1樓：持正向善的境界
餄餎面和意麵本質上不是屬於一種東西。餄餎面主要是用蕎麥麵和豆麵磨製而成，吃起來略帶雜察高糧的味道，細細品嚐餄餎面也會有顆粒狀的物品，通常也是會以湯汁作為搭配。意麵屬於義大利產的麵條，是用杜蘭小麥做成的。
這種小麥有高筋性的特點，有些還可以製作成空心麵條，口感也是比較爽彈可口的。意麵通常會以醬料為搭配，如果搭純辯配牛排使用的話，可以增加飽腹感。餄餎面和意麵在本質上也是有很大區別的，餄餎面在中國風靡大江南北，贏得了很多消費者的喜愛。
而意麵主要還是面向年輕的消費者，價位也會遠遠高於餄餎面。
一、餄餎面主要出現在中國小吃攤上，是由蕎麥麵和豆粉做成的，細品起來裡面會有微小的顆粒，口感有些像雜糧麵條的味道
餄餎面口感吃起來是比較粗糙的，不過由於餄餎面的筋性太高， 用口咬的話很難嚼碎。餄餎面的原材料比較豐富，是由蕎麥麵和豆粉製成。從營養上來看，可以幫助人體補充鈣質和粗纖維，營養價值會遠遠高於意麵。
中國人在吃餄餎面的時候，一般都是搭配湯汁來食用，吃的身體上也是暖烘烘的。
二、意麵由義大利傳入的，主要原材料是使用杜蘭小麥製成，有的意麵會做成空心狀麵條，搭配醬料食用的
意麵一般都會出現在西餐中，主要還是搭配牛排來增加飽腹感的。意麵上面會澆上酸甜的醬汁，偶爾吃一頓也許會感做沒缺到美味可口，如果是常年這樣吃的話，只怕中國人的腸胃也受不了。意麵無論是從營養價值，還是從口味方面都是比不過餄餎面的，而且在價位上，還會遠遠高於餄餎面。
那麼，你是喜歡吃中國的餄餎面呢？還是喜歡吃義大利的意麵呢？
2樓：小美美學姐
本質上不是一種東西，因為在做餄餎面嫌嫌廳是用蕎麥麵和豆麵做成的，但是意麵是屬於義大利者攔的一種麵條，主要是用小麥做成的芹隱。
3樓：超級開心哦是
不是的。意麵在製作的時候會放一些黃油，但是餄餎面是不會的，餄餎面使用的麵粉種類也是比較多的。
4樓：生活老師彩虹糖
不是。餄餎面是我國傳統的麵食，有很多種類。意麵是外國根據中國人喜好發明出來的一種食物。
5樓：wm繁星落塵
不是，餄餎面可以做成豆麵的，蕎麵的，白麵的，意麵就不可以。
意麵和麵條的區別是什麼？
6樓：快捷生活空間站
意麵和麵條的區別：1、原料。義大利麵選用硬質小麥（杜蘭小麥。
製作而成，這種小麥富含麵筋、且製成的麵條蛋白質含量高、乾燥後可以置於常溫，長時間儲存；而且這種小麥的可塑性較強，可以通過各種裝置技術打造不同形狀的意麵，重點還不容易變形。中式麵條多采用低麵筋小麥製作，口感柔順，多搭配湯底食用。
2、口感。義大利麵的口感略有嚼勁，較中式麵條而言，可以說是久煮不爛的那種，順滑而不幹硬。與義大利麵剛好相反，煮好的中式麵條，一經久放，反而會坨成一碗麵糊，此時口感幾乎為零。
3、醬料。不同於中式麵條，義大利麵對於醬料的要求很高，主要根據製作原料的不同分為四種，分別用它們的顏色來命名就是紅醬、白醬、青醬和黑醬。中國有一種涼拌麵，但對醬料要求不高是一種家常面。
還有一種幹扣面是沒有湯的，醬料也只是辣椒醬。
義大利麵和中國面有什麼不一樣嗎?
7樓：匿名使用者
義大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是義大利麵具有上好口感的重要條件。
除此之外，拌義大利麵的醬也是比較重要的。一般情況下，義大利麵醬分為紅醬(tomato sauce)、青醬(pesto sauce)，白醬(cream sauce)和黑醬(squid-ink sauce)。紅醬是主要以蕃茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁；白醬以無鹽忌廉為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層麵及海鮮類的義大利麵；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利麵。
而義大利麵用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種「硬杜林小麥」，所以久煮不糊，這就是最大的區別。然後它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。
道地的義大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春麵的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦～～重點在義大利麵在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約佔水的1％，若少這個動作麵條吃起來就只有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃唷！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另乙個撇步是——氽燙好後，若要讓麵條保有q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔！同時若氽燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風乾後拿去冷藏。
中國的麵條要看是哪一種。
手擀麵還是掛麵。
在口感和口味上都有很大的差別。
義大利麵的口味獨特。
口感韌性較強！
8樓：匿名使用者
義大利麵是通心的，中國面是實心的。
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