蒸紅薯的時候為什麼不建議削皮？

1樓：珊珊珊珊兒呀

相信大家小時候應該吃過很慧敏絕多紅薯吧，因為那個時候基本上家家戶戶都會種紅薯，早上如果沒有煮稀飯的話就會蒸紅薯，就算是小時候一直吃，長大拿櫻了之後依然覺得很好吃，而且紅薯的營養價值非常高，她還可以代替主食，對於**人士來說，是乙個非常好的選擇，主要是香甜可口。

那麼蒸紅薯的時候為什麼不建議削皮呢？因為削完皮之後紅薯的味道就會有所改變，所以蒸紅薯的時候儘量不要削皮，因為我們在蒸的過程中，水分全部都停留在皮上面，如果將皮削掉的話紅薯肉就沒有那麼好吃了，但其實在蒸紅薯的時候有很多注意事項，相信有的人可能還不知道吧，那麼我們就一起來了解一下。<>

我們最好是在熱水的時候再放進去，意思就是蒸的過程中要將水燒開，再把紅薯放到蒸籠裡面去，這樣蒸出來的紅薯味道會更好，最好是選擇大小差不多的紅薯，因為如果大小不一樣的話，有的熟了有的還沒有熟，紅薯比較難蒸所以儘量選擇個頭比較小的，我們判斷紅薯有沒有蒸前姿熟可以用筷子戳一下一，如果喜歡軟一點的就可以蒸時間久一些，對於我來說紅薯真的越軟就越好吃，而且我們在蒸紅薯的時候，可以將兩頭的地方切掉，這樣蒸紅薯時間會更加快而且味道會更好，這個辦法應該很多人都不知道吧。<>

其實懷孕期間也可以多吃紅薯，因為吃紅薯營養價值又高，而且還不會長胖，非常適合孕婦早上吃，但切記不要空腹吃紅薯，因為很有可能會引起脹氣，我們可以放到中午加餐的時候吃，記得我那時候懷孕沒有胃口，經常會吃紅薯，但再也吃不到小時候的那種味道了。<>

2樓：西紅學姐

這是因為在蒸數改紅薯的時候，要保留紅薯皮，這樣的話就能夠把水分鎖住，然後也會將水分停留在罩搏皮上，能夠讓紅薯吃起來，更加的香甜軟糯，會更加有水物畢祥分。

3樓：網友

因為削皮之後有可能乎州會導致紅薯變黏，有可能會導致紅薯裡面的水蒸發，然後紅廳隱薯的營養價值，成分有可能會被破歲伏蔽壞，有可能會破壞口感。

4樓：遊戲的另類智多星

在蒸紅薯的時候一定不要削皮，因為削了皮之後紅薯的內部就會發生氧化，在蒸熟吃的時候可以自己剝皮。

地瓜削皮之後怎麼蒸

5樓：瀟湘

首先把紅薯外表的泥土清洗乾淨，很多人覺得外皮不乾淨會將皮削掉，但想要蒸出的紅薯好吃，記得千萬不要削皮，一可以起到保護作用，如果沒有外皮紅薯就容易溼掉水分和糖分，非常影響口感。二，紅薯皮可以避免營養的流失。三，還可以預防髒東西進入紅薯內部。

如果紅薯個頭小，洗淨後切去頭尾就可以，個頭大的話，就將它對半切開，以便更好的蒸熟，然後先把鍋裡的水燒開，再把處理好的紅薯放在蒸格上，就算是切開的紅薯，記得也要把有皮的一面朝下放，水開後再放紅薯可以在短時間內把紅薯蒸到半熟，這樣蒸出來口感更香甜細膩。

然後蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘，再轉中小火蒸20分鐘，用小火蒸才可以使紅薯中的澱粉酶。

轉化為糖，這樣紅薯蒸出來才會又香又甜又軟糯，在蒸的過程中大家也不要去開啟鍋蓋，避免影響口感，看這個蒸好的紅薯是不是看著就非常的有食慾。

削皮後蒸的紅薯與不削皮蒸的紅薯，口感有什麼不同？

6樓：心理零00時差

紅薯是生活當中比較常見的一種粗糧，但是很多人蒸紅薯的時候方法不一樣，那麼蒸出來的紅薯口感就不一樣，要知道紅薯不去皮蒸的才是最好吃的，因為在蒸的過程當中紅薯裡面的一些營養物質成分流失，因此給外皮造成了乾乾的口感，如果帶著皮蒸的話，那麼皮就可以有效的隔絕水分的流失。<>

一、非常不同

紅薯對孩子來說是非常喜歡的一種食物，而且經常吃紅薯，有著很大的功效，可以促進腸道的蠕動，減少便秘現象的出現，同時也可以適當的為身體提供一些微量元素。不過在蒸紅薯的時候，很多家長認為把皮去掉，這樣就能夠讓紅薯蒸的更入味一些，其實這種思想是錯誤的，因為紅薯比較嫩，因此在高溫的蒸煮過程當中，就會導致紅薯中的一些營養物質流失，因此把外皮去掉的話，就會影響到紅薯的價值以及口感和甜度。<>

二、儘量不要吃紅薯皮

所以一定要帶皮蒸紅薯比較好，不過紅薯的皮是很難剝掉的，這個時候一定要有耐心，用水沾溼一下就可以很好的去掉了。另外再帶皮蒸紅薯的時候一定要將其清洗乾淨，不然外面的一些灰塵或者是雜物也會進入到紅薯裡面當中，因此一定要將紅薯洗乾淨再蒸，同時吃紅薯的時候一定不要吃皮，皮裡面含有大量的生物鹼，吃多了對身體就會造成一定的影響。<>

三、結語

最後蒸紅薯的時候一定要拿蒸鍋進行蒸煮，一定要大火擰開蒸煮或者是用空氣炸鍋，因此都能夠吃到口感比較好的紅薯。不過購買紅薯的時候，一定要購買外皮比較乾淨的紅薯，這樣的紅薯是非常新鮮的，同時吃起來口感也是十分不錯的，還能夠對身體有著很大的好處。

7樓：今天退休了嗎

削皮後蒸的紅薯吃起來水分會流失，然後甜度也會下降，不削皮蒸的紅薯起來水分非常大，也會更甜，口感會更加的軟弱。所以我們平時在蒸紅薯的時候千萬不要削皮，這樣就可以盡最大的程度去保留水分。

8樓：小阿星

口感有很大的不同。不削皮蒸的紅薯吃起來不是特別的美味，然後也有一種脆的感覺。削了皮的紅薯，放入鍋中蒸的話口感會更好一些，有一種香甜軟糯的感覺，特別的好吃，口感也會特別的細膩飽滿。

9樓：西紅學姐

口感是不一樣的。削皮後蒸的紅薯口感會更加的細膩，吃起來特別的香甜軟糯。不削皮蒸紅薯的口感會發脆，口感稍微有一些欠缺，吃起來會有一種夾生的感覺。

10樓：巨集盛巨集盛

口感的不同就是，軟糯的程度不一樣，酥脆的程度不一樣，紅薯的甜味不一樣，紅薯表面的狀態不一樣，紅薯的味道不一樣。

蒸紅薯的時候為什麼不建議削皮？削皮後的紅薯口感如何？

11樓：擦蔚鯨

通常紅薯要麼烤，要麼煮粥，但最常見的是蒸，簡單、方便、原味，所以讓我們今天討論一下，蒸紅薯去皮好還是不去皮好？以前沒注意過，難怪味道不好。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素和各種礦物質，也被稱為「長壽食品」，具有抗癌、保護心臟、預防糖尿病、肺氣腫、**等功效。

蒸紅薯最好不要剝皮，因為紅薯營養容易流失，如果去除皮，那麼水和營養會流失一部分，也會影響紅薯的味道和甜度，紅薯皮主要發揮保護作用，只要乾淨的紅薯皮可以吃，但味道不好，如果不能接受蒸可以剝皮。因為紅薯在蒸前剝皮，紅薯容易氧化變色；蒸時，如果紅薯表面沒有皮覆蓋，容易讓水進入紅薯，稀釋紅薯內部的糖，使蒸紅薯不夠甜，所以建議剝皮；但如果加工成紅薯球，紅薯泥，蒸後更方便。

如果你想讓紅薯蒸得好吃，你不能提前剝皮。正確的方法是在蒸之前剝皮。雖然紅薯的皮很薄，但它仍然可以在蒸的過程中起到保護作用，以避免糖汁滲出。

如果剝皮後再蒸，紅薯最外層會變得很硬。當糖汁滴入鍋中時，紅薯自然不甜也不好吃。以後不要再混淆了！

蒸紅薯時，候一定要隔水蒸，不能泡在水裡。一方面可以避免紅薯糖分流失，另一方面可以防止紅薯破皮吸入水分，使味道變淡。還有就是紅薯皮可以不去皮，不過考慮吃不吃還是要看紅薯表面的新鮮程度，一般只要不食用過多的紅薯皮還是可以的，不過小孩子最好還是不要食用，畢竟小孩子的消化能力比較弱，要是食用了大量的生物鹼，可能會造成拉肚子的情況，所以挑選的時候一定要看仔細，別選表面有黑點的紅薯。

12樓：撒的謊

如果削完皮就會改變紅薯的味道，然後也會導致紅薯肉不好吃，也會影響水分，會讓水分的流失更大。削皮之後的紅薯特別的幹。

13樓：慧心學長

在蒸紅薯的時候，如果削皮的話可能會影響到口感，而且也會變得黏糊糊的，削皮之後的口感並不是特別好。

蒸紅薯要削皮嗎？

14樓：網友

蒸紅薯是否削皮蒸，要看紅薯的吃法來決定，如果是把蒸紅薯當作零食類，就不需要仿辯削皮蒸，這樣便於直接用手剝皮吃，而是備祥缺為了做紅薯泥或雜糧飯的話是削皮蒸比宴塵較方便的。

蒸紅薯要不要削皮？

15樓：傻子歡兒

最好不要。蒸番薯的時候最好不要削皮。在蒸煮的過程中會流陸氏失水分和營汪雹養，影響口感，番薯的皮可以起到保護的作用。

番薯的皮，而且還有一定的困悉帆營養價值。新鮮的番薯皮是可以食用的，但是不宜過多食用。

紅薯削完皮在鍋裡蒸的時候為什麼會出現變黑的情況,

16樓：

紅薯削完皮在鍋裡蒸的時候為什麼會出現變黑的情況，看情況。如果是新鮮的紅薯，存放時間不是很長的話，削皮變黑了是可以吃的，這是一種正常現象，並不會對身體健康有很大的影響，如果是存放時間過長，出現了有異味，薯心發黑等變質情況是不建議食用的，容易造成腹瀉、腹痛等身體不適情況。

紅薯削皮後為什麼會發黑

17樓：阿鵬咬煙臺

氧化：紅薯中含有大量的鐵和澱粉，削皮後容易與空氣中的氧氣反應，出現變黑的情況，這種情況不影響食用。建議將削皮後的紅薯放在水中，防止紅薯氧化。

變質：紅薯存放時間過長，番薯酮和番薯酮醇含量增多，內部結構發生變化，而出現發黑的情況。這時的紅薯變硬發苦，容易對人體肝臟有影響，不能再食用。

怎麼儲存紅薯比較好：1、在比較乾燥的土壤裡挖乙個大坑，然後把紅薯掩埋進去，記得土壤要乾燥，不然溫度一高，紅薯就會生根發芽，或者因為坑裡的水汽太重而腐爛掉。

2、把紅薯儲存在家裡的陰暗乾燥處，比如穀倉或者是柴房等地方，並適量的通風，減慢它的腐爛程度。

3、天氣太冷的時候，不要讓寒風直接吹到紅薯上面，這樣會讓紅薯在天氣暖和的時候，一下就爛掉。

4、出現乙個爛紅薯的時候，要把它丟棄掉，不然會讓其他的紅薯也沾染上它上面的黴菌，從而整體開始腐爛。

5、紅薯表面的泥巴，不要把弄的太乾淨，保留一層隔絕外界的空氣，也可以防止紅薯腐爛，壞掉。

蒸紅薯的時候為什麼不建議削皮？

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