麵糰在水裡搓洗，最後剩下的是什麼，怎麼吃？

1樓：煥煥愛音

涼皮。源於陝西的傳統美食。

冬天吃涼皮保暖，夏天吃涼皮消暑，秋天吃涼皮去溼，春天吃涼皮解乏，涼皮真可謂四季皆宜，是一款不可多得的綠色保健美食。

在我們生活中常見的有大公尺涼皮、擀麵皮、麻醬涼皮以及麵筋涼皮。記得小時候我吃到的涼皮特別有筋道，因為那時做的涼皮就是用大公尺操作而成的。現在集市上賣的涼皮特別便宜但失去了涼皮應有的筋道和霸氣，我想一種是選料（成本低）的問題，再者就是用機器壓製的效果沒有我們手工製作。

的精細。<>

涼皮的口味有麻辣、酸甜、香辣等各種口味。大跡嫌家都知道，百人百味，有喜愛偏辣的、有喜中州寬愛偏甜的；有喜愛清淡的、有喜愛口重的。只有做出您喜歡的，就是我們所期待的。

麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。

水面筋，就是在麵粉中加鹽，將水徐徐注入，用賣亮筷子和勻，調好後的麵糰要比餃子面稍稍稀軟一些。把麵糰泡在水中醒20分鐘。在盛了水的盆中用手輕輕抓洗面團，不時換水，洗出麵粉中的精華，直到麵糰顏色發暗，手感勁道不粘手，浸泡在水中不掉面色為止。

週末休息在家第一次學做水面筋，特意網購了石磨麵粉，試了500克麵粉，最後成品就十幾個水面筋塞肉！很費時費勁哦！

主料：麵粉500克、豬肉泥125克

輔料：料酒1勺、鹽適量、美極鮮味汁 1勺、白胡椒粉少許、鮑汁 1勺、蔥姜水適量、蔥花適量、香油少許

做法：

準備好的肉餡，加入料酒、鹽、鮑汁、白胡椒粉、美極鮮味汁攪拌均勻，最後加入香油和蔥花拌勻

麵粉里加一勺鹽和適量清水和成麵糰，麵糰偏軟點！醒發半小時左右

把麵糰放在漏籃裡，浸在水裡

4、用手抓捏，感覺麵糰都散了，沒關係繼續

5、期間要換幾次水，直到水越洗越清

6、這是已洗好的麵筋，浸泡在水中醒半小時

7、取下適量的水面筋，我大概20克左右

8、放入適量的豬肉餡

9、慢慢包起來

10、煮開一鍋高湯，把包好的水面筋放入煮至浮起即可

當然剩下的麵粉水也不要浪費，沉澱後可以攤餅吃哦！

2樓：金色年華

麵糰在水裡搓洗，最後剩下的悶行亮帶敏是麵筋，它可以蒸熟後涼拌著吃，利用烤羊肉串的火烤著吃螞寬，再就是蒸熟後和洗出來的面蒸的涼皮拌著吃等。

3樓：寶貝壯壯

拿液州一塊活好的面在水裡反覆搓洗，最後剩下的一塊是麵筋。現在一般吃法都是把洗好的面鬧源蔽筋上鍋蒸，蒸熟後切塊拌涼皮或冷盤也裂李很好吃。

4樓：法律人張大炮

剩下的是麵筋。將麵筋放置在蒸鍋上蒸熟，取出後放涼。切成小塊和青椒炒著吃，非常好吃。