1樓：韓晨蕾愛生活
黃瓜是我們生活中常常吃的蔬菜，脆爽可口，堅信許多人喜愛吃黃瓜，黃瓜的做法都是有很多種，涼拌青瓜、糖醋黃瓜、生抽青瓜等，都特別的美味，醬黃瓜：小青瓜600克、小辣椒1只、鹽2一茶匙、糖、白公尺醋各2一茶匙。小青瓜清洗，去首尾，切割成厚約半釐公尺小圓環；小辣洞悔椒去蒂清洗，切半段。
青瓜放進碗中，新增a料抓翻拌醃20分鐘，待出水量後擠幹。入碗中新增b料翻拌，封上保鮮袋，放置2鐘頭既成，待服用時上灑小辣椒，就可以上菜。
據自己家器皿尺寸提前準備多個青瓜，然後用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分，再將黃瓜切成許多等份，切3一4cm長段，放到整潔盆中撒3一4匙食用鹽醃3一4個個小時。浸取不必要的水份等候涼好的生抽開展醃漬。依據青瓜是多少提前準備生抽，調料：
生柚2斤，食用醋20ml，老冰糖20g，麻椒20g，大茴10g，大蒜瓣適當，朝天椒適當。
之後將調料及生抽放煮鍋，燒開消毒殺菌，待溼冷後倒進醃黃瓜的玻璃容器內，密封容器，放冰箱冷藏櫃儲存。第二天就可食，吃的時候用香油攪拌就可以。將準備好的新鮮的青瓜，用旁談清洗並晾曬表層的水分含量，隨後將曬乾的黃瓜切成適度尺寸的條形，並把黃瓜籽取出，放到準備好的盆子裡，在盆中上灑食鹽，把它拌和均醃漬大概五個小時上下，醃漬出青瓜的水份，那樣吃起來的青瓜還會更為的脆爽。
青瓜醃出水份後就會變軟，取下瀝乾水分，醃出的水所有扔掉，然後把蒜頭去表皮切成片，生薑也清洗乾淨切成片預留。運顫碰把處理好的黃瓜條鋪一層在醃漬容器中，隨後鋪平一層生薑片、大蒜，再鋪一層青瓜，再鋪一層生薑片和大蒜，這般不斷堆滿。起鍋燒油，油燒放進適當的八角茴香和薑辣椒炒香，最終新增準備好的生抽、糖，加溫煮沸熬煮十分鐘，熄火之後當然減溫，料汁進行。
2樓：伍六七學姐
黃瓜洗淨切成長條，放入鹽醃三兩個小時，然後擰乾水分，放在太陽底下晾慧祥好曬一天，將其放在無水無油的盤子中倒入宴旦醬油，加入薑片，蒜瓣辣椒，倒入白酒，前鉛攪拌均勻密封；製作的過程中一定要保持黃瓜的乾燥，根據自己的口味，適當的增添糖和鹽的比例。
3樓：可樂
製作方式就是最好先將黃瓜清洗乾淨，然後瀝乾水分，將黃瓜拍碎以知雹後，放置在白醋當中，然後再放入一些蘿蔔，放入一些茄子，就可以醃好。這個驗證時間還要注意閉猛譽不能有任何的損傷，要轎段注意密封，也要注意溫度，還要注意對食材的處理方式。
4樓：遊戲的另類智多星
醬黃瓜在脊漏醃製的過程當櫻跡爛中，應該將黃瓜清洗乾淨切條。放入生抽，老州團抽，醋，蒜片，幹辣椒一起醃製。這樣口感會非常的脆。
醬黃瓜的醃製方法是什麼？
5樓：乾萊資訊諮詢
具體做法如下：
主料：黃瓜500g
輔料：鹽10g、醬油400g、高度白酒10g、生薑20g、大蒜1頭、紅尖椒適量、桂皮1小塊、八角2個、香葉適量。
1、黃瓜洗淨晾乾表面水分，切成長段再切成四片撒入精鹽拌勻。
2、黃瓜盛入乾淨容器壓上重物3小時，讓黃瓜裡的水分滲出。
3、醬油裡放入八角、桂皮、香葉燒開後晾涼，生薑蒜瓣切大片、紅尖椒洗淨後用刀順向切口。
4、把黃瓜壓好的黃瓜條放入玻璃瓶或乾淨容器裡，放入生薑片、蒜片，紅椒，倒入晾涼的醬油湯汁。
5、倒入適量的高度白酒，防止黴變的同時可提公升醃黃瓜的口感。
6、把玻璃瓶密封后放入冰箱，醬至一天後即可取出食用。
怎麼醃醬黃瓜
6樓：魯姐美食
醬黃瓜怎麼做？黃瓜切蓮改刀，來回旋轉切，撒上鹽醃製乙個小時，起鍋倒入醋，生抽花椒八椒，香葉辣椒油，糖，然後到黃瓜中加入 青椒紅椒檸檬 。
7樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制醬黃瓜？快來get吧~
醬黃瓜如何醃製，正宗醬黃瓜的醃製方法
8樓：校易搜全知道
又到了黃瓜大量上市的時候，也到了人們醃製醬黃瓜的好時候，醬香濃郁，口感脆嫩的小黃瓜，在醃製以後能存放很長時間，可以隨時取出食用，不但口感好，而且特別方便。那麼醬黃駐平時應該怎麼醃製呢？一會我就把正宗醬黃駐的醃製方法寫出來，告訴大家醬黃瓜應該怎麼醃。
正宗醬黃瓜的醃製方法。
1、醃醬黃瓜的材料。
平時醃製醬黃瓜時，可以準備鮮嫩的小黃瓜一千克，鹽一百克，白糖適量，幹黃醬適量，清水也要適量準備察旦段一些。
2、醃醬黃瓜要脫水。
想敗譽讓醃好的醬黃瓜好吃，在醃製以前要經過脫水這一步，脫水時可以把小黃瓜洗淨放在盆中，加食用鹽調勻以後醃製，醃製時間應該在四到五天左右，醃製的過程中要不斷翻動，把醃好的水分全部倒掉不要，最後小黃瓜就會變軟，這時取出用清水沖洗一下，去掉水分備用。
3、醬黃瓜的醃製。
把小黃瓜脫水以後放在盆子中加入白糖調，然後遲凳把幹黃醬中加清水，把黃醬化開，然後再加入到黃瓜中醃製，把醃黃瓜的盆上蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏，四五天以後黃瓜就能和味變化，這時自掉的醬黃瓜也就醃好可以食用了。
4、醃製醬黃瓜的注意事項。
平時醃製醬黃。
做醬黃瓜，不要再醃黃瓜了，如何做，黃瓜更清脆入味？
9樓：昕葳玩轉攝影
夏季蔬菜水果相對而言是便宜的，並且最常吃的莫過黃瓜和番茄了，好多人直接把黃瓜和番茄作為新鮮水果來吃，實際上飯桌上最常見的就是拌冷盤黃瓜了，但如果長期吃拌冷盤黃瓜免不了還會很膩，今天給大家共享不一樣的做法就是做醬黃瓜十分的健脾開胃下飯菜，若是在早上時配搭鮮麵條或者白公尺飯，吃著也是非常不錯的。
做醬黃瓜，千萬別醃黃瓜了，教你這樣做，黃瓜更脆響入味實際上在日常生活中也有很多人會做醬黃瓜，但是有一些人總是做出來不足入味，這到底是怎麼回事呢？下面我們一起來看一下具體作法。
最先大家在挑選黃瓜時是較為關鍵性的，要挑選新鮮黃瓜，一般黃瓜上邊會有一層小刺，並且上邊頂著紫色花，這種黃瓜還是比較鮮嫩的，並且顏色是翠綠的，黃瓜還是比較鮮嫩的，假如顏色有一點變黑得話，這種黃瓜還是比較老的，而且不新鮮黃瓜。
我們將要黃瓜在清水中衝乾淨以後，拿刀分為4瓣，可是大家不要斷開，那樣連在一起先掛在繩索上晾乾一天。
蒜頭剝削皮以後剁碎，姜清洗整潔，切成生薑片，切辣椒清理乾淨以後切成條形，再將黃瓜曬好以後切成長條形鍋裡放進適量生抽，然後放入麻椒、八角再加入適量白砂糖，大紅燒開以後再次煮5分鐘，隨後熄火加入適量蒜泥，純糧酒和生薑片。
直到料汁徹底冷透以後，大家倒入黃瓜之中拌勻，醃漬。
三、四個小時就行了。在日常生活中，好多人愛用鹽將黃瓜醃漬出水份，實際上這樣做出來的口味會比用鹽醃漬出的好多了，而且大家還需要注意量在這裡一步，根據晾乾以後能使黃瓜的口感更為脆響，而且大家還需要注意正在做醬黃瓜時，要少量再加上一點醋，這樣才能夠使黃瓜更為入味哦。
10樓：丸子阿嬌
鄉村版醬黃瓜：一是將黃瓜清洗乾淨，整根加入鹽醃製2小時以上，去除放在陰涼處風乾半天左右。二是將黃豆醬油倒在鍋中，煮開晾涼，加入白糖，薑片，大蒜碎。
三是將黃瓜和青辣椒（黃瓜同樣做法）放在無油的罈子中，倒入調好的醬汁，密封醃製2天左右，即可。
11樓：時間帶給我們的快樂
醬黃瓜的製作方法是太簡單了，把黃瓜洗乾淨，然後切成段，取一些黃豆醬，甜麵醬，在鍋中熬，然後盛在碗中沾上黃瓜，非常好吃。
12樓：阿澤打遊戲
那就是直接拍碎黃瓜，立馬吃，這樣的做法不僅保留了黃瓜的鮮美，而且口感也還不錯。
醬黃瓜的醃製方法及步驟
13樓：
親親您好，很高興為您解答。親醬黃瓜的醃製方法及步驟：1黃瓜洗淨備用。
2切成小條，撒上2小勺鹽醃製6小時以上。（不時笑輪攪拌一下）。3放入屜布中第一次擠出水分。
4用屜布包好準備第二次擠出水分。5黃瓜上面放上一盆水以其重量壓出黃瓜中的水分，（12小時以上）。6將擠幹水分的黃瓜放入容器中。
7姜蒜切片。8坐鍋點火倒油，放入花椒，大料，香葉爆香孫扮。9放入姜蒜爆香。
10倒入半碗的醬油，一碗清水，放入少許料酒，糖，蠔油，雞精，開鍋2分鐘後關火。11醬汁涼碰凱信後盛入容器中醃製6小時以上即可食用。疫情期間親親出行記得做好防範，戴好口罩，儘量不要去**量多的地方噢，希望我的對您有幫助！
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