1樓：匿名使用者
豆花這樣做又嫩又綿扎。
提前一天把黃豆和一小把大公尺用清水泡上。
2. 含蘆把發脹的黃豆清洗乾淨，揀出壞的黃豆，然猛老漏後用攪拌機攪碎，最好攪細點。
3. 把攪碎的黃豆倒入枝爛布袋中。
4. 加熱水反覆用手揉搓擠出豆漿，直到豆漿不是特別濃稠為止。
5. 用大火把豆漿燒開，燒的過程中人不能離開，並且要不斷的攪拌，以免豆漿粘鍋或溢位。
6. 硫酸鎂加熱水泡開，然後舀上一大勺倒入豆漿中攪拌均勻就立即停止，豆漿慢慢開始起花，最後看著**豆漿沒起花的就倒一點硫酸鎂水，直到一鍋豆漿全都凝固。
7. 用竹編簸箕沿著鍋邊輕輕壓豆花，要吃老點的就壓重一點。
2樓：0幻想熱愛
親，您好，這邊您嫌數族的是生活顧問，您的問題已經收到了哦，這邊正在芹弊為您整合答案會在五分鐘之內給您回覆哦，畢猜請不要著急耐心等待哈。
提問。好的。
稍等哦～親，您好，我是您的生活顧問，瑩瑩同學哦，關於您的問題，為您整合一下答案哦～
親親，要想做好乙個成功的豆花需要注意一下幾點哦～
首先是要掌握豆漿的量，100克豆類打成最多1000克的穗手豆漿，過多就可能結不成豆花其次要掌握豆漿的溫度，其溫度必須90~80度之間，溫度太高猜緩嫌哪納，內酯發揮不出凝固作用，溫度太低，又凝固不到哈～最後是要掌握內酯的用量，內酯是根據豆漿量來配對的，100克豆漿用克內酯，1000克豆漿用3克內酯哦～以上三點都是點出成功豆花的關鍵哦～
以下為豆花的製作流程哦。第一將黃豆用水泡製2小時以上，最好隔夜哦第二把泡好的黃豆加入豆漿機內，加入水至最低水位線哦第三拍者將內酯用少量的溫水化開，豆漿機程式完成，趁羨賀磨熱過濾到有內酯的保鮮盒中即可。第四，攪拌均勻後蓋好蓋子，再放入乙個大一點的保鮮盒中保溫，靜兄鬥置20分鐘後，就會凝節出豆花哦～
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用什麼材料點豆花才能使豆花更嫩更綿扎
3樓：
摘要。1. 提前一天把黃豆和一小把大公尺用清水泡上；
2. 把發脹的黃豆清洗乾淨，揀出壞的黃豆，然後用攪拌機攪碎；
3. 把攪碎的黃豆倒入布袋中；
4. 加熱水反覆用手揉搓擠出豆漿，直到豆漿不是特別濃稠為止；
5. 用大火把豆漿燒開，燒的過程中人不能離開，並且要不斷的攪拌，以免豆漿粘鍋或溢位；
6. 硫酸鎂加熱水泡開，然後舀上一大勺倒入豆漿中攪拌均勻就立即停止，豆漿慢慢開始起花，最後看著**豆漿沒起花的就倒一點硫酸鎂水，直到一鍋豆漿全都凝固；
7. 用竹編簸箕沿著鍋邊輕輕壓豆花，要吃老點的就壓重一點；
8. 把壓好的豆花用刀劃成幾大塊；
9. 開小火把豆花燒至快開時關火，舀出一碗；
10. 把香蔥、香菜、大頭菜、魚香菜切碎裝盤；
11. 調作料，加紅油辣椒、鹽、生菜油、花椒油、花椒麵、大頭菜、香菜、香蔥、魚香菜、味精；
12. 完成。
用什麼材料點豆花才能使豆花更嫩更綿扎。
1. 提前褲虧一天把黃豆和一小把大公尺用清水泡上； 2. 把發脹的黃豆清洗乾淨，揀出壞的黃豆，然後用攪拌機型戚攪碎；3.
把攪碎的黃豆倒入布袋中；4. 加熱水反覆用手揉搓擠出豆漿，直到豆漿不是特別濃稠為止；5. 用大火把豆漿燒開，燒的過程中人不能離開，並且要不斷的攪拌，以免豆漿粘鍋或溢位；6.
硫酸鎂加熱水泡開，然後舀上一大勺倒入豆漿中攪拌均勻就立即停止，豆漿慢慢開始起花，最後看著**豆漿沒起花的就倒一點硫酸鎂水，直到一鍋豆漿全都凝固；7. 用竹編簸箕沿著鍋邊輕輕壓豆花，要吃老點的就壓重一點；8. 把壓好的豆花用刀劃成幾大塊；9.
開小火把豆花燒至快開時關火，舀出一碗；10. 把香蔥、香菜、大頭菜、魚香菜切碎裝盤；11. 調作料，加紅油辣椒、鹽、生菜油、花椒油、花椒麵、大頭菜、香菜、香蔥、魚香菜、味精；12.
完成胡租神。
第一要滷水的比例適當，第二是壓的力道要均衡，太輕了不綿扎，太重就老了。
用什麼材料點豆花才能使豆花更嫩更綿扎
4樓：
摘要。1. 提前一天把黃豆和一小把大公尺用清水泡上；
2. 把發脹的黃豆清洗乾淨，揀出壞的黃豆，然後用攪拌機攪碎；
3. 把攪碎的黃豆倒入布袋中；
4. 加熱水反覆用手揉搓擠出豆漿，直到豆漿不是特別濃稠為止；
5. 用大火把豆漿燒開，燒的過程中人不能離開，並且要不斷的攪拌，以免豆漿粘鍋或溢位；
6. 硫酸鎂加熱水泡開，然後舀上一大勺倒入豆漿中攪拌均勻就立即停止，豆漿慢慢開始起花，最後看著**豆漿沒起花的就倒一點硫酸鎂水，直到一鍋豆漿全都凝固；
7. 用竹編簸箕沿著鍋邊輕輕壓豆花，要吃老點的就壓重一點；
8. 把壓好的豆花用刀劃成幾大塊；
9. 開小火把豆花燒至快開時關火，舀出一碗；
10. 把香蔥、香菜、大頭菜、魚香菜切碎裝盤；
11. 調作料，加紅油辣椒、鹽、生菜油、花椒油、花椒麵、大頭菜、香菜、香蔥、魚香菜、味精；
12. 完成。
1. 提前一天把黃豆和一小把大公尺用清水泡上； 2. 把發脹的黃豆清洗乾淨，揀出壞的黃豆，然後用攪拌機攪碎；3.
把攪碎的黃豆倒入布袋中；4. 加熱水反覆用手揉搓擠出豆漿，直到豆漿不是特別濃稠為止；5. 用大火把豆漿燒開，燒的過程中人不能離開，並且要不斷的攪拌，中脊以免豆漿粘鍋或溢位；6.
硫酸鎂加熱水泡開，然後舀上一大勺倒入豆漿中攪拌均勻就立即停止，豆漿慢慢開始起花缺喊，最後看著哪伏培野裡豆漿沒起花的就倒一點硫酸鎂水，直到一鍋豆漿全都凝固；7. 用竹編簸箕沿著鍋邊輕輕壓豆花，要吃老點的就壓重一點；8. 把壓好的豆花用刀劃成幾大塊；9.
開小火把豆花燒至快開時關火，舀出一碗；10. 把香蔥、香菜、大頭菜、魚香菜切碎裝盤；11. 調作料，加紅油辣椒、鹽、生菜油、花椒油、花椒麵、大頭菜、香菜、香蔥、魚香菜、味精；12.
完成。
豆花怎樣做才嫩又綿扎
5樓：素淨且遒勁的小布丁
材料：豬腸頭、嫩豆花，郫縣豆瓣、泡辣椒、花椒、鹽、醬油、味精、姜、蒜末、香蔥、食用油、大蔥、料酒、水豆粉。
烹飪方法：1、肥腸頭洗淨，鍋內燒水加料酒、姜、蔥、肥腸頭，煮熟後，撈出切成長條待用。
2、郫縣豆瓣、泡辣椒剁細。
3、鍋內下油少許把腸頭放進去煸炒，同時加花椒、姜、蔥至幹香時起鍋待用。
4、鍋內燒油下豆瓣、泡椒、炒出香味顏色後加入高湯燒沸後去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花進味，肥腸頭燒至腸軟入味時收汁起鍋裝盤，上面撒上香蔥花即成。注意：煮肥腸時一是要洗乾淨去掉羶味，二是要煮爛又不能過火，煸炒時要把水分煸幹才香，去掉豆瓣渣後，成菜更加乾淨，燒製時一定要燒入味，味才厚重。
特點：紅白相間的豆花菜，肥腸鮮香厚重，質感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，開胃爽口。
豆花怎麼做才綿
6樓：網友
1、黑豆用清水浸泡一晚後去皮。
2、去皮後的黑豆加入750毫公升清水放入豆漿機裡，用豆漿檔熬成豆漿。
3、在熬豆漿的時候可以準備滷水了，盤裡放入克葡萄糖酸內酯，加入一湯匙涼白開溶解備用。
4、豆漿煮好後濾出豆渣。
5、把豆漿撞入滷水中。
6、接著再把豆漿倒回原來的容器裡，靜置15分鐘。撞漿後一定不要好奇去翻動豆漿，不然豆漿是不會凝結的。
分鐘後，豆花做好了。
烹飪小貼士。
撞漿是個技術活，關鍵是要控制好溫度，適宜的溫度是80到90攝氏度，按照我的經驗，基本上濾好豆渣後溫度便合適了，這時馬上撞漿即可。
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