1樓：勾音
蛋糕體（35寸烤箱族拆的烤盤） 、雞蛋 3個 、 低粉 60g 、 南瓜泥 45g 、 細砂糖 50g 、 可可粉 、 檸檬汁 適量 、 糖粉 適量 、 南瓜慕斯餡 、 淡忌廉 150g 、 牛奶 100g 、 南瓜泥 250g 、 細砂糖 30g 、 蛋黃 2個 、 吉利丁片 8g烹飪步驟。
南瓜均勻切塊，平鋪於碗中，蓋上保鮮膜，然後用牙籤扎孔，用微波爐轉5分鐘。（如5分鐘沒有轉熟，可1分鐘1分鐘的延長時間）轉熟的南瓜，去皮，用料理棒打成泥。
冷藏的雞蛋，把蛋清和蛋黃分開，分別放入無水無油的碗中。先將蛋清加入幾滴檸檬汁，先後分三次加入細砂糖，打至乾性發泡，能拉出直立的尖尖角。
蛋黃打散，加入南瓜泥，拌勻。把蛋黃糊加入打發的蛋白中，切拌均勻。
把過篩的低粉加入蛋白糊中，切拌均勻，切忌劃圈攪拌。
混合好的麵糊等分成2份，其中乙份加入可可粉，拌勻。
分別放入保鮮袋中（也可以直接放入裱花袋中）。
烤盤上鋪上油紙，依序用不同的麵糊以45度角度擠入烤盤中。（保鮮到剪個小口就可以了）表面篩上一層糖粉。
放入已經預熱170度烤箱中，烤10分鐘左右。（烤箱的型號溫度各有差別，根據自己烤箱的脾氣調節時間，表面乾燥，輕拍有沙沙聲即可出爐）
出爐後，撕去四周的油紙，等放涼後，再撕去蛋糕底部的油紙。
用刀切寬度的圍邊（正好能繞6寸慕斯圈一圈），再用6寸和4寸的慕斯圈切出2個蛋糕片備用。
製作南瓜慕斯餡。淡忌廉打發至8分發後放冰箱冷藏備兄陪用。
吉利丁片提前冰水軟化。
牛奶和細砂糖加熱，至細砂糖完全融化，立刻離火。然後慢慢倒入打散的蛋黃中，攪拌均勻。
另外準備一鍋水煮沸，把蛋黃糊放上，以隔水加熱的方式，邊煮邊用電動打蛋器攪打成濃稠泡沫狀的蛋奶醬。（大概10分鐘左右）（忘了拍照）
將軟化的吉利丁片撈起，去除多餘的水分，放入蛋奶醬中拌勻，放涼待用。然後與南瓜泥混合均勻。
最後將事先打發好的淡忌廉加入之前的糊中，這樣南瓜慕斯餡就做好了。
17/兆塵棗20
接下來把慕斯圈中擺好事先切好的蛋糕片，倒入一半的南瓜慕斯餡。
在加上4寸的蛋糕片，最後倒入全部的南瓜慕斯餡。放入冰箱冷藏2小時。
用熱毛巾捂慕斯圈幫助脫模，加上自己喜歡的裝飾即可。
南瓜慕斯蛋糕的做法
2樓：仁芷文
1片8寸戚風蛋糕3片吉利丁片400g南瓜泥250g淡忌廉配料30g糖1包香橙味qq糖。
1 南瓜去皮，隔水蒸熟；
2 放入料理機攪拌成泥；
3 淡忌廉加入糖，打至7成發，然後與南瓜泥混合均勻；
4 吉利片涼開水泡軟後，再隔水熱融，倒入南瓜忌廉糊裡；
5 攪拌均勻即成南瓜慕斯糊；
6 蛋糕片放入模具裡，將麵糊倒入；
7 放入冰箱冷藏至凝固；
8 取出再倒入加熱融化的qq糖溶液，再放入冰箱冷藏至凝固；
9 取出脫模切件即可食用。
南瓜戚風蛋糕】（6寸），a.蛋白糊，蛋白3個，玉公尺澱粉5g，白醋幾滴，白糖50g，b.蛋黃糊，蛋黃3個，南瓜泥40g，牛奶30g，玉公尺油40g，低粉50g，鹽一丁點，南瓜酸奶慕斯蛋糕】（8寸），a.
南瓜酸奶糊，南瓜泥250g，酸奶100g（我用自制酸奶），糖40g，牛奶60g，魚膠粉20g，b.忌廉糊，淡忌廉350g，糖50g
做法。。南瓜戚風蛋糕（6寸）
無水無油容器中，放入（a.）中所有材料。
南瓜酸奶慕斯蛋糕(5張)
用打蛋器高速打發至硬性泡發，成蛋白糊。
無水無油容器中，放入（b.）中除低粉之外的其他材料，打蛋器低速攪拌均勻。
篩入低粉，翻拌均勻成蛋黃糊。
取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再將混合好的蛋黃糊再倒入蛋白糊中，翻拌均勻。
烤箱150°c預熱，將混合麵糊倒入模具中後震出氣泡，入爐，150°c，水浴25-30分鐘後，幹烤10分鐘左右即可出爐。出爐後震模，倒扣放涼即可。
南瓜酸奶慕斯蛋糕（8寸）
將南瓜戚風蛋糕切去表皮後，平均切成三片（取兩片用）
將（b.）中材料混合，坐冰水高速打至溼性泡發，為忌廉糊；將（a.）中南瓜泥、酸奶、糖放入容器中，低速打勻，為南瓜酸奶糊。
將（a.）中魚膠粉和牛奶混合均勻後，坐熱水加熱攪拌至無顆粒狀，加入南瓜酸奶糊中攪拌均勻，將忌廉糊和南瓜酸奶糊混合均勻，成南瓜酸奶慕斯餡。
取一片南瓜戚風蛋糕片墊在8寸圓模中間，澆入一半南瓜酸奶慕斯餡，再放入第二片南瓜戚風蛋糕片。
將剩下的慕斯餡澆入模具中，再取方子外的淡忌廉一大勺，裝入裱花袋中，在蛋糕表面畫出同心圓，再用牙籤劃出大理石紋，入冰箱冷藏一晚即可。
南瓜慕斯的做法大全
3樓：快樂
如果南瓜味要濃點兒就加適量南瓜。
用料。慕斯底
巧克力慕斯蛋糕的做法，巧克力慕斯蛋糕做法
用料奧利奧餅乾碎 160克 黃油 80克 德芙香濃黑巧克力 絲滑牛奶巧克力43克 各2條 吉利丁 3片 5克1片 淡奶油 400克 牛奶 100克 糖粉 40克 蛋黃 2個 可可粉 20克 多一點也可以 8寸巧克力慕斯蛋糕的做法 準備需要的材料 中少了牛奶，糖粉，可可粉，雞蛋黃 請點選輸入 描述 隔...
慕斯蛋糕的做法，6寸水果慕斯蛋糕怎麼做好
1.可可戚風片成2片 2.牛奶加熱，加入吉利丁片融化 3.奶油加糖打到7分發 4.牛奶稍涼，倒入奶油拌勻 5.寸活底模外邊包上錫紙，底部鋪上蛋糕片，倒入慕斯液，再放蛋糕片，倒入剩下的慕斯液 6.放冰箱冷藏過夜，脫模裝飾 免烤箱蛋糕 零失敗芒果慕斯蛋糕的做法步驟 1.準備材料 2.將消化餅乾用擀麵杖碾...
慕斯蛋糕跟起士蛋糕有什麼區別，慕斯蛋糕和芝士蛋糕的區別
起士蛋糕，或起司蛋糕 芝士蛋糕，是西方甜點的一種。有著柔軟的上層，混合了特殊的起士，如 ricotta cheese，或是 cream cheese，再加上糖和其他的配料，如雞蛋 奶油和水果等。起士蛋糕通常都以餅乾做為底層，有固定的幾種口味，如香草起士蛋糕，巧克力起士蛋糕等，至於表層加上的裝飾，常常...