1樓：賽兵袁
在較低溫度下儲存時，麵包的硬化速度快；反之，超過30℃，則會影響麵包的顏色、營養及口感。18℃~25℃是最適合麵包的儲存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃~6℃，會加速麵包的老化。但需要注意，新增大量糖和油脂的忌廉、帶餡麵包，最好放在冰箱裡儲存，否則容易變質。
冷凍儲存時的注意事項。
1.冷凍時，一定要用塑膠袋或保鮮膜。
包起來。麵包在冷凍儲存時，會逐漸喪失水份。所頃塵以，一定要用質地較厚的塑膠袋或保鮮膜包好，再冷凍。用保鮮膜包的時候，要留點空間，讓空氣可以流通。
2.切勿在剛出爐的狀態下冷凍，一定要等到完全冷卻後，再冷凍剛出爐的麵包，內部呈現水蒸氣。
屯積的狀態。如果態乎手在這樣的狀態下冷凍，既容易破壞麵包的質地，風味也會變差。冷凍儲存麵包的最佳時機，是在出爐後的1~2小時。
3.軟式麵包要在常溫狀態下解凍，硬式麵包要用烤焙的方式來讓麵包復原經過冷凍儲存的麵包，原則上，只要在常溫的狀態下解凍就可以了。但像法國麵包等硬式麵包，就必須先用水噴溼再烘烤，才能讓風味更更佳。
無法冷凍儲存的麵包。
丹麥麵包、甜味卷等，使用了水果或卡士達忌廉餡的麵包，解凍後，會產生離水現象，變得質地鬆散。
可以冷帆嫌凍儲存的麵包。
吐司、法國麵包、可頌麵包等質地成分較簡單，使用的副材料也較少就可以冷凍儲存，即使是表面上塗抹fondant，或用其他材料做了裝飾，只要麵包質地成分簡單，都適合冷凍儲存。
能夠留住新鮮，留住美味的儲存法。
吃不完的麵包，還未變質前，即時冷凍儲存。冷藏儲存雖可以抑制微菌的繁殖，但是，水分也容易蒸發，有時，甚至還可能比常溫下儲存更容易變質，所以，這樣的儲存方式，僅限於三明治或含有忌廉的麵包等。冷凍儲存時，要用保鮮膜或塑膠袋乙個個分開包裝。
吃前放置常溫下讓麵包自然解凍。尤其是卷類麵包等軟式麵包，以這樣的方式可以恢復成剛出爐時的柔軟度。如果是硬式麵包，冷凍後外皮就會軟弱塌陷，就必須用烤箱稍烘烤，才能恢復原有香味。
但解凍過的麵包，不宜再次放入冰箱內冷凍。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
凡事忌廉製品都最猛檔派好放到蠢備冰箱儲存，因為忌廉在常溫下不穩定，容易融化變形。特別動物枝賀忌廉，植物忌廉的話還好。
忌廉麵包放冰箱裡可以麼？
3樓：佴新壘
可以的我們把忌廉麵包，放入冰箱冷凍室，才是最好的儲存方法，這樣可以保持好幾天，因為冷凍，能最大程度的鎖住麵包的美味，無論短期儲存或長期儲存，都可以使用但是，冷凍法法，儲存，麵包也是有技巧的，絕對不可以，將一大塊麵包，直接放入冷同事因為大塊的冷凍麵包再次加熱起來比較困難，吃起來味道感覺也不太好，我們應將麵包切成片，然後裝入食品級塑膠袋，裡奇，經**的空氣，然後紮緊袋口，然後放入冷凍室即可，吃的時候取出來自然解凍或者用微波爐加熱一下，更安全。
4樓：匿名使用者
忌廉麵包可以用保鮮膜包好放冰箱裡，不過這種新鮮的麵包最好即使吃掉，因為烤熟的麵包放冰箱裡會出現內部組織老化的情況，影響麵包口感的。
5樓：依然如憶
忌廉麵包可以放冰箱裡，由於餡料不易儲存，需要低溫抑制細菌繁殖才能延長儲存時間，需要放進冰箱冷藏，但存放時間也不久，大約在1 ~ 2天左右。
6樓：網友
可以。忌廉蛋糕當日食用味道最好，但倘若沒有吃完，最不容易儲存的是上面的忌廉，易幹，味道也不佳了。這個小竅門可以將蛋糕保鮮。
三、五天，味道不變，但水果蛋糕不適用。
方法很簡單：
1、用廚房專用紙巾（普通紙巾乾淨亦可）將蛋糕蓋住；
2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮溼即可；
3、把蛋糕放裡原包裝盒中；
4、放入冰箱冷藏。
7樓：北京新東方烹飪學校
不可以的。烤熟的麵包放冰箱裡會出現內部組織老化的情況，影響麵包口感的。
8樓：網友
忌廉麵包必須放冰箱裡儲存，最多能儲存1~2天必須吃完。要不就會壞的 ，天熱最好少買些，吃完了再買凍冰箱裡時間長的東西吃了對身體都不好 。
9樓：牽曉星
忌廉麵包是可以放在冰箱冷藏室的，但時間不能特別長的。時間長了容易發黴變質的。
10樓：琴韻博達
忌廉麵包放在冰箱裡也是可以的。可以放在冷藏室儲存的時間也會很長。
11樓：網友
有面包是可以放冰箱裡頭，但是時間不能太長，不能超過24小時，因為南寧是屬於危險的食物。
麵包吃不完可以放冰箱嗎
12樓：給我來乙個妞
麵包可以放冰箱保鮮嗎：
不可以。一般來說，麵包是不可以放在冰箱裡保鮮的，很多人覺得麵包吃不完沒事，反正有冰箱，於是總是把剩下的麵包放在冰箱裡，殊不知，麵包放在冰箱裡儲存這樣更容易使麵包變味，因為麵包放在冰箱裡冷藏是會有空氣進去的，冰箱裡也有很多水蒸氣，麵包放在冰箱裡很多水汽都會跑到麵包裡面去，這樣就很容易導致麵包產生異味。所以說，麵包是不能放在冰箱裡冷藏保鮮的。
麵包吃不完的話應該用保鮮膜把剩餘的麵包封起來，或者放在密封袋裡包裹起來，然後放在冰箱裡冷凍起來，等下次要吃的時候再拿出來解凍即可，但是放在冰箱裡冷凍的話最好不要超過兩個星期，也可以把一根芹菜放在吃不完的麵包包裝袋裡面，這樣能有效使麵包保持新鮮的口感，並且有利於延長麵包的保質期，也可以在吃不完的麵包底部放一些食鹽，這樣不僅能很好的儲存麵包，也能讓麵包的滋味變得更美味。
總而言之，麵包是不可以放在冰箱裡冷藏保鮮的，但是可以放在冰箱裡冷凍儲存，而儲存麵包除了以上幾種方法也有很多方法。
13樓：0蘇堤春曉
麵包吃不完是可以放冰箱裡的，不過也不能放太長時間，應該儘早食用。
14樓：路田甜甜
可以。但時間最好不要超過兩天。在較低溫度下儲存時，麵包的硬化速度快。
15樓：網友
麵包吃不完可以放冷凍儲存，這樣能夠有效緩解麵包的老化，不要放冷藏，這樣麵包也會老化變硬的。
16樓：烘焙研究所
可以的，在過期之前吃完就行。記得放冰箱用袋子紮緊，因為冰箱裡有很多細菌汙染了就不好了。
麵包為什麼最好不要放到冰箱裡面冷藏？
17樓：戴蒙崗居
昨天姐姐買了好多面包，今早上我看到在桌子上放著，我就問我媽，為啥沒放進冰箱，我媽說小姨說麵包放冰箱裡面不好，就特想知道原因，問了度娘：
研究表明，在較低溫度下儲存，麵包的硬化速度快虛世攜，而超過30度，則會影響麵包的顏色，營養及口感，18-25攝氏度是麵包儲存的最適宜的溫度，而返旦冰箱的冷藏室大約溫度為2-5攝氏度，因此，放入冰箱會加快麵包的老化。但是，如果是那種含有大量忌廉以及含糖量比較高的以及夾心帶餡的麵包，一般都要放在冰箱裡面儲存，以防變質。
1.常溫儲存。
將新鮮麵包裝入食品級塑膠袋裡面，然後紮緊塑膠袋口，放在常溫下可以儲存兩天左右的時間，你只要在這兩天之內將麵包吃完，麵包的口感也不會變化很大。
2.冷凍儲存。
冷凍可以最大程度的保留麵包的美味，無論是短期儲存或者是長期儲存，都闊以使用。一般是將麵包切成片裝入塑膠袋裡面，排盡空差伏氣然後密封包裝，放入冷凍室，吃的時候取出來自然解凍即可，微波爐熱一下味道更佳！！！
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