1樓：勵君豪
做地三鮮的時候不需要提前三天調好，可以再做之前半個小時調好就可以了。
2樓：戰火l紛飛
地三鮮也是大家都品嚐過的一道美味的料理了，地三鮮是使用茄瓜、土豆和青椒一起烹飪出來的美味料理，味道特別的鮮美可口，做法也是十分的簡單方便，很容易就能夠學會，但是在烹飪地三鮮的時候許多人都會將一些步驟給做錯了，這樣烹飪出來的地三鮮就會口感和味道都會被破壞掉很多，在外面吃的地三鮮雖然味道好吃，但是會對食用油和食材的乾淨衛生有著很大的擔心，那麼現在就來給大家詳細的說一下這道地三鮮的烹飪方式和細節吧，讓你可以在自己家中烹飪美味的地三鮮享用了。
首先將製作這道地三鮮的途中所需要使用到的材料以及調味料全部都給提前的準備妥當，準備好土豆、茄瓜、青椒、生薑、蒜頭、香蔥、食鹽、食用油、蠔油、生抽和雞粉，把所有的食材以及調味料都給準備妥當了之後，就可以開始動手烹飪這道地三鮮了。第一步把所有需要使用到的食材都進行一下處理，將茄瓜和土豆用水仔細的沖洗好了之後，將皮都給去掉，然後切成塊，將青椒去梗切開去籽了之後，切成青椒段，接著把生薑去皮洗淨了之後切成生薑絲，香蔥用水仔細的衝一下切成段，蒜頭洗淨去皮了接著切成蒜蓉梁中等待使用。
第二步把食用油給倒入到鍋內，把鍋內的食用油給加熱到開了的時候，就可以把土豆塊先放進鍋裡炸了，炸到土豆塊的表面呈現出來焦黃色，並開始散發出來想起了之後，就可以把青納渣早椒塊給放進鍋裡炸，炸上一到兩分鐘後將茄瓜塊也放入鍋中炸。
第三步炸到茄瓜塊也呈現出來了焦黃色了之後，就可以把青椒段、土豆塊和茄瓜塊一起取出來晾乾油分放入碟中，接著在鍋裡留下少量的食用油，將八角放進鍋裡煸炒，煸炒到香味出來了之後，把香蔥段、生薑絲、生抽、食鹽、澱粉和清水的混合物一起倒入鍋裡，均勻的煸炒好了之後，就可以把茄瓜塊、青椒段、土豆塊也一起放進鍋裡煸炒均勻後，就可以將蒜蓉倒進鍋裡，然後倒進碟子中食用了。
這道地三鮮的味道非常的鮮美香濃口洞雀感軟糯，用來下飯和下酒都是非常讚的一道料理哦，做法也是十分的簡單快捷容易學習，這道地三鮮的烹飪方式大家學會了該怎麼來烹飪了沒有呢，自己動手烹飪出來嚐嚐看味道吧。
地三鮮的注意事項
3樓：立白娤沭
脾胃虛寒者忌食。
高血壓、急慢性腎炎、肝炎、夜盲症、近視眼患者適宜。
脾胃虛寒、月經期間不宜進食 在餐館吃飯，不少人喜歡點地三鮮、乾煸豆角等，但營養專家指出，洗過「油鍋澡」，再健康的素菜也變得不健康。地三鮮、乾煸豆角、油淋茄子，雖是素菜，但一過油，熱量比肉還高。
地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經過高溫油炸後，會生成丙烯醯胺等致癌物；茄子富含維生素p和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超強的吸油能力，炸過的茄子，簡直變成了小油包；青椒經過油鍋「洗禮」，維生素c差不多也消耗殆盡了。
而乾煸豆角，聽起來似乎與過油無關，其實也多半是油炸過的。過油的乾煸豆角不僅熱量超標，還存在安全風險。豆角如果不徹底煮熟，就可能導致食物中毒。而在油炸時，豆角可能外焦裡生。
營養專家提醒，點素菜要遵照「兩少兩多」原則——少放點油，少加點鹽；多選當季菜，多選涼拌菜、蒸燉菜等。
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