1樓：帳號已登出
一，首先選擇釀酒地點，是否適合釀酒（包括地理，環境，水。茅臺鎮優質醬香型白酒釀造都是選用赤水河水源，核心釀造都在7平方公里內進行。）
二，釀酒用的什麼工藝，（這個很重要，因為你選擇的工藝決定了產品將來質量，品質，以及百姓需求）
三，原材料你用的是什麼糧食，糧食決定了你的產品質量。茅臺鎮優質醬香型白酒生產都是選用我們當地的紅纓子糯高粱進行釀造，而且高粱種植過程中不允許噴灑農藥，用的都是有機肥料進行種植。醬香型白酒所用的原料高粱中含有單寧，而單寧就是產生酒體中澀味的乙個原因。
四，選擇用什麼酒麴，這是決定你的產品導向（唉～我不應該說的，市場上很多是騙人的曲！醬香型白酒釀造選用的應是高溫大麴，酒麴增加醬香型白酒的曲香味、苦味。）
五，輔料你又選擇什麼？並且你是怎麼處理的？這個特別重要，因為它決定了產品質量，如醬香型白酒釀造中使用了穀殼輔料。
六，選擇什麼樣的發酵窖池，就決定什麼樣的產品品質！
七，怎樣接酒？是高溫嗎？這是決定喝酒人是否健康很重要的一環。
正宗的醬香型白酒必須採用高溫摘酒（三高之一），高溫摘酒可以將一些雜質和有害揮發性物質過濾掉，這就是純糧食醬香型白酒是喝了不會口乾、不上頭的重要原因所在。
醬香酒是純糧食酒嗎？
2樓：網友
酒gb/t26760一2011標準是糧食酒。
gb/t26760-2011醬香型白酒》是國家規定標準。而醬香型白酒主要原料是高粱，小麥，水等，所以是糧食酒。
醬香型白酒國家標準(gb/t 26760-2011)由國家標準委正式發，2011年12月1日起正式實施，為行業推薦性標準，是我國醬香型白酒首份國家標準。
標準中明確規定，醬香型白酒不得新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵製成，並對檢驗規則、標誌、包裝、運輸和儲存等均有詳細規定。
茅臺酒釀造的糧食有幾種
3樓：王茅傳承人
醬香型酒用主要原料：高粱，小麥。
醬香型酒以醬香為主，略有焦香，香味細膩、複雜、酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散，味大於香，苦度適中，酒度低而不變。
醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格。
貴州茅臺鎮的醬香白酒是純糧食釀造的嗎？
4樓：拾遺學姐
q/ctp0002s是執行企業標準標準，相同的產品有g和q標準的，q為好，只有q標準當然就是q好了。
qs是質量安全證書號，看不出是不是糧食釀造的不！看是不是釀造的要看香型，固液法白酒就是有酒精勾兌也有糧食釀造的一起勾兌而成的，液態法白酒就是純酒精勾兌的，沒有糧食釀造而成的，其他香型的都是糧食發酵的。
q是企業標準，mtjk是茅臺技開，就是說這是茅臺技開的企業標準。0002s：質量技術監督局的隨機號。
白酒以茅臺酒、貴州貴酒、雙溝酒、郎酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。
q/mtjk0002s-2010標準，指的是茅臺酒公司已經向有關部門申請通過了這個標準，這個標準以後可以用來檢驗某些產品的質量。
很多不同品牌的白酒在釀造方法以及原料方面都有很大的差異。
有些白酒是經過純糧釀造的也有一些品質較差的白酒是經過酒精勾兌而成，而這個執行標準就是對於此類產品進行了詳盡的要求和規定，使產品的品質和質量有所保障，對，白酒市場進行統一的規劃和管理。
純糧醬香老酒怎麼樣才能喝
5樓：小韓和你說生活
純糧醬香老酒的正確品飲方式如下：
1、首先喝醬香老酒要循序漸進
如果拍賣你平時喝的是剛出廠一兩年的醬香酒，給你一瓶出廠後存放5年以上的醬香老酒，你會感覺嘴唇接觸酒體後，老酒明顯比新酒更為軟滑，香氣與口感比新酒好很多。
如果酒友們還有儲存10年，20年或者30年以上的醬香老酒，要循序漸進喝。先喝儲存5年左右的，讓你的味蕾慢慢適應，一點一點感受老酒的魅力，相信你會深深愛上醬香老酒。
2、其次要合理飲用老酒
老酒足夠醇香，因此酒杯選擇不用太大，可選用2-3錢的小酒杯，以陶瓷酒杯最佳。用大杯品嚐老酒是一種極大的浪費！千萬不要用一次性塑料杯和紙杯喝老酒，這樣一杯老酒就會費掉！
分酒器的選擇需要根據人數來定，一般來說，選用100-200ml的分酒器最為合適，而選用陶瓷分酒器更佳。開啟一瓶醬香老酒先別急著喝，先用嗅覺感受一下老酒的獨特陳味，一千種老酒有一千種不同的味道。
然後慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘。因為酒分子在瓶裡沉睡了這麼久，它們和空氣充分接觸以後會產生微妙的化學反應（氧化一下），同時輕輕晃動醒酒器，邊欣賞醬香老酒的顏色，酒花等襲讓逗，邊感受其滿屋生香魅力。
醒酒結束後，就可以飲用了，前面3杯不可經過舌頭的前半部分，一口一杯。為了讓口腔和整個味覺、嗅覺系統適應陳香味。
3、老酒可以和新酒勾兌來喝
如果條件允許，也可以將儲存10年以上的老酒按1:1比例自行滑顫和新酒勾兌在一起，口感覺絕對超乎想象。也可以根據個人口味調節新老酒的比例。
這樣一瓶普通的新酒的口感質量會飛躍幾個層次！
如果你得到一罈醬香新酒，想長期存放，不如加入10%-30%醬香老酒，這樣能加速新酒的自然老化陳香。
茅臺酒用的什麼糧食？
6樓：阿肆聊民生
小麥。
端午至，制曲始」，這是大麴醬香型白酒千百年來一直堅守的古法釀造技藝。端午前後，北方麥黃，江南秧綠。這時赤水河谷雨水增多，氣溫公升高，溼度增大，各類微生物異常活躍，為酒麴發酵創造了有利的自然物候條件，因此端午也是制曲的**時節。
茅臺酒釀造工藝與端午時節不僅在白酒生產領域相通，還在2006年被列入國家非物質文化遺產名錄。
端午大典傳遞的特殊情懷
麥』與血脈之『脈』諧音，以麥相承，一脈相承，在美時代，我們以『酒』為敬，傳承的是順天敬人，崇本守道的文化血脈，追念的是為國為民，無懼無畏的民族精魂，表達的是愛國敬業、赤子丹心的祖國情懷。」
作為我國四大傳統節日和首個入選世界非遺名錄的節日，端午節不僅承載著崇賢敬德的優秀傳統，更彰顯著以天下為己任的家國情懷。
自茅臺於1951年建廠，從39名員工的小作坊，到擁有4萬多名員工的千億級大型現代企業，在以匠心釀造美酒時，踐行「愛我茅臺，為國爭光」的企業精神。
醬酒是純糧食酒嗎？
7樓：m真彩人生
醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。我們到街上去買酒，什麼價位的酒都能買到，但是請注意一點，它們的國標都是一樣的——gb/t10871。也就是說，無論什麼價位的酒，都是按同乙個標準釀造的，即純糧固態發酵法。
液態法白酒和固態法白酒將明確不得使用非穀物食用酒精和食品新增劑。新標準將於2022年6月起實施。新標準的釋出，將會讓很多產品將淘汰出局。
很多品牌商，為了誤導消費者，在產品廣告上和包裝上，打上純糧釀造的標識，但很多是食用酒精勾調而成。
現在大多數酒廠用的食用酒精有兩種，一種叫薯幹酒精，一種叫糖蜜酒精，這兩種酒精市場**基本在4000元至5000元一噸。用98度的酒精勾兌50度的酒，要加一倍的水，那麼500毫公升的酒成本才一塊多錢，一清肆噸酒加入的香精成本大概在200塊錢左右，這樣算下來，大多數液態法制成的酒一斤成本還不到2塊錢。但就是這樣的酒，配上華麗的包裝就敢標價上千元。
在以前，由於糧食比較稀少，人們消費能力有限，所以催生了很多采用食用酒精加食用香精勾兌的白酒，雖然這樣的白酒不會馬上致人傷害，但是長期飲用這樣的酒，對人的身體健康是有很大影響的，比如市面上有很多元一大瓶的產品。
糧食多少錢一斤再加上那麼複雜的制曲、發酵工藝，再說成本要多少怎麼可能那麼便宜。確實，在很多地方，特別是鄉下，有很多人用玉公尺來釀酒，那也屬於純糧釀造，但包穀酒很少有商業化的。同時純糧釀造的酒也是有品質之分的。
高粱和玉公尺釀造的有很大的區別。
高粱是釀酒最好的原料，茅臺用的是高粱、五糧臘正御液用的是高粱，汾酒也要用高粱，為什麼？
因為高粱釀出來的酒，是品質最佳的，口感醇厚、好喝不上頭。同時只有高粱皮裡面含有單寧，單寧對人有很大好處，其他的糧食都不含有這種物質。不同的高粱和高粱之間也是有區別的，糯高粱的市場**已經漲到了4/5元左右一斤，而梗高粱每斤只要一兩塊錢。
醬香型白酒只能以傳統的12987工藝釀造，一年乙個生產週期、兩次投料、九次蒸煮、八輪巖次發酵、七次取酒，總的經歷300多個工序。如此複雜的工藝，加上五斤糧食釀一斤酒，原材料成本就要二十多元，再加上酒師、人工費用，一斤酒的釀造成本就達到了40多元，釀出基酒後還要進行窖藏幾年。與之相比，其他香型的白酒生產週期只有一到兩個月。
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1.茅臺。作為醬香型白酒的大師，茅臺以精湛的工藝享譽業內，而其主打產品茅臺更是名列前茅。說到茅臺酒的 光說酒的質量是不夠的。其收藏價值和商業價值也巨大，導致茅臺酒 居高不下。2.青雲朗酒。作為業內堪稱茅臺換代的青雲郎，無論是酒本身的品質還是收藏價值，都是像茅臺一樣的精品。3.飛天茅臺。作為茅臺酒廠的...
茅臺酒有濃香型的嗎，茅臺是醬香酒還是濃香酒？
茅臺酒不是濃香型，是醬香型白酒，是世界三大蒸餾酒之一。核心產區在貴州省仁懷市茅臺鎮，僅平方公里。茅臺酒屬於高階醬香型白酒，老百姓喝的醬香型白酒品牌很多的，但一定要選擇大廠的，小作坊的酒儘量繞道，很多以假亂真，以次充好！茅臺沒有濃香型的，貴州茅臺酒是醬香型白酒，以高粱為原料，醬香型白酒一般無色或微黃色...
貴州茅臺鎮的醬香酒有哪些推薦的？
賴茅品牌近期推出新品賴茅端曲雅韻版很不錯哦，口味經過了茅臺集團專業酒體設計師的精心設計，在保留經典茅味的基礎上更為優雅細膩 也符合你的要求，是貴州茅臺鎮醬香酒。我覺得賴茅的醬香酒都是很值得推薦的，賴茅就是貴州茅臺鎮醬香酒品牌，近期推出新品賴茅端曲雅韻版，口味非常優雅細膩 可以買回來喝喝看哦 茅臺鎮有...