1樓：逆襲吊絲是好人
秋葵開花3-4天，果實長到8-10cm後摘下來就可以了。如果不及時摘下，秋葵的外皮就會木質化，變硬失去食用價值,也就是題主所問的外皮硬了。
秋葵老了硬了怎麼吃
2樓：匿名使用者
可以用來煲湯，美來味源又有營養。秋葵這種蔬菜的特bai點是時鮮性很強du，很容易zhi變老，老了之後也不要dao扔掉，若是吃不完，可以晒乾，等天冷後可以繼續煲湯食用。
需要準備食材：老秋葵，豬肋排，料酒，姜，鹽1、秋葵雖然老了，但是首先也是要將秋葵汆一遍水撈出2、接下來，將斬成段的排骨汆水，中途去浮沫，片刻後撈出3、加熱砂鍋或小湯鍋，排骨略微幹煎一下，有點出油的時候放薑片略煎。
4、加水和少量料酒 ，小火燉半小時以上，期間注意補一點水，不要把湯煮幹了。
5、加入切斷的老秋葵，根據口味加入適量鹽，開大火煮沸。
6、稍微煮時間久點，中途撇去浮沫，在食用的時候可以將秋葵挑出，就可以享用美味的秋葵排骨湯。
3樓：匿名使用者
老了是可以吃的，只是秋葵不像黃瓜，越硬越新鮮。相反，越硬的秋葵說明它越老，裡面的種子已經發硬滯口，且肉裡纖維已過多，吃起來完全沒了獨特的香味和柔嫩的質感。。。。。。。。。。
4樓：好生活
沒法吃，秋葵老了真沒法吃
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