1樓：小姜愛自由
備料：麵粉750克。酵母7克，溫水適量，肥七瘦三五花肉500克，甜麵醬兩勺，精鹽、老抽、食用油。<>
運作步驟：先把酵母放入適量溫水裡化開，然後把備好的麵粉倒進盆裡，順時針方向攪動酵母水，然後用手揉成光滑的麵糰，醒發兩倍大備用。把準備好的五花肉剁成肉泥，蔥頭一根，切成蔥花備用。
炒鍋放入適量寬油滑鍋，鍋內留少許底油，然後放入切好的蔥花翻炒均勻，然後放入切好的香蔥翻炒均勻，然後加入適量甜麵醬，中火翻炒均勻，再放入適量花椒麵、精鹽調味、白砂糖一克提鮮，然後將其翻炒均勻，放涼備用。棚悉清放涼調味汁，放入五花肉及切好的蔥段和薑絲，加入半勺老抽，按乙個方向，順時針方向將其攪拌上勁，餡料完成。<>
這時我們的麵糰已經醒發好了，然後在案板上鋪上一層乾麵粉，將麵糰取出並揉搓、排氣，然後再分成大小均勻的劑子，就像包水餃的機子一樣。接著再把所有餡都包好，像包包子一樣，放在一邊，蓋上籠布醒發五分鐘。鍋內加入適量清水，用油刷在篦子上，然後將醒發的小籠包均勻地放入鍋內。
每個小籠包之間要留有一定的間隙，防止蒸後粘在一起。加水燒開，轉中火陸掘蒸至15分鐘即可。乙隻鮮嫩、多汁、皮薄餡的小籠包就做好了。
貼鏈前上自己喜歡的辣醬，一口乙個，一次十個也不嫌多。
製作小籠包時，我們需要把它第二次醒發，這樣做出來的小籠包蓬鬆、軟不塌陷。做小籠包的時候，劑子一定要去皮薄餡大的地方，這樣做出來的劑子必須小得多。蒸小籠包的時候，要用冷水把鍋裡的水燙一下，這樣包子就不會出問題了。
包子蒸好後，需要關火五分鐘。這可以避免冷熱交替，使包子產生皺縮。<>
2樓：瓜瓜聆情感
醒發好的麵糰拿出來稍微揉一下，不要揉太久，這樣麵糰起太多筋，橋蘆吃起來橘老會比較硬，稍微揉一下就行，這樣包子皮會更松敏伍帶軟，用手直接捏薄，放入適量的餡料，這樣做小籠包才最好吃。
3樓：愛仕達各色
皮子儘量薄一些，裡面的餡料需要肥瘦相間，這樣製作出來的包子才是最好吃的，比較美味。
4樓：浩海永寧
用溫水和麵，做成麵糰，加入秘製的餡料，做成包子，猛火上鍋蒸15到20分鐘，這樣做是最好吃的。
做小籠包哪些餡兒的最好吃？應該怎麼選材料？
5樓：路邊的風兒
牛肉餡，羊肉餡，雞肉餡，韭菜餡，芹菜餡，這些線都是轎彎譽非常好吃的。應該選閉段擇一些自己喜歡的鮮美的食材，在製作的過程中一定要注重整鬧擾體的製作方法，也應該進行一些葷素搭配，這樣才能夠讓小籠包更好吃。
6樓：巨集盛巨集盛
豬肉大蔥咐槐餡兒，牛肉胡蘿蔔餡兒，豬肉茴香餡兒，豬肉白菜餡兒胡帶，這些小籠包的餡都是非常好吃的。在選擇材料的時候，要選擇可以互相搭配的材料，也要選擇沒褲簡蘆有食物相剋性的材料。
7樓：不爽的爽朗菌
我覺得豬肉餡，白菜餡，韭菜餡，雞蛋餡，牛肉餡是最好並悶巨集吃的。應該選擇一些比較新鮮的食材，這樣就罩搏能夠做出最絕冊好吃的小籠包。
爆汁小籠包皮薄餡大，這樣的包子怎麼做才好吃？要注意什麼？
8樓：慧慧答題
首先麵皮要和的很好，然後餡料要調的味道鮮美，這樣的包子才好吃，吃的時候要注意不要被湯汁燙到。
9樓：是七七不是柒柒
這樣的包子面要和的比較軟，然後餡料需要加入花椒水之後順著乙個方向攪動，把需要放的調味品放進去，這樣做出來的包子才會特別的好吃，吃起來非常的香。
10樓：浩海永寧
這樣的包子需要猛火放在籠屜上，蒸熟才會好吃，要注意肉餡兒的調製，包子皮做的薄一點，這樣就會好吃。
11樓：自己滴定
想要做的比較好吃的話，應該注意的就是一定要皮兒薄。然後就是包子最好是可以多放一些肉餡，這樣的話會比較好吃。
怎樣做出來的小籠包肉嫩多汁，皮薄餡大？
12樓：陽與說科技
蒸小籠包好吃到極致，外觀小巧精緻。薄皮裡面全是湯和餡。如果夾住了，就破不了皮了。
輕輕咬一口一側**。在你的嘴唇和牙齒上留下香味。一口吃完剩下的包子，肉質鮮嫩，不要太好吃。
那麼怎樣做出來的小籠包肉嫩多汁，皮薄餡大？
一、食材準備。
豬肉400克、薑絲適量、黃豆醬1大勺、生抽2勺、蔥花1把，中筋麵粉500克、酵母5克、白糖3克、溫水250克。
二、製作過程。
1.準備180毫公升溫水，加入3克酵母和5克白糖，攪拌均勻，靜置2分鐘左右。
克麵粉倒入盆中，然後與酵母水混合，分幾次加入少量麵粉，邊攪拌，先攪拌成這樣絮狀的麵糰。
3.揉成表面光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大小。剛開始不容易擦掉，只要放在一邊放鬆幾分鐘，然後就很容易擦掉了。
4.準備一把花椒，倒入熱水，使其入味。
5.準備500克肉餡，加入鹽、十三香、胡椒粉、味精少許、生抽適量、老抽少許、蠔油適量、蔥花一把、薑末適量，朝乙個方向攪拌均勻。不喜歡蔥花和薑末的可以用辣椒把味道泡起來，主要是去腥。
6.分幾次加入少量辣椒水，加一次，攪拌均勻，直到這麼滋潤。
7.準備幾個新鮮的蘑菇，可以提前曬乾或者浸泡。燒開一鍋水，把香菇焯一下，然後清洗乾淨，先切成條，再切成丁。
8.將蘑菇丁倒入肉餡中，加入少量香油，將肉餡攪拌均勻。如果包包技術不熟練，建議把肉餡送到冰箱冷凍。如果很難冷凍，那就很容易操作。
9.麵糰體積變大，內部富含拉絲蜂窩。
10.移到案板上，搓排氣，然後搓成長條，再分成大小相等的麵條，不要太大。取乙份麵糰，壓平，然後用擀麵杖擀成圓形面片，使之變薄。
11.包適量肉餡，然後封口。包的方法要看個人熟練哪種方法，不露餡封口就可以了。
12.放入蒸鍋，蓋上蓋子，再發15分鐘。睡醒後可以看到青體變得又白又肥，拿起來很輕，說明睡醒很到位。蓋上蓋子，大火蒸15分鐘。
13.時間到了，燉3分鐘再開蓋。
三、技巧。2.整個肉餡很滋潤。包子的製作方法如果不熟練，可能到處都是。建議手術前凍硬一點。
13樓：沒結婚呢
在做小籠包肉餡的時候要選擇五花肉肥肉多於瘦肉，而且要在肉餡裡面放入調料水，上面放上蔥花，蒜末用熱油淋一下，快速的攪拌，適當的加入溫水，這樣就能夠肉質鮮嫩，而且在麵糰揉好之後，需要進行醒發醒，發三個小時之上，這樣就能做出來，皮包餡大。
14樓：王祿
麵粉中加入白糖酵母粉，攪拌均勻，然後揉成麵糰，醒面一段時間。然後將肉餡包在麵糰中。上鍋蒸20分鐘就可以了。
15樓：happy薛醜醜
事先要將餡兒切好，包子餡裡面要放一定的香油，這樣包出來的包子肉嫩多汁。
小籠包肉餡怎麼做才香？
16樓：乾萊資訊諮詢
給你介紹乙個簡單又香的做法：
1、買來的肉餡，大一點的盆找乙個倒入。
2、先打水。加入花生油，差不多是炒一道菜的兩倍那麼多。
3、醬畢拍油，味極鮮，生抽，一勺糖，料酒，蔥沫，姜沫，鹽2勺加入，再攪拌。
5、攪拌後，能聞到醬油的香味了。判斷一下鹹淡根據聞到手春羨的醬油鮮味。再調整一次鹽。攪拌勻和。
6、最後倒入切碎的木耳，韭菜。韭菜不森螞要切太細，避免包成後吃起來沒有菜的口感。
做小籠包時，應該怎樣調餡才最好吃？
17樓：每日健康知識分享
用勺子慢慢往下倒，能拉出一條線，然後用細渣濾過濾，只要湯汁，放容器裡在外面自然放涼，表面結的一層打掉涼的快一些，放涼後收入冰箱冷藏，不能冷凍，第二天切成長條，用絞肉機攪碎備用。早在2010年，就已經入選蕪湖市非物質文化遺產保護名錄。小籠湯包這傳統小吃的製作技藝不僅體現了歷史上蕪湖作為商埠碼頭城市的飲食文化特徵，也體現了廚藝白案技術在南方飲食中的獨特創新。
然後往裡面分次加入水和麵，把麵粉攪成絮狀的時候，再把它們揉成光滑的麵糰，麵糰揉光後蓋住讓它發酵到原來的兩倍大300克水與肉皮、蔥結、薑片一同倒入電壓力鍋裡，壓制40分鐘，然後過濾出肉皮湯汁，肉皮湯汁冷卻後放入冰箱冷藏四小時，時間到了後取出，潔白似果凍狀的肉皮凍作好了。
普通麵粉400g、溫水210g、酵母粉3g、肥瘦豬肉（三肥七瘦）350g、香蔥適量、生抽1勺、老抽1勺、芝麻香油2勺、小榨菜籽油適量、生薑粉適量、澱粉1g、花椒粉適量、白糖1小撮、鹽一勺用熱水再次清洗。然後鍋中加入清水，放入豬皮，大火燒開，撇去浮末，轉小火熬至湯汁粘稠，倒入盤中冷卻放入冰箱冷藏，成固態體狀皮凍就做好了。把皮凍切成小粒備用。
18樓：江湖人稱家父
小籠包的肉餡兒要加入鹽，五香粉，白胡椒粉色拉油，雞精攪拌均勻，肉餡用手工剁會更好吃，豬肉最好選三分肥七分瘦，肉餡攪拌均勻就可以，不要攪的太乾。
19樓：愛情來了擋不住
調好以後可以在肉餡裡面放一些熱油這樣做出來的肉餡是非常緊緻的，而且口感特別的好聞起來非常的香是特別好吃的。
怎樣做出美味的小籠包肉餡？
20樓：小葉子愛聊生活
正宗小籠包肉餡配方和做法如下：
主料：豬肉300克、麵粉300克。
輔料：小蔥1棵、姜1小塊、料酒1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、食鹽5克、酵母粉3克、水250克。
1、麵粉加哪槐派水，酵母，糖，鹽。
2、麵粉和成光滑麵糰。
3、蓋上溼布發酵至2倍大。
4、麵糰發酵時可以來準備餡料，豬肉絞成肉末或者手工剁成肉末加入料酒和食鹽醃製10分鐘。
5、蔥花和薑末加100克的清水浸泡約10分鐘成為蔥姜水。
6、把肉餡往乙個方向攪拌，緩緩加入蔥姜水，直到肉餡吸足水分。
7、肉餡飽和以後就可以包了，如果你覺得太軟不好包，可以放冰箱速凍20分鐘。
8、麵糰拿出排氣，搓成長條明扮。
9、用刀切出大小均勻的小劑子備用。
10、取乙個劑子擀成小圓片，包入李賀餡料。
11、包好收口。
12、包好以後放入籠屜蓋上蓋子發酵15分鐘左右。
13、蒸鍋水開之後放入小籠包，大火蒸8分鐘，關火先不要開啟蓋子，燜2到3分鐘就好了。
麥香包的餡是白雪醬嗎如何做出又香又軟的麥香包
主料麥片50g 低筋麵粉500g 白糖20g 考母5g 水適量 包裝麥 片5包沙拉醬適量 麥香包的做法步驟 1.先用專沙拉醬 2.加麥片 3.再加屬包裝麥片 4.材料 5.用麥片拌勻沙拉醬做麥香餡 6.孝母加水加糖拌勻 7.孝母水加放麵粉拌勻 8.發孝30分鐘 9.切成條分開小塊 10.開一個個 1...