1樓：王希說汽車
夏天適合涼拌上一盤苦菊食用，具體的製作方法是什麼？苦菊營養豐富，蛋白質含量高，維生素c和胡蘿蔔素比菠菜高一倍以上，有大量的微量元素（鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳），氨基酸品種齊全，能促進人體抗體合成，增強免疫力。此外，它還能清熱瀉火，保護眼睛，控制血糖，防治貧血。
它不像苦菜那麼苦，苦菊的味道。微苦中帶著一絲甜味，特別適合涼拌，今天我們就來做一道超爽的涼拌苦菊，炎炎夏日餐桌上絕對是第一盤降！
<>將一把苦菊放在碗裡，加水和小蘇打，浸泡5分鐘，去除農藥殘留。然後洗幾遍，沖洗乾淨，瀝乾水分，放在一邊。用開水燙一把扇子，開水可以直接燙扇子，燙。
熟後撈出冷白開，涼透後取出瀝水備用。在空碗中加入適量的大蒜末和熟芝麻，倒入沸騰的熱油，拌勻。
加入鹽、生抽、老抽、香醋、糖攪拌均勻。喜歡吃辣的朋友，可以在裡面加入辣椒麵。愛生活，愛美食，喜歡分享生活中的點點滴滴，如果你不知道每天吃什麼，..
幸福就是三餐不愁，四季常伴。
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2樓：網友
我給大家分享一下做法。
第1步、碗中放一小勺鹽把苦菊用水泡十分鐘。
第2步、準備食材，把泡好的苦菊切三段，，拿一小碗，裡面放兩勺醋，兩勺生抽，白糖一小勺，鹽少許，芝麻油，拌勻備用。
第3步、大蒜剁碎，熟花生公尺切碎，辣椒切小圈。
4.第4步、鍋中放油，炒香辣椒圈，和大蒜，花生碎一起放料汁中，一起倒在苦菊上。
3樓：夾竹桃
首先把苦菊切成小段放入盆中，然後加入適量的糖，鹽，醋，香油，拌勻即可。
4樓：金牛愛仕達
將苦菊清洗乾淨，切成小段，在鍋中焯水，三分鐘之後撈出晾乾，加入食用鹽加入香油，加入少量辣椒，加入適當的蠔油，生抽攪拌均勻就可以了。
苦菊除了涼拌外，還有哪些做法簡單易學？
5樓：探知星座的秘密
苦菊花和苦瓜一樣，有乙個「苦」字，但苦菊花比苦瓜好吃多了。生食也只是一點苦而已。平日裡，我們最常見的古菊要出現在各種蔬菜沙拉中。
高菊花不僅富含膳食纖維，而且是**、健身的好產品，高菊花含有多種氨基酸，各種氨基酸的比例均衡，構成優質蛋白質。同樣，作為綠葉蔬菜，高菊花還含有豐富的鈣、鐵、鋅、錳等微量元素。
苦菊花涼拌，清澈涼爽，但我們這裡的人喜歡另一種吃法。這種吃法是各食堂必須點的招牌菜，比苦的菊苣拌更好吃，每次上桌都不夠吃一盤。徐州人喜歡熱敷。
各種蔬菜，如芹菜葉、生菜葉、胡蘿蔔、土豆，可以用來蒸，蒸菜中可以混合大蒜醋汁，用來開胃。苦菊花不僅營養價值高，而且**便宜。兩塊錢的苦菊花可以蒸**。
蒸的時候最重要的是口感。蒸出來的菜團成一團，不好吃，溼的不好吃。那麼今天，將和大家分享蒸的小技巧。
[熱敷菊花]食材：2個苦菊花，麵粉適量，大蒜，公尺醋，香油，辣椒油適量。
1、準備兩個苦菊花，兩個苦菊花可以蒸**。
2、清除苦酒根、漂洗、黃葉，在勺子上調節件數。著急的話，用廚房紙吸水分。
3.烘乾水分的苦菊花開始新增麵粉，麵粉多次少量加入，一次用手翻過來均勻混合。但是不用揉搓，把麵粉量苦的菊花擀薄就行了。
4.多功能公升降機鍋開始燒水。這個鍋是用來吃火鍋的。因為有公升降功能，所以蒸也很方便。
5.在蒸鍋裡鋪上油紙，把拌好的高菊花放在上面，然後把多餘的麵粉抖出來。水開後，按上公升按鈕公升高中間的公升柱，然後放入蒸籠。
6、蓋上鍋蓋，火蒸5分鐘。苦菊花熟了，不用蒸太久。苦菊花不要再涼拌了，教食堂最受歡迎的方法，一盤上桌就不夠吃了。
7、蒸過的苦菊花迅速倒入盤子，用筷子搖散。大蒜切碎後，放入一勺公尺醋、一勺香油、適量辣椒油拌勻即可食用。
小貼士：1.苦菊花洗淨後必須擦乾水分，用水分混合麵粉。蒸鍋前會長痘痘。
2.加一點麵粉，不搖晃一次，均勻地散開，每片葉子都包一層薄面粉就可以了。
3.蒸時間不能太長，苦菊花太熟，蒸久了，葉子發黃，太軟了，爛了也不好吃。
6樓：網友
苦菊這種蔬菜清熱敗火，而且口感清新，是很多人都非常喜愛的一種蔬菜，苦菊除了涼拌之外，還可以夾在三明治當中，將苦菊洗淨之後均勻地塗抹上醬料，讓苦菊的口味變得更加豐富，然後將苦菊夾在麵包片之中，這樣的蔬菜三明治營養健康又不會發胖，用苦菊代替原先三明治當中的食物，也是非常綠色的，很適合**期間的人。
7樓：夏見冬
苦菊還可以涮火鍋吃，它的味道特別獨特，涮火鍋味道很好吃，蘸著調料吃真的是美食。
8樓：鑫鑫很愛車
苦菊除了涼拌以外，還可以清炒。先把苦菊洗乾淨，切成兩半待用，把大蒜洗乾淨，拍扁剁碎，裝盤待用，將炒鍋洗乾淨，**倒油，油開後把蒜泥倒進去爆香，接著把苦菊倒進去，然後加入鹽，糖，生抽繼續翻炒均勻，大概半分鐘以後關火裝盤就可以了。
9樓：冰魄藍楓
蒸籠墊上油紙，將拌好的苦菊放在上面，放的時候抖散掉多餘的麵粉。水開之後將中間的公升降柱子按上公升鍵公升上去，將蒸籠放進去。
10樓：程邦硬
苦菊公尺醬拌鮮蘑。
做法：1.將蘑菇撕成細絲，焯水控幹晾涼，姜、蒜分別切成末，苦菊中加入鹽、雞精、香油攪拌均勻放在盤中；
2.在蘑菇中加入薑末、蒜末、鹽、白糖、芝麻、白醋、公尺醬拌勻，放在苦菊上即可。
老醋苦菊。1.苦菊洗淨，改刀：花生公尺壓碎。
2.將鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥調勻，再放入苦菊拌勻，裝入盤中，撒上花生公尺即可。
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