1樓：戴皖君
你好，500克食用膠加多少水？它的比例是1:10
2樓：鍾宕
食用明膠在不同的食物當中所新增的比例是不同的，在糖果生產中，明膠用於生產奶糖。蛋白糖、棉花糖，果汁軟糖、晶花軟糖，橡皮糖等軟糖。明膠具有吸水和支撐骨架的作用，明膠微粒溶於信告水後，能相互吸引、交織，形成疊疊層層的網狀結構，並隨溫度下降而凝聚，使糖和水完全充塞在凝膠空隙內，使柔軟的糖果能保持穩定形態，即使承滑鎮明受較大的荷載也不變形。
明膠能控制糖結晶體變小，並防止糖漿中油水相對分離，作為乳化劑，黏合劑用於糖果製造中，可減少脆性，有利於成型，便於切割，從而防止了各型別糖果的破碎旅察，提高成品率。
3樓：果凍
食用明膠粉和水的比例一般為1:6
4樓：張城川
要看你做什麼了！前磨餘不同作用下加水不同。再要看是不是該加，比如現在賣的粉條之類的什麼都往裡邊加，不應遊清該的。慧滾。
5樓：匿名使用者
桃膠是一種對於人體有很多好處的食品，而且桃膠吃起來清香，所以是現代很多人用來補身體的一種食材。
食用明膠粉配多少水,成為明膠?
6樓：水清霞明
食用明膠粉和水的比例一般為1:6
商品食用明膠本身就含有12-14%的水，它具有吸水膨脹、在水中不溶解的特性，因此「勾兌」是不存在的，因為它不像酒精與水可以互相溶解。食品工業上使其吸一定量水膨脹後，加熱溶解、塑形、冷卻，形成膠凍（半固體），是根據其凍力和環境溫度來的，通常濃度在10%以上。
7樓：羅嗦蘭
我買魚膠粉(和明膠是一種東西)的時候。
店員告訴我1小勺可以兌250g的水~
8樓：網友
應該上面有說明的，可以看看說明在用。
食用膠怎麼調和於水
9樓：匿名使用者
糯公尺膠分3-5次兌水臘桐腔，膠和水的比例是根據不同牆紙可以自己調整輪衫兌水比例）輪襪。
膠粉180g兌水3-4公斤水，攪拌均勻後再加入膠漿。
明膠做皮凍1斤加多少水
10樓：匿名使用者
明膠做皮凍按1：8的比例，即1斤明膠加8斤水，浸泡小時後，隔水加熱溶解。
11樓：公尺歐歐
用18゜e食用明膠15份，加水浸泡一夜，然後加入熱水或湯料中，60℃熬煮溶解，再公升溫至80－85℃維持15分鐘左右，倒入盆內快速冷卻，使成凝膠，即成100份皮凍。 也就是大概1:6的比例。
明膠做皮凍1斤加多少水？
12樓：無雅詩
不用豬皮只用明膠製作豬皮凍：通常10－12%的濃度，也就是要想做1公斤豬皮凍，用100－120克食用明膠，用880－900毫公升涼水浸泡2小時後，隔水加熱至60攝氏度左右，緩慢攪拌至溶解，再放入適量調味料，等降至室溫後，置5－10攝氏度左右的冰箱冷藏，食用時拿出來切片。
下面來看看自己怎麼用豬皮做皮凍，吃著才會放心：
準備食材：豬皮，蔥段，薑片，桂皮，香葉，鹽，料酒，生抽，老抽，味極鮮，醋，香油。
具體做法步驟如下：
1.豬皮清洗乾淨後，切成長條，再放入裝有適量涼水的鍋內，蓋上鍋蓋，大火煮開。
2.大火煮開後，轉中火燉2分鐘，關火，撈入裝有溫水的盆內，過涼。
3.用鑷子將豬皮上豬毛去掉，用刀將豬皮的內脂刮掉。
4.鍋內加適量的涼水，再把豬皮下入鍋中，大火煮開，煮開後，再次將豬皮撈入裝有溫水的盆內，過涼。
5.將豬皮用水清洗兩遍，控水後，切成細長條。
6.將切好的豬皮放入鍋內，加入豬皮體積3倍的水，放入適量的蔥段，薑片，桂皮，香葉。
7.加入適量的料酒，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火煮開後，改小火，慢燉50分鐘。
8.小火燉50分鐘後，加入少量的鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，再燉10分鐘。
9.再燉10分鐘後，關火，將蔥，姜，桂皮，香葉等調料撈出來。
10.取乙個無水無油的盆子，將鍋內的豬皮湯倒出來一半，剩下的一半加入適量的生抽調味，加適量的老抽上色，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火再燉10分鐘。
分鐘後，開鍋，把豬皮湯倒入另乙個無水無油的盆內，將兩個盆子分別搖動幾下，放到陰涼的地方，放一晚上，自然放涼，第二天，兩種豬皮凍就做好啦！
13樓：校友靈
我來你名字叫做皮凍一斤加多少水？我因為明天要做皮凍的話，一斤可以加嗯，八兩水。八兩水貨到七兩水都都可以。
14樓：半夜流離的小貓咪
您好！通常10－12%的濃度，也就是要想做1公斤豬皮凍，用100－120克食用明膠，用880－900毫公升涼水浸泡2小時後，隔水加熱至60攝氏度左右，緩慢攪拌至溶解，再放入適量調味料，等降至室溫後，置5－10攝氏度左右的冰箱冷藏，食用時拿出來切片。食用明膠2兩，加一斤冷水、少量姜、蔥、鹽，浸泡1小時，加熱熬煮，沸騰後即可停止，移入碗或盆子裡，冷卻至室溫，再放入冰箱冷凍保鮮1-2小時，從冰箱裡拿出後切成小塊，吃起來特爽口食用明膠是屬於一種食物新增劑，在製作食物的過程當中，都會或多或少地新增食用明膠，食用明膠就有著增加粘稠度的作用，比如經常吃的果凍，或者是在製作水晶肉皮凍的時候，都會直接地加入一些食用明膠，具有著一定的彈性。
15樓：網友
明膠做皮凍一斤加多少水？如果。用明膠做。皮凍是不允許的。也可能是違法的。
食用明膠的用法與用量
16樓：網友
食用復明膠(gelatin)是膠原的水解產製物，是一種無脂bai肪的高蛋白，且不含膽固醇，是du一種天然zhi營養型的食品dao增稠劑。食用後既不會使人發胖，也不會導致體力下降。明膠亦是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃後能抑制牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利於食物消化。
產品用途。明膠按用途可分為照相、食用、藥用及工業四類。
食用明膠作為一種增稠劑廣泛使用於食品工業的新增如果凍、食用色素、高階軟糖、冰激凌、乾醋、酸奶、冷凍食品等。在化工行業主要用作粘合、乳化和高階化妝品等製作的原料。
明膠是親水性膠體，具有保護膠體的性質，可作為疏水膠體的穩定劑、乳化劑。明膠又為兩性電解質，故在水溶液中可將帶電微粒凝聚成塊，用作酒類、酒精的澄清劑。
17樓：網友
食用明膠用途很多的，最主要的是用在醫藥的膠囊上，軟膠囊和硬膠囊佔食用明膠的70%。其它用在食品和工業上，比如雪糕、奶糖還有墨水等。
18樓：尉運南華榮
不同的食品使用的量也要求不一樣的，建議你使用的時候先看一下使用說明書，說明書上有標明用量的，但是最好不要過量，畢竟是新增劑，吃多了對身體不好。
雞蛋羹要加多少水？雞蛋羹做的時候加多少水合適？
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一公斤真石漆加多少克巖片
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