1樓：匿名使用者
喝好茶，是要用蓋碗的。於是用蓋碗。果然，泡了之後，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。
在眾多的碗、盞、壺、杯之中，魯迅先生為什麼單單讚賞蓋碗呢？其中，自有道理。 中國的茶具據《茶經》「四之器」載，有二十五種，一般轎遊可按其選型分為碗、盞、壺、杯等幾類。
選擇何種茶具為佳，可根據各自生活習慣、飲食起居、審美觀念、所處純衝環境，從方便適用著眼而各取所需。不過若從休閒鑑賞、品茗論道角度而言，卻頗有區別，自有高下之分。 杯形茶具呈直桶狀，茶泡在杯中，嫩葉細芽全被滾燙的沸水燜熟了，何來品茗之雅趣，做帆殲只可作「牛飲」；北方盛行的大壺泡茶，茶溫易冷卻，香氣易失散，不耐喝且失卻趣味。
凡深諳茶道的人都知道，品茗特別講究「察色、嗅香、品味、觀形」。杯、壺泡茶，不利於察色、觀形，亦不利於茶湯濃淡之調節。此外，茶泡久了，品質會下降而色敗香散。
無論從品茗鑑賞，或是從養生保健角度而論，杯、壺泡茶的不足均顯而易見。 而蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨特，製作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內，茶船做底承託。
喝茶時蓋不易滑落，有茶船為託又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩定重心，喝茶時又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意，避免了壺堵杯吐之煩。 蓋碗茶的茶蓋放在碗內，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。
嶸麒茗茶()
蓋碗泡茶手法
2樓：八抓魚愛**
蓋碗泡茶手法常用有2種，分別為三指法、抓碗法：
1、三指法。
目前使用最普遍的拿蓋碗的手法，是以三隻手指拿捏蓋碗，稱之為三指法；因為此種手法看起來比較優雅柔美，所以很多女性都喜歡用這種手法。
蓋碗的頂端有蓋鈕，就是開蓋時我們手捏的地方。出湯的時候，蓋子調整開口大小，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側，無名指和小指彎曲並在中指邊上，不與蓋碗接觸，蓋碗垂直過來，即可出湯。
注意，無名指和小指不可翹起，是茶藝中的大忌，會顯得輕浮。這種拿法，如果拿法不對，很容易燙手，需要多加練習，找準位置。
2、抓碗法。
此種手法用的人不多，姿勢沒有三指法柔美，而且因為整個手按住蓋鈕，很容易燙手，在茶藝表演裡，多位男士使用。
這種拿法的要點是，先調整好蓋子開口的大小，拇指按住蓋鈕，其他手指貼住蓋碗底部，蓋子的方向朝自己，蓋碗垂直過來，即可出湯。
此種手法抓碗法操作簡單，一手即可掌握，顯得豪邁、大氣，多為男士使用。
3樓：愛聊休閒娛樂
準備材料：蓋碗、茶葉、熱水、茶杯。
1、首先在蓋碗中放入適量的茶葉，然後倒入適量的熱水，不要倒滿，留1cm左右的間距。
4、用手機抓緊蓋碗。
5、把蓋碗拿起來，把茶水倒入茶杯中即可。
4樓：30歲愛上喝茶
一般來說，使用蓋碗泡茶，有2種方式。一種是用3根手指就能完成的操作。另外一種是需要5根手指完成的，這裡建議茶友們使用第一種方法。
我們在用3指沖泡法的時候，只要注意手指拿捏的部位即可。小陳茶事介紹說，用大拇指、無名指托住蓋碗的兩邊碗沿，用食指輕釦住蓋子頂上的按鈕，調整好蓋碗開口的大小，3根手指配合傾斜形成一定的坡度，就能讓茶湯倒出來了。
在這裡也有幾個細節要注意：
1、大拇指和無名指接觸蓋碗的時候，不要放在碗身上，而是要放在蓋碗延展出來的部分。
如果把手指放在碗身上，你們一定會覺得燙手，畢竟碗身直接和沸水接觸，吸收的熱量多，會燙手也是在所難免的。
2、食指輕釦蓋子，不要把手指放在凹陷處，而是要用指腹輕輕抵住蓋子。
如果把食指伸進蓋子的凹陷處，那真的會燙手，而用指腹輕輕抵住，這不會被燙到。
這樣使用蓋碗才是最正確的！
按照這樣方法多操作幾次，就能熟悉使用了，當你們掌握蓋碗的正確用法時，真的如獲至寶。
不論你是喝紅茶、綠茶、白茶、普洱茶，用蓋碗通通都能搞定，省心省事。
對於新手來說，新手先要學習使用蓋碗，一定要選有碗沿的、胎壁薄的，最好是用白瓷蓋碗，這種蓋碗不燙手、操作起來簡單。
新手階段選購蓋碗，一切以方便、經濟、實用為出發點，不要買一些徒有其表，但不好使用的蓋碗，否則你的熱情可是會被消耗殆盡。
最開始學習時，可以選用冷水操作，就能減少這種被燙傷的概率。
5樓：小太陽快樂生活
使用蓋碗泡茶的正確手勢。
蓋碗茶泡茶方法
6樓：藝吧頂貼組小奮
1、注水量。
茶葉拿羨投入蓋碗後，沖水時儘量不要衝得太滿，以在碗壁的。
七、八分處為宜。沖水太滿，碗沿受熱面積大，倒茶時會非常容易燙到手指。
2拿蓋碗的位置。
拿蓋碗時，大拇指和中指拿蓋碗，食指按在蓋紐上，其他的手指儘量不要碰碗。
有些茶必須要用高水溫泡，如六堡茶、普洱茶等，此時不要蓋著蓋悔敏做子悶太久，這樣整個蓋碗都會受熱，就更加難拿了。應該用蓋子來回撥動幾次茶葉然後迅速出湯，茶葉既可均勻受水，碗蓋也不會太燙。
3、拿蓋碗的手勢。
拿蓋碗時，手勢控制好蓋碗，垂直向下慢慢倒進杯內。只要姿勢不偏，茶湯是不會燙到手的。倒茶時如果左右搖擺，茶湯則順著傾斜的位置出湯，這時就會燙到了手指。
如果是自己使用蓋碗碧衡，在選擇蓋碗時儘量選擇一些不容易燙手的蓋碗。
正確的蓋碗泡茶方法
7樓：健康達人雷恩
蓋碗是一種瓷質的碗，是我國古老的器具。又簡稱三才碗。由蓋、碗、託組合而成，「蓋為天，託為地，碗為人，取天地人三才之意」。
瓷質表面光滑，可以繪畫各種圖案，使蓋碗美觀大方。蓋碗作為茶具，用蓋碗泡茶可以很方便直接的就可以看到茶湯色、葉底情況。很多人喜歡用蓋碗泡茶。
用蓋碗泡茶也是工夫茶的一種，要經過清潔茶具，洗茶，投茶，沖水，刮杯，出湯等步驟，這種工夫茶可以成為表演，具有觀賞性。蓋碗是我國的一種知名器具。它能泡幾乎所有的茶類，而且不會有乙隻蓋碗只能泡一種茶的情況。
蓋碗泡綠茶和烏龍茶的性質區別較大，泡茶用的茶具也應當有所不容。綠茶葉質嬌嫩，適合用玻璃杯沖泡；而烏龍茶葉片較大，用紫砂壺泡才能揮發出它的。香氣和滋味。
但這兩種茶遇到蓋碗，產生了奇妙的一致性，綠茶可以用蓋碗泡，烏龍茶也可以，紅茶、黃茶、白茶也都可以。
泡綠茶不宜時間過長，水過燙，因為會破壞綠茶的嫩葉，茶葉被燙熟，香氣散掉，味道也老而苦澀。蓋碗是瓷做的，保溫性一般，也能散熱，所以用蓋碗泡綠茶，只要水溫不高，出湯快，一樣能品嚐到滋味鮮美的茶湯。烏龍茶比較耐泡，蓋碗內放入茶，然後衝入沸水，再加上蓋子，熱氣保留在蓋碗裡，烏龍茶的香味在裡面慢慢散發，堆積，一開蓋，只覺蘭花香撲鼻，瓷蓋上也沾上了鐵觀音的香氣。
【蓋碗泡茶禮節】
1、在泡茶前先說出準備好的茶葉種類，並詢問客人要喝什麼茶。隨之簡要介紹要衝泡的茶葉的名稱、產地、品質。
2、切忌當著客人的面潑茶水，因為這個動作很不禮貌，代表送客、趕對方走的意思。
3、小指不指人，小指要自然輕鬆，不能指著別人。永遠記住，用手指指向別人是一種很不禮貌的行為！
除了一些必要的蓋碗禮儀外，用蓋碗泡茶還有乙個問題就是燙手！如何解決呢？
1、乙隻不燙手的蓋碗是基礎，選擇蓋碗碗沿比較外撇，注水的最高位置，離蓋碗邊緣有一段較大的距離。這樣器型的蓋碗，即使注滿水，捏著邊緣也不會太燙。
2、注水量，注水不能過多，以在碗壁的。
七、八分處為宜。沖水太滿，碗沿受熱面積大，倒茶時會非常容易燙到手。
3、三點一線要注意，拿起蓋碗時，要使大拇指、食指、中指儘量在一條直線上，蓋碗要拿穩，倒茶時用拇指和中指拿住蓋碗兩側口沿上，食指按在蓋紐上，壓住茶蓋，不偏不歪。拿蓋碗時，手勢控制好蓋碗，垂直向下沿著公道杯慢慢向下讓茶水緩緩倒進杯內。
蓋碗它不僅是茶具，同時也具有收藏價值。
蓋碗泡茶的步驟有哪些
8樓：夕志畫
蓋碗泡茶也是一門學問，需要學會方法步驟和掌握相關的技巧才行哦。如果不學會方法，盲目用蓋碗泡茶，稍不注意可能就會燙傷手咯。所以，大家還是耐心看看分享的蓋碗泡茶的步驟吧。
蓋碗也稱三才碗、三才杯，是一種上有蓋、下有託，中有碗的茶具。相信很多茶友們都知道，我們中國人品茶講究察色、聞香、觀形和細品。而用蓋碗泡茶，就便於觀色聞香，而且簡便、易學，同時還避免了壺堵杯吐之煩，深受茶客們青睞。
第一步、洗碗
使用蓋碗泡茶，每次沖泡前都應使用滾燙的開水沖洗一下；清潔、消毒蓋碗的同時，還能提高蓋碗的`溫度。
第二步、置茶
根據實際情況(多人飲用還是個人飲用)，放入適量的茶葉。若是個人飲用，我建議放1-2克茶葉。多人飲用，可根據人數酌量增減。此外，還可以根據個人的口味稍作調整。
第三步、沖泡
加入適當溫度的熱水，蓋上蓋碗悶泡。這個熱水溫度，一般根據所沖泡的茶類決定。
第四步、品飲
悶泡足夠的時間後，開啟碗蓋，用蓋子輕輕撥動茶湯，觀賞茶湯的顏色、茶葉舒展後的優美姿態。把蓋子斜蓋碗上，留出一道縫隙，大小足以出水，倒出茶湯，方可品飲。
重點來了啊。其實用蓋碗泡茶非常簡單，重點是在倒茶湯時需要掌握的技巧。如果稍不注意，就可能會燙傷受哦。接下來為你說說使用蓋碗泡茶的技巧：
1、用蓋碗泡茶，一定要控制好泡水量。加水過多，倒茶湯時，茶水過滿就會溢位，這樣不燙手才怪呢？是不是？
2、用蓋碗倒茶湯時，拿蓋碗的手勢非常講究。如果隨便拿，也會發生燙手的情況。
蓋碗泡茶八大步驟
9樓：醫學生
蓋碗又稱「三才碗」、「三才杯」, 蓋為天、託為地、碗為人，暗含天地人和之意。用蓋碗泡茶，具有簡便、易學、實用、高雅等優點。下面是我為大家帶來的蓋碗泡茶八大步驟的知識，歡迎閱讀。
1、洗杯——白鶴沐浴用開水洗淨茶具，並提高茶具的溫度。
2、落茶——烏龍入宮將茶置入蓋碗中稱為「落茶拍爛冊」或「投茶」 投茶量可根據個人愛好而靈活掌握，一般為5--8克。
3、沖茶——懸壺高衝沖泡時最好能使襲巨集茶葉在杯中旋轉。
4、刮沫——春風拂面用杯蓋輕輕颳去浮在杯麵的`泡沫。
5、出湯——玉液回公把蓋碗中的茶湯倒進公道杯中使茶湯濃淡均勻。
6、點茶——韓信點兵 (關公巡城)將公道杯中茶湯公平均勻的倒入客人的品茗杯中，以供嘉賓使用。
7、看茶——賞色聞香 (喜聞幽香)觀賞茶湯的色澤並聞杯蓋上留香。
8、品茶——品啜甘露品茶要邊啜邊嗅，淺嘗細品，才能感悟到美妙的茶香。
初用蓋碗時，容易燙手，使杯中茶湯倒之不歷唯盡，會使茶湯顯老，應多加練習，挑選適合自己的蓋碗。
蓋碗茶是什麼茶，臨夏的蓋碗茶有什麼習俗
用蓋碗茶飲茶，攝取的都是珍品茶，常見的有花茶 沱茶，以及上等紅 綠茶等，用量通常為3 5克。蓋碗茶，四川等地回族人民傳統的飲茶風俗。是一種上有蓋 下有託，中有碗的茶具。又稱 三才碗 蓋為天 託為地 碗為人。品蓋碗茶，韻味無窮。茶蓋放在碗內，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉，...
求鑑定，蓋碗茶具,蓋碗和茶壺泡茶的區別是什麼
您的藏品是五六十年代的東西，釉上彩蓋碗，價值幾十元，好好儲存，有升值空間。現代 工藝 不值什麼錢 請採納 請行家鑑定是不是 蓋碗 朋友，請上傳 沒有 沒有辦法鑑定。蓋碗和茶壺泡茶的區別是什麼 1 材質的區別 蓋碗多是陶瓷器，而茶壺則有陶瓷器 也有紫砂器。2 方法的區別 蓋碗泡茶，注水的角度和位置，水...
如何正確拿蓋碗不燙手？如何拿蓋碗才能做到泡茶不燙手
拇指與中指拿蓋碗口 食指輕放蓋子扭 小指托住蓋碗底端邊緣 這樣就不會燙到了 記住食指是輕放在蓋子扭 只要保證蓋子不滑落就行 不要按 一按茶水溢位就會燙到手。1 選購蓋碗如選壺一樣，可先試手後再確定購買。邊沿斜向外張，以拇指中指稍用力端起時不碰碗身為好。2 倒水時水量不要十分滿。最初和品飲是左手拿底託...