1樓：拾萬里之外
豆漿晶是指用豆漿脫水濃縮成的固體，方便加開水或熱水即衝即可吃，因為濃縮後固體壓碎後就像粉末和細沙，細沙狀的有點像水晶，因此叫豆漿晶。
生產過程：1脫皮。
篩選好的大豆經脫皮機脫皮，脫皮率可在80%一90%，脫皮中重量損耗約10%。脫皮可減少從土壤中帶來的耐熱致病菌，改善豆漿風味，減少起泡；同時還可減少去酶活性所需要的加熱時間，因而可以減少蛋白質的變性和防止褐變。
2鈍化。脫皮大豆經喂料器進入鈍化器．以鈍化脂肪氧化酶活性。鈍化器所用加熱蒸汽壓力為35—45公斤/釐公尺，同時慶亂向大豆中加入ph8-9的碳酸氫納溶液。
3磨漿殺菌。
脫皮大豆鈍化後進入磨漿機進行粗磨。同時加溫90-100℃。粗磨後的豆漿應無豆瓣粗粒。
然後細磨，細磨的同時漿渣分離，所得豆漿的ph值應為。用幫浦將細磨後的豆漿送入殺菌缸，通過蒸汽加熱至沸，保溫8-10分鐘，然後用80-100目篩網過濾。
4真空濃縮。
將過濾後的豆漿抽入真空濃縮鍋內，開啟蒸汽閥緩緩公升溫，逐步提高真空度，開始階段物料易起泡溢位，要不斷開啟真空閥，以消除物料泡沫，防止物料溢位，真空度控制在 千帕，溫度控制在45-65℃。濃縮後期要控制較高的真空度和溫度。
5配料、裝盤。
濃縮後的漿料放入配料器，加入砂糖、麥芽、維生素及香料等。開動攪拌器攪拌，溫度保持在78℃以下，待砂糖全部溶化及物料混勻後定量裝盤入烘箱。混勻後的物料中，固形後豆漿含量應為60%-70%。
6乾燥。烘盤入烘箱後，開啟真空閥門，使真空度公升到千帕，同時，輕輕開啟蒸汽閥門控制較低的溫度以防溢盤。如有溢盤現象發生，可開啟箱上的閥門，解除部分真空。
溢盤現象便可消失。乾燥過程中真空控制在千帕，溫度控制在50-65℃。物料成形乾燥後，關閉蒸汽閥，開啟冷卻水閥，冷陪兆卻10-16分鐘至物料發泡形成時，即完成整個乾燥程式，便可出箱。
7破碎包裝。
乾燥後的豆漿晶用破碎機破碎，再用8-16目的篩網分級，使顆粒均勻。破碎時要恆溫，相對溼度50%以下，用食品袋譽亂檔包裝c包裝時相對溼度在45%以下，溫度要求夏季為28℃，冬季為18℃。
2樓：匿名使用者
不是，豆漿是豆漿，豆晶是比較嫩的豆腐腦，也就是精緻豆腐腦，市場上很少有人賣。
3樓：匿名使用者
冰泉的豆腐花吃過，味道不錯。
4樓：匿名使用者
是和豆漿差不多看各人口味我比較喜歡這個牌子。
豆漿晶跟豆漿是一樣的嗎
5樓：芋圓不想圓
豆漿晶是指用豆漿脫水濃縮成的固體，方便加開水或熱水即衝即可吃，因為濃縮後固雹行體壓碎後就像粉末和細沙，細沙指物狀的有點像水晶，因此叫豆漿晶。
豆漿是中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。
與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特源逗譁色的食品，廣泛流行於華人地區。
咖啡是不是豆漿，為什麼咖啡不屬於豆漿？
不是，咖啡豆雖然名字也叫做 豆 但實際上它是一種長得很像櫻桃的果實內部的種子。而豆漿的主要原料黃豆，雖然黃豆本身也是一種種子，豆莢是廣泛意義上的 果實 但由於比較特殊的，黃豆屬於 豆目 豆科 大豆屬。所以黃豆的 豆 和咖啡豆的 豆 含義並不相同，咖啡豆的 豆 只是因為它形如 豆 而非歸屬豆科。但平時...
女人是早上喝豆漿好還是晚上喝豆漿好，豆漿真的可以
喝豆漿最好是在早上喝。豆漿是用大豆浸泡後磨成的飲料，既可以直接飲用，又能夠做成豆製品。豆漿的營養 於大豆。大豆的蛋白質含量是很高的，大約有35 40 左右，它比各種肉類的蛋白質含量要高兩三倍。除蛋白質 鈣 鐵等各種微量元素和礦物質外，大豆中還含有豆固醇 不飽和脂肪酸和卵磷脂，這些物質可以幫助人們降低...
打豆漿打好後，需要煮嗎，用豆漿機做好豆漿後是否還要煮沸才安全
需要看豆漿機是哪種型別的豆漿機，如果是自帶加熱功能的，那麼打出來的豆漿就是已經煮好的，可以直接喝，不用再煮，如果豆漿機沒有加熱功能，只是把黃豆打成豆汁的話，需要煮沸後再飲用。用料黃豆 適量 水 適量 做法 1 先將黃豆提前至少6個小時泡上 2 攪拌機中加黃豆和水攪拌 說明書上都有攪拌量的說明啦 但在...