我國西北 華北 東北等地，系野生於荒山坡地 海灘 ...
這種野菜叫什麼名字,請問這種野菜叫什麼名字？
蓮子草 又叫喜旱蓮子草 水生花 水蕹菜 空心莧 空心蓮子草 螃蜞菊 革命草 請問這種野菜叫什麼名字？中文學名 地膚拉丁學名 kochia scoparia?l.schrad.別?稱 地麥 落帚 掃帚苗 掃帚菜 孔雀鬆 綠帚 觀音菜株叢緊密，株形呈卵圓至圓球形 倒卵形或橢圓形，分枝多而細，具短柔毛，莖...