1樓：無雅詩
網上賣的壓包 子皮的神 器，感覺挺好用的，但是手必須有力氣。一般情況下，如果你要是做包 子賣的話，最好選擇把這種機器，有壓面機，它是反反覆覆壓麵糰的，就是把麵糰裡的空氣擠出去，這樣成品包 子做出來沒有氣泡。
手工做包 子皮方法
1、食材：面劑子適量。
2、拿出面劑子，將面劑子周身沾滿乾麵粉。
3、用手將面劑子按壓扁，形狀貼近圓形。
4、左右捏著厚麵餅一端，右手持擀麵杖，用擀麵杖沿著乙個方向擀壓面劑子。
5、再把厚的麵餅往順時針方向轉一下繼續擀。
6、然後順時針方向繼續擀。以此類推，擀至麵皮中間厚四周薄即可。
一道包 子做法
食材準備：中筋麵粉。
200克、豬肉末適量、香菇適量、青菜適量、香油適量、鹽適量、味極鮮醬油適量、老抽適量、弊殲十三香。
適量、酵母3克、白糖。
15克。做法步驟：
1、香菇提前泡好，豬肉提前剁成末，青菜清洗乾淨。
克麵粉中加入3克酵母粉。
15克白糖拌勻，分次加入溫水攪拌成絮狀。
3、和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜。
再蓋上蓋子放溫暖處發酵至2倍大。
4、鍋中燒開水，放入青菜焯水，青菜只要變色即可撈出放涼水中，然後再撈出擠幹水分。
5、將擠幹水份的青菜和香菇切成末放入乙個大點的碗中，肉末也一起放碗中。
6、青菜肉末中加入香油，味極鮮醬油，鹽，老抽，十三香攪拌均勻。
7、發好的麵糰拿到案板上，用手按壓充分排氣後，搓成長條切成面劑，塌簡擀成中間厚邊緣薄面皮。
8、麵皮中間放入青菜肉租衫沖末餡，將麵皮包起來，最後將口包成鯉魚嘴。
9、蒸鍋中蒸板塗上一層食用油，放入包好的包 子，蓋上蓋子二次發酵18分鐘後**蒸包 子，水開後轉中火再蒸15分鐘，燜5分鐘後即可。
2樓：戈碩
網上賣的壓包子皮的就咐銷瞎是乙個智商，說這種很多人的測評過來的失敗率極衡空高，沒有乙個測評好了的，這都是騙人的，除非是那種大型的機器壓包子皮的機器，那就是沒有問題的那個，就是很好用的，如果是像人家用手壓的那種，拿乙個東西在手上吖，那就是值長說了，沒什麼鬥喊好用的。
做包子用壓面機壓要壓到什麼程度做出來的包子最好，有什麼特徵
3樓：曉棠花海
要壓到麵皮光滑即可，比較有勁道就可以了。
有人說肉包子裡面的餡都是用劣質肉做的，是真的嗎？
4樓：大叔
說句心裡話，我平時到早餐店裡購買包子，我不會買肉包子，因為我覺得肉包子吃起來味道有點怪，而且調料的味道過於濃重，大部分人都說肉包子裡面的餡兒是用劣質肉做的，這一點非常有可能，很多不良商家，他們為了能夠爭取利益最大化，就會買那種冷凍的豬肉，這些豬肉不知道冷凍了多少年限，但是絕對沒有變質。
而且今年豬肉如此昂貴，一般的肉包子**不會超過兩塊錢，這樣折算下來的話，根本沒有利潤在裡面，所以肉的質量真的很擔憂，所以大家在購買包子的時候最好以素為主。就算不買這種冷凍豬肉，他們也會到市場買那些最不好位置的豬肉。
小時候生活在農村，有一種肉，農民是不會購買的，那就是在殺豬時候留下刀口附近的那一圈肉，俗稱為血脖子肉。這一圈肉大部分都會被飯店買過去，用來做肉包子。這也是我親身體會親眼見到的事情。
我記得前兩年看到一則新聞，一不良商家居然可以用紙盒子做出來瘦肉的樣子放在包子裡面，這個功夫真的非常了得。
這真是傷天害理的行為，當然有些商家他根本不會在肉包子裡，放他們所說的牛肉或者豬肉，而是用一些其他的肉類加上特定的牛肉粉。相互攪拌之後便能夠以假亂真，這屬於掛羊頭賣狗肉。所以奉勸大家平時最好自己做著吃，不要總去飯店，飯店的衛生各個方面還是有待提高。
5樓：wcg選擇
不是所有肉包子都是如此。只是一小部分商販為了眼前利益，追求利潤最大化，不惜鋌而走險的犯罪行為。
6樓：匿名使用者
不能「以點帶面」，把一些不良商家的行為統統說成「都是用劣質肉做的」可能會冤枉一些有良心的廠家了。當今的確存在這種情況。所以儘量還是自己在家吃飯，自己做飯。又放心又省錢。
7樓：大海撈針九大偉
確實有不少不良的商家為了掙錢不擇手段。用一些不好的肉做餡兒包的包子。情況確實有。
但不一定都是這樣。有的正規的比較要求嚴格的大一點的飯店，還是比較守規矩的。到外面吃飯最好不吃帶餡兒的。
8樓：在五祖寺滑雪的鴛鴦
有些不法商也會這樣做好賺錢，這樣會害人害己的，也有一些雖然不是劣質肉來做的，是一些碎肉來做的這樣的包子是可以吃無問題的。
9樓：網友
其實不一定的！就看做包子的老闆是什麼人品！善良的老闆想長久做這個包子生意的他肯定會挑好一點的肉做餡的！
如果那個老闆一味追求利潤！那他肯定會挑不好的肉！同時我們也確定他的良心也不好的！
畢竟是吃的東西！不能馬虎！這種人一定要嚴懲他！
10樓：來自遊樂園博古通今的山茶
「肉包子裡面的餡都是有劣質肉做的"這種說法太絕對了，不太真實。
要相信誠信經營，是商家的生存之道，有哪個商人願意自毀生意名聲呢？
11樓：網友
有人說肉包子裡面的餡都是用劣質。
肉做的，這就不一定，不法商家會這樣子做，大多數有良知的商家不會這麼做，他們需要信譽度的。
12樓：zxw風雨過後
當然是有這個可能的，有不良商家為了省錢，降低成本，會買一些肉類的邊角餘料，冒充好肉，攪拌到餡裡，多加香料掩蓋異味。
13樓：網友
有的不良商家確實是用劣質肉做肉包子，但這不能一概而論。
14樓：網友
無論什麼事情都不是絕對的，一般人都不會那麼做，其實只要肉經過檢驗，沒有好賴的。
15樓：解寰
不能說全部，但是很多都是，不要去小地方的吃，衛生不確定，還會摻假，我一般出去都吃素餡的。
16樓：鳳安瀾
不全是，可能有部分賣家是用的劣質肉，但是大部分還是用的好肉。
17樓：落葉知秋
有可能，但是良心商家也不會！
18樓：網友
可能大家平時吃的最多的包子就是肉包子了吧！尤其是早上忙著上學和上班的時候，如果能夠有兩個熱乎乎的肉包子，再來上一杯豆漿！美好的一天就從此開始啦！
但是你知道那些美味的鮮肉包子裡面的肉餡到底是什麼肉做的嗎？為什麼裡面滿滿都是肉，但是**卻非常便宜。
雖然不說是所有的包子鋪都是缺少商人基本的道德的，但是確實有很多商家為了獲取更多的利潤，用假的豬肉代替真的豬肉。據說之前有一位老闆只用了將近3斤的豬肉就做了六百多個肉包子，想想這利潤該得多大啊！但是平日裡我們吃的肉包子明明滿滿都是肉啊！
但是裡面的餡到底是什麼肉？
其實這種假的「肉餡」根本說不上是一種肉，很多都是用一種豆製品來哄騙大家的，那種豆製品用水泡開之後，體積會變得很大，而且不但是外觀還是口感，都和真的肉差不多，再加上包在包子餡裡面，我們誰看得出來的？當時只想著好吃就行了。不過還有一種商家用的是真的肉，但是卻是豬脖子上面的肉，那種肉最便宜，也是質量最不好的，而且裡面有很多脂肪瘤和淋巴結，最好不要多吃豬身上的這個部位。
這個比用豆製品來冒充還要狠一點。
所以大家平時不要圖個方便，隨便在路邊攤就買肉包子，你買素包子都比你買肉包子好！如果想吃肉包子了，還是去那種比較正規的包子店裡面買吧！
我一天賣幾百個包子,但是買一臺全自動包子機,還是包子皮機呢？
19樓：網友
我認為還是直接買包子機，一步到位，。
20樓：水瓶海洋
我認為你還是應該買一臺自動包皮機是比較合適的，因為手工製作的這種包子要比機械做的更好賣一些，而且也會受到顧客的歡迎。
21樓：網友
那就買個自動包子機吧，這樣可以省很多人工，省不少的成本，又能提高效率，
22樓：網友
為了減輕人的工作量，最好是一次到位，直接買一臺全自動包子機，這樣即可減輕你的工作量，包出來包子大小均勻、好看、漂亮。何樂而不為呢？
23樓：匿名使用者
優先買包子皮機，賺錢了，再買包子機。
24樓：玄流
你還不如自己包我沒有用過自動的但是我聽說自動的不好吃。
請問外邊包子店的小籠包的皮子為什麼做的那麼軟和
25樓：網友
你的面沒發好，好不就是蒸的時間過頭了，還有種原因就是鹼放多了。
26樓：網友
乙個是面和硬了。
再就是發的時間還不夠。
鹼多了是會發黃的~~
**能吃到那種網上看到的包子啊，就是那種很白，皮薄，裡面有湯汁，用手一抓還有彈性，就跟狗不理一樣的
27樓：yico_北岑桑
小籠包吧，早餐店裡應該有。
生煎餃子皮代用好嗎？生煎怎麼做？包子又怎麼做？謝謝！
28樓：慢跑上班
在和麵時放一點鹽巴，餃子在煎時不會粘。生煎包子的皮要是發麵的放酵母粉，做好包子後醒發30分鐘。和生煎餃子一樣鍋裡放少量的油把餃子或包子擺放好，用油略煎一下。
放上水沒過餃子或包子的一半，加蓋15分鐘。就可以出鍋了。
29樓：雲中記事
【煎】分油煎和水煎兩種，油煎就是先在餅鐺上刷油，放入包子生坯，煎5分鐘左右，在包子間隔空隙倒入少許油，煎幹即可。水煎就是先在餅鐺上刷油，放入包子生坯，煎5分鐘左右，在包子間隔空隙倒入用水調和的稀面湖，然後煎幹即可，成品包子周圍帶一點鉻渣。
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