自釀葡萄酒，往容器里加多少葡萄合適，加的太少，大概容器的三分之一，合適嗎？
1樓：凌代佛
前期的酒精發酵會產生大量氣體，葡萄皮會分層漂浮於酒液上方，保險期間容器應留有30％左右的剩餘空間，以免寶貴酒液溢位。發酵由啟動（少量冒泡）強烈（大量氣體外逸）減弱（起泡驟減）靜止（發酵完成）。此階段時間約1個禮拜左右。
對紅葡萄酒來說，後期的蘋果酸－乳酸發酵（不是必須）會降低酒的尖酸而使得酒質更柔潤可口。溫度合適（20度以上），酒精發酵後的葡萄酒會自然啟動蘋乳酸發酵（很多情況下蘋乳酸發酵不能正常啟動），此時皮渣已濾出，氣泡細膩乾淨，也沒有酒精發酵那麼激烈，容器上方留有10％空間即可。儘量避攔春免空氣的介入敬衡鏈同時又要排出容器內的氣體，有條件的可用簡易單向閥控制氣體只出不進。
此階段的時間約需半個月左右。如果當年沒有啟動蘋乳發酵，可滿瓶密封存放，酒液在過冬低溫會析出酒酸石（公尺粒大小，晶體狀），降低酒液的酸度，等來年溫度合適時，用虹吸法除去沉亮孫澱，期待蘋乳發酵會自然啟動。溫度常常事葡萄酒蘋果酸-乳酸發酵的決定因素。
紅酒的8大好處你知道嗎
2樓：
1.喝紅酒對**有益的理由是：紅葡萄酒中的萃取物，可控制**的老化—在植物界中常出現的強力抗損壞物質，在紅葡萄酒中就含有。
並且存在10種以上的成分，特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯。
2. 美國研究人員分析了7萬多名中年男性的資料，4年間，210人被診斷患肺癌。研究發現，喝啤酒、白葡萄酒或含酒精飲料與肺癌的發病無關，但隨著這些人消費的紅葡萄酒的增加，患肺癌的風險逐漸減少，每增加一杯酒乙個月相應下降約2%的患病風險。
3.寒風銜著冬天而來，此季節正是人體養藏的最好時刻。人體受寒冷氣溫的影響，各項生理功能和食慾等均會發生變化。
怎樣才能調整好身體狀態，順利越冬？生活家特別推出冬季健康指南系列文章，為您綜合冬季保健的各類資訊，讓這個冬天不再寒冷！
4.這對於男性菸民來說，應該算個好訊息，每天喝一杯紅葡萄酒可能會減少60%的患肺癌風險（相比那些不喝紅葡萄酒的男性菸民）。
3樓：網友
1 防心臟病。
2 防衰老。
3抗癌4防聽覺衰退。
5防牙周炎。
6防脫髮。7多纖維。
8抗流感。
我想自己製作葡萄酒，不知道咋做，你知道嗎？
4樓：靜波
家庭釀製的紅葡萄酒味道純正，**便宜，不加任何新增劑和防腐劑，乾淨沒有毒性，喝起來特別放心。
一，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚裡栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嚐嚐味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了「催紅素」的，這樣的葡萄最好不要買。
二，用剪刀貼近果蒂處把葡萄乙個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。
三，把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀製葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒的質量）。然後再用清水沖洗一遍，再把¬水瀝乾。
四，把葡萄倒在盆裡，用手把它們乙個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當多放一點），攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裡。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢位來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑膠袋纏緊 .
五，夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低於三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。如果不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，最多二十六七天就可開瓶濾渣。
六，葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具用漏瓢；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家裡有什麼可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒裡面去了哦。
選自：歡伯網。
自釀的葡萄酒放三四年了，還可以喝嗎？ 如果喝了有事麼？ 聽有人說會變醋？ 條件:沒開過，常溫室內
5樓：網友
自釀葡萄酒存放時間過長，酒精會慢慢轉化為乙酸，導致酸專度越來越大，差不多是。
屬別人說的變成了醋吧！最好是不要喝了，因為自釀的葡萄酒本身甲醇含量就比較高，還有就是自己的儲存條件有限，微生物不可能控制的很好，時間長了也會累積大量對人體有害的物質。
6樓：蝶舞晨光
親，不行，自制葡萄酒較好的儲存，期限只有兩年，三四年不能喝了。
7樓：楓落歸塵去
我自家也釀，不過當年就喝完了，只要不跑氣應該不會變質。
8樓：網友
能喝，我家有自釀葡萄酒，現在還是酒香撲鼻，放了五年了。
9樓：拂雲醉客
聞聞有沒有應該有的香味，只要沒怪味就可以。
10樓：7丶無名
可以喝，我家裡就有自己釀的。
11樓：媽媽愛瑞澤
不能喝了 自釀酒裡沒有新增劑一般只能放半年左右 時間久了喝了可能會中毒或者對腸胃不好。
12樓：誰在
開啟看看？如果沒變味的話再喝。
13樓：網友
開啟看看 有沒有變味 沒有就可以喝。
14樓：一朵孩子在盛開
能喝，就是酒度高了點。
15樓：淡淡的香菸味
久是越久越好，什麼叫百年老酵？顧名思義！
16樓：飄過去的夏天
別人都放地窖的，或是埋地下。
自釀的葡萄酒裡面一定會有甲醇嗎
1 自釀葡萄酒的確有產生甲醇的可能 但只要嚴格注意葡萄質量和釀造方法，不過量飲用，酒中的甲醇含量並不足以危害健康。營養醫生戴福仁介紹說，甲醇是在葡萄發酵過程中產生的，由果肉中的果膠被果膠酶水解生成，但葡萄在發酵時甲醇產生的量很少，不會對人體產生危害。2 據瞭解，一般家庭自釀葡萄酒過程中 用白糖等來充...
吃葡萄和葡萄酒的功效是一樣嗎,吃葡萄與喝葡萄酒的功效是一樣的嗎？
益心血管 養顏護膚 抑癌抗瘤 抗衰抗輻射 增進食慾 興奮強壯 消除疲勞 止血利尿的功效。主治食慾不振，手足無力，精神睏倦，失眠，小便不暢。吃葡萄與喝葡萄酒的功效是一樣的嗎？不一樣。1 葡萄緩解低血糖，葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解。...
想知道木盒的生產流程就是像一般葡萄酒木盒那種包裝
其實裝葡萄酒的木盒生產也不復雜。關鍵是要看要做成幾瓶裝的盒專子。打個比方 屬說，裝六瓶，上下兩層各三瓶。盒子的長寬高就根據瓶身賴測量，留出適當的邊緣，材質的話，就看自己的成本預算，可以用很一般的壓制複合板，也可以用質量較好的實木，冬瓜木之類的木材製作。國外進口的酒很少有直接木盒包裝的，都提倡環保和節...