葡萄酒發酵了三個多月還能喝嗎

1樓：閆綠柳悉丁

可以，一般來講，葡萄酒完成發酵過程大概需要20天左右，正規生產的葡萄酒，從壓榨、發酵完成到裝瓶上市，最快的差不多45天完成，所以，自己家裡面釀造的葡萄酒，3個月也可以飲用了，只是告掘在飲用前要檢查一下酒的質量：

看顏色。自釀葡萄酒。

因為原材料以及工藝不如正規生產的嚴格，酒的顏色會相對比較淺，也可卜巖能出現渾濁，但也是偏紅色的，如果出現其他顏色，就需要聞一下酒的氣味。

聞味道。正常來講，自釀酒完全發酵後，儲存一段時間，會出現酒精味、甜味、酸味（微量）、酒香。如果酸味很明顯，就是酒的消毒沒做好，醋酸菌。

過多導致的，這種酒可以喝，但是口感不好。

嘗口感。自釀葡萄酒因為葡萄原材料糖分不足，所以發酵時需要額外新增大量糖分，而且葡萄汁本身酸度缺乏，如果新增的糖比較少，那麼酒的味道就會偏寡淡，如果新增的糖分過多，那麼酒就會很襪弊核甜，而且酒精度。

會比較高。總的來說，自釀葡萄酒口感不如正規生產的葡萄酒飽滿，香氣也會相對缺乏，但如果在自釀葡萄酒中嚐到十分突出的酸味，那這個酒應該已經過度氧化而變質。

2樓：北網域名稱醫

如果葡萄酒沒有變質，還是可以喝的。

一款紅葡萄酒的顏色比較黯淡，沒有光澤，呈不正常的棕色，那它可能已經過度氧化或者受到了其他汙染，如果葡萄酒的顏色混濁，漂著雪花狀，基本就可以認定這瓶酒已經變質了。

如果葡萄酒聞起來有發黴、陳腐、雞屎味、溼紙板的味道，那這瓶酒可能過度氧化了。葡萄酒因為氧化硫導致病變時，氣味特別強烈，非常刺鼻。深吸一口氣後，鼻子前端可感覺到明顯的異味。

辨識葡萄酒是否變質、變壞，最直接的方法就是聞了之後再喝一口。變質的葡萄酒一般有潮溼氣味、腐臭味。如果葡萄酒出現變質的現象，是不能飲用的。

3樓：喻玉蓉伏壬

是溫度過低接近靜止狀態嗎？為指野嫌絕什麼發酵這麼長時間？唯者喊如果沒有生白膜，就過濾一下，酒度在10度以上沒有壞，可以喝的。

葡萄酒發酵50天可以喝嗎？

4樓：分享生活知識的小白

有很多朋友們會選擇自己在家裡釀製葡萄酒，但是卻不清楚葡萄酒發酵多長時間可以喝，一般來說如果是在夏季的話，那麼一週就可以飲用了，但是如果你想要二次發酵，讓其口感更加濃郁的話，那麼時間最長可以發酵6個月。

很多朋友們在家庭釀製葡萄酒的時候，都不知道葡萄酒發酵多長時間可以喝，其實與季節和溫度有關，如果是在炎熱的夏季發酵，那麼一週即可飲用到美味的葡萄酒。

如果是在秋冬季這樣溫度比較低的季節，發酵起來也就沒有那麼快了，最好是發酵半個月甚至乙個月，才可以將葡萄發酵完全，過早開啟飲用的話，葡萄酒的味道不會那麼香醇，所以不要心急，溫度低的時候發較慢是很正常的。

當然，如果你的糖加的過多，釀製出來的葡萄酒就會偏甜，那麼則不會有濃烈的酒精味，這樣的話只能夠通過大體的時間來自己估摸了，因為環境氣候都不一樣，所以說每個人釀製的葡萄酒發酵時間的長短都是有著一定的差異的。

5樓：勿鏡

可以，一般一次發酵20天，2次發酵15天，一共35天左右！不過我還是不建議你飲用自釀的葡萄酒，自釀葡萄酒含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產生主要**於原料。

一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，黴變也會產生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會越高；另一方面，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油。

此外，自釀葡萄酒的發酵過程中會產生大量的氣體，所以不要用塑料瓶、不鏽鋼、鋁器皿等來盛裝，以免發生化學反應。

自己釀造葡萄酒雖然實惠，但是目前，大多數家庭釀製葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，在自行釀製和飲用時應該當心，避免此類有毒、有害物質對身體造成危害。

6樓：淡浩初

葡萄酒發酵50天是不能喝的，並沒有發酵，完全要等葡萄酒上下開始澄清，這樣才是發酵完全了，才可以過濾飲用。

7樓：琴音韻

葡萄酒發酵50天可以喝嗎，50天可以喝了，因為葡萄生的都吃了，純葡萄酒喝著真美呀。

8樓：金玲

葡萄酒發酵30天就可以喝啦。發酵50天更可以喝啦。度數更高啦！