1樓：羅三酥
正常，吞拿魚越新鮮肉酸度越高，所以肉越新攔禪蔽鮮越酸。但是，品質好不代表新鮮。一般來說是需要熟成製備再使用的。
熟成是為了肌肉中的蛋白鏈分解達到入口即化的感覺，同時這個反應也是為了使肉中的酸分解，降襲搜低酸度。而且具體屠宰方式也會影簡州響到肌肉酸度和品質。同時冷凍解凍方式也會影響到品質。
2樓：輕候飛宇
壽司發酸正常麼？
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everytimethug
2022-02-09•ta已獲得177贊同。
關注。壽司發酸正常。
應該是廚師做壽司的時候，壽司醋放多了，比例不對顯得酸了點，一般的壽司都是稍微帶點酸味的，屬正常現象，真正沒橘鬥壞了的壽司不是單純的酸，是酸臭。
壽司的公尺飯需要加壽司醋，是一種比較清淡的，可以感覺到有些略微發甜的酸味。如果壽司的酸味是由於變質引起，應立即扔掉。
salenaliu
關注。壽司從誕生之初就是帶有酸味的，中國南部雲南省的西雙版納、泰國的東北部、寮國、柬埔寨，以及日本的滋賀縣等地區到現在伍戚仍保留著傳統的製作方式。
在日本，這種古老的壽司被稱作「熟枯磨れ鮨」（熟成壽司），而「熟れ」也就是發酵成熟之意，其發酵過程最短也需要半年的。全文。
贊。明媚曉雲。
2020-10-07•ta已獲得992贊同。
關注。肉絲髮酸肯定不正常，有可能是變質了，千萬不能食用第二種的話，是不是製作壽司的時候放了酸性的果汁？第三種，看看配料裡面是不是新增了帶酸的東西？
壽司為什麼一定要有酸味
3樓：姬覓晴
壽司一定要有酸味的原因要從壽司的起源開始說起。
日本最早的壽司是用公尺飯生魚和醬汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，日本壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中，就己有記載。當時的壽司指的是一種儲存魚的方式。
在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，即可食用，其味非常好，就是有點像中國的臭豆腐，聞起來特別臭，但吃起來味道很好，這就是壽司要有酸味的原因。
4樓：匿名使用者
因為裡面加了壽司醋！所以是酸的！有沒有酸味無所謂，根據自己口感決定吧！
5樓：匿名使用者
這樣可以使飯糰更加有黏性`
而且口感會比較好`
章魚壽司的製作方法，章魚壽司的做法 八爪魚壽司怎麼做 章魚手握壽
1.將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼。2.將章魚用鹽水洗淨。3.用鍋將水燒開，放入茶葉 清酒 鹽，把章魚放入鍋中燙熟，切片備用。4.再將辦好的壽司飯捏成梯形，將章魚覆蓋在飯糰上即可食用。章魚壽司的做法 八爪魚壽司怎麼做 章魚手握壽 主料壽司專用紫菜適量 米飯1合 壽司醋1勺 沙拉醬適量 八爪魚碎適量 ...
壽司的配料，做壽司有哪些配料
主料熟米飯150克 壽司紫菜1張 火腿50克 肉鬆10克 胡蘿蔔50克 雞蛋1個 小黃瓜1根 輔料壽司醋1小勺 步驟1.鍋中油熱，雞蛋打散入鍋攤成蛋皮 2.黃瓜 胡蘿蔔洗淨切絲 火腿切絲 雞蛋皮切絲 3.壽司醋倒入米飯，拌勻，壽司醋與飯的比例大約是1 6 4.在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，不要...
夢見釣魚魚吞著魚線往上爬,解夢魚線被樹枝纏住了
現代周公去解夢 依據夢的解析 夢具有預見性 夢境預示著最近會有財運到來 解夢魚線被樹枝纏住了 夢見魚線被樹枝纏住了的周公解夢 吉凶指數 84 由佛滔居士數理文化得出，僅供參考 孕婦夢見魚，在大多數情況下，意味著自己會生可愛乖巧的女兒，但也有生男孩兒的可能性。這主要是夢者對自己平常潛意識的想法，內心期...