1樓：雜談趣事
天津狗不理，北京全聚德，可以說百年老字型大小，本身的品牌知名度是比較高的，但是近些年都有衰落的趨勢，去的人越來越少與很多因素有關係。自己覺得有三方面的因素在影響，乙個是**，另外乙個是服務，還有就是商品的質量。<>
**的原因是最主要的是一定會有影響的，因為天津狗不理包子本來就是個包子，雖然說時間長了，但**也不應該太貴呀，正常的包子10塊錢一斤，他賣20 30還不夠嗎？悄明答不夠。現在**已經遠遠超出了正常包子的程度，這東西好吃到人們值得花幾倍的**去買嗎？
顯然現在市場的銷量就已經給出答案了，這個品牌在逐漸衰落，不得不承認是與**有關係的。<>
服務的這個因素以北京全聚德為例，全聚德烤鴨本身的知名度很高吧，**貴一些，但也就貴一些了，畢竟吃一次烤鴨花個300多塊錢，跟普通的烤鴨比起來可能貴幾倍。但是從人家這個名上花個錢自己體驗一下，但體驗過後發現各種各樣的服務費用，而且真正給你的就是肉，剩下的不給你還有特別的獎就騙多少片就夠了，那既然大家畫的是乙隻完整的鴨子，錢為什麼剩下的部分不能給呢？他就單獨花加工費。
之前就已經有網友反映過這個問題，說是乙隻鴨子300多不說，還要加上各種各樣的服務費，兩個人吃沒500塊錢都不見得能下來。<>
然後就是這個上面好不好吃的啟慧問題，因為坐的竟然是餐飲行業，必然受到主要產品口味的影響，這東西能不能獲得消費者槐鄭的認同，**賣得貴一點沒關係，只要說這個商品真的讓人們覺得貴是有貴的道理的，覺得真的值這麼多錢就可以了。但顯然現在市場上的銷量已經證明了，這些品牌的商品，沒有到那種貴的幾倍，但市場的消費者仍然覺得很合適的程度，品牌自然就會衰落。
2樓：網友
狗不理、全聚德這廳毀些老字型大小，只是為了品扮指備牌一味逗舉的提交價錢，他們已經與大部分的消費水平脫離，所以很多人去，也就是吃吃味道，不會經常去吃。
3樓：蓉淼經驗之窗
因為這些老字型大小都沒有適應市場變遷的要求，不能夠改革和創新，所以到最後全部都衰落了。
4樓：肖艾斯的旅行日誌
因為這些老字型大小的美食味道不如之前了，而且不少加盟店將口碑毀壞了，所以才會衰落了。
為什麼全聚德這種老字型大小，會逐漸失去市場呢？
5樓：是結束的
隨著網際網絡的發展，全聚德也在試圖引入外部資本、上線外賣、併購等方式，來達到轉型的目的，但輪則都不盡人意，從而知道老品牌對消費者吸引力再逐漸降低。
餐飲業連年增長，而老字型大小卻逐漸失去市場，它們究竟做錯了什麼？
1、餐飲企業掉隊的原因，大多數都是因為跟不上消費者的需求。
伴隨著年輕消費者的日益成長，變成新一代的消費主力軍，新一輪的品牌年輕化，就是老品牌面臨的最大難題。
之前，全球的市場諮詢公司釋出的《2019年10大全球消費趨勢》，顯示如今的消費者在選購時，會更加的「以自我為中心」，他們會更相信自己的選擇與判斷，並渴望獲取更個性化的產品與服務。
由此可見，順應時代、尊重消費者、尊重市場，是餐飲人的經營選擇。對於老品牌來說，品牌的年輕化，在於品牌中注入新鮮活力，以此在年輕消費者找到共鳴，並形成更廣泛的輻射作用。
所以不論是從形象上、產品上、氛圍上，老字型大小餐飲都需放下等客上門的固定思維，拓展多元的消費人群，培養未來的潛在粉絲。
是粗備。2、產品集中且相似，從而使消費者出現「早餐店」「年貨街」的印象，侷限了品牌的發展。
餐廳若想讓消費者心甘情願的替品牌免費做宣傳，就必須要打造出讓人口齒留香、回味無窮的「爆品」，因為「爆品」是創造品牌口碑的利器。
打造出「爆品」之後，臘凳棚還要為產品附加資訊值，如美觀、品位、故事、或符號植入等，儘可能多的為產品增加功能以外的資訊價值。
像百事可樂是年輕活力的象徵、王老吉是中國崛起的文化象徵那樣，打造出屬於自己的品牌形象、口碑。
老字型大小逐漸失去市場，而新一代的主題快餐正在逐漸佔據市場，它們又是什麼優勢呢？
1、獨特的產品口味，辣集堆是一家以麻辣、香辣、醬辣、甜辣、酸辣5大系列為主的口味產品，除此之外，還有各種滷味兒，像雞爪、鴨脖等。
2、普通常見的食材，食材是一家餐廳的基礎原料，若是用不常見的食材，消費者接受程度與否還是個未知數，用常見的消費者接受能力比較快。
3、品牌人格化，所謂品牌人格化就是主題餐廳，辣集堆快餐店就如同「海賊王」餐廳一樣，有著自己的人物形象、品牌故事。
顧客差評就報警，從狗不理到全聚德，百年老字型大小為何會變成這樣？
6樓：不行就跑吧
他們認為自己是百年老字型大小，然而百年老字型大小是建立在品質良好的基礎上，乙個店一旦品質不夠良好，就會遭到人的唾棄，再加上他們的這個做事態度一定會被歷史遺忘。
7樓：柯柯柯柯樂
因為這些百年老字型大小都不注重自身的品質了，所以才會淪落至此。
8樓：追夢青春無悔
百年老字型大小只注重自己的名號，對自身的要求卻在下降，烹調工藝停滯不前，缺少創新思維，只靠老字型大小吸引顧客，這是不可行的。
「狗不理包子」名字的由來
狗不理 包子，不僅是天津，也是全國聞名的傳統風味小吃。說到它的來歷，還得追溯到一百多年前的清朝同治年間，一個十四歲的叫高貴有的孩子，從武清縣楊村老家來到天津，當了劉家蒸食鋪的小夥計。這家鋪子專賣什錦蒸食和肉包，主顧大都是往來運河碼頭的船工 縴夫 小商販。高貴有在店裡專管做包子，因為他幼年性格很強，父...
打了狗狗狗狗不理我了怎麼辦狗狗不理我了，怎麼辦？
當然！狗很通人性。你既然養了它就不要總是欺負它，對它要有愛心！狗狗不是玩具！欺負它多了它會不理你的，看似溫順的狗狗很有可能因你的欺負而咬你！善待你的小寶貝吧！多抱它，出去遛它，餵它，它會為你的家庭增添許多的歡樂。打狗會讓狗討厭你，有的狗被冷落後得了抑鬱病，最後不吃不喝，去世了55555，勸你還是用溫...
狗不理包子是哪裡的特色美食？
狗不理包子 go believe goubuli steamed bun 是中國天津的一道聞名中外的傳統小吃，該小吃以一道由麵粉 豬肉等材料製作而成的小吃，其始創於公元年 清朝咸豐年間 至今有多年曆史，該小吃為 天津三絕 之首，是中華老字型大小之一。狗不理包子的面 餡選料精細，製作工藝嚴格，外形美觀，特...