1樓：哞哞
最好少吃。有亞硝酸鹽，容易致癌。
請判斷確認一下。
如何醃製正宗的四川酸蘿蔔？
2樓：撿心事的兔子
準備材料：白蘿蔔2條、鹽少量、細砂糖半湯匙、白醋1瓶、薑片5片、小辣椒《切碎》2條專、泡椒。
屬小公尺辣5條。
製作步驟：1、 白蘿蔔洗乾淨切片。
2、放入適量的鹽攪拌均勻醃製10分鐘。
3、準備好材料：小公尺辣，白醋。薑片，小辣椒，白糖4、醃好的蘿蔔把盆裡的汁水倒掉。拿乙個玻璃瓶容器把蘿蔔塞進去放入薑片，小辣椒再放入蘿蔔。
6、全部蘿蔔塞進玻璃瓶之後撒入半湯匙白糖。
7、倒入一瓶白醋。
8、蓋上蓋子，隔乙個晚上，第二天就可以吃了。
3樓：
主料：紅蘿抄。
卜500g輔料：泡辣椒、泡襲菜鹽適量、芹菜適bai量1、準備一du個空的泡菜壇。
2、放入泡zhi辣椒。
3、加入適量的dao涼白開，加泡菜鹽混合均勻，泡製一週左右。
4、紅蘿蔔洗淨。
5、切成小塊。
6、放進浸泡好的泡菜水中一，加入芹菜混合均勻。
7、蓋上蓋子，浸泡兩天左右就可以食用了。
8、成品。
4樓：f李平
主料：蘿蔔。
bai3000g
輔料：白醋 450m、陳du醋 250m、白糖 250g、鹽zhi 15g
具體步驟：1、大dao的白蘿蔔3根約內6斤即3000克，洗淨備用。
2、連容皮切下外圍，取外圍，中間部分不用（別扔，可以煲湯用。）先切成長片，再將每長片切成均勻的段。
3、全部切好在容器內，撒鹽，用手抓勻，靜止1個半小時左右，會出一些水，瀝乾水待用。
4、取一干淨砂鍋，加白醋、白糖、陳醋及少量鹽，燒開。 （白醋要高濃度的，陳醋要山西牌的，有高粱味。）
5、將處理過的白蘿蔔夾入砂鍋內，中火，燒開，燒沸騰。 （這裡要調味，舀一小勺嘗一下，調到適合自己口味的就可以了。） 放涼，待用。
6、準備一干淨的玻璃瓶，將放涼後的白蘿蔔連湯汁一起倒入玻璃瓶內，加蓋，放置陰涼乾燥處，5-7天左右。 （中間要開啟翻身，上下翻一下。）
7、七天後白蘿蔔全部顏色變深也就差不多了。用無水乾淨筷子將白蘿蔔夾入碟子即可享用。
5樓：匿名使用者
四川泡菜通常分兩種。種類不同，用途不同，做法也。
泡酸蘿蔔怎樣才能讓它變成粉紅色
6樓：匿名使用者
你好，用紅蘿蔔泡出來的基本上都是粉紅色的。
有很多做法。但是最傳統的做法也是最好的做法。因為不使用白醋這類合成的東西。
具體做法。自來水燒沸。放置冷卻。
取乾淨的泡菜罈子。泡茶罈子的壇口有水槽。因為跑酸蘿蔔屬於泡菜。而泡菜裡面的酸味是又一種厭氧菌。
產生的。厭氧菌遇到空氣會大量死亡。導致泡菜腐敗影響口味和身體健襲晌康。
把蘿蔔洗淨切塊。大小自己看。大了泡製起來不容易泡透。控淨水。
節。也可以加大料。草果。
和小茴香。敏高當然也可以拍拿鋒加桂皮。但是桂皮色重。影響白蘿蔔的顏色。用乾淨的紗布包起來。不論怎麼樣。乾花椒必須放。還有生薑。
罈子洗淨。放入鹹鹽適量。口味稍微重些。
兌入冷卻的開水。放入乾花椒等的調料包。放入蘿蔔。
最後灑少許白酒。或者啤酒。蓋蓋放置通風陰涼處。
七天以後就可以開壇享用了。
第一罈比較慢。以後泡製起來會快很多。如果你想泡製的快。那麼蘿蔔全部切兩公分左右的厚片。
也可以放入袋裝泡椒。但是那東西里面有很多食品新增劑。
7樓：這名字不起行嗎
放點心裡美，或者紫甘藍。
怎樣泡酸辣椒好吃
8樓：讓你吃了一精
好吃泡酸辣椒做法。
食材明細。青辣椒500g
純淨水500ml
公尺酒10g鹽10g
食醋20g步驟新鮮的青椒，摘去壞的，乾的等，留出好的備用2.用清水洗乾淨，最好一根一根都清洗好。
3.剪去青椒蒂，千萬不要剪破了，不然做出來的酸辣椒容易壞肚子4.剪好後的青椒留出備用。
5.準備乙個乾淨的玻璃瓶子，把青椒都放進去，最好豎著放，不要吧青椒壓斷了。
6.加入純淨水至瓶口。
7.加入公尺酒。
8.加入鹽和食醋。
9.用保鮮袋封口，按壓出裡面的空氣。
10.蓋上瓶蓋，這樣就保證密封了，放置窗臺或室內，保持溫度在20-30度左右，如果屋裡比較冷，可以用東西蓋一下。
11.三天後青椒的顏色變黃，就說明辣椒酸了12.開啟蓋，撇去上面的白沫，好吃的酸辣椒就完成了。
9樓：網友
請問鹽的比例是多少？
酸辣椒蘿蔔怎麼炒好吃
10樓：ii怪獸別跑
主料辣椒5斤 蘿蔔15個。
鹽1包 開水適量。
秘製酸辣椒，酸蘿蔔的做法步驟。
秘製酸辣椒，酸蘿蔔的做法**11. 辣椒用剪刀剪掉辣椒蒂，洗淨晾乾水分備用！
秘製酸辣椒，酸蘿蔔的做法**22. 蘿蔔洗淨晾乾水分後，再放幾天，等待蘿蔔有點兒蔫就可以了！（蘿蔔儘量選個頭小的蘿蔔，如果太大了，可以切成兩半兒！）
秘製酸辣椒，酸蘿蔔的做法**33. 水燒開後，倒入一袋鹽，攪拌一下，使鹽溶解！
秘製酸辣椒，酸蘿蔔的做法**44. 桶清洗乾淨後，用乾淨的毛巾擦乾水分備用！
秘製酸辣椒，酸蘿蔔的做法**55. 把蛇皮袋套在桶裡，裝入辣椒和蘿蔔！
秘製酸辣椒，酸蘿蔔的做法**66. 把開水倒進去！（不要太多的水，把蘿蔔淹沒住就可以了！）
秘製酸辣椒，酸蘿蔔的做法**77. 用繩子紮緊口袋，上面用石頭壓緊，讓辣椒和蘿蔔浸泡在水中，不要讓它漂浮起來！
秘製酸辣椒，酸蘿蔔的做法**88. 乙個月後就可以吃到又酸又辣又脆的酸辣椒和酸蘿蔔啦！
秘製酸辣椒，酸蘿蔔的做法**99. 泡好的酸辣椒，用來炒瘦肉，炒牛肉，炒魔芋，炒牛肚……都可以哦，非常的美味，很下飯哦！
秘製酸辣椒，酸蘿蔔的做法**1010. 成品。
用老祖宗傳下來的老壇酸水自制泡辣椒和蘿蔔,吃了有哪些好處?
11樓：網友
老壇酸水自制泡辣椒和蘿蔔，辣椒和酸蘿蔔中含有豐富的維生素c和大量的微量元素，所以平時可以經常吃來幫助補充身體中的營養，而且酸蘿蔔還能有開胃的作用，如果平時食慾不好的話可以在吃飯之前適當的吃一些酸蘿蔔來幫助提公升胃口，另外就是酸蘿蔔可以用來做飯，這樣能讓飯變得很好吃，而且還能將蘿蔔中的營養更好的釋放到飯裡，但是需要注意得是在晚上最好不要多吃酸蘿蔔，不然會導致胃不舒服。
酸蘿蔔炒什麼菜好吃?
12樓：度姐廚房
酸蘿蔔炒豬肚、雞雜、大腸等都好吃。
酸蘿蔔炒豬肚的做法：
主料：豬肚200克、香芹50克、辣椒1個、酸蘿蔔100克。
配料：姜蒜10克、蔥5克、油2湯匙、鹽5克、生抽10毫公升、泡椒10克、料酒10毫公升、生粉10克、雞粉10克、糖5克。
1、把所有材料洗淨準備好。
2、 酸蘿蔔切片、香芹切段、辣椒切絲。
3、豬肚切薄片用料酒和少許生粉稍拌醃備用。
4、姜蒜切片、蔥切段。
5、鍋裡放油，油熱將豬肚滑出備用。
6、鍋裡放油、爆香姜蒜、放蘿蔔及辣椒絲等倒入翻炒出味。
7、倒入豬肚翻炒，倒入少許的清水略煮，讓豬肚入味。
8、調入鹽、糖、生抽、泡椒、蔥段、雞粉炒勻即可。
13樓：網友
蘿蔔乾炒臘肉。
原料 蘿蔔乾250克，臘肉150克，蒜苗150克，乾紅辣椒2個。 製法 1、先將蘿蔔乾用水泡半個小時後洗淨切好。 2、將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗淨切段，乾紅辣椒切碎，裝盤備用。
3、燒熱鍋，鍋裡放少許油，將切好的蘿蔔乾放入鍋裡炒幹水分後盛出來，洗乾淨鍋。 4、再倒少許油至洗淨的鍋內，放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘，加入切碎的乾紅辣椒，放些水蓋上鍋蓋燜一會。 5、當水快燜乾的時候，將炒幹水分的蘿蔔乾放進去翻炒。
6、快起鍋時，將切好的蒜苗放進去，再炒出香味就可以了。
14樓：長新很搞笑
建議家裡多買點公尺了再來做這道菜。
15樓：網友
年糕！先把年糕用開水燙下，在和蘿蔔菜一起炒！可以放些辣椒，
怎樣做酸蘿蔔，正宗酸蘿蔔的做法大全
酸蘿蔔的做法 主料 5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗 長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿蔔乾。配料 水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香 辣椒油適量，味精少許。製作方法 將水 醋 十三香 鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用 將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻。...
酸蘿蔔怎麼醃的！還有剁椒，酸蘿蔔怎麼醃？
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酸蘿蔔鯽魚湯的做法，酸蘿蔔燉草魚怎麼做如何做好吃
準備原料，蘿蔔是來自我菜園，自己種的蘿蔔長得有些奇葩。步驟2酸蘿蔔鯽魚湯的做法 鯽魚颳去魚鱗，去除魚鰓和內臟洗淨，加入鹽醃製10分鐘。步驟3酸蘿蔔鯽魚湯的家常做法。白蘿蔔去皮切絲 生薑切塊 香菜洗淨備用。步驟4酸蘿蔔鯽魚湯的簡單做法。鍋燒熱後倒入豆油，待油燒至六成熱沿鍋邊緩慢加入鯽魚。步驟5酸蘿蔔鯽...