1樓：匿名使用者
明代嘉靖時進士王臣在春末夏初的一天，約友人觀賞芍藥，園中上千株芍
藥競相開放，邊走邊看，只聽友人說：「芍藥還為藥」，平白如話，王臣想，這可作為上聯，遂對道：「山茶不當茶」。
風姿綽約芍藥花入藥，對慢性肝炎、月經不調等均有效。山茶花也是可以入藥的，能涼血、止血、散淤、燙傷，但雖名「茶」，卻不能泡茶。二物之性，不能由字面求之。
花與茶，同為植物關係密切。大理這個地區素有「家家流水，戶戶養花」的美譽，不論城鄉人，大都喜歡培蘭植桂、種竹養花。每年農曆二月十四日，各地都舉行「花潮節」，讓茶與花互相聯姻形成一種獨特的飲茶文化方式。
很多人家早在節日之前就做好準備，把菊花、緬桂花、梔子花、茉莉花、槐花的花瓣或葉子採摘下來，分別與茶葉混裝密封數日後取出，沖泡茶喝，名曰「花香茶」。茶香花香融合在一起，形成一種濃烈的異香，一口下肚，爽身悅目，沁人心脾。大家邊賞花邊品茶，真是「茶香花香庭院香，花美人美風情美」。
嶺南地區自古潮溼多瘴氣，瘴氣是一種傳染病，廣州人有了喝茶來祛病的習慣，有的人家根據自身的高血壓配製了一種簡單的早茶——玫瑰花龍井茶。玫瑰花有活血行氣的作用，龍井有平肝、涼肝的作用，非常適合高血壓患者飲用，能起到很好的養生效果。
鄭板橋在此自家廚房貼的對聯是：「青菜蘿蔔糙米飯；瓦壺天水菊花茶。」菊花茶清新淡雅，有一定保健作用。
它能散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。貢菊和綠茶一起泡，是電腦族的護眼良方。桂花茶適用於口臭、風火牙痛、胃熱牙痛，只要用桂花與綠茶相泡飲用，能夠緩解病痛。
茶，講究「獻茶、受茗、觀色、賞味、聞香」，故有「瓊漿初舉欲沾口，茶兼花香味更強」、「香飄千里外，味釅一杯中」之說。茶香，一種來自於本身的清香，一種來自於外加的香。茉莉花茶，就是兩者的結合。
茉莉花茶芳香開竅，能夠舒肝、和胃、芳香化溼。茉莉花茶，又叫茉莉香片，有「在中國的花茶裡，可聞春天的氣味」的盛譽。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香互動融合，「窨得茉莉無上味，列作人間第一香」。
在沖泡過程當中，要求水溫不能太高，既要保持茉莉花的香氣，還要留住茶葉的回甘。鮮嫩的綠茶，吸收淡淡的茉莉花香，時間就在繞樑的茶香中。茉莉花茶獨特的清香引起不少人尤其是女性的喜愛。
花茶經沖泡3分鐘後，提起茶碗，揭開杯蓋一側，用鼻聞香，頓覺芬芳撲鼻而來。
什麼茶葉泡好了有濃濃的香味
2樓：茶道李姿筱
什麼茶泡好了，都會有不同的香氣
不過每種茶的香氣是不一樣的
【祥源茶專業解答】茶葉香氣的九大型別
茶葉香氣組成複雜，形成也受到許多因素的影響，品種、地域、栽培條件、
鮮葉質量、
加工方法等都會影響著茶葉的香氣。
著名茶葉專家施兆鵬在其主編的
《茶葉審評與檢驗》
一書中，
將成品茶香氣歸納具以下九種香氣型別，
不妨一起
看看，你杯中的茶是什麼香型？
1.毫香型
幹茶白毫顯露，
沖泡時茶葉所散發出的特有香氣，
稱之毫香。
凡有白毫的鮮
葉，嫩度在一芽一葉以上，經正常製茶過程均可能會有毫香。
茶葉示例：
如銀針茶一般都具有典型的毫香，
另外部分毛尖、
毛峰則有嫩香
帶毫香。如白毫銀針、君山銀針、黃山毛峰等。
2.嫩香型
茶葉的一種鮮嫩香氣。凡鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展，製茶及時，會帶有
嫩香。茶葉示例：
如各種毛尖、毛峰等，如都勻毛尖、紫陽毛尖、峨眉峨蕊、雁蕩毛峰等。
3.花香型
茶葉散發出類似的各種類似鮮花的香氣，
按花香青甜的不同，
又可分為
青花香和甜花香
兩種。青花香香型可包括蘭花香、枙子花香、珠蘭花香、米蘭花香、
金銀花香等。甜花香的有玉蘭花香、桂花香、玫瑰花香和墨紅花香等。其品種很
多，一般鮮葉嫩度為一芽二葉，製茶合理，會有一些花香特點。
茶葉示例：
屬花香型的茶有青茶、花茶和部分綠茶、紅茶。青茶如鐵觀音、
包種、鳳凰單樅、水仙、浪菜、臺灣青茶等有明顯的花香。花茶，不同茶品有其
各自的花香，其中以茉莉花香佔的比例較大。綠茶中如桐城、舒城小蘭花、湧溪
火青、高檔舒綠等有幽雅的蘭花香。
作為世界三大高香紅茶之一的祁門紅茶有令
人愉悅的獨特花果香，特以「祁門香」命名。
4.果香型
茶葉中散發出類似各種水果香氣，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔
子香、李子香、香椽香、菠蘿香、桂圓香、蘋果香等等。
茶葉示例：
閩北青茶及部分品種茶屬此香型，
紅茶常帶有蘋果香，
如白琳工
夫、滇紅工夫等。
5.清香型
香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。一般見於鮮葉嫩度在一芽
二、三葉，製茶及時正常的綠茶等；另外，少數悶堆程度較輕，乾燥火工不飽滿的黃
茶和青茶類搖青、做青程度偏輕及火工不足的，香氣也屬此香型。
茶葉示例：
清香屬綠茶的典型香，如竹葉青、恩施玉露、蒙頂黃芽、清香型
鐵觀音等
茶葉中散發出類似各種水果香氣，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔
子香、李子香、香椽香、菠蘿香、桂圓香、蘋果香等等。
茶葉示例：
閩北青茶及部分品種茶屬此香型，
紅茶常帶有蘋果香，
如白琳工
夫、滇紅工夫等。
5.清香型
香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。一般見於鮮葉嫩度在一芽
二、三葉，製茶及時正常的綠茶等；另外，少數悶堆程度較輕，乾燥火工不飽滿的黃
茶和青茶類搖青、做青程度偏輕及火工不足的，香氣也屬此香型。
茶葉示例：
清香屬綠茶的典型香，如竹葉青、恩施玉露、蒙頂黃芽、清香型
鐵觀音等。
6.甜香型
該香型包括清甜香、甜花香、乾果香、甜棗香、桔子香、蜜糖香、
桂圓香等。凡鮮葉嫩度在一芽
二、三葉，紅茶製法，可能會出現這些特點。
茶葉示例：
甜香為工夫紅茶的典型香型，如宜紅工夫、滇紅工夫、閩紅工
夫等。7.火香型
凡鮮葉較老，含梗較多，製造中烘焙火溫高、充足、糖類焦糖化。該香型包
括米糕香、高火香、老火香及鍋巴香在內。
茶葉示例：
屬此型別的有黃大茶、武夷巖茶等。
8.陳醇香型
像雲南普洱茶、
廣西六堡茶和湖南黑茶，
在長時間的存放過程中，
伴隨著持
續的後發酵等一系列變化，
隨著時間的推移，
逐漸呈現出陳醇香型。
很多普洱茶
愛好者所推崇的「越陳越香」及「陳韻」，主要指的就是這類香型。
茶葉示例：
屬此型別的茶有陳放的普洱茶、六堡茶等。
9.松煙香型
凡在製造乾燥工序用松柏或楓球、黃藤等薰煙的茶葉，一般具有松煙香。
茶葉示例：
屬此香型的茶有小種紅茶、溈山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。
很多時候也是各種香型的綜合呈現，
可能以一種或幾種為主。
上述列舉茶中
所含各種香氣型別，
是茶葉審評專家學者，
對成百上千種成品茶的香型進行鑑評
和科學檢驗的成果，
是鑑評茶葉質量的重要標準之一。
總體上，
一般綠茶以清新
鮮爽，紅茶以強烈純正，花茶以清香撲鼻，青茶（烏龍茶）以馥郁清幽為好。
品茶時，不妨細細品味下它屬於什麼香型，它會給人們的日常飲茶、品茗
增添雅興和樂趣。（李姿筱提供）
3樓：楊乾
不論是什麼茶泡好了，都會有不同的香氣。只是每種茶的香氣是不一樣的。具體情況如下：
茶葉香氣組成複雜，形成也受到許多因素的影響，品種、地域、栽培條件、鮮葉質量、加工方法等都會影響著茶葉的香氣。
毫香型：幹茶白毫顯露，沖泡時茶葉所散發出的特有香氣，稱之毫香。凡有白毫的鮮葉，嫩度在一芽一葉以上，經正常製茶過程均可能會有毫香。
如：銀針茶一般都具有典型的毫香，如白毫銀針、君山銀針、黃山毛峰等。
嫩香型：茶葉的一種鮮嫩香氣。凡鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展，製茶及時，會帶有
嫩香。如：各種毛尖、毛峰等，如都勻毛尖、紫陽毛尖、峨眉峨蕊、雁蕩毛峰等。
花香型：茶葉散發出類似的各種類似鮮花的香氣。按花香青甜的不同，又可分為青花
香和甜花香兩種。
青花香香型可包括蘭花香、枙子花香、珠蘭花香、米蘭花香、金銀花香等。
甜花香的有玉蘭花香、桂花香、玫瑰花香和墨紅花香等。一般鮮葉嫩度為一芽二葉，製茶合理，會有一些花香特點。
屬花香型的茶有青茶、花茶和部分綠茶、紅茶。青茶如鐵觀音、包種、鳳凰單樅、水仙、浪菜、臺灣青茶等有明顯的花香。花茶，不同茶品有其各自的花香，其中以茉莉花香佔的比例較大。
綠茶中如桐城、舒城小蘭花、湧溪火青、高檔舒綠等有幽雅的蘭花香。
作為世界三大高香紅茶之一的祁門紅茶有令人愉悅的獨特花果香，特以「祁門香」命名。
果香型：茶葉中散發出類似各種水果香氣。
如：毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠蘿香、桂圓香、蘋果香等等。
如：閩北青茶及部分品種茶屬此香型，紅茶常帶有蘋果香。
如：白琳工夫、滇紅工夫等。
清香型：香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。一般見於鮮葉嫩度在一芽
二、三葉，製茶及時正常的綠茶等；另外，少數悶堆程度較輕，乾燥火工不飽滿的黃
茶和青茶類搖青、做青程度偏輕及火工不足的，香氣也屬此香型。
如：清香屬綠茶的典型香，如竹葉青、恩施玉露、蒙頂黃芽、清香型、鐵觀音等。
茶葉中散發出類似各種水果香氣，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠蘿香、桂圓香、蘋果香等等。
如：閩北青茶及部分品種茶屬此香型，紅茶常帶有蘋果香，
如：白琳工夫、滇紅工夫等。
清香型：香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。一般見於鮮葉嫩度在一芽
二、三葉，製茶及時正常的綠茶等；另外，少數悶堆程度較輕，乾燥火工不飽滿的黃
茶和青茶類搖青、做青程度偏輕及火工不足的，香氣也屬此香型。
如：清香屬綠茶的典型香，如竹葉青、恩施玉露、蒙頂黃芽、清香型鐵觀音等。
甜香型：包括清甜香、甜花香、乾果香、甜棗香、桔子香、蜜糖香、桂圓香等。凡鮮葉嫩度在一芽
二、三葉，紅茶製法，可能會出現這些特點。
如：甜香為工夫紅茶的典型香型，如宜紅工夫、滇紅工夫、閩紅工夫等。
火香型：凡鮮葉較老，含梗較多，製造中烘焙火溫高、充足、糖類焦糖化。該香型包
括米糕香、高火香、老火香及鍋巴香在內。
如：屬此型別的有黃大茶、武夷巖茶等。
陳醇香型：像雲南普洱茶、廣西六堡茶和湖南黑茶，在長時間的存放過程中，伴隨著持
續的後發酵等一系列變化，隨著時間的推移，逐漸呈現出陳醇香型。
很多普洱茶愛好者所推崇的「越陳越香」及「陳韻」，主要指的就是這類香型。
如：屬此型別的茶有陳放的普洱茶、六堡茶等。
松煙香型：凡在製造乾燥工序用松柏或楓球、黃藤等薰煙的茶葉，一般具有松煙香。
如：屬此香型的茶有小種紅茶、溈山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。
很多時候也是各種香型的綜合呈現，可能以一種或幾種為主。上述列舉茶中所含各種香氣型別，是茶葉審評專家學者，對成百上千種成品茶的香型進行鑑評和科學檢驗的成果，是鑑評茶葉質量的重要標準之一。
總體上一般綠茶以清新鮮爽，紅茶以強烈純正，花茶以清香撲鼻，青茶（烏龍茶）以馥郁清幽為好。品茶時，不妨細細品味下它屬於什麼香型，它會給人們的日常飲茶、品茗增添雅興和樂趣。
花園裡桃花香荷花香桂花香花香花香花花香
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