1樓：農醫生
催芽前必須浸泡種子，但浸種時間不宜過長。經試驗，黃瓜用1～2小時，辣椒、茄子回、番茄答用3～4小時浸種較合適（包括種子消毒處理時的浸水時間）。催芽的關鍵是溫度，適宜的溫度和催芽時間為：
黃瓜28～30℃，催芽時間16～24小時；番茄28～30℃，催芽時間3天；甜椒33～35℃，催芽時間 4～5，茄子30℃，催芽時間4～5天。目前提倡變溫催芽的辦法，即夜間8個小時降低5～10℃，保持在20℃左右。這種方法能提高種子發芽率，縮短催芽時間。
催芽裝置有條件的最好使用電恆溫箱。催芽後，種子出芽露白，即可播種。如溫度、溼度不適宜，可待芽長到2～3毫米時播種。
如種子已出芽，又不能及時播種，可將種子放在攝氏5℃左右的地方貯存數天，注意防凍防幹。
蔬菜浸種、催芽有哪些方法？
2樓：中國農業出版社
為使蔬菜種子出苗迅速、整齊，生產上往往在播前要進行浸種催芽。具體做法：
（1）浸種
浸種是將種子浸泡於水中，使其迅速吸水膨脹，吸足其發芽所需大部分水分。浸種時應注意水溫和時間。水溫一般分三個型別：
一是常規浸種。水溫為30℃左右，適於種皮薄、吸水快的種子，如白菜、甘藍、豆類等種子。二是溫燙浸種。
水溫為50℃左右，可殺死大部分病菌。浸種時一邊倒水，一邊攪拌，溫度降至30℃時，同常規浸種。三是熱水燙種。
水溫為70～85℃，先用涼水浸溼種子，然後倒入熱水，邊倒水邊攪拌，待溫度降至30℃時，同常規浸種。熱水燙種可迅速軟化種皮，用於種皮厚、吸水難的種子，如西瓜、冬瓜、苦瓜、茄子等。此外，此法具有較強的殺菌力，可起到消毒作用。
浸種時間根據蔬菜種類確定，一般白菜類為2～4小時；瓜類中的黃瓜、西葫蘆、南瓜為8～12小時，苦瓜、瓠瓜、蛇瓜、冬瓜為24小時；菜豆為2～4小時，芹菜、辣椒、茄子為14～16小時。
（2）催芽
催芽是將浸種後的種子放於適宜的溫度、溼度、氧氣條件下，使其迅速發芽。催芽方法有以下幾種：一是沙子催芽。
用淘洗乾淨的河沙，經開水燙後晾成半乾，與已浸泡過的種子混勻，河沙與種子的比例為（1～1.5）∶1，放到乾淨的瓦盆裡，保持適宜溫度。這種方法的特點是保溫保溼，出芽整齊，透氣性好，不會漚爛芽苗。
二是瓦盆催芽。將浸泡過的種子晾成半乾，放在清潔（要注意不能有油）的瓦盆裡，上蓋清潔的白布或紗布、麻袋等，以保溫保溼，放於溫室的煙道上或火炕上催芽，每2～3個小時翻動一次，使種子均勻受熱，同時每天要衝洗種子1～2次，保持一定溼度。三是吊袋催芽法。
將泡好的種子晾成半乾，裝入潔淨的紗布袋裡，吊在溫室中柱適溫的地方，每隔2～3小時用手在袋上上下觸動，輕輕翻動，使其水分和受熱均勻，並能補充氧氣。要注意袋子不能裝滿。育苗中心或育苗專業戶由於用量大，應在催芽室和催芽箱內統一催芽。
一般喜溫菜如瓜類、茄果類、豆類種子催芽溫度為25～30℃；喜冷涼蔬菜如白菜類、葉菜類催芽溫度為20℃左右。催芽時，每天應檢查1～2次，淘洗種子，清除黏液，補充水分及氧氣。當大部分種子胚根露出時即可播種。
在適宜條件下，白菜類種子催芽所需時間為1～2天，黃瓜1～2天，西葫蘆為2天，冬瓜為4～6天，茄子為6～8天，辣椒為4～5天，番茄為2～3天，芹菜為7～11天。
蔬菜種子如何催芽
3樓：中國農業出版社
科學的催芽不僅節省種子用量、提高成苗率，還能減少播種到出苗時間，進而減少加溫育苗成本和病害的發生，一舉三得。芡實種子萌芽始溫在15～20℃，可用缸盆盛清水浸種，要浸沒種子，以日晒來提高水溫。也可以加蓋農膜，並用熱水調換保持水溫，每天洗種換水1次。
一般經過8～10天，種子露白即可播種。為防止播種時碰傷胚芽或胚芽被泥漿包裹而影響出苗，目前多采取日晒數日，在種子少量露白時即行播種。在種子催芽的方法上研究人員還進行了一些改進，因為芡實種子剛露白時比較嬌嫩，立即放入播種池中，溫差太大，往往成活率低。
改進的方法是將露白的種子放在用農膜鋪墊的淺水池中，薄薄地放一層，鋪放均勻，讓其再生長一段時間，待芽尖變綠變強壯，然後再播種，這樣操作成活率高。
4樓：夜色
栽培蔬菜,對種子的處理是至關重要的。其目的是減少種子帶菌、增強抗病性,並使秧苗迅速發育和健壯。現將其關鍵技術介紹如下:
浸種 浸種可選用乾淨的瓦盆、塑料盆或瓷盆。對於種皮容易發粘或未經發酵洗淨的種子(如茄子、辣椒、南瓜等種子),可用0.2%一0.
4%的鹼液洗一次,並用溫水沖洗乾淨。常用方法有: 1.
涼水浸種用22一30攝氏度的水浸泡種子,適用於各種蔬菜種子,浸種時間視種子皮薄厚及水溫高低而定。一般甘藍類、豆類種子浸泡l一2小時。黃瓜、南瓜種子浸泡3礴小時。
白菜和蘿蔔類種子浸泡4一5小時。芡芭種子浸泡7一8小時。茄果類、絲瓜、冬瓜、西葫蘆浸泡8一12小時。
西瓜、苦瓜、芹菜、胡蘿蔔、菠菜種子浸泡24小時。浸種過程每5一8小時換水1次。豆類種子的皮由皺縮變膨脹時,即可撈出待播。
其他種子浸種後,撈出裝包,要把種子附著的水膜用力甩掉,然後催芽。 2.溫水浸種先將種子放人瓦盆內.
再緩緩倒入50一55攝氏度的溫水邊倒邊攪拌,繼續浸種。此種方法有一定的消毒作用,茄果類、瓜類、甘藍類種子者腸可應用。
幾種蔬菜種子催芽適宜溫度及方法
5樓：匿名使用者
1、茄子種子的發芽：用變溫處理，藥劑處理可使前種快速發芽。茄子的休眠期較長，有時混有未完全成熟的種子，這樣就需急劇變溫法處理，種皮因熱脹冷縮作用而產生機械損傷，增加了種皮的通透性，加速了種子內部氣體交換，從而促進種子發芽。
2、白菜、蘿蔔種子的發芽：白菜、蘿蔔等秋菜屬喜溫性蔬菜，故發芽時要求溫度較高。由於種子粒小皮薄，一般不需浸種。
發芽前將種子用溫水反覆清洗乾淨，以防高溫黴爛，然後置於盛有濾紙的玻璃皿內，恆溫30℃，經48h發芽率可達90%。
6樓：中國農業出版社
種子催芽之前應先進行浸種，浸種分為溫湯浸種和普通浸種兩種方法。溫湯浸種是將種子放在清潔的盆中，倒入50～55℃的溫水（也可以用2份開水加1份涼水兌成），隨倒隨攪拌，當水溫降至室溫時停止攪拌，繼續浸種至所需時間。該方法具有清除種子表面病菌的作用，適合於種皮較厚的種子。
普通浸種方法是將種子放在20～25℃的水中浸泡，該方法簡單易行，但是種子吸水速度慢，無消毒作用。浸種時間長的蔬菜種子應定時換水，同時搓洗種子，去掉種皮上的黏液，換上清水後繼續浸泡。
浸種後，種子要用清水清洗乾淨，撈出種子控幹水分，晾1小時後包在溼毛巾、麻袋片或紗布中，放在調好溫度的溫箱中，或者放在木箱、泥瓦盆中置於火道上方，也可以放在熱炕或電熱褥上進行催芽。如果在火道、熱炕或電熱褥上進行催芽，應在種子包上插一支溫度計，隨時觀察溫度變化，並且每隔4～5小時翻動一次種子包。催芽時間長的種子，在催芽過程中應用清水投洗，以補充水分和氧氣，一般每天投洗一次，當60%以上種子露芽時催芽結束。
浸種時間、催芽溫度和催芽天數參見表27。
表27 主要蔬菜種子催芽所需條件
7樓：超鋒冰認
１、茄子變溫催芽採用變溫處理是提高茄子發芽勢的有效辦法。經浸種後茄子種子２０度、３０度兩種溫度交替使用，種子在２０度條件下８小時，然後在３０度條件下１４－１６小時，每日交替使用，結果表明催芽５天的發芽率９８％為最高。２、西瓜高溫低溼催芽在西瓜浸種後，從水中取出，用乾毛巾用力摩擦西瓜種皮，一方面是擦去種皮表面水滴，使種子呈現幹潮狀態，另一方面去掉粘膜，然後是放在潮溼的紗布上，放在封閉容器內送到３１－３３度恆溫箱內，結果表明催芽３天后的發芽率９２％。
不同蔬菜種子發芽適宜溫度不同，黃瓜、甜瓜種子對溫度適應性較強，從１２－４０度皆可以發芽，但其最適溫度是３０度左右，而在一天高溫處理後，再降到３０度，可使其發芽整齊，芽壯，並達到高溫滅菌作用；茄果類中番茄發芽容易，且對溫度適應性廣。種子在２０－３０度皆發芽較好；辣椒適宜發芽溫度為３０度較好，各種作物在３０度條件下皆較好，只是茄子、西瓜加以不同的處理，其發芽勢明顯提高。
8樓：匿名使用者
不同蔬菜種子發芽適宜溫度不同，黃瓜、甜瓜種子對溫度適應性較強，從12－40度皆可以發芽，但其最適溫度是30度左右，而在一天高溫處理後，再降到30度，可使其發芽整齊，芽壯，並達到高溫滅菌作用；茄果類中番茄發芽容易，且對溫度適應性廣。種子在20－30度皆發芽較好；辣椒適宜發芽溫度為30度較好，各種作物在30度條件下皆較好，只是茄子、西瓜加以不同的處理，其發芽勢明顯提高。
9樓：舞鎖布織
破子法——菠菜 菠菜種子皮厚，通氣和透水能力差，不容易發芽。用木樁破皮後再浸種催芽，可加速發芽。催芽辦法：
將破了皮的種子浸泡12小時後，再放入4℃冰箱中處理24小時，然後在20—25℃條件下催芽。
搓毛法—胡蘿蔔 胡蘿蔔種子外皮有革質且厚，表面長有刺毛，不易播勻，也不利種子與土壤緊密接觸。所以，採收後種子晾晒1—2天后，宜立即將毛搓去，再行浸種、催芽。
激素法——馬鈴薯 馬鈴薯有休眠期，用赤黴素浸種，可打破休眠。切塊種薯可用0.5—2毫克／千克赤黴素溶液浸種5—10分鐘；整薯種可用5—10毫克／千克赤黴素溶液浸泡1—2小時即可。
揉洗法——芹菜 芹菜種皮厚且堅，有油腺，難透水，發芽慢且不整齊。可用清水沖洗，輕輕揉搓，搓開種皮，然後低溫催芽。
溫水法——落葵（湯菜、木耳菜） 落葵種殼厚而硬，春播要用溫水（20—30℃）浸種1—2天，然後用溼布包好放在25℃左右的溫度下催芽。
沙埋法——冬瓜、苦瓜、瓠子 此類種子種皮厚，泡種時間長了易裂口，泡種時間短了，種子吸水少又難出芽。因此，可在播種前一星期用溼沙拌種放在潮溼而低溫的條件下，再在28—30℃的溫度下催芽。另外，用2％的硝酸鉀溶液浸種3—4天，可顯著提高發芽率。
1.芫荽(香菜)：播種前先把種果搓開，清水浸12至24小時，置20至32攝氏度溫度催芽，待大部分種子發芽後即可播種。
2.空心菜：50攝氏度至55攝氏度溫水中浸種，不斷攪拌至水溫30攝氏度時，保持恆溫浸種5至10小時，後取出用溼布包好，在20攝氏度至25攝氏度溫度下催芽，待大部分種子萌發後播種，播後需覆蓋保溫。
3.胡蘿蔔：選用優質新種子，搓去刺毛，創造良好的發芽條件。發芽後即可播種。
4.菜碗豆：選用優質新種子，用25攝氏度至30攝氏度溫水浸種1至2天，置於20攝氏度至30攝氏度溫度下催芽，大部分種子發芽後即可播種。
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