1樓：建蘿雅
人們常說「沒有什麼事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓」，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什麼煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有「唯有美食與愛不可辜負」這句話了，足以可見美食對人們的重要性。今天分享一道開胃下飯小菜--麻辣兒菜乾，比麻辣蘿蔔乾還要好吃很多。
食物：兒菜調味品：幹辣椒麵、麻椒、白芝麻、鹽、白砂糖、雞精製作過程：
1.先把兒菜清理乾淨後，切割成略微厚一點的條，我們應該晾乾製成兒菜乾。取得太陽充足的地區曬上1到4天，把兒菜多餘水分流失出去，那樣吃起來才特殊的爽脆，要曬到乾癟癟脫乾的水平就行了。
2.我們可以把曬好一點的兒菜用熱水清洗一下，瀝乾水分，隨後一定要多加點鹽進來，這樣不但進味也可以儲存得久一點，用手使勁地揉搓，讓兒菜足夠的進味，把多餘水份再殺點出去，那樣吃起來才會更加爽脆進味，把兒菜伸開，晾曬表層水分放一會。3.
我們一起來提前準備調料，做兒菜乾不要見油和涼水，不耐用。
提前準備一點***的幹辣椒麵，再準備一點***的紅花椒，倒入涼鍋裡略微炒一下，涼透了完用砍骨刀把麻椒切割成細點的麻椒碎，這一香麻味會比一般花椒粉好太多。4.再去一點生芝麻，一樣倒入涼鍋裡，文火炒香後用。
5.把晾曬水分兒菜倒入****，倒進辣椒粉、麻椒碎、熟芝麻、一點白砂糖，根據自己的需求加一點雞精調料抓勻。6.
準備乙個大一點的陶罐，倒點高度酒進來把陶罐侵潤一下扔掉，一是為了消毒殺菌，二就是為了提鮮，放時間液首也長一點。並把醃製好的兒菜放進去，密封虧雀性好，第二天就能夠夾出來吃完。那樣爽脆入味的香辣兒菜乾，再搭配上一碗小公尺粥，太美味了。
2樓：三陳小洋樓時代
麻辣小龍蝦，辣子雞丁，麻辣香鍋，滷豬蹄，糖醋藕丁，這些食物都營養開胃，健康可口。
3樓：黎昕科普知識小屋
這些食物都是有白菜，胡蘿蔔，土豆豆芽或者是小雞燉蘑菇，還是挺喜歡吃的。
4樓：酸奶你的
比胡蘿蔔幹更好吃的是麻薯幹雞能夠填飽肚子，而且味道鮮美，有助於消化。
麻辣兒菜乾的家常做法，鹹香脆爽麻辣開胃，比蘿蔔乾好吃嗎？
5樓：士多啤梨甜甜圈
在鍋中加入蒜末爆香，菜乾焯水之後下鍋，加入食鹽老抽蠔油辣椒油，大火收汁就可以了。
6樓：不扎褲腰帶
是這樣的。兒菜營養豐富，開胃解膩，麻辣做法非常好吃。
7樓：王欣
我覺得比蘿蔔乾還要好吃，而且這個菜乾的家常做法比較的簡單，很容易去上手。
蘿蔔乾最好吃的做法，又脆又甜，香辣可口，做法簡單！
8樓：鄉村愛輝
蘿蔔乾最好吃的做法，又脆又甜，香辣可口，做法簡單！
白蘿蔔的什麼吃法，開胃又下飯酸辣爽脆？
9樓：寵寂激骨
不論是家常簡餐，還是宴客招待，餐桌上來幾道經典的小醃菜，都是非常不錯的選擇。一方面小醃菜特別爽口，可以作為很多硬菜的補充。而且很多醃菜，口感一流，非常很下飯喲。
所以有很多高階餐廳裡都有秘製醃菜，有時候還會成為一道招牌美食呢。
其實這種小醃菜，在家裡也是可以輕鬆搞定的，而且醃製時間可以非常短，不但非常解饞做法還很簡單，想吃的時候，隨時能吃到的感覺還是很棒的。冬天一定要泡上一瓶酸辣蘿蔔，開胃下飯，脆爽好吃，比買的更健康！
現在我們就來做一道酸辣蘿蔔，吃起來清脆爽口，又麻又脆，真的特別過癮。家常小醃菜，香脆可口，酸辣開胃更下飯，每餐都要來上一小碟！每年這個時候我都會親手製作一批，家人朋友們都很喜歡吃呢，你也趕緊試一試吧。
【酸辣蘿蔔】
製作配料：白蘿蔔2根 冰糖80克 生薑2片 大蒜3-4個 小公尺辣5個（根據自己的口味增減）白醋100克 食鹽適量。
製作方法：1、準備2根白蘿蔔，長蘿蔔或是圓蘿蔔都可以，清洗乾淨之後，對半切開，然後再切成4等份，先切一刀，不要切斷，第二刀的時候再切斷，像這樣就可以；
2、全部切好之後，裝在乙個稍微大一點的碗中，加入鹽，具體的用量根據蘿蔔的多少來決定，儘量讓每片蘿蔔都沾上鹽，然後抓拌均勻，醃製2小時左右，儘量把蘿蔔裡的水分醃出，同時也可以去除蘿蔔的辛辣味；
3、再來準備一些薑片和蒜片，小公尺辣切成小公尺圈裝在碗中備用，再準備一些花椒備用；
4、冰糖放在碗中，加入開水化開；
5、化開的冰糖水晾涼之後加入白醋，攪拌均勻；
6、蘿蔔已經醃出很多水分了，醃好的蘿蔔也變得比較軟了，再用涼開水沖洗乾淨，撈出來瀝乾水分；儘量把表面的水分瀝乾；
7、然後裝在乙個無油無水，提前消毒的瓶子裡，把提前準備好的大料也加進去，再倒在蘿蔔瓶子裡，如果量不夠，可以再加點涼開水，水量能夠沒過蘿蔔即可；密封第二天就可以吃了。
8、這樣做的蘿蔔脆爽可口，酸甜開胃，下酒更下飯。醃製3~7天，會更加入味兒好吃。現在正是吃蘿蔔的季節，快來醃製一瓶酸辣蘿蔔吃吧！
10樓：天才人物我無敵
首先我們準備了白蘿蔔，切成滾刀塊，放入盆中，加上適量的鹽，糖，醋，雞精，再加入辣椒油香油攪拌均勻即可，超級好吃。
11樓：柒個與十一
白蘿蔔的吃法開胃又下飯，酸辣爽脆，其實就是將它又醋醃製，這樣的話是非常的美味，然後口感也是非常好的嘎嘣脆。
12樓：瀟柏晗
把白蘿蔔做成泡蘿蔔，吃起來酸辣爽脆，白蘿蔔切成條，放罐子裡用水泡，加入鹽和八角，還有泡椒，乙個月後就可以吃了。
脆皮雞腳怎麼做，客家鹹香脆皮雞腳做法
脆皮炸雞腿 1.今天做的炸雞，不但做法簡單，而且炸好的雞腿外皮又酥又脆，不論從賣相和口感都不遜洋快餐呢！2.原料 雞腿 奧爾良醃料 炸粉 食用油。3.做法步驟 第1步 雞腿切幾刀，用醃料醃製一晚。第2步 裹炸粉和水按1比2的比例混合，拌勻。將醃好的雞腿在麵糊裡蘸一下。第3步 放入裹炸粉，邊裹麵粉，邊...