1樓：匿名使用者
1.花生油。
2.因為花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下最穩定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質。
3.所以花生油炸東西最健康。
4.棕櫚油。
5.棕櫚油飽和脂肪酸很多，不容易變質，適合用來油炸食物。
6.豬油。7.中國的點心用豬油起酥才是正道。
8.尤其是大餅，豬油和蔥、慎陸消麵粉分外的悉纖搭。
9.豬油能有效增加香味，炸出來的東西色澤金黃口感酥脆，不易變質。
10.椰子油。
11.椰子油是從椰子白色果肉中提取而來，幾乎含有百分之五十的月桂酸，這是一種健康的飽和脂肪酸。
12.在室溫下會變成固體，由於其煙點高，因此是理想寬知的烹飪食用油。
2樓：du子叫
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，稱之為「大豆色拉油」，是最常用的烹調油之一。
大豆油的保質期最長也只有一年，質量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明．且無沉澱物，無豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。
玉公尺油源老又叫粟公尺油、玉公尺胚芽油雹裂做，它是從玉公尺胚芽中提煉出的油。玉公尺油是在玉公尺精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和源衡脫蠟精製而成的。玉公尺油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。
油炸食物最好用什麼油...
3樓：我去有意思好吧
推薦使用花生油。
油炸食品最好選用穩定性高的油，推薦用花生油。花生油含鋅量是色拉油、粟公尺油、菜籽油、豆油的許多倍，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。
花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。尤其是龍大花生油以全程6大鮮香技術為標準，從原料入手，保證花生公尺的品質安全，同時花生公尺入廠即榨，保證每一滴花生油的安全和新鮮。
4樓：匿名使用者
要想香一點用菜籽油也就是菜油；要想營養一點用大豆油；要想油煙少一點用葵花籽油或色拉油。
一般公尺糠油或花生油、玉公尺油等不作為油炸食品用油。
5樓：匿名使用者
橄欖油的好危害少營養多，如果考慮到成本問題現在最合適的就是散裝油，比我們日常吃的食用油就是五公升一桶的要稍微便宜一些，如果你是個門店可以找個糧油店給你送貨，不過這個油的來路就要值得考究了，要不然用我們平常吃的油也可以現在糧油漲價差的已經不太多了，捅裝油擺在那裡還好看，肯德基用的也是我們平常吃的油，但是他們有一種新增劑，名字我記不清楚了，它的作用是讓沒有勁的油從新有勁，這樣可以大量的減少你的用油量從而降低你的成本。那種新增劑調料市場有賣的，可以問問。
6樓：匿名使用者
色拉油不宜油炸食物 因為色拉油經過脫色處理 比較清澈 炸食物不容易上色 味道也不香。
最好選用物理壓榨的油 花生油是上選啊。
7樓：網友
推薦用普通橄欖油或者果渣油，以目前花生油的市場**，不如用普通橄欖油。特級初榨橄欖油用來炒菜，普通或者果渣油用來煎炸。
8樓：匿名使用者
你所說的油都可以，如你是做生意就要考慮成本了。
9樓：匿名使用者
豬油炸的最好吃，其它油炸不好吃。
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