1樓：大廚輝哥
做泡菜時放泡椒裡面的水，當然可以，一般做泡菜或者酸豆角時都會加入一部分泡椒水，用它來提味增鮮。但一點清水不加可能會鹹，因為泡椒水也是帶有鹹味的，很有可能鹽會比較多，最好酌情加泡野山椒水野知較為合適。如果不介意它的鹽度就沒有問題。
泡酸豆角。需要食材：長豆角、小弊差公尺辣、大蒜、姜。
需要調料：粗鹽、花椒、白酒、野山椒。
製作過程：1、長豆角洗淨放在通風處晾乾水租脊皮分，不能有生水。大蒜去皮，姜切成薄片，小公尺辣洗淨擦乾水分。
2、準備乙個罈子或者玻璃罐，將長豆角切成需要的長度，塞進罈子裡，塞滿一層撒一點粗鹽，放幾顆花椒、大蒜和薑片。
3、以此類推將罈子塞滿，然後把小公尺辣和野山椒放入，野山椒也多放一些，放入把泡野山椒的水放入一部分。
4、倒入礦泉水，抹過長豆角，倒入少許白酒。把罈子蓋好，蓋周圍注入清水封壇。
2樓：鄭芬多老師
醃製泡信衡菜罐子裡可以不用加水。泡菜主要是靠乳告頃酸菌。
的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓。
來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽襪坦陸水，或用少量食鹽來醃漬。
3樓：網友
泡菜裡面放泡椒裡面的水，不放清水是不行的，泡菜不用水是不可以的，沒有握虧盯水把泡菜淹沒泡菜會壞掉，而且空汪容段和易腐爛生花。
4樓：高才寫我文章
泡菜裡面放泡椒遲猛裡面的水，不放清笑清水是不行的，泡菜不用水是不可以的，沒有水把泡菜淹沒泡菜會碼正橋壞掉，而且容易腐爛生花。」
5樓：舌尖上的專家
是可以的！只不過用這種水泡出來的泡菜是辣的！一般泡菜都是酸的。
6樓：小白茅
泡菜裡面放泡椒裡面的水不放清水當然可以，泡菜不用水也可以。
7樓：雁南飛
泡菜裡面放泡椒裡面的水不放清水可以嗎？泡椒裡面泡菜裡面不放清水是可以的，中知分別放轎培梁泡幾個菜的時候的水。用製作泡菜來的水閉運繼續泡在放在泡菜壇裡。
8樓：牛錦文
泡菜裡面必須得放水遊團兄，然而你應該放嗯燒開的水，晾涼之後放在泡菜裡，絕對不能是放生的清水，這樣泡菜很容神襲易就長或宴白薄。
9樓：斜陽紫煙
泡菜不用水？這不叫泡菜，叫幹醃菜。
泡菜需要用水將鹽溶解，並通過水浸入菜內。
10樓：11蟲兒飛
泡菜時使用老的泡椒裡的水，也是可以的，泡出的菜會有淡淡的辣味。當泡菜水減少時，可以適當加入些涼白開，也可以加入放涼了花椒大料態兄水，味道更好。頃閉祥注意衛生，不要有白色沫沫雀搏。
11樓：網友
泡菜裡面放泡辣椒裡面的水，可以的。畢竟都是泡菜湯。但是一定要注意衛生，避李晌免出現白色的泡敬唯沫，亮擾培影響口感。
12樓：沁香一片又一片
泡菜時使用虧輪老的泡椒裡的水，蘆凱也是可以的，陪空喚泡出的菜會有淡淡的辣味。當泡菜水減少時，可以適當加入些涼白開，也可以加入放涼了花椒大料水，味道更好。
13樓：卓冰菱
一點水不加的話，那得需要多少泡椒水，適當加點水還是可以的。
14樓：帳號已登出
泡在裡面放炮亂燙腳，裡面的水不放棄，一般的情坦喚況下，剖泡菜裡埋畢面放彎信芹泡椒裡面的水，不怕停水也是不可，不可以。
15樓：帳號已登出
泡菜裡面放泡椒裡面的水不放清水可以嗎？我覺得泡菜裡面放泡椒裡面的水不放清水是可以的。
16樓：網友
泡菜應該要放水進去才可以，如果不放水的話，那麼不就成了醃菜了嗎。
17樓：帳號已登出
泡椒裡面的泡椒水當然是可以州謹直辯跡槐接泡菜的，他是不需要清理這個水的，一點都可以不用清水，就直接攜友不要摻雜其他的水，就直接用來泡你想泡的蔬菜或者其他的辣椒也可以。
泡椒水可以泡菜嗎
18樓：麵包啊呀
可以。但不正宗。
捲心菜泡菜怎麼做。
1、用捲心菜做泡菜，需要準備新鮮捲心菜一千克，小蔥和洋蔥各適量，再準備一勺蒜泥兒，另外，粗鹽和辣椒粉，還有魚露以及白糖、生薑粉等調味料，都要適當準備一些。
2、把準備好的捲心菜去掉根部切成片狀，準備半碗清水，加入適量的粗鹽，等粗鹽化開，再把得到的鹽水直接加入到切好的捲心菜中，調勻以後醃製一小時。在醃製捲心菜的過程中，要把洋蔥和小蔥以及蒜泥準備好。
3、捲心菜處理好以後，要用清水沖洗兩遍，瀝乾水分，隨後加入準備好的魚肉和蒜泥兒，以及白糖，還有辣椒粉和生薑粉，調勻以後，加入蔥和洋蔥，再次調勻，然後放到可以密封的保鮮盒中，存入冰箱醃製一到兩天即可。
捲心菜泡菜的醃製方法。
1、捲心菜泡菜有特別簡單的醃製方法，如果家裡有醃製泡菜的老湯，可以把捲心菜去掉根部以後，用手把它撕成片狀，加鹽調勻以後醃製幾個小時咽喉以後再用清水沖洗隨後，晾乾表面的水分，直接把它放到醃製泡菜的老湯中，2到3天以後，捲心菜泡菜就能先後取出後可以直接食用。
2、在醃製捲心菜泡菜時，還可以抱捲心菜，洗淨以後去掉水分，切成絲狀，加入適量食用鹽和白醋以及白糖調勻以後密封，存入冰箱醃製五到七天，裡面的泡菜就能發酵完成，取出以後開啟瓶子能聞到濃郁的酸香氣味，嘗一口也會感覺捲心菜泡菜口感特別好。
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