1樓：網友
有利的：現在中餐也吸收了一些西餐菜式的做法，很多中國廚師甚至已經開始使用一些西餐的調味品及烹飪用具來做中餐了，這使得中餐的口味更多樣化，更有新鮮感了。
西餐講究的是搭配，並且儘可能的不破壞食物的營養。所以這些對於只著重口味的大部份中國廚師來說也是乙個新的挑戰，他們也在慢慢地吸取一些經驗。
不利的：西餐進入到中國餐飲業，基本上是沒有失敗的，這無疑是對中餐最大的衝擊。但衫旦凡在國內說到****的西餐，很多人都會自然地跟兩個符號聯絡到一起：
貴，高檔次。同樣西餐餐廳和中餐餐廳，消費按每個人來說，西餐的費用絕對是中餐的兩到三倍，這麼貴的**，人們不但芹塌蔽不覺得貴，反而樂意前往，因為到西餐廳吃飯，似乎也是一種身份的象徵。
其實從口味上來說，不利的方面不是很嚴重，因為中嫌州餐對人的影響是非常之大的。
2樓：奮鬥
有利的方李禪面使我做擾團們可以吃到別的口味的菜系。
讓我國的餐飲學到什麼叫標準，什純橘麼叫營銷方按，什麼叫職業道德。
談談你對我國目前餐飲業的看法和發展趨勢
3樓：安徽新東方烹飪學校
學西點是個很好的選擇，目前來說，西點的發展前景很好，西點自從進入人們的生活中以來，一直受到人們的喜愛，並且在後期的發展中非常迅速，可見西點在整個中國受到的歡迎程度是不可小覷的。而且在不斷的改變著人們的飲食習慣，現在隨著西點進入國內，越來越多的人選擇麵包、牛奶作為早餐。這些只是西點在國內發展的冰山一角，它還不斷的改變著國內人們的聚餐方式等很多方面。
所以西點師的需求也隨之快速增加，成為一名合格的西點師後也就不怕找不到好工作，並且隨著技術的提公升發展也是會很快提公升的。
試述西餐飲食文化的特點有哪些
4樓：射手
西餐，廣義上講，也可以說是對西方餐飲文化的統稱。實際上，西方各國的餐飲文化都有各自的特點，各個國家的菜式也都不盡相同。具體分別如下：
1、法式大餐的特點是：選料廣泛(如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味)，加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多，還比較講究吃半熟或生食。法式大餐重視調味，調味品種類多樣。
2、英式西餐的特點是：油少、清淡，調味時較少用酒，調味品大都放在餐檯上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。
英式菜餚的烹調方法多以蒸、煮、燒、燻、炸見長。
3、意式大餐的特點是：原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、燻等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。
4、美式大餐繼承了英式菜簡單、清淡的特點，口味鹹中帶甜。一般對辣味不感興趣，常用水果作為配料與菜餚一起烹製，喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。飲食要求並不高，只要營養、快捷。
5、俄式大餐口味較重，喜歡用油，製作方法較為簡單。口味以酸、甜、辣、鹹為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調方法以烤、燻醃為特色。
中國的餐飲行業的發展和外國有什麼相同之處和不同之處?
5樓：帥鴻達
中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對民族性格也有影響。在中國，任何乙個宴席，不管是什麼目的，都只會有一種形式，就是大家團團圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結、禮貌、共趣的氣氛。
美味佳餚放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嚐的物件，又是一桌人感情交流的媒介物。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現了人們之間相互尊重、禮讓的美德。雖然從衛生的角度看，這種飲食方式有明顯的不足之處，但它符合我們民族「大團圓」的普遍心態，反映了中國古典哲學中「和」這個範疇對後代思想的影響，便於集體的情感交流，因而至今難以改革。
西式飲宴上，食品和酒儘管非常重要，但實際上那是作為陪襯。宴會的核心在於交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達到交誼的目的。如果將宴會的交誼性與舞蹈相類比，那麼可以說，中式宴席好比是集體舞，而西式宴會好比是男女的交誼舞。
由此可見，中式宴會和西式宴會交誼的目的都很明顯，只不過中式宴會更多地體現在全席的交誼，而西式宴會多體現於相鄰賓客之間的交誼。
與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。此法是將所有食物一一陳列出來，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便於個人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現了西方人對個性、對自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，缺少中國人聊歡共樂的情調。
有人想把自助餐納入國的飲食文化，這是行不通的。張起鈞先生在《烹調原理》中道明瞭其中的原由：「第。
一、自助餐與飲茶不同，飲茶是把剛出鍋的東西送到你面前請你選用，而自助餐則是大批做好陳列在那裡，等你來時早就涼了。中國菜就要趁熱吃，那落了滾了，還吃什麼。第。
二、自助餐只能做些硬菜、實惠菜。然後才可大塊小塊地供你取用。而那些最代表中國烹調藝術的，嬌嫩、清淡的菜，無法在此亮相。第。
三、自助餐只能做大鍋燉、大鍋熬的菜，任何精巧點的菜頂多一鍋炒兩份，**能一下做幾十人份的堆在那裡？因此勢必不會好吃，談不到滋味。在這種情形下，很明顯的若採用自助餐，勢必否定了中國的烹調藝術。
中國人是要通過同桌共食來表現和睦、團圓的氣氛，而自助餐卻打破了圍坐歡飲的格局，將個人的獨立、自主提到首位，這與中國傳統的大家庭大一統的文化模式是背道而馳的。
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