幹蒸肉丸需要解凍嗎，肉丸冰凍可以放多久

1樓：風光無兩

幹蒸肉丸需要解凍的，肉丸如果不解凍就幹蒸的話，會導致幹蒸的時間不好控制輪信，極有敗段可能肉丸外面熟了，裡面沒有熟臘枯輪，還有可能肉丸蒸制時間過長，肉丸口感發柴。

2樓：縱謐

肉丸子根據個頭大小和火力大小，蒸的時間也不同：

1、如果類餘知顫似於湯圓大小的，在開鍋後，需要大火蒸10-15分鐘左右。

2、如果是類似於四喜丸子，紅燒獅子頭的肉丸，需要在開鍋後，大火蒸25-30分鐘左右。

3、如果好像酒店那樣的牛肉丸，蒸爐火夠猛氣猛做夠盛十一分鐘就可以了，蒸老了口感就不好了。

判斷熟的標準也很簡單，將筷子扎入丸子中，看一下里面餡是否成熟即可。

其次要看爐具。

1、如果是普通鍋在燃氣灶上需要30分鐘左右。

2、在電磁爐上需要25分鐘左右。

3、在煤爐上需要39分鐘以上。

4、如果是高壓鍋燃氣灶上需要20分鐘左右。

5、如果是微波爐的話，因為不同豎敗的微波爐功率不同，情況也不一樣。所以可以分開幾分鐘來試比較好。還有，記得加點水，不然會幹的哦。

冷凍了的扣肉可以直接蒸嗎

3樓：遊戲小幫手卡爾

冷凍了的扣肉不建議直接煮熟或蒸熟。主要是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。如果直接蒸熟或煮熟，可能會失去一部分蛋白質等營養價值，也可能會產生一些微生物，不利於健康。

過期速凍肉的危害：1、口感會變差。

肉類經過長時間的冷凍，肉類會逐漸失去水分，所以吃起來口感上會很差。如果你不知道自己的肉放了多久，那就看看肉的顏色以及口感，出現異樣就要果斷放棄了。

2、食物中毒。

很多人喜歡從超市購買大量新鮮肉類，然後放入自家冰箱儲存。殊不知，肉類在銷售過程中已經受到細菌的汙染，如果自己沒有及時食用，又放置了幾個月，甚至一年半載，大塊肉拿出來反覆解凍又冷凍，很容易因為變質而發生中毒反應。

肉丸冰凍可以放多久

4樓：生活寶典

肉丸冰凍可以放多久，夏天是最難儲存食物的季節，民以食為天我們要怎麼保護好我們的食物呢，很多人都會用冰箱來儲存，但是想要一直儲存那是不可能的哦，肉丸冰凍可以放多久。

做熟的肉丸方冷凍箱只要儲存方法得當會存放乙個月之久，肉丸還是即食即用，肉丸不多就不用做任何處理，只要放在盤子裡放入冰箱冷藏室即可。

肉丸蒸熟之後，陰乾，夏天在常溫下可以儲存3天左右，冬天可以儲存15天左右。另一種方法，蒸熟之後放冷然後包裝速凍。在零下18度以下可以儲存一年左右。

如果有條件可以抽真空儲存。時間更長，風味保留更佳。

肉丸存放誤區：

一、只要沒過保質期就能吃。仔細看速凍食品的包裝，以速凍肉丸為例，一般在零下18℃下可以儲存3個月。然而，這絕不意味著它真能保質3個月。

不難發現，超市的冰櫃往往是敞開的，人們翻來翻去，溫度不可能一直保持零下18℃。家中普通冰箱的冷凍室，有的甚至只有零下8℃左右。研究表明，食物在零下1℃至零下8℃存放時，很多維生素的損失比在0℃至4℃還要快。

二、買回家後不及時放入冰箱。速凍肉丸在買回家的路上，環境溫度很高，雖然產品沒有完全融化，但溫度也會隨之公升高，影響品質。

所以，超市購物時，應該把速凍食品安排在最後。尤其在夏季，最好用存放冰淇淋的袋子裝。到家後，立刻把速凍食品放入冰箱的冷凍室，儘量減少它們在常溫中暴露的時間。