1樓：子圓山
鋁單質比較活潑，在空氣中會與氧氣迅速反應生成緻密的氧化鋁薄膜。不過自然生成的氧化鋁薄膜太逗拍薄，一般工廠在生產時會對鋁製炊具進行陽極氧化，人為增厚氧化鋁厚度。這樣處理後的鋁鍋在烹製時難與食物接觸，鋁離子很難進入食物，剩下的耐悄微量鋁離子人體基本可以代謝掉。
所以鋁鍋不但沒有禁絕，使用量還挺大。
鋁：
銀白色輕金屬。有延展性。商品常製成棒狀、片狀、箔狀、粉狀、帶狀和絲狀。
在潮溼空氣中能形成一層防止金屬腐蝕的氧化膜。鋁粉和鋁箔在空氣中加熱能猛烈燃燒，併發出眩目的白色火焰。易溶於稀硫酸、硝酸。
鹽酸、氫氧化鈉。
和氫氧化鉀溶液，難溶於水。航空、建築、汽車三大重要工業的發展，這就大大有利於這種新金屬鋁的生產和應用。 應用極為山畝羨廣泛。
2樓：小知愛娛樂啊
因為鋁很輕，並且金屬性很活潑。鋁鍋的特性是熱分佈優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。
鋁鍋不宜用於高溫煎炒，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如醃製食品。
陶瓷鍋、砂鍋不宜盛裝酸性食物。
瓷器鍋過去被公認為無毒餐具，但有些劣質瓷器餐具的釉上彩含有鉛。長期使用鉛、鎘溶出量超標的產品，會造成重金屬中毒，嚴重影響身體健康。
砂鍋的瓷釉中含有少量鉛(尤其是釉上彩砂鍋不能用)，所以，新買的砂鍋，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂鍋內壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。選購搪瓷餐具時，要求表面光滑平整、搪瓷均勻、色澤光亮。
以上內容參考：人民網——家裡那口鍋 你用對了嗎？
鋁鍋的危害闢謠是什麼？
3樓：生活小糖果
鋁鍋的危害闢謠是：使用鋁鍋會引起阿爾茨海默病導致老年痴呆症。
科學家支出現在沒有明確的證據證明鋁和阿爾茨海默病直接相關，曾經國人中流傳一種說法，認為鋁鍋會導致老年痴呆症，原因可能是在20世紀六七十年代，一組加拿大醫生錯誤的報告引起的。上述報告稱，檢測了幾份阿爾茨海默病患者屍體的大腦，發現鋁離子含量高於正常人。
但鋁的活性也很高，因此烹飪西紅柿或番茄汁等酸性食物會導致滲漏。這也是建議避免用鋁製炊具烹飪酸性食物的原因所在。此外，也不建議在鋁製品中儲存食品。
可能嚴格來講，幾乎沒什麼放心的金屬容器。即使是食品級不鏽鋼也有很多不達標的。
闢謠後得出的結論：正常使用鋁製品，不用長時間盛放酸性或強鹼性液體，鋁製品還是安全的，滲出的極少量的鋁離子不會對人體造成危害。
鋁鍋有毒嗎
4樓：小小小魚生活
鋁鍋沒有毒性。一種輕便、耐用、加熱快、導熱均勻、不生鏽的鍋。
特點：鋁鍋輕便、耐用、加熱快、導熱均勻、不生鏽。據瞭解，鋁製品主要有精鋁(軟鋁)製品和鑄鋁(硬鋁)製品兩種，材料為鋁和鋁合金。
表面顏色可分為白色、淺黃色和其他顏色。白色的鋁製品又分為鑄造和衝壓兩種。
鑄造的鋁製品表面經車光和機械拋光處理，表面潔白，但金屬組織疏鬆，存在一定的鑄造缺陷。衝壓的鋁製品，表面經洗白、砂光和機械拋光處理，其表面為自然氧化膜，膜厚僅有 μm，薄而不均，很容易被機械擦傷或磨損。
必須有三個條件：
一、水中含鐵鹽較多。
二、煮水的時間較長。
三、鋁鍋一定是新的，因為舊的鋁鍋表面，有一層薄薄的氧化鋁，這層氧化鋁使得裡面的鋁沒有機會「拋頭露面」，「戲法」當然變不成了。
既然黑色的物質是鐵，因此可以不把黑色除去。如果你們想鋁鍋重新恢復光亮，可以用醋將這些黑色除去；煮幾次番茄等酸性食物，也能將鐵溶解。
以上內容參考：百科-鋁鍋。
5樓：封吾等為妃
不知道大家在炒菜的時候，是否有留意過自己家裡面炒菜的鍋是鐵鍋還是鋁鍋呢？其實鋁鍋用來炒菜，對我們的身體健康是不利的，因為鋁在高溫下就會揮發出對人體有害的物質，所以炒菜的話，儘量不要選擇鋁鍋，而選擇鐵鍋，相對來說更加的安全，要注意如果是不粘鍋的話，也不適宜用來高溫煎炸。
一、鋁鍋炒菜有害。
在高溫下，鋁元素會揮發出來對人體的健康有害的物質。
炒菜，用鐵鍋最好。新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱後，擦拭。還是鐵鍋好。無汙染，加熱均勻。大廚都是用鐵鍋的。
二、鐵鍋：目前最安全的鍋。
近日，世界衛生組織的專家開始建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，之後還要儘量將鍋內的水擦淨。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
三、不粘鍋：不宜高溫煎炸。
這次特富龍風波的禍首是不粘鍋的主要原料———全氟辛酸銨。全氟辛酸銨是人工製造的含氟聚合酸，由於其高度的穩定性，不易和食物產生粘連而作為不粘鍋塗層必用的生產材料，這種不粘塗層其實就是一層薄膜，厚度在公釐左右，如果幹燒或油溫達到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。一般而言，炒菜時，溫度不會達到260℃，但如果烹製煎炸食品，溫度就可能超過260℃。
6樓：廉青人
用鋁鍋有害嗎？4億中國人鋁攝入量超標，為何不禁止使用鋁鍋？
7樓：天上在不在人間
鋁的性質非常活潑，極易被氧化成氧化鋁。
氧化鋁非常密緻、性質穩定，能阻止內部金屬的進一步反應。現在的鋁製鍋具表面都會有這麼一層氧化膜或塗層(大多數塗層為不粘材質，這就成了不粘鍋)，來防止內部的鋁和物質接觸發生反應，因此是安全的。不過，鋁和氧化鋁都會和強酸強鹼反應，因此，鋁製鍋具不能和強酸強鹼(如某些清潔劑)接觸，使用時也要配合竹質、木質鏟，避免鋼絲球等銳利物品破壞塗層或者氧化膜。
鋁鍋在使用中會變黑。
通常的水，表面看來挺乾淨，實際上，它裡面已溶解了不少東西，最常見的是鈣鹽、鎂鹽，其次是鐵鹽。不同**的水所含的鐵鹽有多有少，這些鐵鹽就是使鋁鍋變黑的「禍首」。
由於鋁比鐵更活潑，鋁鍋碰上了含有鐵鹽的水，鋁就替換出了鐵，替換出來的鐵附在鋁鍋上，鋁鍋就變黑了。
不過，這個化學「戲法」要變得成功，必須有三個條件：
一、水中含鐵鹽較多。
二、煮水的時間較長。
三、鋁鍋一定是新的，因為舊的鋁鍋表面，有一層薄薄的氧化鋁，這層氧化鋁使得裡面的鋁沒有機會「拋頭露面」，「戲法」當然變不成了。
既然黑色的物質是鐵，因此可以不把黑色除去。如果你們想鋁鍋重新恢復光亮，可以用醋將這些黑色除去；煮幾次番茄等酸性食物。
也能將鐵溶解。
也可將新鮮的蘋果皮放入鍋中，加水適量，煮沸1刻鐘，然後用清水沖洗，鋁鍋就會變得光亮如新。
鋁鍋有毒嗎
8樓：泡泡的可可
鋁鍋有毒，不過毒性很小。雖然鋁鍋具有輕便、耐用、加熱快、導熱均勻、不生鏽等特點，但是鋁元素具有一定的毒性，長期使用鋁鍋可能會導致鋁元素攝入過量，對人體健康有一定的危害，不建議長期使用。
一定要正確使用鋁鍋，不要空鍋點火或只加一點水，這樣可能會造成乾鍋，容易將鍋底燒漏。
鋁屬於活潑金屬，也不要使用鋁鍋盛放酸、鹼性的物質，會發生化學反應。
也不要使用酸性洗滌劑清洗鋁鍋，以免發生化學反應，也不要用鋼絲球刷洗鋁鍋，以免刮傷。
鋁鍋的危害闢謠了嗎?
9樓：教育暢談者
鋁鍋的危害闢謠了。
鋁鍋具有導熱快、材質輕的優點，但是如果鋁鍋使用不當就容易釋放出鋁離子，過量的鋁會聚積在人體的中樞神經系統和骨骼內，影響人體對鈣的吸收。
有研究發現，如果用鋁鍋去煮酸性的食材，容易釋放出鋁離子，所以要避免用鋁鍋來煮酸性的食物，比如番茄、醋和中藥等，在用鋁鍋煮水和青菜時，調味要在盛盤後再進行。此外，鋁進入人體後要由腎臟代謝，所以腎功能不好的人要避免使用鋁鍋。
鋁鍋使用注意事項。
1、不要用鋁製品盛酸性或鹼性的食物，如果汁、酒、醬油、醋等等。
2、忌在鋁製品中攪拌雞蛋。當蛋清碰到鋁以後會變成灰白色，攪拌雞蛋最好選擇瓷製品。
3、忌用鋁製品長期存放麵粉，麵粉中的澱粉發酵後會產生有機酸，對鋁有腐蝕作用，過久存放會與空氣中的水分產生碳酸氣，鋁表層的保護膜氧化鋁會在有機酸、水和碳酸氣的侵蝕下被破壞掉而生鏽。
4、忌用鋁鍋長期擱放食品。鋁的抗腐蝕性較差，鹼、酸、鹽都能與鋁發生化學反應，如果人食用在鋁鍋內長期存放的飯菜，便會對人的身體健康造成傷害。
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