1樓：風蕭蕭
不開鍋直接用了，可能會導致腹瀉，但是一般是沒有問題的。新買的鐵鍋不能立刻就使用，一方面是因為鍋的表面會有一些防鏽瞎公升塗層，另一方面，新鍋用起來會又粘又澀。所以一般都會先開鍋，再進行使用。
開鍋主要是用洗潔精把新鍋裡外清洗乾淨，然後裡外枯沒都擦乾。主要是把新鐵鍋表層的的油脂塗層和灰塵雜質洗掉。 中沒神納小火慢慢烤鍋，重點是烤得均勻點，不要擔心把鍋烤壞。
烤透的地方會出現灰藍色。
2樓：方程老師
開鍋可以使鍋用得更長久。
所以買來的新鍋最好含羨開鍋後使用。
一、第一次使用前，談中拍鍋子不需水洗，直接放在爐火上空燒。
二、可用大火燒鍋，過程中會發現鍋身顏色改變(先是變黑又恢復原色)，要注意不可發紅也不可冒煙，否則即是鍋子即將燒壞的先兆。待鍋子由原色燒至黑色再燒至原色時即可離開爐火。
三、要趁熱用鐵刷用力仔細的刷，將表面塗層刷去，(做這動作絕不可加水)。
四、刷過的鍋子，再次放置爐火上，(火不要大保持熱度即可)，倒入食用油旋轉鍋身，使鍋面全部被食用油滋潤。
五、把油脂倒掉培仔，用紙巾擦去多餘油脂，即完成第一次養鍋。
六。 再把鍋子置於爐火上，重複第一次燒鍋過程。
七．第二次刷鍋時，要先離火幾分鐘後，置水龍頭底下用鐵刷用力刷去油脂。
八、再次放到爐火上燒去水分，置入油脂重複潤鍋動作。倒掉潤鍋的油，用紙巾擦掉多餘油份，即完成第二次養鍋。
九、重覆做第三次的養鍋後，要把整支鍋都擦上油脂，整個養新鍋的動作才算大功告成。
僅靠著養鍋，並無法完全讓鍋子不沾，要讓炒鍋保持不沾，還要靠平日燒菜習慣。煮麵、餃子等麵粉類的食物，應用湯鍋而不該用炒鍋，因為過多的水分和麵糊容易堵塞炒鍋的毛孔，讓鍋子變澀，而變得比較會沾鍋。最後，置水龍頭底下用鐵刷用力刷去油脂。
3樓：茂衍
不是鐵鍋開鍋也不會影響使用，是沒有問題的，只是沒有什麼明顯的作用。
4樓：初碧戎
不是鐵鍋塗了塗層的鍋開鍋就會燒了塗層，就會發生粘鍋的。
5樓：昝真禕
問題的。新買的鐵鍋不能立刻就使用，一方面是因為鍋的表面會老液有一些防鏽塗侍虧物層，另一方面，新鍋用起來會又粘又澀。所以一般都會先開鍋，再進行使用。
開鍋主空亂要是用洗潔精把新鍋裡外清洗乾淨，然後裡外都擦乾。
6樓：北九葉
容易粘鍋和鐵腥味糊底。
7樓：網友
不是鐵鍋開鍋後也一樣可以對鍋開鍋保養。
鐵鍋不開鍋有什麼影響
8樓：山鹿
容易生鏽、容易糊底、容易粘鍋，鐵鍋表面物質對人體有害，需開鍋後才可去除。
開鍋步驟：1、擦去鍋內油脂塗層和灰塵雜質，倒入洗潔精和清水清洗乾淨。
2、然後繞著鍋邊開始燒製，將整個鍋燒成銀灰色，然後將鍋反過來，從底部澆水，並清洗乾淨。
3、鍋燒乾，下入豬板油均勻的擦拭乾淨，然後煉出豬油，撈出油渣，再用清水和洗潔精清洗乾淨。
鐵鍋不開鍋會怎樣？
9樓：網友
鐵鍋不開鍋容易生鏽、容易糊底、容易粘鍋，鐵鍋表面物質對人體有害，需開鍋後才可去除。
咱們平常炒菜時用得最多的就是鐵鍋和不粘鍋，不粘鍋雖然用起來順手，但是它的可用時間也短，小廚基本上半年就要換乙個不粘鍋，咱們中國人做菜，還是習慣用鐵鍋，沒有塗層，用起來更健康，使用壽命也更長。
很多人鐵鍋拿到手就直接用，那是大錯特錯，不開鍋就炒菜，那就是在浪費新鍋，重要的事情說三遍，鐵鍋一定要開鍋，鐵鍋一定要開鍋，鐵鍋一定要開鍋，不開鍋就說鍋不好用，其實不是鍋的問題，而是你自己的問題。
鐵鍋開鍋】方法：1、首先用溫水把鐵鍋的裡裡外外外，角角落落都清洗一次， 可以發現洗出來的水非常的黑。
2、清洗乾淨之後，用抹布把鍋子的外面擦乾，在鍋中加入大半鍋的水煮，煮開之後再煮五分鐘。
3、把開水倒掉，再次用洗潔精把鍋從裡到外反覆的清乾淨，可以看到第二次清洗的時候不會再發黑的水。
4、把鍋子清洗乾淨之後，用廚房專用紙把鐵鍋上的水全都擦乾。
5、開小火把鍋加的熱，然後倒入多一些的食用油，把鍋拿起來晃動，使油充分潤浸入鍋的每一處。
6、然後倒出多餘的油，將預先準備好的肥豬肉放入鍋中煉油，將鍋裡面的肥豬肉反覆擦拭鍋體，鍋熱了微微冒煙及時關火（避免花鍋和糊鍋），稍微涼會再微微加熱擦拭，重複3次即可。
7、把鍋用溫水清洗乾淨，用廚房用紙擦乾水分，在鍋內刷上一層食用油，使鍋體形成一層油膜，靜置12小時，開鍋就完成了。
小廚的秘訣】
1、鐵鍋開鍋時如有變色是正常的，是表面的一薄層鐵氧化為四氧化三鐵，而四氧化三鐵呈藍色，四氧化三鐵是一層緻密的氧化膜哦~鐵氧化才能呈現藍色，正是因為出現了藍色，才證明了這個鍋是真正的純鐵材質。藍色可以通過抹植物油養護，慢慢就沒有了，沒有有害物質。
2、 新鍋清洗時，請不要使用鋼絲球和堅硬的物體，儘量使用百潔布清洗。
3、 每次使用完之後，熱鍋時加入溫水清洗，可減少清潔劑的使用，減低殘留清潔劑而影響 健康的機會。
4、 鐵鍋清洗完成之後，必須要用乾淨的抹布把鍋子擦乾，防止生鏽，為了延長其使用壽命，還可以在鍋內刷上一層食用油，使其成形油膜。
5、 想要延長鐵鍋的使用壽命，請務必按正確的方法來操作和保養。任何再好的工具，使用不得當，不注重保養，都會減短其使用的壽命和效果的。
鐵鍋不開鍋能用嗎
10樓：最美的炫富
如果是使用特殊工藝製造的高檔品，可以不用開鍋，如果是傳統的生熟鐵鍋，建議開鍋再使用，否則不僅做出來的食品會有味道、生鏽、粘鍋，還可能存在對人體有害的物質。
給鐵鍋開鍋，不僅可以去除其表面的殘留的一些雜質，還可以延長鐵鍋的使用時間。
給鐵鍋開鍋比較常見的方法是：一邊用小火加熱鍋，一邊用一塊生肥豬肉不斷擦拭整個鍋的內部。
為了避免鐵鍋生鏽，每次使用後應該將鐵鍋裡的水擦乾或者烘乾，或者在鐵鍋內塗一層油。
怎麼樣才能讓鐵鍋不生鏽
普通鐵鍋容易生鏽，人體吸收過多氧化鐵，即鏽跡後，會對肝臟產生危害。因此，人們在使用鐵鍋時，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。這些原則是 1 炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，產生不利人體健康的氧化鐵。2 儘量不要用鐵鍋煮湯。3 不要用鐵鍋盛菜...
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