1樓：晚夜歸
香蔥鮮肉包。
材料。梅頭肉600克，麵粉900克，蔥300克，姜一塊圓枯蠢，鹽，生抽，糖，花椒粉，胡椒粉，芝麻油。
做法。1.小香蔥洗淨晾乾，包之前再切碎加入橘陪肉餡。
2.梅頭肉先切小塊，再粗剁，姜切碎後與肉餡同剁。
3.調料如下，肉餡中依次加入鹽、生抽、糖、花椒粉、胡椒粉和芝麻油。朝乙個方向快速攪拌十分鐘左右，感覺肉有點粘乎就行了，即俗稱的上勁。
拌好肉餡後，如果不及時包，先不要放蔥，保上保鮮膜放冰箱冷藏室，準備包的時候拿出來再拌蔥花。
4.取面敗臘粉800克，酵母6克，加水，邊加邊攪拌成雪花狀，最後揉成比較光滑的麵糰。蒙上擰乾的溼紗布，再蓋上蓋子，放常溫下發酵。
5.一小時後，麵糰足足漲了兩倍大，撕開看看，都是孔洞，第一次發酵完成。
豬肉大蔥包子做法 製作豬肉大蔥包子的方法
2樓：血刺熊貓
1、食材：大蔥200克、豬肉餡500克、小麥麵粉500克、酵母粉1/2茶匙、蘇打粉1茶匙、食鹽1/2茶匙、姜1塊、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、香油1/2茶匙、花椒粉1茶匙、水適量。
2、花椒用熱水泡後，晾涼至室溫，肉餡中打入花椒水既可以去腥，還可以使餡更加鮮嫩。
3、麵粉加入酵母和少許鹽、糖，加入溫水活成光滑麵糰，蓋蓋令其醒發。
4、蔥姜切末待用。
5、準備好調餡，花椒水和排骨湯。平時燉排骨或者燉雞時盛出一碗肉湯，用高湯代替水用來打餡，包子非常鮮美。
6、分次將高湯和花椒水加入肉餡中，順著乙個方向攪打均勻，一次不要加太多，等肉餡充分吸收湯汁後再加入。
7、充分打好的肉餡中加入鹽、雞精和胡椒粉，醬油和薑末攪勻。此時先不要放蔥花，提前放的太早容易出臭蔥味兒。
8、揪開面團可以看到內部均勻分佈的小孔，說明麵糰已經發好。
9、把麵糰揉勻，排出裡面的氣體搓成條，切成大小相當的劑子，擀成中間後四周薄的片。
10、包之前再把蔥放入餃子餡，澆上香油後再和肉餡攪勻。
11、籠屜上抹油，放上包好的包子，再醒15分鐘。
12、水開後放入醒好的包子，大火蒸20分鐘。
13、水開後放入醒好的包子，旺火蒸20分鐘。
14、蒸好的包子不要急著掀開蓋子，燜5分鐘即可。
洋蔥肉包的做法 洋蔥肉包怎麼做
3樓：戴蒙崗居
1、材料：2個洋蔥、適量豬肉餡、適量薑末、適量蔥、適量麵粉、適量發酵粉、適量白胡椒粉、適量鹽、適量生抽、適量雞精。
2、豬肉餡買回來，加入薑末、生抽、鹽、雞精、香油、白胡椒粉攪拌均勻，醃一會。（時間自己定，幾十分鐘到幾小時均可）
3、將洋蔥切末，包包子之前，放入醃好的肉餡中，攪拌均勻即可。
4、溫水化開發酵粉，加入麵粉，和成偏硬的麵糰，放在溫暖的地方發酵至兩倍大！將發酵好的麵糰取出，不停地揉，揉成光滑的麵糰。
5、將麵糰搓成長條，揪成大小合適的面劑。
6、擀皮，中間厚，邊緣薄。
7、取乙個包子皮，填上餡料，用勺背按壓。
8、按照順勢針方向，乙個褶乙個褶的捏合，收口。
9、包子全部包好，放在溫暖的地方醒發，也就是二發！
10、蒸鍋內放水，箅子上刷油或者是放蒸布。
11、將包子碼在鍋內，注意距離，包子如果還要發酵，要留有足夠的空間。
12、開大火，出氣之後，蒸20分鐘即可關火，不要開蓋子，燜5分鐘，之後在開蓋子！
蔥包肉製作方法
4樓：海龜愛生活
蔥包肉製作方法：
主料：豬裡脊肉400克、大蔥2根。
輔料：蠔油1/2湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、姜1小塊、大蔥2根。
步驟：1、豬裡脊和大蔥備好。
2、大蔥切刀45度，切成絲。
3、切好，裝盤。
4、將豬裡脊切薄片，放入一勺生抽和澱粉。
5、拌勻，醃漬10分鐘。
6、姜切絲。
7、將炒鍋中的油加熱，放入薑絲，炸香後放入胡椒粉。
8、再放入三分之一的蔥絲炒香。
9、然後放肉片，進行翻炒。
10、炒至肉片變色 ，加入約1湯勺蠔油，繼續翻炒。
11、放鹽。
12、最後看到肉的水分炒幹，鍋內炒出油，加入剩餘的蔥絲。
13、炒勻即可。
大蔥肉包怎麼做
5樓：芊芊梓沫
材料。麵粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。包子餡：
豬肉(肥瘦3:7)250克、大蔥120克、清水80克、醬油1大勺、五香粉1小勺、食用油大勺、生薑、香油、滲粗料酒、白糖少許、鹽3克。
做法。1、將泡打粉、糖放衝跡入麵粉拌勻，用溫水調開酵母放入麵粉中揉勻，醒20分鐘。，2、豬肉剁成泥放入料酒、醬油、五香粉、生薑末、白糖、鹽攪拌均勻，再放入清水順著乙個方向攪打上勁，放入冰箱冷藏，肉餡凝固後好包。
包之前放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻叢判鎮。
3、麵粉醒發後擀成皮包入肉餡，放蒸鍋醒50分鐘。
4、蒸鍋放燃氣灶，開小火進一步醒發，水開後，用大火蒸10分鐘即可。
5、關火後等5分鐘再開鍋拿出包子。
豬肉洋蔥大包怎麼做
6樓：半夏半暖
1.酵母用溫水化開。
2.取適量麵粉，一邊倒入酵母水，一邊用筷子攪動呈絮狀。
3.用手揉成麵糰，在麵糰的一面抹一點油，有油的一面朝下，這樣發好的的面就不會粘盆。
4.當面發酵到一兩倍大時，就是發好了。
5.在發麵的過程中可以和餡，把肉餡放入容器中，加水順乙個方向攪，上勁。再依次加入醬油、老抽、十三香、油、姜繼續攪。
6.攪好後，將洋蔥切小丁放入繼續攪。
7.再放鹽繼續攪，在攪的過程中發現很乾或者油少，這時還是可以繼續往裡新增水或者油。
8.發好的面，充分揉開，擀成包子皮。
9.包包子，包好後醒十五分鐘，再上屜蒸，開鍋後二十分鐘就好了。
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