1樓：曉淡
當我們需要存放熱菜的時候，是應該直接放進去呢，還是放涼了再放進去？在網上能找到兩種截然不同的答案：有人說「應該」直接放進去，有人說「不能」直接放而應該先放涼。
菜出鍋之後發生了什麼從菜出鍋到下一次從冰箱裡拿出來的過程中，發生了什麼？
食物中可能含有致病細菌，加熱是殺死細菌的有效手段。但是，有的細菌很頑強，通常的烹飪並不能把它們完全殺光，尤其是那些快速炒熟的菜，可能會有相當多的細菌「度劫」成功。
當我們把菜炒好，在空氣中放涼，空氣中還可能會有一些細菌掉在食物上。當食物的溫度降到60℃以下，就有細菌開始生長；溫度降到40～30℃之間，細菌們會很愉快，生長起來簡直是星火燎原；一直降到7℃，大多數細菌消坦孫停下來，進培銀入「休眠」狀態。我們把食物放進冰箱，就是利用冰箱裡的低溫（一般冷藏室溫度在4 ℃左右）來抑制細菌們的生長。
放涼食物」給細菌提供了生長的時間。
跟直接放進冰箱相比，熱菜在空氣中需要更長的時間才能放到「涼」。這樣，食物就會有更長的時間處在適於細菌生長的溫度。細菌的生長很快，在最適合的溫度下，有的細菌不到半個小時就能增加一倍。
也就是說，「先放涼再放進冰箱」與「直接把熱菜放進冰箱」相比，降到相同溫度時食物中含有的細菌會更多。因為起始細菌更多，在冰箱中儲存的時間裡，「先放涼」的菜細菌的增加也就會快一些。不過如果在冰箱裡存放的時間不長（比如一兩頓之後就會吃掉），那麼增加的這些細菌也還是在可以接受的範圍內。
直接放進冰箱」增加了讓中鏈冰箱的負擔。
需要帶走的熱量越多，冰箱的「負擔」就越大，所消耗的電也就越多。此外，如果熱菜沒有密封，會有大量的水汽蒸發，然後凝結在冰箱的冷凝管上，也會影響冰箱的執行。這也就是許多人認為「不能把熱菜直接放冰箱」的理由。
但是，除了關心「有沒有影響」，我們更應該關心「有多大影響」。冰箱的「負擔」並不僅僅取決於食物的溫度，而是取決於需要帶走的熱量。需要帶走的熱量由食物的溫度、比熱和總量決定。
實際上「直接放」會少許增加冰箱負擔，稍微多耗一點點電，但都在冰箱的正常執行範圍內。
2樓：秀瀚然
熟食品進入冰箱前須涼透。食品未充分涼透，突然進入低溫環境中，食物中心容易發生質變。食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集，能促使黴菌生長，導致整個冰箱內食品返亂黴變。
一般的漏正檔說法都是這樣的。也看到清模過不同的文章：食品在空氣中冷卻的時間越長，空氣中的細菌進入食品的機會越大，食品也就越容易變質；反之，趁熱將食品裝好後放入冰箱冷藏，細菌進入的機會越少。
現代的冰箱技術上已完全能承受熱的食品放入冰箱後增加的製冷負擔，只是會多消耗一些。
3樓：猴啊04795夯吩
一。食物得不到預期的低溫而使食物的內部溫度適合細菌的滋生、繁殖、從而使食物變質壞掉。
二。影響冰箱的製冷執行、從而縮短冰箱的壽命。
三、使冰箱補充凍冷度因而壇加耗電量。四。熱的食物不能放入冰箱扒鎮的原因除了增加耗電外，還有原因是由於冰箱內溫度較低，熱的食物遇冷，內含的水分會急劇蒸發然後凝固在內部的蒸發器上，在短時間內就可以在蒸發器上形成厚厚的霜層。
阻隔了蒸發器將冰箱內的熱量傳遞到外部。影響了製冷效果。同時溫控器探頭也被霜層包住，不能檢測箱內溫度，使壓縮機工作停止。
導致不能製冷。只有在霜層化開以後，壓縮機才能重新工作。 因此，熱的食物是不能直接放入冰箱的。
應等到溫度降到室溫時才能放入乎歷冰歲此搜箱。
4樓：網友
一般超過60℃，絕大多數細菌無法存活，而低於4℃，細菌增殖明顯緩慢。如果選擇把熱菜放涼再放入冰箱，當飯菜降到60℃時，細菌開始滋生繁殖，室溫下放的越久，細菌繁殖越多。
世界衛生組織建議，熟食在室溫下並段不得存放2小時宴猛以上，所有熟食應及時冷藏。
所以，飯菜在進冰箱之前的時間，越短越好。 多在室溫下放一分鐘，就多一分危晌蔽橋險。
熱飯熱菜能直接放冰箱嗎
5樓：老吳生活百科
1、熱飯熱菜可以直接放冰箱。
2、如果熱菜放涼了再放進冰箱，往往會給細菌的生長提供時間。一般來說，當食物降到60°c以下，就有細菌開始生長；溫度降到30°c~40°c之間，細菌就會瘋狂繁殖。只有降到7°c以下，細菌才會進入「休眠」狀態。
而正常的飯菜，我們一般會放入冰箱的冷藏室。其溫度一般在5°c左右，自然就能很好的抑制細菌滋生。換句話說，從健康的角度來看，確實應該把熱菜直接放進冰箱裡。
飯菜可以趁熱放進冰箱嗎？
6樓：寔遈
不推碰圓橘薦將熱飯菜直接放進冰箱。這是因為，熱的飯菜會在室溫下迅速散發熱量，而如果將熱飯菜直接放進冰箱，可能會導致冰箱內部溫度公升高，影響其他食物的儲存和保鮮效果。此外，還有可能會增加冰箱本身的工作負擔，進一步影響電費和冰箱的使用壽命。
因腔圓此，如果需要將飯菜儲存，可以先將其待至室溫降到接近室溫，然後在笑團一定時間內冷卻，最後再放入冰箱。也可以選擇使用冷水浸泡或使用乙個冰浴裝置來迅速冷卻食物，以便更快地將其冷藏。另外，儲存食物的容器也要選擇密封性好的容器，以確保食物不會變質。
7樓：度熊經驗
不建議將剛煮好的熱飯菜直接放入冰箱冷藏或冷凍。
因禪缺為熱飯菜在室溫下容易滋生細菌，而且大量的熱量會使冰箱內部溫度公升高，從而影響其他食品的儲存質量。
所以在冷藏或冷凍飯菜時，最好在飯菜表面鋪上一層保鮮膜或食品袋，以避免與其他食品接觸，同時也可有效防止冷氣對食品造成的干擾。如果要加熱之前冷藏或冷凍過的飯菜，應先將其解凍至室溫，然後再進行加熱，以保持食品廳轎的口感和味道。賀伏辯。
8樓：情感解惑薇薇導師
不可以的，溫熱的飯菜是不可以馬上放冰箱的，因為熱的食物放入冰箱除了增加耗電外，還有就是由於冰箱內溫度較低，熱的食物遇冷，內含的水分凱昌會急劇蒸發然後凝固在內部的蒸發器上，在短時間內就可以在蒸發器上形成厚厚的霜層。如果菜太燙就巨集晌先用冰水快速降溫，之後再放進冰箱。這樣可以讓食物的溫度從細菌不易存活的高溫迅速降到低溫，減少細菌滋生。
不要等它自己盯絕扒涼，以免滋生細菌。
9樓：創作者
飯菜建議趁熱放搭逗進冰箱，因為溫度對食物中細菌繁殖影響很大，當溫度超過60℃的時候，大多數細菌無法存活，溫度低於4℃的時候弊枝陪，細菌增殖明顯變慢。在這段溫度間大多數細菌都能比較快繁殖。因此食物在室溫下放的越久，細菌繁殖越多。
我平時做租蠢好飯菜如果量比較多會提前撥出部分趁熱放入冰箱，而且我家用的西門子kf405752ac冰箱，具有恆鮮殺菌功能，創新使用超氧科技，通過活性超氧有效殺除細菌和的病毒，除菌除味效果都十分出眾，也給飲食健康安全上了一層保險！而針對食材保鮮，還有自然儲鮮室設計，特有保溼蓋板，能減少水分流失，使食材保持口感清脆新鮮，這樣就不用天天出門買菜也能吃到新鮮食材了
10樓：網友
不可以。因為熱食物放入冰箱會使冰箱內溫度公升高，影響其他食物的儲存，還可能導致食物變質。正確的做法是，先將熱食物放入室溫下，等到食物溫度降至空大室溫以下時，再放入冰箱內儲存。
另外，為了防止食物變質，可以將食物分裝，放入閉虧棗密封的容器中轎拆，再放入冰箱內儲存。個人小貼士：放入冰箱前，最好先檢查食物的溫度，以免影響冰箱內其他食物的儲存。
11樓：浪出奇才
不建議將熱埋蔽薯飯菜直接放進冰箱，因為這會使冰箱內部的溫度公升高，影響其並辯他食品的儲存和保鮮。同時，熱飯菜容易在溫度下彎者降過程中產生細菌，從而影響食品的質量和安全性。建議等飯菜稍微降溫後再放進冰箱，或者將其放在室溫下冷卻後再放進冰箱。
12樓：創造恆星
飯遊搭菜不建議趁熱放進冰箱裡，因為神銀拿在放入後，再拿出來，容易變搏仔味，會很不錯，所以需要等飯菜涼了，之後再放入冰箱裡最佳。
13樓：歲月罹殤
可以放，但這樣容易使得冰箱耗電增加，意義不大。
一般情況還是室溫放涼後再放入冰箱。
14樓：網友
不能，冰箱會容易**。飯菜如果吃不完，自然放置到沒有溫度狀態，方可放入冰箱，最好包上保鮮膜。
15樓：青梅
熱菜最好不要放入冰箱。
熱歷拆陸菜放入冰箱，會破壞冷藏室肢頃環境，會對冰箱有所損害，這裡說的不是冰箱負荷，而是冷藏環境。當御鍵把食物放入冰箱後，冷藏室整體溫度公升高。就可能造成細菌大量繁殖增加其他食物汙染的機會。
16樓：網友
很多人都喜橡孫歡把飯菜晾涼以後，再放入冰箱，事實上，吃完飯後，最好儘快兩個小時之內，將剩飯剩菜密封好，然後放進冰箱。因為飯菜從鍋裡盛出來，再到吃完飯，溫度就已經上了不少，如果繼續放在室溫下儲存，就會滋生大量細菌，即便再放進冰箱，慎老再拿出來吃，也會影響身體梁孝鏈健康。
17樓：阿凱大
不可以，最好放涼了以後在放進冰箱，熱菜放冰箱裡會毀壞冰箱的。
熱飯菜放進冰箱可以嗎
18樓：小吳生活百科
<>熱飯菜不可以直接放進冰箱，熱的食材放進電冰箱有3個壞處：
1、食材無法得到預估的超低溫而使食材的內部溫度合適病菌的滋長、繁育，進而使損壞。
2、影響電冰箱的致冷運作、進而減少電冰箱的使用壽命。
3、使電冰箱補充凍冷度，因此增加用電量。
熱飯菜放進冰箱可以嗎
19樓：武迎楣
熱飯菜最好不要放進冰箱，應當等冷卻後再放。一、熱飯菜溫度高，放進冰箱降溫需要較多的電量。二、如果長期將熱飯菜放進冰箱，容易縮短冰箱壓縮機的使用壽命。
三、如果熱飯菜沒有密封就放進冰箱，會使冰箱霜層加厚。
冰箱適當保養：
應當經常清理冰箱背面或底部冷凝器和壓縮機上的灰塵，可使用吸塵器或毛刷除塵，注意不要用溼布去擦。
清理冰箱時，應先切斷電源，取出箱內一切食品，將箱內外清理乾淨，再重新放入乾淨的東西。
應當定期檢查排水管。如果排水管堵塞，水就會漏到冰箱內，這樣會對冰箱造成損害。可用鐵絲捅一下排水管，除去積在排水管上的水垢。
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